Tiyi ya Yunken

Yǔnkēng Lǜchá ndi tiyi wokhawo padziko lonse wa green wolimidwa m’chigwa cha meteorite. Munda wa tiyi uli mkati ndi mozungulira chigwa cha Baisha pachilumba cha Hainan — chigwa chokhacho cha meteorite chotsimikiziridwa ndi sayansi ku China, chomwe chinapangika zaka pafupifupi 700,000 zapitazo. Nthaka, yolemeretsedwa ndi mchere 48 wochokera mumlengalenga, imapatsa tiyi uyu “kuzama kwa mchere” kwapadera (矿韵, kuàng yùn) ndi luso la kusungunuka m’madzi lomwe limaposa kwambiri miyezo ya dziko. Wodziwika kwambiri ndi dzina la malonda loti “Baisha Lǜchá” (白沙绿茶, Báishā Lǜchá), tiyi uyu adalandira chikhalidwe cha chinthu chotetezedwa ndi chizindikiro cha dera mu 2004 ndipo adachita nawo chiphaso cha organic cha mayiko anayi (China, EU, USA, Japan).

1. Gulu ndi Chiyambi:

• Mtundu: Tiyi wa green (绿茶, lǜchá). Wosafufumitsidwa; kuchuluka kwa okisidishoni n’kochepa. Chosiyanitsa ndi kukonza ndi nthunzi (蒸青, zhēngqīng) m’malo mwa kuwotcha mwachikhalidwe, zomwe zimapatsa tiyi uyu mbiri yobiriwira “yobiriwira”, yatsopano ngati udzu.
• Gulu: Tiyi wa green wa m’madera a China. Chinthu chotetezedwa ndi chizindikiro cha dera (国家地理标志保护产品, guójiā dìlǐ biāozhì bǎohù chǎnpǐn, 2004). Ndi tiyi wokhawo wa green wa m’chigawo cha Hainan amene adalandira mphoto yapadera ya golide pa mpikisano wa “Zhōnglǜ Bēi” (中绿杯, 2020).
• Chiyambi: China, chigawo cha Hainan (海南省, Hǎinán Shěng), dera lodzilamulira la Baisha la fuko la Li (白沙黎族自治县, Báishā Lízú Zìzhìxiàn), malo a famu ya boma ya Baisha (国营白沙农场, Guóyíng Báishā Nóngchǎng).
• Malo a geografiki: Pafupifupi 19°13′ N, 109°27′ E (pakati pa chigwa ndi tawuni ya Yacha, 牙叉镇, Yáchā Zhèn, makilomita 9 kumwera chakum’mawa).
• Mayina ena: Baisha Lǜchá (白沙绿茶, Báishā Lǜchá) — dzina lalikulu la malonda; “Tiyi wa m’chigwa cha meteorite” — dzina lofotokozera lodziwika.

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe:

• Mbiri:

Chikhalidwe cha tiyi m’derali chimachokera ku nthawi zakale kwambiri. Makolo a fuko la Li (黎族, Lízú) kwa zaka zikwi zambiri adasonkhanitsa tiyi wa masamba akuluakulu wa m’tchire m’mapiri a Wuzhishan (五指山, Wǔzhǐ Shān), powugwiritsa ntchito kuti athetse ludzu komanso ngati mankhwala. Kutchula koyambirira kwa tiyi m’derali kudalembedwa mu “Qióngtái Zhì” (《琼台志》, Qióngtái Zhì) — mbiri ya Hainan ya nthawi ya mafumu a Ming (正德六年, 1511).

Mbiri yamakono imayamba mu 1958 pamene famu ya boma ya Baisha (boma la Baisha) idakhazikitsidwa. M’zaka za m’ma 1960, fakitale ya tiyi ya boma ya Baisha (国营白沙茶厂) idamangidwa, ndikuyambitsa maziko a ulimi wa tiyi wa mafakitale. Mbewu yayikulu idakhala mtundu wa masamba akuluakulu a Hainan (海南大叶种, Hǎinán Dàyèzhǒng). Mu 1990, tiyi uyu adadziwika ngati “Zinthu Zobiriwira” (绿色食品) ndipo adakhala chakumwa chovomerezeka cha Masewera a Asia ku Beijing.

Komabe, m’zaka za m’ma 1990, ntchitoyi idalowa pansi: kusakhalako kwa minda, kusowa kwa ndalama, ndi kutsika kwa mtengo kudadzetsa vuto. Kuyambiranso kudayamba mu 2000 ndikuyambitsa njira ya “kampani + mlimi wa tiyi” (公司+茶农), yomwe idatsimikizira muyeso ndi mgwirizano. Mu 2004, tiyi uyu adalandira chikhalidwe cha chinthu chotetezedwa ndi chizindikiro cha dera. Mu 2010, ndalama zopitilira 3 miliyoni za yuan zidaikidwa mu mzere wamakono wa kupanga koyera ndi kukonza ndi nthunzi, zomwe zidalowetsa m’malo mokwana kuwotcha kwakale kwa ng’oma. Mu 2011, Baisha Lǜchá adakhala chakumwa chovomerezeka cha Boao Forum for Asia. Mu 2020, tiyi uyu adapambana mphoto yapadera ya golide pa mpikisano wa “Zhōnglǜ Bēi” — zotsatira zoyamba komanso zokha zotere ku Hainan. Pofika chaka cha 2024, dera la minda ya tiyi lidapitilira ma mu 1,900 (pafupifupi mahekitala 127), ndipo kuchuluka kwa tiyi wa organic wopangidwa pachaka kudafika matani 25.

• Dzina:

  • Yǔnkēng (陨坑, Yǔnkēng) — “chigwa cha meteorite”: chisonyezo chachindunji cha chiyambi chapadera cha geological cha terroir.
  • Lǜchá (绿茶, Lǜchá) — “tiyi wa green”.
  • Dzina la malonda Baisha (白沙, Báishā) — kutanthauza “mchenga woyera” — dzina la dera ndi famu.

• Tanthauzo la chikhalidwe: Yǔnkēng Lǜchá ndi chizindikiro cha chisumbu cha Hainan mu chikhalidwe cha tiyi cha China. Ndi chizindikiro chachikulu cha tiyi cha chigawochi, chogwirizana kwambiri ndi chikhalidwe cha fuko la Li ndi mbiri yapadera ya geological ya derali. Tiyi amatchedwa “Tiyi woyamba wa m’mawa wamasika wa Under Heaven” (华夏第一早春茶, Huáxià dì yī zǎo chūn chá), popeza nyengo yotentha imalola kukolola kuyambira kumapeto kwa December — miyezi 1-3 mwamsanga kuposa kumtunda.

3. Kufotokozera Kwachomera ndi Zopangira:

• Mtundu / Mbewu: Mitundu yayikulu ndi Hainan Dàyèzhǒng (海南大叶种, Hǎinán Dàyèzhǒng, Camellia sinensis var. assamica) ndi Yunnan Dàyèzhǒng (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng). Zothandizira: Fuding Dàbái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá), Qílán (奇兰, Qílán), Fúyún 6 hào (福云6号). Mitundu ya masamba akuluakulu imadziwika ndi kuchuluka kwa polyphenols (≥28.7%) ndi amino acids wapakatikati (≥3.2%), zomwe zimapereka kukoma kokwanira, kolimba.
• Kukolola: Chaka chonse chifukwa cha nyengo yotentha, komabe kukolola kwamasika (January - April) ndikofunika kwambiri. Tiyi wa chisanachitike Qingming (清明前, kumayambiriro kwa April) ndi wapamwamba kwambiri.
• Muyezo wa kukolola: Gulu lapadera — kamphukoni m’modzi ndi tsamba lomwe likutuluka kumene (一芽一叶初展); gulu loyamba — kamphukoni m’modzi ndi tsamba limodzi lotuluka; gulu lachiwiri — kamphukoni m’modzi ndi masamba awiri.
• Zofunikira pa zopangira: Kusanja mwamphamvu malinga ndi kutsitsimuka ndi kufanana; kutsatira muyeso wa “zisonyezo zisanu zoyendetsera” (五标管控, wǔ biāo guǎn kòng): kuyang’anira munda, muyeso wa kukolola, kusanja malinga ndi kutsitsimuka ndi kufanana, kuyang’anira kukonza, muyeso wa kupakira.

4. Terroir ndi Mawonekedwe Apadera a Kulima:

Terroir ya Yǔnkēng Lǜchá ilibe chofanana nacho pa ulimi wa tiyi wapadziko lonse — uwu ndi tiyi wokhawo umene umamera m’kapangidwe ka geological kochokera kumlengalenga.

• Geology: Chigwa cha Baisha (白沙陨石坑, Báishā Yǔnshí Kēng) chinapangika zaka pafupifupi 700,000 zapitazo chifukwa cha kugwa kwa asteroidi. Kutambasuka kwa chigwa ndi 3.5-3.7 km. Ichi ndi chigwa chokhacho cha meteorite chotsimikiziridwa ndi sayansi ku China ndi chimodzi mwa zochepa padziko lapansi pomwe zidutswa za breccia za impact zidapezeka. Nthaka zili ndi mchere 48 wa kumlengalenga ndi wapadziko lapansi, kuphatikizapo kuchuluka kwa selenium (kuposa nthawi 3 kwa nthaka wamba). Kuchuluka kwa zinthu za organic sikuyenera kukhala kosachepera 15 g/kg, makulidwe a humus ndi 40-60 cm.
• Kutalika kwa malo: Minda ya tiyi ili m’mphepete mwa mkati mwa chigwa ndi mapiri oyandikana nawo; kutalika kwenikweni kumasiyanasiyana, koma minda imayikidwa m’magulu a malo okwera a mitambo.
• Nyengo: Nyengo yotentha ya monsoon. Kutentha kwapachaka kwapakatikati ndi 23.4°C (kusinthasintha kwapamwezi pakati pa 16.4-26.9°C). Kusiyana kwa kutentha kwa tsiku ndi usiku kumaposa 7°C. Mvula yapachaka ndi pafupifupi 2200 mm (nyengo yayikulu yamvula: May - October). Masiku amitambo ndi chifunga amaposa 260 pachaka; gawo la kuwala kwobalalika ndi loposa 75%.
• Nthaka: Kusakaniza kwapadera kwa breccia za impact ndi lateritic soils zotentha, zolemeretsedwa ndi mchere wa meteorite. Kuchuluka kwa zinthu za organic ndi micronutrients kumapatsa tsamba la tiyi kusungunuka kwapadera.
• Ekologia: Chophimba cha nkhalango cha dera la Baisha ndi 86%. Minda yazunguliridwa ndi ma mu 5,000 (pafupifupi mahekitala 333) a nkhalango yamvula yotentha, yomwe imapanga chotchinga chachilengedwe choteteza. Kuchuluka kwa ma negative aero ions ndi 8,000/cm³. Magwero amadzi amakumana ndi Gulu I la Muyezo Wadziko. Mankhwala ophera tizilombo amaletsedwa; mbali zina za minda zidadutsa ndi chiphaso cha organic cha mayiko anayi (China, EU, USA, Japan).

5. Ukadaulo wa Kupanga:

Ukadaulo wa Yǔnkēng Lǜchá ndi wa mtundu wa “zhēngqīng” (蒸青 — kukonza ndi nthunzi), zomwe zimagwirizana ndi mwambo wa tiyi waku Japan ndipo ndi zosowa kwa tiyi wa green waku China. Kusintha ku ukadaulo wa nthunzi mu 2010 kudakhala mphindi yofunika kwambiri pakusintha kwa mtengo.

• Kuyala tsamba latsopano (摊放 — tān fàng): Zopangira zokololedwa zimayalidwa mosanjana kwa maola 2-4 kuti achotse pang’ono chinyezi ndikuyamba kupanga mbiri ya fungo.

• Kukonza ndi nthunzi / “kupha zobiriwira” ndi nthunzi (蒸汽杀青 — zhēngqì shā qīng): Chosiyanitsa chachikulu cha ukadaulo. Masamba amakonzedwa ndi nthunzi yotenthadiya pa 120-140°C. Mosiyana ndi kuwotcha mu wok kapena ng’oma, nthunzi imathetsa ma enzymes mwachangu komanso mofanana popanda kukhudzana ndi moto, ndikuthetseratu kununkhira kwa “utsi” kapena “zopsereza”. Ukadaulo umatchedwa “kusindikiza kutsitsimuka ndi nthunzi” (蒸汽锁鲜, zhēngqì suǒ xiān).

• Kukuyana (揉捻 — róuniǎn): Kupondeza mopepuka ndi kuumba tsamba kukhala ndodo zolimba. Kupanikizika ndi kolinganiza kuti kulumikiza kwa maselo kusungidwe ndikuwonetsetsa kusungunuka kolamuliridwa pamene akupanga.

• Kuyanika mwamagawo (梯度干燥 — tīdù gānzào): Njira ya magawo atatu yochepetsera kutentha pang’onopang’ono: 80°C → 50°C → 40°C. Ndondomeko yoteroyi imakhazikitsa mwaulemu fungo ndi mtundu, osawononga mankhwala osalala a fungo.

• Zosiyanitsa za ukadaulo: Mzunguliro wonse wa “kuchokera m’munda kupita ku kapu” umayendetsedwa mwamuyezo ndi dongosolo la “kuwongolera kusanu”. Kupaka mu thumba lopanda mpweya ndi kusunga m’malo osungiramo kutentha kumatalikitsa nthawi ya kutha kwa tiyi ndi miyezi yosachepera 8 poyerekeza ndi ukadaulo wakale.

6. Makhalidwe a Organoleptic:

• Maonekedwe a tsamba louma: Ndodo zokuyana mwamphamvu (条索紧结, tiáosuǒ jǐnjié), zokhoterera pang’ono. Mtundu ndi wobiriwira wonenepa ndi kunyezimira kwamafuta, tintho toyera towoneka (显毫, xiǎn háo). Tsamba ndi lofanana, lolimba.

• Fungo la tsamba louma: Lothera, lalitali, ndi fungo lomveka la chestnut wokazinga (栗香, lì xiāng) kwa mitundu yamasika. Gulu lapadera limatulutsa fungo losalala la masamba a zongzi (粽叶香, zòng yè xiāng — fungo la tsamba la zongzi la nsungwi). Kapu yozizira imasunga fungo kwa mphindi zopitirira 8.

• Fungo la infusion: Mutu waukulu ndi kutsitsimuka koyera (清香, qīng xiāng) ndi kanyenye ka chestnut. Kakanunkhira kopanga “mchere” kodziwika, komwe akatswiri amafotokoza ngati “kuzama kwa chigwa” (矿韵, kuàng yùn) — zotsatira za kuchuluka kwa mchere m’nthaka.

• Kukoma: Kokwanira komanso kofewa nthawi imodzi (浓醇, nóng chún). Kutsitsimuka kowala (鲜爽, xiān shuǎng) chifukwa cha mgwirizano wabwino wa amino acids ndi polyphenols. Kutsekemera kobwerera kolongosoka (回甘, huí gān). Kukomera kwa tannin n’kochepa (涩感微弱). Thupi ndi lapakatikati kufika lathunthu, ndikumva kwa “makulidwe a mchere”, kosakhala kwachilendo kwa tiyi wambiri wa green.

• Mtundu wa infusion: Wachikasu-wobiriwira, wowala komanso woyera (黄绿明亮, huáng lǜ míng liàng). Mwa kuthira kulikonse, mtundu umasunthira ku wobiriwira wowalirako.

• Pansi pa tiyi (tsamba lopanga): Lofewa, lofanana, masamba amatseguka ngati “masamba ang’onoang’ono” (嫩匀成朵, nèn yún chéng duǒ). Mtundu ndi wobiriwira wowala, wamoyo; kapangidwe ndi kofewa komanso kokhala ndi madzi.

7. Kapangidwe ka Mankhwala:

• Polyphenols (茶多酚, chá duōfēn): Kuchuluka sikuyenera kukhala kosachepera 28.7% (kwa mitundu ya masamba akuluakulu). Mkulu wa catechins umapereka mphamvu yayikulu ya antioxidant.
• Amino acids (氨基酸, ānjīsuān): Osachepera 3.2%. L-theanine imathandizira kwambiri mu “umami”-kutsitsimuka komanso zotsatira zofewa zolimbitsa thupi.
• Mankhwala osungunuka m’madzi (水浸出物, shuǐ jìnchūwù): 43.2% — amaposa kwambiri muyeso wadziko wa tiyi wa green (34%). Izi zikufotokozera “makulidwe” osazolowereka kwa tiyi wa green komanso kukana kwakukulu pakuthira.
• Phulusa losungunuka m’madzi (水溶性灰分, shuǐ róngxìng huīfēn): 71.4% — kuposa kawiri poyerekeza ndi chiwerengero chokhazikika (45%), zomwe zikuwonetsa kuchuluka kwa mchere mu tsamba, kotengera nthaka za meteorite.
• Flavonoids (黄酮类, huángtóng lèi): Kuchuluka ndi kuwirikiza katatu koposa kwa tiyi wa green wamba.
• Alkaloids: Caffeine — kuchuluka kwachilendo kwa mitundu ya masamba akuluakulu otentha (pafupifupi 30-40 mg/g). Theobromine ndi theophylline — mu zochepa kwambiri.
• Mavitamini: Vitamini C, mavitamini a gulu B, vitamini E. Kukonza ndi nthunzi kumasunga vitamini C bwino kuposa kuwotcha.
• Mchere: Selenium (kuchuluka kuwirikiza katatu koposa kwa nthaka wamba), zinc, manganese, chitsulo, phosphorous ndi zina — zonse pamodzi zopitilira 50 zigawo za mchere.
• Mafuta ofunika ndi mankhwala a fungo: Ukadaulo wa nthunzi umasunga gawo lalikulu la ma aldehydes osasunthika a “green” (hexanal, cis-3-hexenol) poyerekeza ndi kuwotcha, zomwe zimapatsa mbiri yatsopano ngati udzu.

8. Ubwino Wathanzi:

• Ntchito ya antioxidant: Kuchuluka kwa polyphenols kumathandiza kuthetsa ma free radicals mwamphamvu. Malinga ndi opanga, mphamvu ya antioxidant ya tiyi uyu imaposa zizindikiro za tiyi wamba wa green ndi 37%.
• Kuthandizira kwa mitsempha ya ubongo: L-theanine imakulitsa ntchito ya ubongo ya α-wave, zomwe zimathandiza kumva bata ndi kukhazikika. Mu mwambo wa fuko la Li, tiyi adagwiritsidwa ntchito “kuyeretsa kutentha ndikuchepetsa moto” (清热降火, qīng rè jiàng huǒ) — kuchotsa nkhawa ndi kugona kwa masika.
• Kulimbitsa chitetezo cha mthupi: Kuchuluka kwa flavonoids kumathandizira ntchito ya maselo a chitetezo.
• Kuthandizira mtima ndi mitsempha: Catechins amathandiza kukhazikitsa mafuta a m’magazi.
• Ntchito ya hepatoprotective: Mu mankhwala achikhalidwe a fuko la Li, tiyi adagwiritsidwa ntchito kuthandizira ntchito ya chiwindi.
• Kuonjezera mchere: Kuchuluka kwa selenium, zinc ndi micronutrients zina kumathandizira kupereka zinthu zosowa m’thupi.
• Kuthandizira chigayo: Kuchuluka kwapakatikati kwa tannins kumathandizira kutulutsa madzi am’mimba popanda kuyabwa koopsa.
• Mkhalidwe wa khungu: Antioxidants ndi vitamini C zimathandizira kuteteza khungu ku ukalamba wochokera ku dzuwa.

9. Kupanga:

• Kutentha kwa madzi: 80°C (lolani madzi otentha kuzizira pafupifupi masekondi 90). Kwa gulu lapadera — 75°C. Musagwiritse ntchito madzi otentha kwambiri: kutentha kwakukulu kumawononga L-theanine ndikuwonjezera kuwawa.
• Kuchuluka kwa tiyi: 3 g pa 150 ml (chiŵerengero 1:50).
• Ziŵiya: Kapu yagalasi (透明玻璃杯, tòumíng bōli bēi) — imalola kuwona “kuvina kwa masamba”; gaiwan yoyera ya china (白瓷盖碗, bái cí gàiwǎn) — imasonkhanitsa fungo bwino.
• Njira:
  1. Kutenthetsa ziŵiya: Sakanizani kapu kapena gaiwan ndi madzi otentha.
  2. Kuyika tiyi ndi kupanga: Njira ya “kuthira kwapakati” (中投法, zhōng tóu fǎ): thirani 1/3 ya madzi, ikani tiyi, gwedezani pang’ono kuti muthe kuthira madzi mu tsamba, patatha masekondi 30 thirani madzi kufika 7/10 ya kuchuluka.
  3. Kupanga koyamba: mphindi 2-3.
  4. Kupanga kotsatira: Yǔnkēng Lǜchá wapamwamba amatha kupirira kupanga kwathunthu 3-4, zomwe ndi zochuluka modabwitsa kwa tiyi wa green ndipo zimatheka chifukwa cha kuchuluka kwa zinthu zosungunuka m’madzi.
• Madzi: Ofewa, osalowerera kapena osakongola pang’ono. Madzi amchere amawononga mtundu ndi kuwala kwa infusion. Madzi a m’chitsime cha mapiri ndi abwino.

10. Kusunga:

• Mikhalidwe: Kupaka kothina, kuteteza ku kuwala ndi chinyezi. Chabwino kwambiri — m’furiji pa 0-5°C. Thumba lopanda mpweya limatalikitsa nthawi kufika miyezi 18; mu thumba lothina wamba — miyezi 12.
• Mphamvu: Tiyi watsopano. Amawonekera bwino kwambiri m’miyezi 6 yoyambirira atapangidwa. Sanapangidwe kuti azisungidwa kwa nthawi yayitali.
• Malangizo: Thumba lotsegulidwa lisungidwe m’furiji ndipo ligwiritsidwe ntchito mkati mwa mwezi. Pewani kuyandikana ndi zakudya zomwe zili ndi fungo lamphamvu. Gawo lowonetsera litulutsidwe mphindi 10-15 isanapangidwe, kuti tsamba “lizolowere” kutentha kwa chipinda.

11. Mtengo ndi Zonamizira:

• Gulu la mtengo: Gulu lapadera — kuyambira 800 yuan pa jin (500 g); gulu loyamba — 300-500 yuan; gulu lachiwiri — lotsika mtengo kwambiri, logwiritsidwa ntchito pamsika wamba ndi tiyi wa m’matumba. Tiyi wa organic (womwe unadutsa chiphaso cha mayiko anayi) umawonjezera mtengo kuposa wamba.
• Zinthu zokhuza mtengo: Gulu la zopangira, nyengo ya kukolola (chisanachitike Qingming — ndi yamtengo wapatali kwambiri), malo a munda (mkati mwa chigwa — premium), kukhalapo kwa chiphaso cha organic.
• Momwe mungapewere zonamizira:
  • Gulani kwa ogulitsa ovomerezeka omwe ali ndi chitsimikizo cha chizindikiro cha dera (地理标志, dìlǐ biāozhì) ndi chilembo cha “白沙绿茶”.
  • Yang’anani infusion: Yǔnkēng Lǜchá weniweni amapereka infusion yachikasu-wobiriwira, yowala komanso yoyera yokhala ndi fungo lomveka la “mchere”, lokana kwambiri pakuthira.
  • Unikani fungo: loyera, lopanda utsi kapena “zopsereza” (ukadaulo wa nthunzi umaletsa izi). Kukhalapo kwa fungo la utsi ndi chizindikiro cha chinyengo kapena tiyi wotsika mtengo.
  • Yang’anani maonekedwe a tsamba: ndodo zokuyana mwamphamvu, zofanana ndi tintho towoneka. Tsamba lotayirira, losafanana ndi chifukwa chokaikira.
  • Mtengo wotsika mokayikitsa (wosachepera 200 yuan pa jin wa “gulu lapadera”) umatsimikizira chinyengo: dera la minda ndi lochepa, ndipo kupanga kwapachaka ndi matani 25 okha.

12. Mfundo Zochititsa Chidwi:

• Tiyi yokhayo “ya mumlengalenga”: Yǔnkēng Lǜchá ndi tiyi wokhawo padziko lapansi wolimidwa mu nthaka ya chigwa cha meteorite. Chigwa cha Baisha ndi chigwa chokhacho cha impact chotsimikiziridwa ndi sayansi ku China ndi chimodzi mwa zosungidwa bwino kwambiri ku Asia.
• “Tiyi woyamba wa m’mawa wamasika wa Under Heaven”: Chifukwa cha nyengo yotentha ya Hainan, kukolola kumayamba kumapeto kwa December - kumayambiriro kwa January, miyezi 1-3 mwamsanga kuposa dera lina lililonse la tiyi ku China. Tiyi wa Hainan ndi “woyambirira” kwambiri m’dzikoli.
• Chakumwa cha diplomacy: Mu 2011, Baisha Lǜchá adasankhidwa kukhala tiyi wovomerezeka wa Boao Forum for Asia — msonkhano wofunikira wa zachuma wapadziko lonse wa Asia, womwe umachitikira ku Hainan.
• Mayiko anayi — chiphaso chimodzi: Mbali zina za minda (makamaka “Five Li Lu”, 五里路有机茶园) zidadutsa chiphaso cha organic cha mayiko anayi: China, European Union, USA ndi Japan — izi n’zosowa kwambiri kwa tiyi waku China.
• Mchere 48 wa mumlengalenga: Mu breccia za impact za chigwa cha Baisha muli mitundu 48 ya mchere; mu nthaka zozungulira — zopitilira 50. Umenewu ndiwo mchere wolemeretsa womwe umapereka zizindikiro zosazolowereka za zinthu zosungunuka m’madzi (43.2%) ndi phulusa losungunuka m’madzi (71.4%).

13. Kuyerekeza ndi Tiyi Wina wa Green:

• Ēnshī Yùlù (恩施玉露, Ēnshī Yùlù): Tiyi wodziwika wa green wa “nthunzi” (蒸青) wochokera ku Hubei — ndi umodzi mwa ochepa achimodzimodzi ku China malinga ndi njira ya kukonza. Yùlù amapangidwa kuchokera ku masamba ang’onoang’ono pamtunda wa 800-1200 m, ali ndi maonekedwe ochuluka a “sindingano” ndi fungo losalala la udzu. Yǔnkēng Lǜchá ndi wolimba kwambiri m’thupi ndi wonenepa kukoma chifukwa cha masamba akuluakulu ndi nthaka zokhala ndi mchere.
• Sencha/Gyokuro waku Japan: Kukonza ndi nthunzi kumagwirizanitsa Yǔnkēng Lǜchá ndi mwambo waku Japan. Komabe, tiyi wa Hainan amagwiritsa ntchito mitundu yotentha ya masamba akuluakulu (var. assamica), pomwe tiyi waku Japan ndi ya masamba ang’onoang’ono (var. sinensis). Zotsatira zake — Yǔnkēng Lǜchá ndi “wamphamvu” kwambiri, wokhala ndi mchere wodziwika, pomwe sencha ndi yosakhwima kwambiri, yolunjika pa umami.
• Lúshān Yúnwù (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Tiyi wakale wa green wa kumapiri kuchokera ku Jiangxi. Kukonza mwa kuwotcha, thupi lopepuka, fungo la maluwa-nyemba. Yǔnkēng Lǜchá ndi wolemera kwambiri, wokhala ndi fungo lomveka la chestnut ndi fungo lapadera la “mchere”.
• Shuǐmǎn Lǜchá (水满绿茶, Shuǐmǎn Lǜchá): Tiyi wina wa green wa ku Hainan wochokera kudera la Wuzhishan, nawonso wochokera ku masamba akuluakulu amtchire. Amasiyana ndi khalidwe lokhwima, “lolusa” ndi kutsekemera kobwerera mwamphamvu. Yǔnkēng Lǜchá ndi wotsogola komanso wofanana bwino, wokhala ndi mbiri yodziwika ya “nthunzi”.

Pomaliza:

Yǔnkēng Lǜchá ndi tiyi wokhala ndi terroir ya kumlengalenga yeniyeni. Zaka 700,000 zapitazo, thupi lakumwamba lidapereka ku kagawo kakang’ono aka ka nthaka yotentha chuma cha mchere chomwe sichikupezeka paliponse padziko lapansi. Zaka zikwi zambiri pambuyo pake, makolo a fuko la Li adatsegula mphamvu yochiritsa ya tsamba la tiyi wamba la m’derali. Ndipo akatswiri amakono adakweza mtengo wake ku mulingo woyenera misonkhano yapadziko lonse ndi chiphaso cha organic cha mayiko anayi. Wolemera, wa mchere, wokhala ndi “kuzama” kwa thupi kosazolowereka kwa tiyi wa green komanso kukana kupanga mobwerezabwereza — Yǔnkēng Lǜchá amapereka chokumana nacho chomwe sichingapezeke kuchokera ku tiyi wina aliyense wa green padziko lapansi. Uwu ndi tiyi wa iwo omwe amayamikira osati kukoma kokha, komanso mbiri yomwe ili kuseri kwa kapu iliyonse.