Tii Wofiira wa Yíxīng · new.thetea.app

Tii Wofiira wa Yíxīng ndi tii wofiira wochokera mu mzinda wa Yíxīng m’chigawo cha Jiangsu, womwe tsogolo lake linali lolumikizana mwamuyaya ndi mwambo wina waukulu wa malo amenewa — zotengera za Yixing zopangidwa ndi dothi lofiirira la zisha. Ichi ndi chochitika chosowa pamene tii ndi zotengera zomwe zimaphikidwamo zabadwira m’dziko limodzi, zimadyetsedwa ndi mchere womwewo, ndipo kwa zaka mazana ambiri zakhala zikukula pamodzi. Amatchedwanso Yangxi Húng Chá (阳羡红茶, Yángxiàn Hóngchá) kapena Suhóng Gōngfu (苏红工夫, Sūhóng Gōngfu).

1. Gulu la Tii ndi Chiyambi Chake:

Mtundu: Tii wofiira (红茶, hóngchá) — wokwanira kuvimbidwa (oksidised). M’magulu ake, ndi gōngfu hóngchá (工夫红茶, gōngfu hóngchá) — tii wofiira womwe umafuna luso lapamwamba kupanga. M’mwambo wa Kumadzulo, umagwirizana ndi tii wakuda.
Gulu: Tii wofiira wapamwamba wa ku China. M’kagulu ka mayina a tii ku China, ndi mbali ya “Su Hóng” (苏红, Sūhóng) — tii wofiira wa chigawo cha Jiangsu. Ali ndi chizindikiro cha malo (地理标志证明商标) monga “Yixing Húng” (宜兴红). Luso la kupanga (Yixing Yangxian Cha Craftsmanship, 宜兴阳羡茶制作技艺) lalembedwa m’kaundula wa cholowa cha chikhalidwe chosagwira cha chigawo cha Jiangsu.
Chiyambi: China, chigawo cha Jiangsu (江苏省, Jiāngsū Shěng), mzinda wa Yíxīng (宜兴市, Yíxīng Shì). Dera la mbiri yakale lili m’mphepete mwa nyanja ya Taihu (太湖, Tàihú), m’mapiri a Tianmu (天目山, Tiānmù Shān). Malo akuluakulu odyetsera ali ku Hufu (湖㳇, Húfù), Zhangzhu (张渚, Zhāngzhǔ) ndi Dingshan (丁山, Dīngshān).
Midzi yake: Pafupifupi 31°21′ N, 119°49′ E.

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe:

Mbiri: Chikhalidwe cha tii ku Yixing ndi chimodzi mwa zakale kwambiri ku China. Kalekale m’chikalata cha ‘Zolemba za Tongjun’ (《桐君录》, Tóngjūn Lù) cha nthawi ya Han (206 BC – 220 AD), akuti “ku Jinling amalima tii wabwino kwambiri” — Jinling akutanthauza dera la Yixing (lomwe panthawiyo linkatchedwa Yangxi, 阳羡). M’nthawi ya Tang (618–907), tii wochokera ku Yangxi adalandira udindo wa msonkho wa mfumu (贡茶, gòngchá) pambuyo poti “wanzeru wa tii” Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) adamulemekeza, n’kumutcha “fungo losayerekezeka, loyenera kuperekedwa ku nyumba yachifumu” (芳香冠世产，可荐于上). Wolemba ndakatulo Lu Tong (卢仝, Lú Tóng) adalemba za tii wa Yangxian ndi mzere: “Mpaka mfumu italawa tii wa Yangxian, udzu wina uliwonse sutha kuphuka” (天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花). M’nthawi ya Song (960–1279) ndi Ming (1368–1644), mwambowu udapitilira: Su Shi (苏轼, Sū Shì) adalota “kugula munda ku Yangxi ndi kukalamba” (买田阳羡吾将老), ndipo katswiri Gong Chun (供春, Gōng Chūn) cha m’ma 1506–1521 adasintha mawonekedwe a zotengera zotchuka za dothi lofiirira.

Kupanga tii wofiira ku Yixing kudayamba mu nthawi ya Qing (清, Qīng), mwina kuyambira nthawi ya Guangxu (光绪, Guāngxù, 1875–1908). M’zolemba za kumaloko kwalembedwa za tii wodabwitsa “Limo Hongjin” (离墨红筋), womwe udapangidwa kale m’nthawi ya Ming ndi Qing pa phiri la Limoshan — malinga ndi akatswiri, uwu ukhoza kukhala chithunzithunzi cha tii wofiira kapena wosakanizidwa. M’zaka za m’ma 1900, Yixing idakhala wopanga wamkulu wa tii wofiira ku Jiangsu. Pambuyo pa kukhazikitsidwa kwa PRC, tii wapafupi adatchedwa “Suhong Maocha” (苏红毛茶, Sūhóng Máochá). M’zaka za m’ma 1960, m’mafakitale aboma adaphunzira kupanga tii wofiira wopondedwa (红碎茶, hóng suìchá) pogwiritsa ntchito njira za LTP ndi CTC. Mu 1996, fakitale ya tii ya Lingxia (岭下茶场) idapanga mtundu wotchuka wa “Zhuhai Jinming” (竹海金茗, Zhúhǎi Jīnmíng), womwe udakhala chizindikiro cha Suhong. Mu 1915, tii wa Yixing “Queshe” (雀舌, quèshé) adapeza mendulo ya golidi pa Chiwonetsero cha Panama-Pacific.
Dzina: “Yíxīng” (宜兴) ndi dzina la mzinda; “Hóng Chá” (红茶) ndi “tii wofiira”. Dzina lina “Yangxi Hóng Chá” (阳羡红茶) limabwerera ku dzina lakale la Yixing — Yangxi (阳羡), lomwe dera la tii ili limadziwika kuyambira nthawi ya Qin-Han.
Tanthauzo la chikhalidwe: Kupadera kwa Tii Wofiira wa Yíxīng kumatsimikiziridwa ndi mgwirizano wake ndi zotengera za Yixing zopangidwa ndi dothi lofiirira la zisha (紫砂, zǐshā). Mwina ndi dera lokhalo padziko lonse lapansi pomwe maluso awiri akulu — kupanga tii ndi kupanga mbiya — zidakula limodzi, n’kumalimbikitsana. Kapangidwe ka dothi la zisha kali ndi mabowo omwe amayamwa fungo la tii, ndipo m’kupita kwa nthawi “amaphunzira” n’kuwongolera kukoma kwa maphikidwe amtsogolo. Wolemba ndakatulo wa nthawi ya Qing Wang Wenbo (汪文柏, Wāng Wénbǎi) adalemba: “Antu afuna chiyani miyala yamtengo wapatali ndi yade, pamene ali ndi kachidutswa ka dothi ku gombe la Yangxi.” (人间珠玉安足取，岂如阳羡溪头一丸土). Ndi mgwirizano umenewu umene udabweretsa lingaliro la “chotengera chimodzi — tii umodzi” (一壶一茶) ndipo adakweza kumwa tii kukhala luso. Amisiri a zisha a ku Yixing kale ankagwiritsa ntchito tii wofiira wapafupi kuti ayeze ndi “kuphunzitsa” zida zawo.

3. Kafotokozedwe ka Zomera ndi Zipangizo Zake:

Mtundu / Cultivar: Amagwiritsa ntchito mtundu wa masamba ang’onoang’ono a Camellia sinensis var. sinensis wa pafupi. Mitundu ikuluikulu: Jiukeng Quntizhong (九坑群体种, Jiǔkēng Qúntǐzhǒng) — gulu la mitundu yapafupi, lomwe ndi lachibale chofupi ndi zipangizo za Longjing zochokera m’chigawo choyandikana cha Zhejiang, ndipo izi zimapangitsa kuti pakhale L-theanine yambiri. Mitundu ina yolowetsedwa imagwiritsidwanso ntchito: Zhuyezhong (槠叶种, Zhūyèzhǒng) ndi Fuding Da Bai Hao (福鼎大白毫, Fúdǐng Dàbáiháo).
- Makhalidwe a masamba: Masamba a pakati (4–6 cm), obwezera mazira, okhala ndi pamwamba pake popanda kunyezimira komanso mitsempha yowoneka bwino. Timasamba tating’ono (mapuso) tiri ndi ubweya wambiri wa siliva (trichomes).
Kututa: Kututa pamanja kokha m’nyengo ya masika (chisanachitike mvula ya meiyu, 梅雨).
- Gulu la Imperial (特级, tèjí): Kututa mu April. Mulingo — puso ndi tsamba limodzi laling’ono (一芽一叶, yī yá yī yè).
- Gulu la Classic (一级, yījí): Kututa mu May. Mulingo — puso ndi masamba ang’onoang’ono awiri (一芽二叶, yī yá èr yè).
Zofunika pa zipangizo: Zipangizo zopanda kuwonongeka zokha, za masika zokhala ndi mapuso ambiri. Masamba otutidwa mvula itagwa kapena pa nthawi yotentha sagonjeredwa.

4. Malo ndi Makhalidwe a Kulima:

Dera: Malo a mapiri kumwera kwa nyanja ya Taihu, m’mphepete mwa mapiri a kumpoto chakum’mawa kwa Tianmu. Dera lalikulu la kupanga ndi Zhuhai (竹海, Zhúhǎi, “Nyanja ya Nsungwi”), lomwe linatchedwa chifukwa cha minda yayikulu ya nsungwi yozungulira minda ya tii.
Kutalika kwake: 50–200 m pamwamba pa nyanja, minda yayikulu ili pa kutalika kwa 50–150 m. Yixing ndi dera la tii la mapiri otsika, koma nyengo yapadera yopangidwa ndi nyanja ya Taihu ndi minda ya nsungwi imalipirira kutalika kochepa.
Dothi: Aluvia, lopangidwa ndi nyanja ya Taihu. Pali dothi lachikasu-lofiirira (黄棕壤) ndi lofiira (红壤) lokhala ndi acidity (pH 4.8–5.3) ndi ma oxide a chitsulo ochuluka (Fe₂O₃ > 9 %) ndi manganese. Ma minerals a dothi ili ndi achibale ndi dothi lotchuka la Yixing la zisha, ndipo izi zikuwonekera m’kukoma kwa tii.
Nyengo: Nyengo ya subtropical monsoon yokhala ndi nyengo zinayi. Kutentha kwapachaka kumakhala pafupifupi +15 °C, mvula yapachaka pafupifupi 1200 mm. Kuyandikira kwa nyanja ya Taihu kumachepetsa kusinthasintha kwa kutentha ndi kupereka chinyezi chambiri. Minda ya nsungwi imapanga nyengo yapadera: imateteza ku mphepo ndi kukokoloka, imapanga mthunzi wachilengedwe ndi kuwonjezera chakudya chachilengedwe m’nthaka.
Makhalidwe a kulima: Minda imakhala pa malo otsetsereka a 15–25°. Kuluma tii ndi nsungwi pamodzi (茶竹间作, chá zhú jiānzuò) kumachitika. Amagwiritsa ntchito feteleza wachilengedwe wopangidwa ndi mankhusu a mpunga ndi udzu wa m’nyanja ya Taihu. Kupalira kumachitika ndi manja, popanda mankhwala ophera udzu. Mu 2002, Yixing idakhala imodzi mwa madera 20 oyamba opanga tii wosamalira chilengedwe ku China.

5. Luso la Kupanga:

Tii Wofiira wa Yíxīng amapangidwa motsatira njira yachikale ya gongfu hong cha yokhala ndi chikhalidwe chapadera chakumwa — kuumitsa pang’onopang’ono pa kutentha kochepa, zomwe zimasunga mankhwala onunkhira bwino.

Kututa (采摘, cǎizhāi): Kututa pamanja kwa mphukira m’nyengo ya masika. Kututa kumachitika m’mawa, mame atawuma.
Kufowoketsa (萎凋, wěidiāo / 晒青, shàiqīng): Masamba otutidwa amayalidwa m’gawo lopyapyala (osapitirira 20 cm) pa matayala a nsungwi. Njira imeneyi ikhoza kuchitika padzuwa pansi pa nsalu (shai qing) kapena m’thunzi. Kutalika kwake ndi pafupifupi maola 4, kufikira chinyezi cha masamba chitsike pafupifupi 68%. Pa nthawi imeneyi, tsamba limataya kulimbika, limakhala lofewa ndipo limapeza fungo lofatsa la maluwa.
Kupondaponda (揉捻, róuniǎn): Masamba amapondedwa m’makina oyendetsa kwa mphindi pafupifupi 30 potsatira mfundo ya “popanda kupanikizana — kupanikizana pang’ono — kwapakati — kwakukulu” (空揉、轻压、中压、重压). Izi zimaswa makoma a selo, kutulutsa madzi ndi ma enzymes, ndikukonzekeretsa tsamba kuti liokside.
Kuvimbidwa / Oxidation (发酵, fājiào): Masamba opondedwa amasungidwa m’chipinda pa kutentha pafupifupi 25 °C ndi chinyezi choposa 85% kwa pafupifupi maola 4. Tsamba limatenga mtundu wofiira-lofiirira ndi fungo la zipatso. Kukhwima kwake kumatsimikiziridwa ndi katswiri wodziwa zambiri poyang’ana ndi kununkhira.
Kukhazikitsa / Kuwotcha (杀青, shāqīng / 烘炒, hōngchǎo): Kuyimitsa kuvibidwa mwa kuwotcha mwachangu m’miphika pa kutentha pafupifupi 140 °C kwa mphindi 8.
Kupanga mawonekedwe (塑形, sùxíng): Pambuyo pa kuwotcha koyamba, masamba amapondedwanso pamanja kuti apange mawonekedwe a “ngale zozungulira” (螺旋珠形, luóxuán zhūxíng).
Kuumitsa pang’onopang’ono (烘干, hōnggān / 焙火, bèihuǒ): Chikhalidwe chachikulu cha luso la Yixing — kuumitsa pang’onopang’ono pa kutentha kochepa:
1. Kuumitsa koyamba: 70 °C, mphindi 20.
2. Kuumitsa kwakukulu: 105 °C, mphindi 10.
3. Kuumitsa komaliza: 60 °C, mphindi 40. Kutentha kwakukulu sikuposa 150 °C, zomwe zimasunga mankhwala onunkhira bwino (α-terpineol, citral, linalool), omwe amawonongeka pa kutentha kwakukulu komwe kumagwiritsidwa ntchito pa tii wina wofiira.

6. Makhalidwe a Organoleptic:

Maonekedwe a masamba owuma: Masamba opindidwa molimba ngati zozungulira zopyapyala kapena “ngale” za mtundu wakuda-lofiirira, pafupifupi wakuda, ndi mapuso a golide kapena ofiira owoneka. Pamwamba pake ndi popanda kunyezimira, koma ndi chinyezimira chochepa.
Fungo la masamba owuma: Lolimba, lovuta, lofunda ndi lokoma. Zowoneka zazikulu ndi chokoleti chakuda, cocoa, chimera, buledi watsopano, ndi mithunzi ya zipatso zouma (matsabola, zipatso za mtende) ndi mchere pang’ono.
Fungo la madzi: Lolemera, lochindikala, lotenthetsera. Limapititsa patsogolo fungo la masamba owuma, kuwonjezera mithunzi ya zipatso zophikidwa, caramel, nthawi zina maluwa pang’ono kapena nkhuni. Pamene akuzizira, kumawonekera kukoma kwa uchi.
Kukoma: Kokwanira, kolimba, koma kofewa, kosalala, ngati velvety, pafupifupi popanda kuwawa ngati waphikidwa bwino. Zokoma za chimera, chokoleti ndi caramel zimayamba, zogwirizanitsa ndi kacha kochepa kwa zipatso. Pambuyo pake pamakhala kukoma kwa nthawi yayitali, kokoma, ndi mawonekedwe a mchere — “chidindo” cha dothi la Yixing.
Mtundu wa madzi: Wala, wowala, wofiira wonyezimira kapena wa ruby wokhala ndi mzere wodziwika wa golide (金圈, jīnquān) m’mphepete mwa kapu — chizindikiro cha theaflavins ochuluka.
Pansi pa tii (tsamba lophikidwa): Masamba amatambasuka, kusonyeza kuti ndi osalala komanso olimba. Mtundu wake ndi wofanana, wofiira-lofiirira. Mapuso osalala amaoneka bwino.

7. Zomwe Zili Mkati mwa Makemikali:

Polyphenols: Kuphatikizapo theaflavins (zomwe zimapereka kuwala kwa madzi ndi kupanga “mzere wa golide”) ndi thearubigins (zomwe zimapereka kuya kwa mtundu ndi kufewa kwa kukoma). Zonse za polyphenols pambuyo pa kuvibidwa ndi pafupifupi 10–15% ya kulemera kouma.
Amino acids: L-theanine — kuchuluka kwake ndi kwapamwamba kuposa momwe amachitira tii wofiira (pafupifupi 1.5–2.5% ya kulemera kouma), zomwe zimachitika chifukwa cha ubale wa chibadwidwe wa mitundu yapafupi ndi zipangizo za Longjing. L-theanine imapatsa kukoma kwa uchi ndi umami.
Alkaloids: Caffeine — pafupifupi 2.5–3.5% ya kulemera kouma. Theobromine ndi theophylline — pang’ono kwambiri.
Mafuta onunkhira: Mankhwala onunkhira osakhazikika — α-terpineol, linalool, citral, geraniol, nerol ndi ena. Kuchuluka kwawo kumapezedwa chifukwa cha kuumitsa pa kutentha kochepa.
Mavitamini: Gulu la B (B1, B2), C, PP (nicotinic acid).
Mchere: Potaziyamu, manganese, fluoride, chitsulo (kuchuluka chifukwa cha dothi lolemera ndi ma oxide a chitsulo).
Tocopherols: Zimawonedwa kuchuluka kwa γ- ndi δ-tocopherols (mitundu ya vitamini E yokhala ndi mphamvu ya antioxidant).
Zojambula: Carotenoids, zomwe zimapereka kuwala kwa golide kwa madzi.

8. Ubwino Wake:

Mphamvu yofatsa yotonthoza: Caffeine imapereka mphamvu ndi kuwongolera chidwi. Zotsatira zake zimachepetsedwa ndi L-theanine, kuchotseratu kusakhazikika ndi kusintha kwadzidzidzi kwa mphamvu.
Kuwongolera kwa mtima ndi luso la kuganiza: Kuphatikizika kwa L-theanine ndi caffeine kumathandiza kukhala ndi maganizo omveka, mtima wabwino, ndi kukonza kukumbukira kwa ntchito.
Kutenthetsera: Tii wofiira ali ndi “chilengedwe chofunda” (温性, wēnxìng) malinga ndi chipatala chachikhalidwe cha ku China ndipo ndi woyenera pa nyengo yozizira.
Chitetezo cha antioxidant: Theaflavins, thearubigins ndi γ-δ-tocopherols zimapereka chitetezo champhamvu cha maselo ku ma free radicals.
Kuthandiza chakudya: Angathandize kuyenda kwa m’mimba ndi kugaya chakudya chamafuta.
Kulimbitsa mitsempha ya magazi: Ma polyphenols a tii wofiira amathandizira kukhazikika kwa khoma la mitsempha ya magazi ndi kayendedwe ka magazi.

9. Kaphikidwe:

Kuti timvetse zonse za Tii Wofiira wa Yíxīng, njira yabwino kwambiri ndi njira ya kuthira (gongfu cha, 工夫茶).

Kutentha kwa madzi: 90–95 °C. Madzi otentha kwambiri angawononge kukoma, madzi ozizira sadzatsegula fungo la “ngale”.
Kuchuluka kwa tii: 5–7 magalamu pa 150–200 ml a madzi.
Zotengera: Chabwino kwambiri — chotengera cha Yixing chadothi lofiirira la zisha (紫砂壶, zǐshā hú), “chophunzitsidwa” kwa tii wofiira. Komanso gaiwan ya porcelain kapena chotengera cha porcelain n’chabwino. Kuphika Tii Wofiira wa Yíxīng mu chotengera cha Yixing sikungosankha chotengera chabe, koma kugwirizanitsanso mbali ziwiri za chikhalidwe chimodzi.
Ndondomeko:
1. Sambani zotengera ndi madzi otentha kuti zitenthedwe.
2. Thirani tii wouma. Tsekani ndi chivindikiro, gwedezani pang’ono ndi kupumira fungo la tsamba lotenthedwa.
3. Kutsuka (润茶, rùnchá): Thirani madzi otentha ndi kuthira nthawi yomweyo — kuti “mudzutse” “ngale” zopindidwa molimba.
4. Kuthira koyamba: Thirani madzi a 90–95 °C, ikani kwa masekondi 15–20.
5. Thirani madziwo m’makapu onse, popanda kusiyapo kanthu.
6. Kuthira kotsatira: Wonjezerani nthawi ndi masekondi 5–10. Tii Wofiira wa Yíxīng wabwino kwambiri umatha kuthira 5–8, kusintha pang’onopang’ono kukoma kuchokera ku chokoleti-chimera kupita ku zipatso-kokoma.

Zindikirani: Chifukwa cha kufewa kwa zipangizo, akatswiri ena amalangiza kudumpha kutsuka kwa Tii Wofiira wa Yíxīng wagulu la imperial, kuti asataye madzi oyamba amtengo wapatali.

10. Kusunga:

Sungirani muzotengera zosatsekereza, zosawona — chotengera chadothi kapena chachitsulo chokhala ndi chivindikiro cholimba, kapena m’thumba la folele lotsekeka.
Malo abwino osungira ndi ouma, ozizira, opanda kusintha kwadzidzidzi kwa kutentha.
Khalani kutali ndi fungo lina lalikulu (mchere, khofi, mankhwala apakhomo): tii wochokera ku masamba ang’onoang’ono amatenga fungo lina mosavuta.
Pewani kuwala kwa dzuwa.
Nthawi yopambana yosunga ndi miyezi 18–24. Kusunga mufiriji sikufunika, koma chipinda chizikhala ndi chinyezi chosapitirira 60%.

11. Mtengo ndi Zonyenga:

Gulu lamtengo: Mtengo umadalira gulu, nyengo ya kututa, ndi wopanga. Mitengo yongoyerekezera pamsika wamkati mwa China: gulu lapadera (特级) — pafupifupi 600 yuan pa 500 g, gulu loyamba (一级) — pafupifupi 400 yuan, gulu lachiwiri (二级) — pafupifupi 280 yuan pa 500 g. Mitengo ya masika yapamwamba yokhala ndi mapuso ochuluka imakhala yokwera kwambiri.
Momwe mungapondere zonyenga:
- Gulani kwa ogulitsa odalirika, apadera, makamaka odziwikiratu wopanga wa ku Yixing.
- Onani mawonekedwe: Tii Wofiira wa Yíxīng weniweni uli ndi kupindika kwa “ngale yozungulira”, kosiyana ndi zingwe zowongoka za tii wofiira wambiri.
- Yesani fungo: liyenera kukhala lofunda, la chokoleti-chimera, popanda fungo lachikwatu kapena lowola.
- Yesani madzi: mtundu wofiira wonyezimira ngati amber ndi mzere wa golide, kukoma kofewa kokoma popanda kuwawa.
- Mtengo wotsika kwambiri pa tii wonenedwa kukhala Tii Wofiira wa Yíxīng wamasika wapamwamba ndi chizindikiro chabodza. Zikudziwika kuti nthawi zina tii wofiira wa Yixing wagulitsidwa monga Jin Jun Mei yokwera mtengo.

12. Zinthu Zosangalatsa:

Mgwirizano wa tii ndi zoumba: Yixing ndi chitsanzo chosowa cha malo omwe maluso awiri akulu a ku China, kupanga tii ndi kupanga mbiya, adakula mosagwirizana kwa zaka zoposa chikwi. Amati owotcha zotengera za Yixing (窑工, yáogōng) anali oyamba kumwa tii wofiira wapafupi — ankayesa ndi “kuphunzitsa” zida zawo, n’kuphika m’menemo Tii Wofiira wa Yíxīng.
“Wachibale” ndi Longjing: Kwa Tii Wofiira wa Yíxīng amagwiritsa ntchito mtundu womwewo wa chitsamba cha tii (Jiukeng Quntizhong) monga mitundu ina ya tii wobiriwira wa Longjing wochokera ku Zhejiang yoyandikana. Ubale wamitundu umenewu umapereka tii wofiira wa Yixing kukoma kwake komanso kufewa.
Mphamvu ya nsungwi: Mwambo wobzala minda ya nsungwi kuzungulira minda ya tii — “Nyanja ya Nsungwi” (竹海) — suteteza chitsamba chabe, komanso imapanga nyengo yapadera: nsungwi imasefa kuwala, imakhazikitsa kutentha, ndi kuwonjezera chakudya m’nthaka.
Mendulo ya golidi ya Panama: Mu 1915, tii wa Yixing “Queshe” (雀舌, “Lirime la Mpheta”) adadziwika pa Chiwonetsero cha Panama-Pacific — pamodzi ndi maotai, tii uyu adabweretsa ulemu wapadziko lonse ku China.
Su Shi sanalembe ndakatulo zokweza tii wa Yangxian, komanso adafunitsitsa kugula malo ku Yixing kuti akapume pantchito — momwe amamukonda malo ndi tii wake.

13. Mitundu Yosiyanasiyana ya Tii Wofiira wa Yíxīng:

Zhuhai Jinming (竹海金茗, Zhúhǎi Jīnmíng): “Maphukusi a Golide a Nyanja ya Nsungwi” — mtundu wolemekezeka, wopangidwa mu 1996 pa fakitale ya tii ya Lingxia. Umasiyana ndi mapuso ambiri a golide, fungo lofatsa la maluwa ndi kukoma kofewa, kokoma. Wapambana mphoto zapadera zambiri pa mpikisano wa “Kapu ya Lu Yu” (陆羽杯) ndi “Kapu ya Zhong Cha” (中茶杯).
Yangxi Jinhao (阳羡金毫, Yángxiàn Jīnháo): “Ubweya wa Golide wa Yangxi” — mtundu wapamwamba wokhala ndi mapuso ochuluka, wodziwika ndi fungo la maluwa lokoma.
Tii Wofiira wa Yíxīng wagulu la imperial (特级, tèjí): Kuchokera ku zipangizo za April (puso + tsamba limodzi). Mapuso ochuluka kwambiri, fungo lofatsa koposa, kukoma kosalala.
Tii Wofiira wa Yíxīng wagulu la classic (一级, yījí): Kuchokera ku zipangizo za May (puso + masamba awiri). Kukoma kokwanira, thupi lonse.
Palinso mitundu ya olemba kuchokera kwa opanga osiyanasiyana — “Qianyuan Hong Cha” (乾元红茶), “Nanshanwu Te Hong” (南山坞铁红) ndi ena — kusiyana ndi zazing’ono za luso (mlingo wa kupindika, njira zowumitsira).

Pomaliza

Tii Wofiira wa Yíxīng si tii wofiira chabe, koma ndi umboni wamoyo wa mgwirizano wa chikhalidwe womwe wapitirira zaka zoposa chikwi. Wobadwira m’mphepete mwa Taihu, m’nthaka yomwe ndi yachibale ndi dothi lotchuka lofiirira, tii umenewu umapeza kukwanira kwake kwenikweni pokaphikidwa mu chotengera cha Yixing — ngati kuti ukubwerera kunyumba. Fungo la chokoleti-chimera, kufewa kwa velvety ya kukoma, kukoma kwautali kokoma ndi mchere — zonsezi zimapangitsa Tii Wofiira wa Yíxīng kukhala chisankho chapamwamba kwa okonda tii wofiira, omwe akufuna mgwirizano wa kukoma, fungo ndi mawonekedwe abwino. Ndipo kwa iwo omwe amatokosera zotengera za Yixing, tii umenewu si chakumwa chabe, koma mnzake woyenera, amene amatsegula mphamvu zonse za tii ndi zotengera nthawi imodzi.