Yángyán Gōu Qīng · new.thetea.app

Yángyán Gōu Qīng ndi tii wobiriwira wamkulu wa mzinda wa Línhǎi m’chigawo cha Zhejiang, ndi mmodzi mwa oyimira odziwika bwino a chikhalidwe cha tii cha dera la Tāizhōu. Tiiyi inalengedwa mu 1984 pa phiri la Yángyán ndipo inatchulidwa potengera zizindikiro ziwiri zazikulu: malo ake oyambira ndi mawonekedwe ake apadera odula (勾曲, gōuqū) a tsamba. Katswiri wamkulu Chén Zōngmào (陈宗懋), pulezidenti wa China Tea Institute, adapereka chivomerezo chapamwamba kwambiri, n’kumutcha kuti “mtengo wapatali weniweni pakati pa tii za ku China” (华茶之极品).

1. Kugawa ndi Chiyambi:

Mtundu: Tii wobiriwira (绿茶, lǜchá), wosaphesedwa. Ndi wa gulu la tii wobiriwira wowotchedwa (炒青绿茶, chǎoqīng lǜchá) wokhala ndi mapangidwe apadera a “gouqing” (勾青, gōuqīng — “kukhotha kobiriwira”).
Gulu: Tii wodziwika m’chigawo cha Zhejiang. Ndi chinthu chotetezedwa ndi chizindikiro cha malo (中国国家地理标志产品, Zhōngguó guójiā dìlǐ biāozhì chǎnpǐn). Ndi mmodzi mwa “Makhadi anayi oyendera alimi a Línhǎi” (临海四大农产品名片).
Chiyambi: China, chigawo cha Zhejiang (浙江省, Zhèjiāng shěng), mzinda wa Tāizhōu (台州市, Tāizhōu shì), mzinda wa Línhǎi (临海市, Línhǎi shì), tawuni ya Hétóu (河头镇, Hétóu zhèn).
Malo a dziko lapansi: pafupifupi 28.97°N, 121.05°E (phiri la Yángyán, malo apakati opangira).

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe:

Mbiri:

Kulengedwa kwa Yángyán Gōu Qīng ndi nkhani ya luso lochokera ku zovuta. Kumayambiriro kwa zaka za m’ma 1980, mafakitale a tii ku Línhǎi adakumana ndi kugwa kwakukulu: pambuyo pa zaka zambirimbiri zokolola, kugulitsa kunagwa mu 1983, ndipo malo ambiri a tii adatsala pang’ono kuwonongeka. Kutuluka mu 1984 kwa tii watsopano wodziwika wa Línhǎi — Línhǎi Pánháo (临海蟠毫, Línhǎi Pánháo) — kunalimbikitsa alimi a tii a m’derali kufufuza mitundu yawoyawo yapadera.

Pa famu ya tii ya boma ya phiri la Yángyán (羊岩山茶场, Yángyán Shān Cháchǎng), yomwe idakhazikitsidwa mu 1972, gulu logwira ntchito lopanga tii watsopano linapangidwa. Akatswiri adayesa mitundu yosiyanasiyana: yathyathyathya, yonga singano, yozungulira, ndi yopindika. Malinga ndi kulawa kwa maso, tii wopindika ngati mbedza (勾曲, gōuqū) yemwe adapangidwa kuchokera ku mphukira imodzi yokhala ndi tsamba limodzi kapena awiri a mtundu wa malowa adapambana. Ukadaulo udalimbikitsidwa ndi kakonzedwe ka Pánháo, koma adasinthidwa kwambiri. Woyang’anira nthawiyo, Zhū Lìhuá (朱立华, Zhū Lìhuá), adatcha tiiyo “Gōu Qīng” (勾青) — “kukhotha kobiriwira.”

Njira yodziwika idakhala yofulumira: mu 1997 Yángyán Gōu Qīng adalandira udindo wa tii wapamwamba wamakina wapamwamba ku chigawo cha Zhejiang (浙江省一类机制名优茶). Mu 1998 — mendulo ya golide ngati chinthu chabwino kwambiri chaulimi (浙江省首批优质农产品金奖). Pakati pa 1999 ndi 2012, tiiyo idapeza mphoto 18 za golide pamiyeso yapadziko lonse ndi mayiko, kuphatikiza Mphoto Yapadziko Lonse ya Golide pa Chiwonetsero cha Anthu Onse cha ku America ndi golide pa Chiwonetsero cha Zakudya cha China ndi Korea.

Mu 2003, chinthucho chidalandira chiphaso cha “Green Product ya China” (中国绿色产品认证) ndi udindo wa “Chizindikiro Chodziwika cha Malonda cha chigawo cha Zhejiang” (浙江省著名商标). Mu 2010, famuyo idadutsa mu chiphaso chaubwino cha ISO 9001 ndi ISO 22000. Pofika 2020, mtengo wa chizindikiro cha “Yángyán Gōu Qīng” udapitirira ma yuan 200 miliyoni.

Dzina:

Yángyán (羊岩, Yángyán) — m’matanthauzo “Phiri la Nkhosa” — dzina la phiri (海拔 786 m), pamwamba pake pali famu ya tii.
Gōu (勾, gōu) — “mbedza,” “kupindika” — kufotokoza mawonekedwe opindika a tsamba lomalizidwa.
Qīng (青, qīng) — “wobiriwira” — kusonyeza kuti ndi wa banja la tii wobiriwira.

Tanthauzo la chikhalidwe:

Línhǎi ndi umodzi mwa mizinda ya mbiri ndi chikhalidwe ya dziko la China (国家历史文化名城). Mwambo wa tii wa dera la Tāizhōu uli ndi mbiri yakale, ndipo Yángyán Gōu Qīng wakhala wotsogolera wamakono. Chikondwerero chapachaka cha “Chikondwerero cha Chikhalidwe cha Tii ndi Zokopa alendo pa Phiri la Yángyán” (临海羊岩山茶文化旅游节) chimachitika kuyambira 2010 ndipo chimakopa anthu zikwizikwi. Dera la famu ya tii likutukuka ngati “Park ya Chikhalidwe cha Tii ya Phiri la Yángyán” (羊岩山茶文化园), kuphatikiza kupanga, zokopa alendo, ndi maphunziro. Línhǎi ali ndi mutu wakuti “Kwawo kwa Tii Zodala za China” (中国名茶之乡). Mu 2021, siteshoni yantchito ya China Tea Society (中国茶叶学会临海服务站) idatsegulidwa kuno — chizindikiro cha kuvomereza kuthekera kwasayansi ndi kupanga kwa dera lino.

3. Kufotokozera kwa Zomera ndi Zopangira:

Mtundu: Camellia sinensis var. sinensis.
Mtundu wa zomera: Mtundu waukulu wobzalidwa (pafupifupi 70% ya mbewu) — ndi mtundu wa malo omwe amaberekana kudzera mu njere (本地群体种, běndì qúntǐ zhǒng), umatchedwanso “mtundu woberekana kudzera mu njere” (有性群体种, yǒuxìng qúntǐ zhǒng). Ili ndi gulu la mitundu yosiyanasiyana, lomwe lasintha m’dera la malo kwazaka zambiri. Mitundu ina yowonjezera: Fúdǐng Dà Bái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dà Bái Chá) ndi Yíngshuāng (迎霜, Yíngshuāng) — mtundu wofika msanga womwe umagwiritsidwa ntchito pokolola koyambirira ndikupanga mzere wapamwamba wa “Yánsǔn” (岩笋, Yánsǔn — “mphukira za nsungwi za paphiri”).
Kukolola: Kukolola kwa masika ndiko kofunika kwambiri. Mlingo wa amino acid m’masamba a masika umatha kufika ≥4.6%, zomwe ndi zochuluka kuposa avareji ya tii wobiriwira.
Mulingo wa kukolola: Kwa kalasi yapamwamba ya “Jīngpǐn” (精品级) — ndi mphukira imodzi yokha (单芽, dānyá), peresenti ya mphukira zonse ≥95%. Kwa “Tèyōu” (特优级) — mphukira imodzi yokhala ndi tsamba limodzi loyamba kutuluka (一芽一叶初展). Kwa kalasi yoyamba (一级) — mphukira imodzi yokhala ndi masamba awiri. Kuti apange 500 g ya tii wapamwamba, pamafunika pafupifupi 30,000 mphukira.

4. Chakudya ndi Makhalidwe Apadera pa Kulima:

Kutalika kwa malo olimako: Malo apakati pa minda — pamwamba ndi malo okwera a phiri la Yángyán, 786 m pamwamba pa nyanja. Dera lonse la kupanga limaphimba tawuni yonse ya Hétóu. Dera lapakati — 5000 mu (~333 ha), dera logwirizana — lowonjezera 4000 mu.
Nyengo: Nyengo ya kumpoto kwa subtropiki yokhala ndi chikoka cha nyanja (北亚热带海洋性气候). Kutentha kwapachaka — 17.1°C. Chinyezi cha mlengalenga — ≥80% chaka chonse. Masiku a nkhungu — oposa 200 pachaka. Kusiyana kwakukulu kwa kutentha kwa masana ndi usiku kumathandizira kuti amino acid ndi mankhwala onunkhira azikhala ambiri.
Nthaka: Nthaka zofiira-zachikasu (红黄壤, hóng huáng rǎng), za chonde ndi zakuya. pH 4.6–6.5 — acidity yabwino kwa chitsamba cha tii. Mlingo wa chuma cha organic ≥3%. Mitengo m’deralo ili 74%, zomwe zimatsimikizira mpweya wabwino komanso kusiyanasiyana kwa zamoyo.
Zachilengedwe: Dera lapakati la kupanga ndi malo otetezedwa kwa madzi (水源保护区). Kugwiritsa ntchito feteleza wamankhwala ndi mankhwala ophera tizilombo n’koletsedwa. Pafupifupi 40% ya zitsamba za tii pamwamba pa phiri ndi mitengo yakale yazaka 30+, yozunguliridwa ndi nkhalango yakale.

5. Ukadaulo Wopanga:

Ukadaulo wa Yángyán Gōu Qīng ndi kusinthidwa kwaumwini kwa tii wobiriwira wowotchedwa, motsindika pa kupanga mawonekedwe apadera opindika ndikusunga kununkhira kwakukulu kosatha. Chofunika kwambiri ndi kugwiritsa ntchito zipangizo za nsungwi ndi matabwa (竹木器具, zhúmù qìjù) pa magawo onse, kupewa kuti tsamba likhudzane ndi zitsulo ndi kutulutsa okosijeni kosafunikira. Mfundo ya “kuumitsa pang’onopang’ono pa kutentha kochepa” (低温长烘, dīwēn cháng hōng) imatsimikizira kuti kununkhira kwatsopano kumakhazikika.

Kuyala ndi kufowoketsa (摊放, tānfàng): Masamba ang’onoang’ono omwe angokololedwa amayalidwa mosanjikiza pang’onopang’ono kwa maola 4–12. Chinyezi chimasuluka pang’onopang’ono, ndipo kusandulika koyamba kwa zonunkhira kumayamba.
Kukhazikitsa (杀青, shāqīng): Kuwotcha mu ng’oma yozungulira (滚筒, gǔntǒng) pa kutentha ~200°C kwa mphindi 1–2.5. Izi zimasiya kutulutsa kwa okosijeni kwa ma fermentation ndikuika maziko a kununkhira.
Kukanda (揉捻, róuniǎn): Kupanikizika pang’ono, mphindi 5–15. Zimatsegula madzi a m’selo ndikukhazikitsa maziko a kukoma kwa thupi.
Kuumitsa koyamba (初烘, chū hōng): Kutentha 100–130°C. Kukhazikitsa mawonekedwe ndikuchotsa pang’ono chinyezi.
Kupanga mawonekedwe — kupindika (造型/勾曲机, zàoxíng / gōuqū jī): Gawo lofunika kwambiri laumwini. Tsamba limakonzedwa mu makina apadera opangira mawonekedwe kwa mphindi 30–60, kutenga mawonekedwe apadera opindika ngati mbedza — olimba, ofanana, opindika. Gawo limeneli ndilomwe lidapatsa tii dzina lake.
Kuumitsa kachiwiri (复烘, fù hōng): Kutentha 110–120°C. Kufikitsa chinyezi chokhazikika ndi kukhazikitsa kununkhira komaliza.
Kusanja ndikusefa (整理筛分, zhěnglǐ shāifēn): Kuchotsa fumbi, masamba osweka ndi tinthu tating’ono timene sitikugwirizana ndi mawonekedwe. Zomwe zapangidwa zimayikidwa m’magulu.

6. Makhalidwe a Kumva:

Maonekedwe a tsamba louma: Mawonekedwe apadera opindika (勾曲, gōuqū) — olimba, opindika mwamphamvu ngati “mbedza.” Mtundu — wobiriwira kwambiri ndi kuwala kwonyezimira ngati mafuta (绿润, lǜrùn). Kwa magulu apamwamba, ubweya woyera wowoneka bwino (显毫, xiǎn háo). Pambuyo pa kukonza kowonjezera (精制, jīngzhì), tsamba limakhala ndi mawonekedwe a tinzatero. Tii imawoneka yaudongo komanso yofanana.
Kununkhira kwa tsamba louma: Kununkhira kwakukulu kwa mtedza wa chestnut (栗香, lìxiāng) — ndiko kununkhira kwakukulu kwa tii, kosatha komanso kwakukulu. Ku kalasi yapamwamba, kununkhira kwa chestnut kumakhala kothwa, kodutsa (栗香高锐, lìxiāng gāo ruì). Zowonjezera, kununkhira kwa maluwa (花香, huāxiāng) ndi kofewa kwa zipatso kumawonekera, makamaka pa mtundu wa “Chūnyǔ Èrhào” (春雨二号, Chūnyǔ Èrhào).
Kununkhira kwa madzi otsamulidwa: Kwakukulu, kosatha komanso kotambalala (香高持久, xiāng gāo chíjiǔ). Kununkhira kwakukulu kwa chestnut kumalemetsedwa ndi kununkhira kwatsopano kwa maluwa. Kununkhira sikutha pa mathira 6-8.
Kukoma: Chúnshuǎng (醇爽, chúnshuǎng) — “wodzala ndi wotsitsimula” — ndicho chikhalidwe chapakati. Kulinganiza: thupi lapakati, silopepuka kwambiri kapena lolemera kwambiri. Kutsitsimuka kwakukulu (鲜爽, xiānshuǎng) chifukwa cha mlingo wokwera wa amino acid. Kutsekemera kofanana ndi shuga ya nzimbe (甘醇, gānchún). Kutsekemera kobwerera kosatha (回甘绵长, huígān miáncháng). Kuwawa ndi kukhwimitsa kumakhala kochepa kwambiri.
Mtundu wa madzi otsamulidwa: Owala ndi owoneka bwino (清澈明亮, qīngchè míngliàng) — kwa magulu apamwamba wobiriwira wofewa (嫩绿); kwa kalasi yoyamba — wobiriwira wachikasu wowoneka bwino.
Pansi pa tii (叶底, yèdǐ): Masamba ofewa, osonkhanitsidwa m’mabokosi ang’onoang’ono (细嫩成朵, xìnèn chéng duǒ), obiriwira, amoyo, onyezimira (绿润鲜活, lǜrùn xiānhuó).

7. Kapangidwe ka Mankhwala:

Mawonekedwe a mankhwala a Yángyán Gōu Qīng akuwonetsa kulinganiza kwabwino kwa malo a subtropiki: chinyezi chochuluka, nkhungu zambiri, ndi kusiyana kwakukulu kwa kutentha.

Polyphenols (茶多酚, chá duōfēn): Mphamvu ya antioxidant ya catechins a Yángyán Gōu Qīng ndi yokwera kuwirikiza ka 18 kuposa ya vitamini E (malinga ndi wopanga, izi ndi za katundu wamba wa catechins a tii). Mlingo — wofanana ndi tii wabwino wobiriwira (22–28% ya kulemera kowuma). Catechins, makamaka EGCG, amagwira ntchito yofunika kwambiri popanga gawo lokhwimitsa la kukoma ndi ntchito ya antioxidant.
Amino acids (氨基酸, ānjīsuān): Mlingo wokwera ndi chimodzi mwa zizindikiro za tiiyi. Mu kukolola kwa masika — ≥4.6% ya kulemera kowuma. L-theanine ndiyomwe imayambitsa kukoma kofanana ndi umami, kutsekemera, ndi zotsatira zodekha.
Alkaloids: Khofiini (咖啡碱) m’milingo yofanana ndi ya tii wobiriwira (~2.5–3.5%). Imapereka mphamvu yolimbikitsa, yochepetsedwa ndi kukhalapo kwa L-theanine.
Fuluorini (氟, fú): Mlingo — pafupifupi 15 mg/100 g, zomwe zimapereka chitetezo chachikulu ku dzino: kutsekereza kwa mabakiteriya oyambitsa dzino ndi pafupifupi 90% (malinga ndi wopanga).
Mavitamini: Vitamini C, mavitamini a gulu B, carotenoids.
Maminolo: Potaziyamu, zinki, manganizi, chitsulo, manyeziyamu, seleniyamu.
Chlorophyll ndi mitundu ina: Mlingo wokwera wa chlorophyll — zotsatira za nkhungu zochuluka ndi kuwala kofalikira — zimatsimikiza mtundu wobiriwira wa madzi ndi tsamba.
Zinthu zosungunuka m’madzi: ≥45% kwa magulu apamwamba — chizindikiro cha kuchuluka kwa zomangira za kukoma.

8. Ubwino Wathanzi:

Chitetezo champhamvu cha antioxidant: Catechins, makamaka EGCG, amachotsa mopindulitsa ma free radicals, kuchedwetsa kukalamba kwa maselo ndi kupsinjika kwa okosijeni.
Kulimbitsa mano ndi kupewa dzino: Mlingo wokwera wa fuluorini ndi mphamvu yopha mabakiteriya ya polyphenols zimapereka chitetezo chachiwiri ku enamel ya dzino.
Kuthandizira kagayidwe ka mafuta: Catechins amafulumizitsa kuthyola mafuta. Malinga ndi wopanga, kuthamanga kwa kagayidwe ka mafuta akamamwa Yángyán Gōu Qīng pafupipafupi kumakhala kokwera 30% kuposa akamamwa tii wamba wobiriwira.
Kulimbikitsa ndi kukhazikika mu malingaliro: Kuyanjana koyenera kwa khofiini ndi L-theanine kumapereka mphamvu yofewa, yokhalitsa komanso kusintha kwa ntchito za ubongo popanda nkhawa.
Kuthandizira dongosolo la mtima ndi mitsempha: Polyphenols amathandizira kukhazikitsa mulingo wa cholesterol ndikusunga kutanuka kwa mitsempha.
Kusintha kwa chakudya: Kulimbikitsa kutulutsa madzi a m’mimba, kuthandizira kugaya chakudya chamafuta. Ndi chothandiza makamaka pambuyo pa chakudya.
Kuletsa kutupa: Catechins amawonetsa mphamvu yapakati yoletsa kutupa m’mafukufuku a in vitro.

Chenjezo: tii si mankhwala. Ngati muli ndi matenda, funsani katswiri.

9. Kutsamula:

Kutentha kwa madzi: 80–85°C. Madzi otentha kwambiri (>85°C) saloledwa — amapangitsa kuti madzi azikhala achikasu, kutaya kununkhira kofewa ndikuwononga vitamini C.
Mlingo wa tii: 3 g pa 150 ml (kapu yagalasi, njira ya “kutsamula pamwamba”); 5–7 g pa gaiwan 100–120 ml (gōngfū).
Madzi: Ofewa, okhala ndi mchere wochepa. Madzi ofewa amatsindika kutsekemera ndi kutsitsimuka kwa amino acid.
Zida: Kapu yagalasi — kusangalala ndi maonekedwe komanso kumwa tsiku ndi tsiku. Gaiwan (盖碗) kapena tiyi ya porcelain — ya gōngfū.

Ndondomeko (kapu yagalasi, shàngtóufǎ / 上投法):

Tenthetsani kapu ndi madzi otentha, kuthirani.
Thirani madzi (80–85°C) kufika pa 7/10 ya voliyumu.
Ikani tii (3 g) mosamala pamwamba pa madzi.
Dikirani mphindi 2–3, m’kuyang’ana masamba akutseguka.
Mwani, osamaliza — ikakwana 1/3 ya voliyumu, thirani madzi.

Ndondomeko (gaiwan, gōngfū):

Tenthetsani gaiwan.
Ikani 5–7 g ya tii.
Kuthira kochapa: masekondi 5, kuthirani.
Kuthira koyamba: masekondi 30.
Kuthira kopitirira: onjezani masekondi 5–10 aliyense.
Amapirira mathira 6–8, kusunga kukoma ndi kununkhira.

Zofunika kuzindikira:

Tii watsopano amalimbikitsidwa kusungidwa masiku 15 mumdima kuti “achotse moto” (褪火气, tuì huǒqì) asanamwe.
Mukatsegula phukusi — mweni mkati mwa maola 72 kuti musunge kununkhira bwino (kapena sungani mosindikizidwa mufiriji).
Osamwa pamimba yopanda kanthu — tannins imatha kupsera mtima kwa chakudya. Ndikoyenera kumwa patatha ola limodzi mutadya.

10. Kusunga:

Kutentha: Mufiriji (0–5°C) mosindikizidwa bwino — ndi njira yabwino kwambiri ya tii wobiriwira.
Zotengera: Mapaketi a vacuum a zojambulazo, zitini zachitsulo kapena zadothi zokhala ndi zivindikiro zolimba. Kukhudzana ndi mpweya — ndi mdani wamkulu wa kutsitsimuka.
Adani: Kuwala (kuwala kwa UV), chinyezi, kutentha kwakukulu, kununkhira kwachilendo.
Nthawi: Amakhala okoma kwambiri m’miyezi 6–12 yoyambirira. Chifukwa cha kapangidwe kolimba ka tsamba ndi ukadaulo wopangira, Yángyán Gōu Qīng ali ndi kukhalitsa kwakukulu posungira poyerekezera ndi tii wobiriwira wosakhwima kwambiri (wonenedwa ndi wopanga kuti “耐贮藏,” nài zhùcáng — “wokhalitsa posungira”).
Madzi a tii a dzulo (隔夜, géyè) salimbikitsidwa kumwa.

11. Mtengo ndi Zonyenga:

Mlingo wa mitengo: Pakati ndi pakati-pamwamba. Tii amapangidwa m’magulu asanu ndi anayi:

Yánsǔn (岩笋): Mzere wapamwamba wochokera ku mphukira zokha za mtundu wa Yíngshuāng — ndi wokwera mtengo kwambiri.
Jīngpǐn (精品级): Mphukira zonse ≥95%, kununkhira kwa chestnut kwakukulu ndi kothwa. Mtengo — kuyambira 600 yuan pa jin (500 g) ndi kupitirira.
Tèyōu (特优级): Mphukira imodzi yokhala ndi tsamba limodzi loyamba kutuluka, madzi obiriwira ofewa.
Kalasi yoyamba (一级): Mphukira imodzi yokhala ndi masamba awiri, kununkhira koyera, mtengo wotsika.
Magulu ambiri (A级, mtundu wa maofesi): Mtengo 200–500 yuan pa jin. Ndi abwino kumwa tsiku ndi tsiku.

Momwe mungapewere zonyenga:

Mawonekedwe a tsamba: Yángyán Gōu Qīng weniweni ali ndi kupindika kofanana ndi mbedza, mawonekedwe olimba komanso opindika mofanana. Zonyenga nthawi zambiri zimakhala zosalimba, zosiyana mawonekedwe.
Kununkhira: Kununkhira kosatha kwa chestnut ndi kamvekedwe ka maluwa. Kununkhira komwe kumatha mofulumira kapena “kosalala” ndi chizindikiro cha chinthu chosakhala bwino.
Madzi otsamulidwa: Oonekera bwino, owala, obiriwira achikasu. Madzi osawoneka bwino kapena ofiira amasonyeza zakale zosakhala bwino kapena kusokonekera kwa ukadaulo.
Kukhalitsa kwa kutsamulidwa: Tii weniweni amapirira mathira 6–8 osataya kukoma. Zonyenga “zimatha” pambuyo pa 2–3.
Onani chiphaso: Chinthu chokhala ndi chizindikiro cha malo chiyenera kukhala ndi chilemba choyenera. Gulani kwa ogulitsa ovomerezeka a Yangyan Tea Farm.

12. Zochititsa Chidwi:

Kuchokera ku zovuta — kupita ku ulemu. Yángyán Gōu Qīng anabadwa kuchokera ku zovuta zachuma: kugwa kwa msika wa tii mu 1983 kudakakamiza alimi a tii a Línhǎi kupanga chinthu chatsopano, chapadera. Pazaka 36, adachoka ku chitsanzo choyesa mpaka kukhala chizindikiro chamtengo woposa 200 miliyoni yuan.
“Mbedza” ngati chizindikiro cha malonda. Dzina la “Gōu Qīng” lidasankhidwa chifukwa cha mawonekedwe — tsamba lopindika limafanana ndi mbedza ya nsomba. Mawonekedwewa sali okongola chabe — amapangitsa kusungidwa kosavuta komanso kutulutsa pang’onopang’ono kwa kukoma akamamwa, zomwe zimalongosola kukhalitsa kwachilendo kwa tiiyu pa mathira angapo.
Mphukira 30,000 pa kapu. Kuti apange magalamu 500 a kalasi yapamwamba ya “Jīngpǐn,” pamafunika kutola pamanja pafupifupi mphukira 30,000 — zoposa 60 mphukira pa galamu iliyonse ya tii wouma.
Nkhalango yakale pamwamba. 40% ya zitsamba za tii m’dera lapakati ndi mitengo ya zaka zoposa 30, yomera mozunguliridwa ndi nkhalango yoyamba ya m’mapiri. Derali ndi malo otetezedwa a madzi, zomwe zimapangitsa kukhala umodzi mwa minda ya tii yoyera kwambiri ku Zhejiang.
Monga Lóngjǐng, koma okoma kwambiri? Opanga ndi ena oyesa kununkhira amati kukoma kwake Yángyán Gōu Qīng “sikutsika ndi Lóngjǐng” (味道尤甚龙井). Ndithudi, uku ndi kuweruza kwaumwini, koma kuyamikira kwakukulu kochokera kwa katswiri wamkulu Chén Zōngmào ndi chizindikiro cha ubwino.

13. Kuyerekeza ndi tii zina zobiriwira:

Línhǎi Pánháo (临海蟠毫, Línhǎi Pánháo): “Mchimwene wake wamkulu” wa m’dera lomwelo — tii yomwe idalimbikitsa kupangidwa kwa Gōu Qīng. Pánháo ali ndi mawonekedwe ozungulira (蟠, pán — “wopindika”), kununkhira kochuluka kwa maluwa, ndi thupi lopepuka. Gōu Qīng ndi wolimba, ndi kutsindika pa chestnut ndi kukhalitsa kwa kutsamula.
Xīhú Lóngjǐng (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Mawonekedwe afulati vs. opindika. Lóngjǐng ndi wa nyemba-zamaluwa, ndi kutsitsimuka kwake komanso kupepuka. Gōu Qīng ndi wa chestnut, wokhala ndi thupi lolimba, ndi kutsekemera kobwerera kwanthawi yayitali komanso kukhalitsa kwakukulu kwa mathira. Mitundu yosiyana, iliyonse yangwiro mwanjira yake.
Ānjí Bái Chá (安吉白茶, Ānjí Bái Chá): Komanso tii wobiriwira wa ku Zhejiang wokhala ndi mlingo wokwera wa amino acid, koma ndi khalidwe losiyana kwambiri: Ānjí ndi wofewa, wopepuka kwambiri, ndi kununkhira kofanana ndi umami kwambiri komanso pafupifupi popanda chestnut. Gōu Qīng ndi wokhazikika, wonunkhira kwambiri, ndi kamvekedwe kowotchedwa.
Tiāntái Shān Yúnwù (天台山云雾, Tiāntái Shān Yúnwù): Tii wapafupi wa ku Tāizhōu, amenenso ndi wa m’mapiri ndi wa nkhungu. Tii wa nkhungu ndi wofewa komanso wa udzu, pomwe Gōu Qīng ndi wolimba komanso “wamphamvu” mwa khalidwe.

Pomaliza:

Yángyán Gōu Qīng ndi tii yokhala ndi mbiri ya kupangidwa ndi mzimu wa kupirira. Wobadwa kuchokera ku zovuta za mafakitale a tii m’zaka za m’ma 1980, m’zaka makumi anayi adasanduka chizindikiro chodziwika m’dziko lonse chokhala ndi mawonekedwe apadera, kununkhira kosatha kwa chestnut, ndi kukhalitsa kodabwitsa kwa mathira angapo. Kwa iwo omwe amakonda tii wobiriwira wokhala ndi thupi lolimba, kununkhira koyera, ndi kukoma kwakotalika komwe kumafalikira pang’onopang’ono, Yángyán Gōu Qīng ndi kupezedwa komwe kungathe kusuntha ngakhale akatswiri odziwika a ku Zhejiang mu kapu.