Ya Bao

Ya Bao ndi chimodzi mwa zinthu zosadziwika bwino komanso zotsutsana kwambiri m’dziko la tii. Amayimira mphukira zolimba, zosatukuka, zotengera m’mitengo ya m’tchire m’nkhalango za kumapiri a Yunnan kumayambiriro kwa masika, zisanayambe kutulutsa masamba. Funso loti kaya Ya Bao ndi tii m’lingaliro lenileni limatsalira lokambirana: zinthu zoyambirira zingachite kuchokera ku mitengo ya tii yakutchire (ya mtundu wa Camellia), kapena ku zomera zosakhala tii zomwe zimamera m’machitidwe amodzi a zachilengedwe. Ndiko kusatsimikizika kumeneku, pamodzi ndi kukoma kwake kwapadera komanso kuchuluka kochepa kwa kusonkha, kumene kumapangitsa Ya Bao kukhala chinthu cha chidwi chapadera kwa okonda tii.

1. Gulu ndi Chiyambi:

• Mtundu: Zovuta kuziyika m’gulu. Si tii m’lingaliro lenileni la za zomera, chifukwa zinthu zoyambirira zingachokere ku mitundu yosiyanasiyana ya mitengo, osati yongolembedwa pa Camellia sinensis yokha. M’malonda, nthawi zambiri amaonedwa ngati tii yoyera (chifukwa chofanana ndi kukonza pang’ono komanso kugwiritsa ntchito kwambiri zinthu zoyambirira za mphukira) kapena ngati mphuzi “yakutchire” (野生芽苞茶, yěshēng yábāo chá). Nthawi zina amaikidwa molakwika ngati mtundu wa sheng-puer — izi sizolondola, popeza Ya Bao saponderezedwa ndipo sadutsa m’magawo omwe amakonda kupezeka puer. Kufanana kwa maonekedwe ndi Bai Hao Yin Zhen (白毫银针, Báiháo Yínzhēn) kungasocheretsenso, komabe izi ndi zinthu zosiyana kotheratu malinga ndi chiyambi cha zomera ndi kukoma kwake.
• Gulu: Tii zosowa, zachilendo (kapena zomwa zofanana ndi tii). Chopangira okonda zinthu zapamwamba komanso ofufuza zomwa zosazolowereka.
• Chiyambi: China, chigawo cha Yunnan (云南, Yúnnán), makamaka madera a kumapiri a maboma a Lincang (临沧, Líncāng), Puer (普洱, Pǔ’ěr) ndi Xishuangbanna (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà). Mitundu ina imasokololedwanso m’madera a Dehong (德宏, Déhóng) ndi Baoshan (保山, Bǎoshān).
• Malo a Jioloji: Pafupifupi 21–25° kumpoto kwa latitude, 98–102° kum’mawa kwa longitude (malo akuluakulu a kusonkha mkati mwa kum’mwera chakumadzulo kwa Yunnan).

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe:

• Mbiri: Ya Bao ilibe “tsiku lobadwa” lojambulidwa m’mbiri ya tii. Anthu a m’midzi ya Yunnan — makamaka Ahani (哈尼族, Hānízú), Awa (佤族, Wǎzú), Alahu (拉祜族, Lāhùzú) ndi Adai (傣族, Dǎizú) — ankhala akusonkha ndi kugwiritsa ntchito mphukira zosatukuka za mitengo yosiyanasiyana ngati chakudya ndi mankhwala kwa mibadwomibadwo. Komabe, monga chinthu chodziyimira pawokha cha malonda a tii, Ya Bao inadziwika kumapeto kwa zaka za m’ma 1900 – kumayambiriro kwa zaka za m’ma 2000, pamene kufunikira kwa tii zosowa za ku Yunnan ndi zinthu “zakutchire” kunazifikitsa kumsika wapadziko lonse. Kutchuka kwa Ya Bao kunatsagana ndi kukula kwa chidwi pa gushu cha (古树茶, gǔshù chá, “tii ya mitengo yakale”) ndi tii zakutchire za ku Yunnan m’zaka za m’ma 2000–2010.
• Dzina:
  • «芽» (yá) — “mphukira”, “kamera”.
  • «苞» (bāo) — “mphukira”, “chokutira”, “chivundikiro”. Pankhani yake, «芽苞» — “mphukira m’chivundikiro”, “mphukira yosatukuka”. Limanena za mtundu wa chinthu choyambirira chogwiritsidwa ntchito — mphukira zosatukuka, zomangika molimba, zokutidwa ndi zivundikiro zoteteza.
  • M’malonda mulinso mayina otsatsa: «Bao Chun Ya» (报春芽, bào chūn yá, “mphukira yolengeza masika”), «Bai Hua Xiang» (百花香, bǎi huā xiāng, “kununkhira kwa maluwa zana”), «Ye Sheng Ya Bao» (野生芽苞, yěshēng yábāo, “mphukira yosatukuka yakutchire”).
• Tanthauzo la Chikhalidwe: Ya Bao amaonedwa ngati chithunzithunzi cha “kutchire” ndi “chilengedwe choyambirira” cha nkhalango za m’mapiri a Yunnan. Kwa okonda ena, si kungomwa kokha koma ulalo wamzeru ndi chilengedwe — chomwa chochokera ku mphukira zosatukuka za mitengo yakutchire, zosonkhedwa m’nkhalango zakutali za m’mapiri. Pakati pa anthu a m’deralo ku Yunnan, Ya Bao mwachikhalidwe amaonedwa kuti ali ndi mphamvu zochiritsira, zotenthetsa — amamwera pamene ali ndi chifuwa komanso ngati chakumwa chopatsa mphamvu m’nyengo yozizira.

3. Mafotokozedwe a Zomera ndi Chinthu Choyambirira:

• Chinthu Choyambirira — mkhalidwe waukulu ndi gwero la mikangano ya m’magulu: Popanga Ya Bao amagwiritsa ntchito mphukira zosatukuka (zopumula) — osati masamba kapena maluwa, koma mphukira zomera zozizira m’nyengo yozizira, zokutidwa ndi zivundikiro zoteteza zolimba (鳞片, línpiàn). Mphukira zimasokololedwa kumayambiriro kwa masika, zisanayambe kutuluka. Chofunikira kwambiri: gwero la chinthu choyambirira likhoza kukhala mitengo yosiyanasiyana, ndipo nthawi zambiri zomera yeniyeni za gulu linalake la Ya Bao sizidziwika ngakhale kwa wogulitsa. Magwero akulu:
  • Mitengo ya tii yakutchire ya mtundu wa Camellia: Nthawi zambiri — Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá, “Tii ya Dali”) — mtundu wosiyana mkati mwa gawo la Thea la mtundu wa Camellia, wosakhala mtundu wa C. sinensis, koma woimira mzere wodziyimira pawokha wa chisinthiko. C. taliensis — mtengo waukulu wakutchire, wopezeka m’nkhalango za m’mapiri a kum’mwera chakumadzulo ndi kumadzulo kwa Yunnan pamalo okwera 1,300–2,700 m. Nkothekanso kusonkha kwa Camellia sinensis var. assamica (普洱茶, Pǔ’ěr Chá) — mitengo ya tii ya masamba akuluakulu yakutchire kapena yosiyidwa.
  • Mitengo yosakhala ya tii: M’nkhalango za m’mapiri a Yunnan, mitengo ya tii imamera m’malo osakanikirana ndi mitundu yambiri ina. Malinga ndi umboni wochuluka, gawo la zinthu zogulitsidwa pansi pa dzina la “Ya Bao” limasokololedwa kuchokera ku mitengo ya mitundu ya Schima (木荷, mùhé, “shima”), Cinnamomum (樟, zhāng, kuphatikizapo mtengo wa kamfola Cinnamomum camphora) ndi ena. Mankhwala ndi kukoma kwa mphukira zotere zingasiyane kwambiri ndi mphukira za Camellia.
• Kusonkha: Kumayambiriro kwa masika (kumapeto kwa Januware — February — Marichi, malinga ndi kutalika ndi nyengo), mphukira zisanayambe kutuluka. Kusonkha kumachitika ndi manja kuchokera ku mitengo yakutchire, nthawi zambiri m’madera ovuta kufikako a m’mapiri.
• Muyezo wa Kusonkha: Amasankha mphukira zolimba, zomangika, zosatukuka, zokutidwa ndendende ndi zivundikiro zoteteza. Mphukira zotuluka kapena zovulala sizigwiritsidwa ntchito.
• Zofunikira pa Chinthu Choyambirira: Mphukira ziyenera kukhala zathunthu, zoyera, zopanda zizindikiro za kuvulala kwachitetezo, nkhungu kapena tizilombo.

4. Dera Lomera ndi Makhalidwe a Mlimi:

• Chigawo cha Yunnan: Kum’mwera chakumadzulo kwa China, limodzi mwa malo okhala ndi zamoyo zosiyanasiyana kwambiri padziko lapansi. Maonekedwe a mapiri okhala ndi kusiyana kwa kutalika kuyambira 76 mpaka 6,740 mita, nyengo ya mlengalenga ndi mvula yamkuntho, nyengo yamphamvu ya mvula yamkuntho. Yunnan ndilo likulu lovomerezeka la chiyambi ndi kusiyanasiyana kwa mtundu wa Camellia: apa wapezeka mitengo ya tii yakutchire ya zaka mazana angapo mpaka zoposa chikwi chimodzi. Malinga ndi Yunani Academy of Agricultural Sciences, m’chigawochi adziwika mitundu yoposa 30 ya mtundu wa Camellia m’gawo la Thea, kuphatikizapo mitundu yopezeka kokhako.
• Kutalika Komera: 1,500–2,500 mita pamwamba pa nyanja ndi kupitirira apo. Mitengo yakutchire yomwe amasokolola Ya Bao, nthawi zambiri imamera m’nkhalango za kumtunda, kumene kumapangidwa kanyengo kochepa kwapadera: kusintha kwakukulu kwa kutentha pakati pa usana ndi usiku, chifunga chambiri, mpweya woyera komanso kuwala kwadzuwa kwakukulu.
• Nthaka: Dothi lofiira lachikasu komanso lachikasu la m’mapiri, lokhala ndi zinthu zachilengedwe komanso mchere. Zola zokuluzikulu za zinyalala za m’nkhalango zimapereka chakudya chachilengedwe ku mizu ya mitengo.
• Makhalidwe: Ya Bao ndi chinthu chosonkha, osati cha mlimi wa minda. Mitengo yochokera imamera m’malo achilengedwe a nkhalango zosakanikirana za m’mapiri, mogwirizana ndi mitundu ina yambiri ya zomera, zomwe zimalepheretsa kugwiritsa ntchito feteleza ndi mankhwala ophera tizilombo. “Kutcherere” kumeneku kwa chiyambi kumaonedwa ngati umodzi mwa ubwino wake waukulu — komanso nthawi yomweyo gwero lalikulu la kusatsimikizika m’kuzindikirika kwake kwa zomera.

5. Tekinoloje ya Kupanga:

Tekinoloje ya kupanga Ya Bao ndi yophweka kwambiri ndipo cholinga chake ndi kusunga makhalidwe achilengedwe a chinthu choyambirira. Malinga ndi kuchepa kwa kukonza, Ya Bao ifanana ndi tii yoyera ya chikale, ndipo nthawi zina kukonza kumakhala kocheperako.

• Kusonkha (采摘 — cǎi zhāi): Kusonkha kwa manja kwa mphukira zosatukuka kuchokera ku mitengo yakutchire. Nchito yovuta: mitengo nthawi zambiri imakhala yaitali (mpaka 8–15 m), imamera m’malo ovuta kufikako, osankha nthawi zambiri amayenera kukwera pa makungwa a mitengo.
• Kufowoketsa (萎凋 — wěidiāo): Mphukira zosonkhedwa zimayalidwa mosanjikiza pa mathireyi a nsungwi kapena mphasa panja (pamthunzi kapena padzuwa losalunjika) kapena m’chipinda chopumira mpweya bwino. Gawo ili likhoza kukhala lalifupi (maola angapo) kapena kusapezeka nkomwe — malinga ndi chinyezi cha chinthu choyambirira chosonkhedwa ndi miyambo ya wopanga.
• Kuumitsa (干燥 — gānzào): Gawo lalikulu la kukonza. Mphukira zimaumitsidwa padzuwa (日晒, rìshài), pamthunzi (阴干, yīngān) kapena m’zoumitsira zapadera pa kutentha kochepa (osapitirira 45–50 °C). Kuumitsa padzuwa (shaiqing, 晒青) ndiyo njira yachikhalidwe yoposa zinthu za ku Yunnan. Ndikofunikira kuti mphukira zisamaumitsidwe mopitirira muyeso — kutentha kwakukulu kumawononga mankhwala onunkhira osalimba ndi kuchotsera Ya Bao kukoma kwake kwapadera. Chinyezi chotsalira cha chinthu chomalizidwa sichiposa 6–8%.
• Kusanja (分级 — fēnjí): Chinthu chomalizidwa chimasanjidwa malinga ndi kukula ndi ubwino, kuchotsa mphukira zosweka kapena zotuluka.

6. Makhalidwe a Kukoma ndi Kununkhira:

Kukoma ndi kununkhira kwa Ya Bao kungasiyane kwambiri malinga ndi chiyambi cha zomera za mphukira, malo a kusonkha, kutalika komera komanso chaka cha zokolola. Pansipa pali makhalidwe omwe amapezeka pa Ya Bao yabwino yochokera ku mphukira za mitengo ya tii yakutchire.

• Maonekedwe a masamba owuma: Mphukira zolimba, zokhwima zooneka ngati zongwe kapena zongwe zobowa, zofanana ndi timatungu tating’ono, maluwa kapena “mazira”. Kukula kumasiyana kuyambira 5 mm mpaka 1.5–2 cm. Pamwamba pake pali zivundikiro. Mtundu — kuyambira woyera wa siliva (pamene pali tsitsi lochuluka) mpaka wofiirira, wofiirira wobiriwira, nthawi zina ndi kofiira kapena kofiirira. Pangakhalepo tinthu tating’ono ta tsinde.
• Kununkhira kwa masamba owuma: Kwapadera, kosiyanasiyana, kwachilendo kwa zomwa tii. Nkhwani za nkhuni (sandalwood, mkungudza), zipatso zowuma (nthochi, apurikoti wouma), uchi, maluwa a m’munda, zokometsera (sinamoni, masamba a clove). Pakhoza kukhalapo fungo lalifupi la utsi kapena utomoni. Kununkhira kungasiyane kwambiri pakati pa gulu limodzi ndi linzake.
• Kununkhira kwa mphuzi: Kwamphamvu, kotsekemera, ndi nkhwani zoonekera bwino za nkhuni, maluwa ndi zipatso. Pamene mukumwa mobwerezabwereza, maonekedwe a uchi ndi zokometsera amatuluka.
• Kukoma: Kofewa, kotsekemera, ndi mkhalidwe woonekera bwino wa nkhuni. Nkhwani za zipatso (nthochi, apurikoti wouma, peyala wowuma), uchi, maluwa a m’munda. Pakhoza kukhalapo kuwawa kochepa kapena kuchucha kochepa. Kukoma kwakumbuyo kumakhala kwaitali, kotsekemera, ndi kumaliza kwa nkhuni ndi uchi. Thupi losakhazikika la pakati, kapangidwe kosalala, “kophimba”.
• Mtundu wa mphuzi: Kuchokera ku chikasu chowala mpaka ku golide-amber, woonekera, woyera, wonyezimira.
• Pansi pa tii (masamba owonjezeredwa): Mphukira zosunga maonekedwe ake, koma zotukumuka pang’ono ndi zofewa. Mtundu — wofiirira, nthawi zina ndi wobiriwira.

7. Mankhwala Amene Alipo:

Mankhwala a Ya Bao sanaphunziridwe mokwanira, zomwe ndi zotsatira zenizeni za kusatsimikizika kwa chiyambi chake cha zomera. Ngati mphukira zidatengedwa ku mitengo ya mtundu wa Camellia (makamaka, C. taliensis kapena C. sinensis var. assamica), tingayembekezere kuti pali magulu a zinthu omwe amapezeka mu chomera cha tii, ngakhale kuti kuchuluka kwawo kudzasiyana ndi kwa masamba. Ngati mphukira ndi zosakhala za tii, kapangidwe kake ka mankhwala kumatha kukhala kosiyana kotheratu.

• Polifenolo: Zilipo, koma m’mphukira zosatukuka, nthawi zambiri, zimakhala zochepa poyerekeza ndi masamba okhwima. Zigawo zazikulu — makatekini (EGCG, EGC, ECG), komabe kuchuluka kwake kumadalira mtundu wa chomera.
• Amino asidi: Akuyembekezeredwa kukhala okwera, zomwe zimapezeka mu chinthu choyambirira cha mphukira cha m’masika. L-theanine imapezeka m’mphukira za Camellia, koma ikhoza kusapezeka m’mphukira za zomera zosakhala tii.
• Alkaloidi: Kafeini imapezeka m’mphukira za Camellia, koma m’mphukira zosatukuka kuchuluka kwake kungakhale kochepa poyerekeza ndi masamba. Kwa zomera zosakhala tii — kupezeka kwa kafeini sikutsimikizika.
• Mavitamini: Akuyembekezeredwa — vitamini C, vitamini za gulu B.
• Mchere: Potasiyamu, magnesium, manganese, zinc — magulu omwe amapezeka mu dothi la m’mapiri a Yunnan.
• Mafuta onunkhira ndi mankhwala onunkhira: Akuyembekezeredwa kukhala gulu lofunika, lomwe limapangitsa kununkhira kwachilendo kwa Ya Bao. Kupangidwa kumadalira mtundu wa chomera.
• Chenjezo lofunika: Mabuku a sayansi okhudza mankhwala a “Ya Bao” ndi osowa kwambiri. Zomwe zanenedwa ndi zotengera chidziwitso cha zomera za tii ndi chinthu choyambirira cha mphukira mwambiri. Zimafunikira kutsimikiziridwa kowonjezera mwa kuyesa.

8. Ubwino:

M’mankhwala a chikhalidwe cha mafuko a ku Yunnan ndi m’mabuku a tii a malonda, Ya Bao amaikidwa kuti ali ndi ubwino wotsatirawu. Tisaiwale kuti ambiri mwa iwo sanatsimikizidwe ndi kafukufuku wa chipatala ndipo amakhazikika pa malingaliro a chikhalidwe.

• Chotenthetsa: Ya Bao mwachikhalidwe amaonedwa ngati chomwa “chotentha”, choyenera nyengo yozizira. Amamwera popewa chifuwa komanso pa zizindikiro zake zoyamba.
• Dzimbiri: Ngati mphukira zidatengedwa ku mitengo ya mtundu wa Camellia, zimakhala ndi polifenolo, zomwe zimathandiza kuthana ndi dzimbiri.
• Kulimbikitsa: Kulimbikitsa pang’ono, kupititsa patsogolo mphamvu zogwirira ntchito ndi kuchotsa kutopa.
• Kuthandizira chakudya: Kugwiritsa ntchito mwachikhalidwe kumaphatikizapo kuthandizira kugwira ntchito kwa chakudya, makamaka pambuyo pa chakudya chochuluka.
• Kulimbitsa chitetezo cha mthupi: Gulu la zinthu zogwira ntchito mwachibadwa zingathandize kusunga ntchito zoteteza mthupi.
• Kukhudza mwamphamvu pamimba: Chifukwa cha kukonza kochepa komanso kuwawa kochepa, Ya Bao amaonedwa ngati chomwa “chofewa” pamimba, choyenera anthu omwe ali ndi chakudya chovuta.

Chenjezo lalikulu: Ubwino wa Ya Bao, makamaka ngati mphukira zidatengedwa ku mitengo yosakhala ya tii, zimafunikira kufufuzidwa mwatsatanetsatane ndi sayansi. Kumwa chinthu chomwe chiyambi chake cha zomera sichidziwika kumadzetsa zoopsa zina. Ndikoyenera kugula Ya Bao kwa ogulitsa odalirika, omwe angathe kutsimikizira zomera zenizeni za chinthu choyambirira.

9. Kuwira:

• Kutentha kwa madzi: 85–95 °C. Mphukira zosalimba komanso zazing’ono ndi bwino kuziwira pa 80–85 °C, zokhwima ndi zolimba — pa 90–95 °C. Machitidwe ena amalimbikitsa kugwiritsa ntchito madzi otentha kwambiri (100 °C) kuti atulutse nkhwani za nkhuni ndi zokometsera.
• Kuchuluka kwa tii: 5–7 magalamu pa 150–200 ml ya madzi. Kapangidwe kolimba ka mphukira zosatukuka kumafuna kuchuluka pang’ono kwa chinthu choyambirira kuposa tii ya masamba osakanikirana.
• Chombo: Gaiwan (蓋碗, gàiwǎn), mtsuko wa dothi wa ku Yixing (宜兴紫砂壶, Yíxīng zǐshā hú) — chosankha chabwino kwambiri, popeza dothi lopindika limagwirizana bwino ndi mkhalidwe “wakutchere” wa Ya Bao. Chombo cha galasi ndi choyeneranso kuti muwonetsetse momwe mphukira zikutukumulira.
• Ndondomeko:
  1. Tenthetsani chombo ndi madzi otentha kwambiri ndikuti muthire.
  2. Ikani mphukira mu gaiwan kapena m’mtsuko.
  3. Thirani madzi ndipo pakatha masekondi 5–10 tsani mphuzi yoyamba (kutsuka). Kwa Ya Bao, kutsuka ndikofunikira kwambiri — sikumangotsegula mphukira kokha, komanso “kumasula” kapangidwe kolimba ka zivundikiro.
  4. Kuthira kwachiwiri — siyani kwa masekondi 15–30 (kwa gaiwan) kapena mphindi 1–2 (kwa kuwira m’mtsuko).
  5. Kuthira kotsatira — onjezani nthawi pang’onopang’ono. Ya Bao imapirira kuthira kokwanira 5–7 kapena kupitirira apo; kukoma kumasintha kuchokera ku nkhwani zopepuka zamaluwa kupita ku zakuya za nkhuni ndi uchi.
• Zofunikira: Ya Bao ndi chinthu chokhazikika, ngakhale kuti kukoma kwake ndi kofewa. Musakhale ndi mphuzi nthawi yaitali, makamaka m’kuthira koyamba, kuti mupewe kuwawa.

10. Kusunga:

• Sungira pamalo owuma, amdima, ozizira, m’chotengera chosindikiza (mbiya ya ceramic, china, kapena thumba lochokera ku zitsulo), kutali ndi fungo linalake.
• Kutentha koyenera — +15–25 °C, chinyezi — osapitirira 60%.
• Chifukwa cha kapangidwe kolimba ka mphukira zosatukuka ndi chinyezi chochepa, Ya Bao imatha kusungidwa bwino. Ngati asungidwa bwino, amatha kusunga ubwino wake kwa zaka 2–3.
• Okonda ena amachita kusunga Ya Bao kwa nthawi yaitali, kunena kuti m’kupita kwa nthawi nkhwani za nkhuni ndi uchi zimakhala zakuya, ndipo kukoma kumakhala “kozungulira”. Komabe, palibe chidziwitso chokwanira chakusintha kwa kukoma pa nthawi yaitali.
• Adani a tii: Chinyezi, kuwala kwa dzuwa mwachindunji, fungo lamphamvu, kusintha kwa kutentha.

11. Mtengo ndi Zofanizira:

Ya Bao ndi chinthu chosowa komanso chodula. Zomwe zimapangitsa mtengo wake kukhala wokwera: malo ochepa a kumera kwa mitengo yakutchire, kuvuta kufikako malo osokera, ntchito ya manja, kuchuluka kochepa kwa kupanga, kufunikira kokulira pa msika wapadziko lonse. Mtengo wa Ya Bao wabwino wochokera ku mphukira za mitengo yakutchire ungakhale $10–30 pa 50 g kwa ogulitsa apadera.

Momwe mungapewere zofanizira ndi chinthu chosayenera:

• Gulani kwa ogulitsa odalirika: Masitolo apadera a tii omwe amatchula dera la kusonkha ndi zomera zoyambirira zomwe zili pafupi.
• Yang’anani maonekedwe: Mphukira ziyenera kukhala zathunthu, zolimba, za kukula kofanana, zopanda zizindikiro za nkhungu, zowola kapena kuvulala. Fumbi ndi tizidutswa tating’ono ndi chizindikiro cha kusamala molakwika.
• Fufuzani kununkhira: Chinthu chowuma chiyenera kukhala ndi kununkhira kophatikizana kwa nkhuni ndi maluwa popanda fungo lakhutu, lowawasa kapena wa nkhungu.
• Chenjerani ndi mtengo wotsika mokayikitsa: “Ya Bao” yotsika mtengo kwambiri ndi yomwe ili ndi mphukira za zomera zosakhala tii za ubwino wochepa kapena chinthu chopangidwa ndi luso losokonekera la kuumitsa.
• Funsani mafunso: Musachite manyazi kufunsa wogulitsa za dera lenileni la kusonkha, gwero la zomera ndi chaka cha zokolola. Yankho lakuti “sadziwika kwenikweni” — si chifukwa cholekera kugula (kwa Ya Bao ndi mkhalidwe wamba), koma wogulitsa wodziwitsidwa ayenera kufotokoza zinthu zina za kugula.

12. Zochititsa Chidwi:

• Ya Bao ndi imodzi mwa zinthu zochepa zopezeka pamalonda za tii zomwe chiyambi chenicheni cha zomera, nthawi zambiri, sichidziwika ngakhale kwa wogulitsa. Izi zimamupangitsa kukhala mutu wazokambirana zambiri m’gulu la tii: ena amaona Ya Bao ngati “tii yakutchere” yeniyeni yochokera ku mphukira za Camellia taliensis zakale, ena — ngati chodabwitsa cha malonda, kumbuyo kwake kuli mphukira za mtengo wa kamfola kapena shima.
• Camellia taliensis — ndi mtundu wosiyana mu mtundu wa Camellia, osati mtundu wa C. sinensis, monga momwe nthawi zina amalembedwera molakwika m’mafotokozedwe a malonda. Anafotokozedwa koyamba ndi botanist William Wright Smith (W.W. Smith) mu 1917 kuchokera ku zitsanzo za kuzungulira kwa Dali (大理, Dàlǐ). Uwu ndi mtengo waukulu, wofika 10–15 mita kutalika, ndi masamba akuluakulu ndi ubweya wapadera. Ku Yunnan, C. taliensis ndi umodzi mwa mitengo ikuluikulu ya tii yakutchire yogwiritsidwa ntchito ndi anthu a m’deralo.
• Ogulitsa ena a tii amatcha Ya Bao «报春芽» (bao chun ya, “mphukira yolengeza masika”), chifukwa mphukira zosatukuka zimasokololedwa kumayambiriro kwenikweni kwa masika, chisanachitike kudzuka kwakukulu kwa chilengedwe. Iyi ndi imodzi mwa zinthu zoyamba zopezeka m’nyengo yatsopano ya tii.
• Osankha odziwa bwino ntchito amatha kusiyanitsa mphukira za mitundu yosiyanasiyana ya mitengo mwa maonekedwe, kapangidwe ndi fungo, komabe m’nkhalango zosakanikirana, kuzindikirika kotheratu kumakhala kovuta — zomwe zimapangitsa “chinsinsi” cha Ya Bao.
• Kukoma ndi kununkhira kwa Ya Bao zimasiyana kwambiri osati kokha chaka ndi chaka komanso dera ndi dera, komanso mkati mwa gulu limodzi — malinga ndi mitengo yeniyeni yomwe mphukira zidatengedwako. Izi zimapangitsa kumwa kulikonse kukhala kosadziwikiratu, zomwe zimakondedwa kwambiri ndi ofuna zomwa zatsopano.

13. Kufanizira ndi tii zina “zakutchire” ndi zachilendo:

• Bai Hao Yin Zhen (白毫银针, Báiháo Yínzhēn): Tii yoyera ya ku Fuding yochokera ku mphukira za C. sinensis var. sinensis. Ngakhale kuli kofanana m’maonekedwe (zinthu zonse ziwiri — “mphukira zokha”), izi ndi zomwa zosiyana kotheratu pa chiyambi ndi kukoma. Yin Zhen — yofewa, yoyera, yotsekemera, ndi nkhwani zochepa za mtedza ndi maluwa. Ya Bao — “yakutchire” kwambiri, ya nkhuni, yokometsera, ndi kamvekedwe koonekera ka “nkhalango”.
• Yueguang Bai (月光白, Yuèguāng Bái): Tii yoyera ya ku Yunnan yochokera ku mphukira ndi masamba a C. sinensis var. assamica. “Yopezeka” kwambiri komanso yodziwikiratu m’kukoma poyerekeza ndi Ya Bao: ya uchi ndi maluwa, ndi nkhwani za chokoleti. Yueguang Bai — ndi tii; Ya Bao — si tii kwenikweni.
• Gu Shu Bai Cha (古树白茶, Gǔshù Báichá): Tii yoyera yochokera ku masamba ndi mphukira za mitengo yakale ya tii ya ku Yunnan. Mosiyana ndi Ya Bao, imagwiritsa ntchito masamba otuluka ndipo imadutsa kufowoketsa koonekera. Kukoma kwake n’kolimba, “kwathupi”, ndi mkhalidwe wamba wa ku Yunnan.
• Puer longzhu (普洱龙珠, Pǔ’ěr Lóngzhū): Sheng-puer wooneka ngati ngale. Nthawi zina Ya Bao amalumikizidwa molakwika ndi puer, koma alibe chogwirizana pa luso (puer imadutsa shaqing ndi kuponderezana) kapena chinthu choyambirira (puer — kuchokera ku masamba okhwima ndi mphukira).

Pomaliza:

Ya Bao ndi chinthu chopezeka kumalire kwenikweni a dziko la tii, m’dera la kusatsimikizika kumene zomera, miyambo, malonda ndi zomwa za munthu zimalukirana modabwitsa. Mphukira zolimba, zosatukuka, zosonkhedwa ku mitengo yakutchire ya nkhalango za m’mapiri a Yunnan, zimapereka kwa wokonda kwambiri osati kungomwa kokha — zimapereka kukhudza chilengedwe choyambirira ndi kuvomereza kusadziwika monga gawo la ulendo wa tii. Nkhwani za nkhuni, uchi, maluwa ndi zokometsera, nthawi zonse zikutuluka mwatsopano mosiyana, zimapangitsa Ya Bao kukhala tii yabwino kwa iwo amene amayamikira osati kukhazikika kokha, koma kutsegulira. Koma ndichifukwa chakuti Ya Bao ndi chinthu chokhala ndi chiyambi chosadziwika bwino komanso chosatsimikizirika nthawi zonse, kugula kwake kuyenera kuchitidwa ndi chenjezo lodziwitsidwa: khulupirirani ogulitsa odalirika, funsani mafunso ndipo musayembekezere kuti magulu awiri adzakhala ofanana. Mu kusadziwirika kumeneku — muli chiwopsezo, komanso chithumwa cha Ya Bao.