Yángxiàn Xuěyá

Yángxiàn Xuěyá ndi mphukira wamakono wa miyambo yakale kwambiri komanso yolembedwa bwino m’malemba a tiyi ku China. Dzina lake — “Mphukira wa Chipale Chofewa wochokera ku Yangxian” — likuchokera mu ndakatulo ya Su Shi, ndipo mizu ya tiyiyi imafika m’nthawi ya mafumu a Tang, pamene Lu Yu mwiniyo anavomereza tiyi wa m’derali kuti aperekedwe ku nyumba ya mfumu, ndipo iye anakhala tiyi woyamba wolembedwa m’mbiri ya China ngati mphatso ya mfumu (gongcha), kuyambitsa dongosolo lonse la kuperekera tiyi ku nyumba ya mfumu. Wozindikiridwanso m’chaka cha 1984, Yángxiàn Xuěyá amasunga mzimu wa miyambo ikulu ya ndakatulo mu kapu iliyonse.

1. Kugawa ndi Chiyambi:

• Mtundu: Tiyi wobiriwira (绿茶, lǜchá). Osawotchera, mulingo wa okosijeni ndi wochepa.
• Gulu: Tiyi wamakono wobwezeretsedwa wotchuka ku China (新创名茶, xīnchuàng míngchá), woyimira m’badwo wachitatu wa tiyi wa Yixing. Chogulitsa chokhala ndi chisonyezo cha malo chotetezedwa (农产品地理标志, analembetsedwa ndi Unduna wa Zaulimi wa China pa 16 April 2010).
• Chiyambi: China, dera la Jiangsu (江苏省, Jiāngsū shěng), mzinda wa Yixing (宜兴市, Yíxīng shì). Malo opangira ali kum’mwera kwa mapiri a Yixing, m’mphepete mwa nyanja ya Taihu (太湖), mkati mwa Dera Loona Zakutchuka la Mayiko la Taihu. Mitzinda ikulu: Zhangzhu (张渚), Xizhu (西渚), Taihua (太华) ndi midzi ina 6 (misewu, minda) — zigawo zonse 9.
• Ma coordinates: Pafupifupi 31.20° kumpoto, 119.80° kum’mawa (chizindikiro — dera la mapiri la kum’mwera kwa Yixing).

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe:

• Mbiri: Mbiri ya tiyi ku Yixing (dzina lakale — Yangxian, 阳羡; kenako Yixing, 义兴) ndi imodzi mwa zolembedwa bwino kwambiri mu chikhalidwe cha tiyi padziko lonse, yodutsa zaka zoposa zikwi ziwiri.

  Kutchulidwa koyamba kwa tiyi wa m’derali kunachitika m’nthawi ya Western Han: katswiri wa mawu Shao Jinhan (邵晋涵) ponena za mawu a m’buku la “Erya” (《尔雅正义》) anati: “A Han anali ndi mawu oti ‘gula tiyi ku Yangxian’, ndiye kuti kale mu Western Han anali kuyamika kumwa tiyi.” M’zaka za m’ma 400, buku lotchedwa “Tongjun lu” (《桐君录》) linalemba: “Ku Jining ponse pamapangidwa tiyi wabwino kwambiri” (晋陵皆出好茗), ndipo Jining ndi dzina lakale la Changzhou, lomwe limayang’anira Yixing.

  Kukula kwakukulu kunafika m’nthawi ya Tang. M’zaka za ulamuliro wa Tang Suzong (756–762), kazembe wa Changzhou Li Qijun (李栖筠, Lǐ Qījūn) analandira chitsanzo cha tiyi wa m’derali kuchokera kwa munthu wina wa chipembedzo cha Buddha. Kuti adye, “woyera wa tiyi” Lu Yu (陆羽, Lù Yǔ) anaitanidwa, ndipo anayesa kukoma kwake monga “wafunikira kwambiri padziko lonse” (芬芳冠世, fēnfāng guàn shì) ndipo anavomereza kuti aperekedwe kwa mfumu. Mwanjira imeneyi, tiyi wa Yangxian unakhala gongcha woyamba wolembedwa m’mbiri ya China, kuyambitsa dongosolo la kupereka tiyi ku nyumba ya mfumu (贡茶制度). M’buku lake la “Canon of Tea,” Lu Yu analemba: “Changzhou, dera la Yixing — [tiyi] amakhala pansi pa phiri la Junshan, kumpoto kwa mtsinje wa Xuanjiaoling” (常州义兴县生君山悬脚岭北峰下).

  Pansi pa Tang Wuzong (841–846), mulingo wa pachaka wa kupereka unakwanira 18,400 jin. Gawo loyamba la tiyi (急程茶, “tiyi wofulumira”) anafunika kuperekedwa ku Chang’an kudzera pa misewu ya makalata okwera pa akavalo asanafike chikondwerero cha Qingming. Kuti ayang’anire kupanga, ku Yixing kunakhazikitsidwa Nyumba Yopereka Mphatso za Tiyi (贡茶院) yokhala ndi nyumba zoposa 30, amisiri chikwi chimodzi, ndi antchito a nyengo 30,000.

  Wolemba ndakatulo Lu Tong (卢仝, Lú Tóng, 795–835), wotchedwa “wofa wa tiyi” (茶仙), ankakhala yekhayekha pa phiri la Mingling (茗岭) ku Yixing ndipo analemba ndakatulo yotchuka ya “Nyimbo ya Makapu Asanu ndi Awiri” (《七碗茶歌》), imene inakhala imodzi mwa maziko a chikhalidwe cha tiyi ku East Asia ndipo inalemekezedwa monga “buku la kudzutsidwa” kwa njira ya tiyi ya ku Japan. Ndime yake yofunika imanena: “Pamene Mwana wa Kumwamba sanalawe tiyi wochokera ku Yangxian, mitundu yonse ya maluwa sawoloka kuyamba kuyera” (天子须尝阳羡茶，百草不敢先开花).

  M’nthawi ya Song, tiyiyu sanalinso mphatso ya nyumba ya mfumu, koma anagonjetsa mitima ya olemba. Wolemba ndakatulo wamkulu Su Shi (苏轼, Sū Shì, 1037–1101), yemwe ankabwera ku Yixing kangapo ndipo ankafuna “kugula munda ku Yangxian, kulima mandarini ndi kukalamba,” analemba mzerewu: “Mphukira wa chipale ndikufufuza ku Yangxian, madzi a mkaka uyenera kupereka kuchokera ku Huishan” (雪芽我为求阳羡，乳水君应饷惠山). Ndime imeneyi ndi imene inapatsa tiyi wamakono dzina lake.

  M’nthawi za Yuan ndi Ming, tiyiyu anapitiriza kuperekedwa ku nyumba ya mfumu. Tawuni ya Zhangzhu inakhala msika waukulu kwambiri wa tiyi ku Jiangsu. Komatu kumapeto kwa nthawi ya Qing, luso lopanga linatayika, ndipo minda ya tiyi inasanduka bwinja.

  Kuyambiranso kunachitika mu 1984: motsogozedwa ndi katswiri wa tiyi Zhang Zhicheng (张志澄, Zhāng Zhìchéng), njira yatsopano yopangira inapangidwa, potengera miyambo ya tiyi wa Yangxian, ndipo Yángxiàn Xuěyá anapangidwa — woyimira m’badwo wachitatu wa tiyi wotchuka wa Yixing (pambuyo pa Yangxian Zisun wa nthawi ya Tang ndi Jie Cha wa nthawi ya Ming). Mu 1989, tiyiyu analandira udindo wa National Famous Tea kuchokera ku Unduna wa Zaulimi. Mu 2010 — kulembetsa kwa boma kwa chisonyezo cha malo.

• Dzina: Yangxian (阳羡) ndi dzina lakale la Yixing, logwiritsidwa ntchito kuyambira nthawi ya Han; mwachidule “nsanje ya dzuwa,” mwina yokhudzana ndi mawu a malo a mapiri. Xue (雪) — “chipale chofewa,” amafotokoza ubweya woyera pa mphukira, wofanana ndi timidodi. Ya (芽) — “mphukira, budi.” Dzina lonse mwachidule: “Mphukira wa Chipale Chofewa wochokera ku Yangxian” — chithunzi cha ndakatulo, chokhazikitsidwa ndi ndakatulo ya Su Shi.

• Tanthauzo la chikhalidwe: Yángxiàn Xuěyá ali wolumikizidwa ndi zizindikiro ziŵiri zazikulu za Yixing: tiyi ndi dongo la zisha (紫砂, zǐshā). Ndiko komwe amapangidwa miphika yotchuka ya zisha, ndipo kuphatikizana kwa “tiyi wochokera ku Yangxian mu mphika wa Yixing” kwa zaka mazana ambiri kumawonedwa ngati chiyembekezo cha kukongola kwa tiyi. Choloŵa cha malemba a tiyiyu — kuyambira Lu Yu mpaka Su Shi, kuchokera ku Lu Tong mpaka ku Tang Yin (唐寅) — kumamupangitsa kukhala tiyi wobiriwira wa “ndakatulo” kwambiri ku China. Wodziwa za nthawi ya Ming Yuan Hongdao (袁宏道) analemba: “Tiyi wa Wuyi amamva ngati mankhwala, Longjing amamva ngati nyemba, pamene tiyi wa Yangxian ali ndi ‘kukoma kosamveka kwa golidi,’ [kumene] kuli gulu lapamwamba” (阳羡茶有”金不味”，够得上茶中上品).

3. Kufotokozera kwa Zomera ndi Zipangizo:

• Mtundu: Camellia sinensis var. sinensis.
• Mitundu: Yaikulu: mtundu wa Yixing wokhala ndi masamba ang’onoang’ono (宜兴群体小叶种, Yíxīng qúntǐ xiǎoyè zhǒng) — mtundu waderali wodziwika mdziko ndi wabwino, ndi Zhuye zhong (槠叶种, zhū yè zhǒng). Kuwonjezera, mitundu ya clones imagwiritsidwa ntchito: Fuding Da Bai Cha (福鼎大白茶), Zhenong 137, 139, 113 (浙农137、139、113), Yingshuang (迎霜), Longjing Changye (龙井长叶) — onse amakhala ndi ubweya wochuluka ndi mphukira yolimba.
• Kukolola: Kumayambiriro kwa masika. Kwa gulu lalikulu kwambiri: asanafike Qingming (清明, pafupifupi 5 April) — mphukira zoyera zokha. Kwa gulu loyamba: mphukira imodzi ndi tsamba limodzi lomwe likungotuluka (一芽一叶初展). Kwa gulu lachiwiri: mphukira imodzi ndi masamba amodzi kapena aŵiri. Mlingo wa amino acid mu kukolola kwa masika ≥ 4.2%.
• Muyezo wa kukolola: Kuti apange magalamu 500 a tiyi wa gulu lalikulu, amafunika mphukira 40,000–50,000.
• Zofunikira za zipangizo: Mphukira zosweka, zomwe zangokololedwa kumene, zopanda kuwonongeka, zokhala ndi ubweya woyera wochuluka, zofanana kukula.

4. Malo ndi Makhalidwe a Kulima:

• Mawonekedwe a nthaka: Gawo lakum’mwera kwa Yixing ndi mapiri otalikitaliki (丘陵山区) kumadzulo kwa nyanja ya Taihu. Dera limadziwika ndi mapanga a miyala yamchere (otchuka Shanjuan-dong ndi Zhanggong-dong), nkhalango za nsungwi (“Nyanja ya Nsungwi,” 竹海), ndi kuchuluka kwa akasupe a miyala yamchere. Minda ya tiyi ili pa mapiri otsetsereka pang’ono ndi masitepe, atazunguliridwa ndi nkhalango ndi nsungwi.
• Malo okwera: 40–100 mita pamwamba pa nyanja. Ngakhale kuti siokwera kwambiri, mitambo yambiri yochokera ku Taihu ndi chitetezo cha mapiri ozungulira zimapereka mkhalidwe wabwino.
• Nyengo: Ya mvula ya chitaganya. Kutentha kwapakati pachaka — 15.7°C. Chinyezi ≥ 70%. Masiku a chifunga pachaka — opitirira 200. Kusiyana kwakukulu pakati pa kutentha kwa masana ndi usiku. Kuunika kosabalalika kudzera mu mtambo ndi masamba a mitengo kumathandizira kuzungulira kwa zinthu zonunkhira.
• Nthaka: Yofiira-yachikasu ya laterite (红黄壤, hónghuáng rǎng), makulidwe a gawo lachonde ≥ 1 m. pH 4.5–6.5, mlingo wa zinthu za organic ≥ 3%. Mlingo wa nkhalango — 74%.
• Ulimi: Pakatikati pa malo opangira ali mkati mwa Dera Loona Zakutchuka la Mayiko la Taihu, kumene ntchito ya feteleza wamankhwala ndi mankhwala ophera tizilombo ndi yoletsedwa. Kuyambira 1998, mbali ina ya minda yasinthidwa kukhala ya organic ndipo yatsimikizidwa ndi National Organic Product Development Center. Malo amitambo ndi chifunga okhala ndi kuunika kosabalalika (漫射光) kumathandizira kupangika kwakukulu kwa amino acid ndi zinthu zonunkhira.

5. Luso Lopangira:

Luso la Yángxiàn Xuěyá limaphatikiza njira zachikhalidwe zapamanja ndi zipangizo zamakono. Ntchito yonse imafuna kusunga umphumphu wa mphukira wosakhwima, kupanga mawonekedwe owongoka ngati singano, ndi “kutulutsa” ubweya woyera. Popanga, amagwiritsa ntchito zipangizo za nsungwi ndi matabwa, zomwe zimachepetsa okosijeni yochokera pakukhudza zitsulo.

• Kuyala masamba atsopano (鲜叶摊放 — xiān yè tānfàng): Zokololedwa zimayalidwa mosanjikiza kuchepa m’chipinda chopumira mpweya kwa maola 4–5. Chinyezi chimalinganizika, fungo loyamba limayamba kutuluka.
• Kuyimitsa (杀青 — shāqīng): Amachitidwa m’makina a ng’oma (滚筒杀青) pa kutentha kwapafupifupi 280°C. Kutentha kwakukulu kumathandiza kulepheretsa ma enzyme mwamsanga, kusunga mtundu wobiriwira wowala ndi kupewa fungo lachiputu la ‘zobiriwira zaiwisi.’
• Kukhotetsa mopepuka (轻揉 — qīng róu): Kupoteka mofewa kwa mphindi 8–10. Cholinga — kuphwanya pang’ono khoma la selo kuti pambuyo pake likhale lotayikira pamene likuwiritsidwa, popanda kuwononga kwambiri mawonekedwe a mphukira.
• Kuyanika koyamba (初烘 — chū hōng): Kutentha 90–110°C, kuyanika mpaka chinyezi chapakati.
• Kupotekanso (复揉 — fù róu): Kupanganso kowonjezera kuti mawonekedwe akhazikike.
• Kukonza mawonekedwe (理条 — lǐtiáo): Kuwongola ndi kuyanjanitsa mphukira kuti zikhale ndi mawonekedwe a singano.
• Kuyanika komaliza ndi “kutulutsa ubweya” (整形干燥 — zhěngxíng gānzào / 搓条提毫 — cuōtiáo tíháo): Pa kutentha 50–80°C, mmisiri amakukuta ndi kutambasula mphukira, nthawi yomweyo “kukweza” ubweya woyera pamwamba pake. Pa siteji iyi ndi pamene mawonekedwe ake apadera amapangidwa: singano zowongoka, zopyapyala zokutidwa ndi ubweya wa siliva — omwe amatchedwa “mphukira za chipale chofewa.”

Ntchito yonse imachitidwa ndi zipangizo zochepa zachitsulo. Kwa tiyi wa gulu lalikulu, magalamu 500 aliwonse a mankhwala okonzeka amakhala ndi mphukira zosiyana 40,000–50,000.

6. Makhalidwe a Kamvedwe:

• Maonekedwe a masamba owuma: Mawonekedwe a singano (针芽状, zhēnyá zhuàng) — mphukira zowongoka, zopyapyala, zopoteka mwamphamvu (紧直匀细). Mtundu — wobiriwira kwambiri wa emerald, wokhala ndi ubweya wa siliva ndi woyera wowoneka bwino (翠绿显毫). Kufanana kwa mawonekedwe ndi kukula — kwakukulu.
• Fungo la masamba owuma: Loyera, lofewa, lokhala ndi fungo la ‘tsopano’ lachinyamata (清香, qīngxiāng). Kwa zokolola zodula zisanachitike Qingming, amadziwika ndi fungo lotchedwa “fungo la uchitsikana” (嫩香, nèn xiāng) — losakhwima, lokoma pang’ono. M’zigawo za masika, amamva fungo la mtedza wa chestnut (栗香).
• Fungo la madzi: Lolemekezeka ndi loyera (清雅, qīngyǎ), lamphamvu yapakatikati, lopanda kukalipa. Kapangidwe — wobiriwira watsopano wokhala ndi mafungo a chestnut ndi maluwa pang’ono. Fungo limakhala lokhazikika.
• Kukoma: Kwatsopano ndi koyera (鲜醇, xiānchún), kokhala ndi kukoma kooneka kwa shuga wa sucrose (甘醇, gānchún). Kuwawa ndi kukalipa kuli kochepa — mlingo wa polyphenol ndi wocheperapo (pafupifupi 14.7% malinga ndi gwero), ndipo amino acid ndi yochuluka, zomwe zimapereka mbali yowala ya “kutsitsimula” (鲜爽度). Kukoma kobwerera m’kamwa — kofewa, ndi kutsekemera kobwereranso.
• Mtundu wa madzi: Wobiriwira wosakhwima, woona bwino ndi wowala (嫩绿清澈明亮).
• Masamba otayidwa: Amphukira osakhwima, ofanana, osweka ngati timkangamwa (嫩匀成朵), amtundu wobiriwira wowala wokhala ndi kuwala kwamoyo (绿润鲜活).

7. Zomwe Zili M’kati mwa Thupi:

• Polyphenol (茶多酚): Mlingo pafupifupi 14.7% — ocheperapo kwa tiyi wobiriwira, zomwe zimafotokoza kufewa, kusamwa kwambiri ndi kuwawa kochepa. Ma catechin akulu: EGCG, ECG, EGC.
• Amino acid (氨基酸): Mlingo wochuluka — ≥ 4.2% kwa kukolola kwa masika kwa gulu lalikulu. L-theanine ndi amene akuchuluka, amene amapereka “kutsekemera kwatsopano” ndi kuthandiza kupumula. Chiyerekezo chachikulu cha amino acid ndi polyphenol ndicho chisonyezo chofunika cha ubwino, chomwe chimadziwika monga “chizindikiro cha kutsitsimula kokoma.”
• Caffeine (咖啡碱): Mulingo wamba — 2.5–3.5% ya kulemera kowuma. Amakupatsani mphamvu mofewa pamodzi ndi L-theanine.
• Mavitamini: Vitamini C (yosungidwa bwino chifukwa cha kuyimitsa kwakuthwa kwa kutentha kwakukulu), mavitamini B₁, B₂, E, K.
• Mchere: Fluorine (15 mg/100 g — mlingo wokwanira umene umathandiza kuteteza mano), potaziya, manganese, zinc, selenium.
• Mafuta onunkhira: Fungo la mtedza wa chestnut limapangidwa panthawi yowotcha; mafungo a maluwa osakhwima — linalool ndi geraniol.
• Makhalidwe apadera: Chiyerekezo chabwino cha amino acid ndi polyphenol (kupitirira 0.28) — chimadziwitsa kuti tiyi ndi wa gulu lalikulu la “kutsitsimula ndi kutsekemera.”

8. Ubwino Wathanzi:

• Kuteteza thupi kwa antioxidant: Ma catechin, makamaka EGCG, malinga ndi gwero, amapasula mafuta 30% mwamsanga kuposa ma catechin a tiyi wobiriwira wamba, zomwe zingakhale chifukwa cha mkhalidwe wa zipangizo.
• Kulimbikitsa mofewa: L-theanine ndi caffeine pamodzi amapereka kumveka bwino kwa maganizo popanda kupsinjika.
• Kuteteza mano: Mlingo wokwanira wa fluorine (15 mg/100 g) umalepheretsa ntchito ya tizilombo toyambitsa kuvunda kwa mano.
• Kuthandiza kagayidwe kachakudya: Ma catechin amathandiza kuti mafuta agayike bwino.
• Kuthandiza mtima: Polyphenol ndi vitamini E pamodzi zimathandiza mitsempha kukhala yosinthasintha.
• Kulimbitsa chitetezo cha thupi: Vitamini C ndi polyphenol zimathandiza kulimbitsa.
• Ntchito za ubongo: L-theanine amathandiza kupanga mafunde a alpha mu ubongo, kuonjezera chidwi.
• Zoyenera kuchenjerera: Osayenera kumwa m’mimba mopanda kanthu. Tiyi watsopano uyenera kukhala masiku 10–15 asanamwe kuti “azimitse moto.” Madzi otentha kwambiri (kupitirira 85°C) amawononga chlorophyll ndi kuononga kukoma.

9. Kuwiritsa:

• Kutentha kwa madzi: 80–85°C. Madzi otentha kupitirira 85°C sayenera kugwiritsidwa: chlorophyll amawonongeka, madzi amakhala achikasu, kukoma kumakhala kovuta. Komabe, malinga ndi miyambo yaderali, Yángxiàn Xuěyá wabwino amapirira madzi otentha kwambiri — ma tiyi ena a Yixing amamuwiritsa pa 90–95°C, kumawona kuti masamba otayidwa amakhalabe osalala.
• Kuchuluka kwa tiyi: 3 g pa 150 ml (chiyerekezo 1:50). Kwa gaiwan: 5 g pa 100–120 ml.
• Zombo: Galasi lowonekera (ndilobwino kuti muone mmene “mphukira za chipale chofewa” zimatsegukira). Gaiwan ya porcelain (盖碗). Mphika wa zisha wa Yixing (紫砂壶) — m’mbiri ndi m’mawonekedwe, ndiye chombo “chachibadwidwe” kwambiri kwa tiyiyu.
• Ndondomeko:
  1. Tenthetsani chombo ndi madzi otentha, tsani.
  2. Ikani tiyi.
  3. Kwa gaiwan: kutsuka (润茶) — kamodzi, masekondi 5. Kutsanulira koyamba — masekondi 20.
  4. Kwa galasi: njira yotsanulira pamwamba (上投法) — dzazani galasi ndi madzi 70%, kenako ikani tiyi, dikani mphindi 2–3.
  5. Kuchuluka kwa kutsanulira: 4–5 kwa gulu lalikulu (gaiwan); kuwiritsa katatu kwa galasi.
  6. Mutatsegula phukusi — amwe m’kati mwa maola 72 kuti fungo likhale labwino.

10. Kusunga:

• Mkhalidwe: Phukusi losindikizidwa, kutetezedwa ku kuwala, chinyezi ndi fungo lachilendo.
• Kutentha: Firiji 0–5°C potseka mwamphamvu — ndiyo njira yabwino. Kusungira kwakanthawi (mpaka miyezi 2) — malo ozizira amdima.
• Nthawi ya kusunga: Miyezi 6–12. Tiyi watsopano amalimbikitsidwa kukhala masiku 15 mu phukusi lotseka kuti “azimitse moto” (褪火气). Akatsegulidwa — amwe mwamsanga momwe angathere (mwabwino — m’kati mwa maola 72), kuti fungo lofewa lisatayike.

11. Mtengo ndi Zonyenga:

• Gulu la mtengo: Gulu lalikulu (特级, mphukira zoyera zokha) — kuyambira 800 yuan pa 500 g ndi kupitirira. Gulu loyamba (一级) — 400–700 yuan. Gulu lachiwiri (二级) — 150–400 yuan.
• Momwe mungapewere zonyenga:
  • Kuyang’ana mawonekedwe: Yángxiàn Xuěyá weniweni ndi singano zopyapyala zowongoka zokhala ndi ubweya wa siliva ndi woyera. Ngati mphukira ndi zokhotakhota, zokhwima, kapena zopanda ubweya — mwina ndi wonyenga.
  • Kuyesa fungo: Liyenera kukhala loyera, lofewa, lolemekezeka. Fungo “lowotcha,” lonyesera, kapena losalala ndi chizindikiro cha kusokonekera kwa luso kapena kusakhala bwino.
  • Kuyang’ana madzi: Wobiriwira wosakhwima, woona bwino, wowala. Ngati madzi ndi achikasu kapena osaona bwino, akutanthauza kuti tiyi ndi wakale kapena wosabwino.
  • Masamba otayidwa: Mphukira ziyenera kumera ngati timkangamwa tapafupi tosweka, tamtundu wobiriwira wowala. Masamba osweka kapena akuda ndi chizindikiro cha zipangizo zokhwima.
  • Komwe amachokera: Funsani umboni wochokera kumalo otetezedwa (midzi 9 ya kum’mwera kwa Yixing).

12. Zinthu Zochititsa Chidwi:

• Tiyi wa Yangxian unakhala gongcha woyamba wolembedwa m’mbiri (tiyi wapanyumba yamfumu) mu mbiri ya China — anavomerezedwa ndi Lu Yu mwini pafupifupi 766. Asanafike iye, tiyi ankaperekedwa ku nyumba ya mfumu, koma chitsanzo cha Yangxian ndicho chinasankha mwambo wa kupereka tiyi ku nyumba yamfumu.
• “Nyimbo ya Makapu Asanu ndi Awiri” ya Lu Tong, yomwe analemba atalawa tiyi wa Yangxian, inakhala imodzi mwa ndakatulo zotchuka kwambiri padziko lonse zokhudza tiyi ndipo inathandiza kwambiri kupanga njira ya tiyi ya ku Japan.
• Wodziwa za nthawi ya Ming Yuan Hongdao, poyerekeza tiyi, anayika tiyi wa Yangxian pamwamba pa Wuyi ndi Longjing, nalemekeza “kukoma kosamveka kwa golidi” (金不味) — mawu akufotokoza mkhalidwe wa “khungulo loyera, loona bwino,” limene akatswiri a tiyi a Zen amafuna.
• Yixing ndi mzinda wokha padziko lonse umene nthawi yomweyo uli kwawo kwa miyambo ikulu ya tiyi ndi miyambo ikulu ya ziwiya za tiyi (zisha). Kuphatikiza “Yángxiàn Xuěyá mu mphika wa zisha wa Yixing” ndiko kutsimikizika kwa kukongola kwa tiyi waku China.
• Panthawi ya kulemba kwa dongosolo la gongcha la nthawi ya Tang, masika aliwonse abwana a Changzhou ndi Huzhou ankasanganira ku Yixing kuti ayambe kukolola, ndipo antchito 30,000 ankatuluka m’mapiri a tiyi. Gawo loyamba la “tiyi wofulumira” limapita ndi akavalo kudzera m’malo opumirako makalata mtunda wa 4,000 li (pafupifupi 2,000 km) m’masiku 10, kuti akafike ku “Phwando la Qingming” kunyumba ya mfumu.

13. Kuyerekeza ndi Tiyi Wina Wobiriwira:

• Xi Hu Long Jing (西湖龙井, Xīhú Lóngjǐng): Onse ndi tiyi wotchuka wobiriwira wokhala ndi mbiri yochuluka, koma amasiyana kwambiri. Long Jing ndi lathyathyathya, wokazingidwa m’wok, wokhala ndi fungo la nyemba-chestnut ndi kapangidwe ka mafuta. Yángxiàn Xuěyá ndi ngati singano, wokhala ndi fungo lofewa lolemekezeka ndi kukoma “koona bwino” kopitirira. Yuan Hongdao wa nthawi ya Ming ankaona kuti tiyi wa Yangxian ndi wapamwamba kuposa Long Jing.
• Bi Luo Chun (碧螺春, Bìluóchūn): Onse ndi tiyi wochokera kudera la Taihu (Bi Luo Chun — kum’mawa, ku Suzhou; Yangxian — kumadzulo, ku Yixing). Bi Luo Chun ndi wopoteka mozungulira, wokhala ndi fungo la zipatso ndi maluwa; Yángxiàn Xuěyá ndi wowongoka, ngati singano, wokhala ndi mkhalidwe wolemekezeka “woyera.”
• Xinyang Mao Jian (信阳毛尖, Xìnyáng Máojiān): Onse ndi tiyi wobiriwira wa singano wokhala ndi ubweya wochuluka. Mao Jian nthawi zambiri amakhala wolimba komanso “wokhwima”; Yángxiàn Xuěyá ndi wofewa komanso wotsekemera, wokhala ndi mlingo wochepa wa polyphenol.
• Anji Bai Cha (安吉白茶, Ānjí Báichá): Onse amasiyanitsidwa ndi amino acid yochuluka ndi kukoma kofewa “kwatsopano.” Komabe, Anji Bai Cha ndi lathyathyathya, kuchokera ku mtundu wa masamba oyera Bai Ye 1 Hao; Yángxiàn Xuěyá ndi ngati singano, kuchokera ku mitundu yaikulu ya Yixing ya masamba ang’ono, wokhala ndi kamvedwe ka mtedza wa chestnut “kotentha.”

Pomaliza:

Yángxiàn Xuěyá ndi tiyi umene uli ndi mutu umodzi wa mbiri yabwino kwambiri ya tiyi ku China. Iye anabadwa kuchokera mu mzere wa ndakatulo ya Su Shi, koma mizu yake imafika m’nthawi pamene Lu Yu anayamba kutchula “芬芳冠世” — “wafunikira kwambiri padziko lonse” — ndipo fungo limeneli linagonjetsa nyumba ya mfumu. Lero, pamene mukuwiritsa singano zopyapyala zobiriwira za siliva mu galasi loona bwino kapena mu mphika wa Yixing, mukukhudza mwambo umene uli ndi zaka zikwi ziwiri ndi theka. Tiyi adzakupatsani fungo lofewa lolemekezeka, kukoma koyera kotsekemera kopanda kukhwima, ndi “kukoma kosamveka kwa golidi” kumene wolemekezeka wa nthawi ya Ming anayika pamwamba pa Longjing ndi Wuyi. Uwu ndi tiyi wa iwo amene amayamika kuona bwino ndi kuya mu kapu limodzi — ndi ndakatulo pang’ono ku tiyi.