Tiānzhù jiàn háo · new.thetea.app

Tiānzhù jiàn háo ndi tiyi wobiriwira wokhala ndi mndandanda wakale, womwe umamera m’mbali mwa phiri la Tiānzhù (天柱山, Tiānzhù shān) — ‘Mpando wa Kumwamba’, umodzi mwa nsonga zodziwika bwino za Anhui. Tiyi wa malo amenewa adayamikiridwa ndi Lù Yǔ, Lǐ Bái ndi Shěn Kuò; titasowa kwa zaka mazana angapo, adalengedwanso mchaka cha 1985 mothandizidwa ndi katswiri wotchuka wa tiyi Chén Chuán (陈椽, Chén Chuán) ndipo nthawi yomweyo adalandira ulemu woti ndi umodzi mwa ‘tiyi khumi za kutchuka zatsopano za ku China’. Mawonekedwe ake a masamba opyapyala, owongoka ngati lupanga, ndi ubweya wake woyera wandindindi komanso kununkhira kwakuya ngati maluwa a orchid amamupangitsa kukhala chokongoletsera pasukulu ya tiyi ya ku Anhui.

1. Gulu Ndi Chiyambi:

Mtundu: Tiyi wobiriwira (wosapisa). Njira yaikulu yosungira masamba ndi kuwotcha mu wok (炒青, chǎoqīng); gawo lomaliza ndi kuwumitsa (烘干, hōnggān). Ili m’gulu la tiyi wobiriwira womwe ndi ‘wokazinga ndi kuwumitsa’ (炒烘结合型绿茶), yomwe imawasiyanitsa ndi tiyi wokazinga kokha (monga Lóng Jǐng) kapena owumitsa kokha (monga Huángshān Máo Fēng).
Gulu: Tiyi wotchuka watsopano wa ku China (中国新名茶, Zhōngguó xīn míngchá) — kuyambira 1985. Tiyi wa m’derali wokhala ndi chitetezo cha chiyambi chake; mtundu wodziwika m’chigawo (区域公用品牌) wa mzinda wa Qiánshān.
Chiyambi: China, chigawo cha Ānhuī (安徽, Ānhuī), mzinda wa Ānqìng (安庆, Ānqìng), dera la Qiánshān (潜山市, Qiánshān shì). Amapangidwa m’mapiri a Tiānzhùshān ndi madera oyandikira — matawuni a Shuǐhǒu (水吼镇, Shuǐhǒu zhèn), Tiānzhùshān (天柱山镇) ndi ena angapo. Dzina lakale la derali ndi Shūzhōu (舒州, Shūzhōu).
Mizere ya m’madera: Pafupifupi 30.73° kumpoto, 116.57° kum’mawa (pakati pa mzinda wa Qiánshān). Nsonga yaikulu ya Tiānzhù — 30°43′ kumpoto, 116°27′ kum’mawa, kutalika kwake 1,489.8 m.

2. Mbiri Ndi Tanthauzo Lachikhalidwe:

Mbiri: Mbiri ya tiyi wa phiri la Tiānzhù ndi yoposa zaka chikwi. Kale mu ‘Buku la Tiyi’ (《茶经》, Chá Jīng) la Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ), lolembedwa munthawi ya mafumu a Táng (唐, m’ma 760), tiyi wochokera ku Xiázhōu (峡州) ndi Shūzhōu (舒州) amatchulidwa pakati pa abwino kwambiri. Mu nkhani ya mafumu a Táng ‘Zolemba za wantchito wa kukhitchini’ (《膳夫经手录》, Shànfū jīngshǒu lù) akuti: “Shūzhōu, tiyi wochokera ku Tiānzhù, ndi wamphamvu ndi wofulumira, wokoma ndi wonunkhira, 醇美”. Nthano imati nduna yaikulu ya mafumu a Táng, Lǐ Déyù (李德裕, Lǐ Déyù), yemwe anali wokonda tiyi, adapempha mwamtheradi mtsogoleri wa Shūzhōu kuti amutumizire ‘Tiānzhù Fēng Chá’ (天柱峰茶). Mu ‘Zolemba za Pafupi ndi Mtsinje wa Maloto’ (《梦溪笔谈》, Mèngxī Bǐtán) la Shěn Kuò (沈括, Shěn Kuò) la nthawi ya Sòng (宋) amanena kuti: “Akale, pokamba za tiyi, amangotchula Yángxiàn, Gǔzhǔ, Tiānzhù ndi Měngdǐng” — motero amayika Tiānzhù Chá pamodzi ndi tiyi ena atatu akulu. Mu ‘Mbiri ya Chigawo cha Qiánshān’ (《潜山县志》, Qiánshān xiànzhì) kuli kolembedwa: “Tiyi wa m’mapiri ndi wonunkhira mokwanira pawekha, osafuna kuwonjezera fungo lina lililonse; amatola nthawi ya Gǔyǔ, ndipo sali otsika poyerekeza ndi Lóngtuán ndi Quèshé.” Komabe, pambuyo pa nthawi ya Táng ndi Sòng, Tiānzhù Chá pang’onopang’ono adasowa pa mbiri ya tiyi — pazifukwa zosadziwika.

Kubadwanso kudachitika kumapeto kwa zaka za m’ma 1900. Mu 1978, gulu la akatswiri a ofesi ya zaulimi ya chigawo cha Qiánshān linayamba ntchito yolemba tiyi wotchukayu. Poyamba, mankhwalawo adatchedwa ‘Qífēng’ (奇峰, Qífēng — ‘Nsonga Yodabwitsa’), kuchokera m’ndime ya ndakatulo ya Lǐ Bái (李白, Lǐ Bái): “Nsonga zodabwitsa zimatulutsa mitambo yodabwitsa” (奇峰出奇云). Kenako dzinalo linasinthidwa kukhala ‘Qíngxuě’ (晴雪, Qíngxuě — ‘Chipale Chofewa Choyera’), kutanthauza ubweya woyera wandindindi pa masamba ndi mawonekedwe odziwika bwino a ‘Tiānzhù Qíngxuě’ (天柱晴雪, ‘Chipale Chofewa Choyera pa Tiānzhù’). Pomaliza, mu 1985, mogwirizana ndi uphungu wa katswiri wotchuka wa tiyi, pulofesa wa Anhui Agricultural Institute Chén Chuán (陈椽, Chén Chuán, 1908–1999), yemwe adapita yekha ku famu ya tiyi ya Xiàhé (下河茶场, Xiàhé cháchǎng) kuti akatsogolere kupanga, tiyiyo adalandira dzina lomaliza ‘Tiānzhù jiàn háo’ — ‘Mpando wa Kumwamba: lupanga ndi ubweya’. Chén Chuán adalimbikitsa kuwonjezera njira za ‘搭’ (dā — ‘kuyika pamwamba’) ndi ‘提毫’ (tíháo — ‘kutulutsa ubweya’) pakupanga mawonekedwe, komanso adalimbikira pa kuumitsa kwa magawo atatu. Mu May 1985, pa mpikisano woyamba wa mayiko onse wa tiyi wotchuka ku Nánjīng, Tiānzhù jiàn háo adapeza malo oyamba pakati pa ‘tiyi khumi za kutchuka zatsopano za ku China’ (全国十大新名茶). Gulu la opanga linali la anthu anayi: Gě Zǐzhèng (葛子政), Sòng Hǎikuān (宋海宽), Wāng Dūnlái (汪顿来) ndi Lǐ Xiànglì (李向利) — akatswiri awiri a zaulimi odziwa zambiri ndi awiri achinyamata omaliza maphunziro awo a digiri ya tiyi ku Anhui Agricultural Institute.

Lero mzinda wa Qiánshān uli ndi minda ya tiyi ya 120,000 mu (~8,000 ha) yomwe imatulutsa pafupifupi matani 3,500 pachaka ndipo mtengo wonse wa msika wa tiyi ndi pafupifupi 650 mliyoni yuan. ‘Tiānzhù jiàn háo’ ndi mtundu wodziwika m’deralo ndipo ndi chizindikiro chodziwitsa Qiánshān.

Dzina: Tiānzhù (天柱, Tiānzhù) — ‘Mpando wa Kumwamba’: dzina la phiri, lomwe nsonga yake yaikulu ‘ili ngati mpando wogwira thambo’. Jiàn (剑, jiàn) — ‘lupanga’: tsamba la tiyi ndi lopyapyala, lowongoka ndi losongoka, lofanana ndi kukuthwa kwa lupanga, ndipo mawonekedwe ake adachokera ku mawonekedwe a Sūnzǐ Fēng (笋子峰) — ‘Nsonga ya Mphukira ya Nsatsi’, imodzi mwa nsonga za Tiānzhùshān. Háo (毫, háo) — ‘ubweya’: ubweya woyera wandindindi womwe umaphimba pamwamba pa tsamba. Dzina lonse: ‘Lupanga ndi Ubweya wochokera ku Mpando wa Kumwamba’.
Tanthauzo la chikhalidwe: Phiri la Tiānzhù ndi limodzi mwa malo opatulika a chikhalidwe cha China. Mu nthawi ya Hàn linali nsonga yopatulika ya kummwera (南岳, Nányuè) — ulemuwu pambuyo pake unasamutsidwira ku phiri la Héngshān ku Húnán. Mfumu ya Hàn Wǔdì (汉武帝, Hàn Wǔdì) mu 106 BC adakwera yekha phirili ndikupereka nsembe pa Tiānzhù. A Taoist amalitcha ‘Phanga lakhumi ndi chisanu ndi chinayi la madalitso’ (第十四洞天, dì shísì dòngtiān). Lǐ Bái (李白) adalemba kuti: “Nsonga zodabwitsa zimatulutsa mitambo yodabwitsa, mitengo yokongola imabisa mphamvu yokongola, phiri la Wǎngōng lili bata, lili ndi ulemu wokwezeka, ndi kusangalatsa anthu”. Mzinda wa Qiánshān (dzina lakale — Wǎn, 皖) unapereka dzina ku chigawo chonse: ‘Ānhuī’ mwachidule ndi ‘Wǎn’ (皖), ndipo liwu limeneli linachokera ku ufumu wakale wa Wǎn, umene likulu lake linali pomwe pano. Mu 2011, Tiānzhùshān adalandira udindo wa World Geopark wa UNESCO. Choncho, tiyi wa ‘Tiānzhù jiàn háo’ ali ndi uthenga wosanjikiza wa chikhalidwe: kuchokera ku nsembe zakale ndi ndakatulo za Táng kupita ku sayansi yamakono ya tiyi.

3. Mafotokozedwe A Zomera Ndi Zipangizo:

Mtundu wa zomera: Camellia sinensis var. sinensis.
Mitundu / Zomera zosankhidwa: Mitundu ya m’deralo (群体种, qúntǐ zhǒng) — minda yomwe ili ndi mitundu yosiyanasiyana ya chibadwa, yomwe yazolowela malo a m’mapiri a Tiānzhùshān kwa zaka mazana ambiri. Tchire limakhala lapakati, lokhala ndi masamba ambiri komanso ndi ubweya wowoneka bwino pa mphukira.
Nthawi ya kutola: M’chilimwe choyambirira: chiyambi — Qīngmíng (清明, kumayambiriro kwa April), nyengo yaikulu — Gǔyǔ (谷雨, pafupifupi 20 April). Nyengo yotola ndi yofupikitsa: mapiri apamwamba komanso nyengo yozizira imachedwetsa kukula.
Mulingo wa kutola: Mphukira imodzi ndi tsamba limodzi (一芽一叶, yī yá yī yè), kutalika kwa mphukira 3–3.5 cm. Kwa magulu ochuluka, mphukira imodzi ndi masamba awiri amaloledwa. Kutola kumachitika ndi manja okha.
Zofunikira pa zipangizo: Mphukira iyenera kukhala yonse, yatsopano, yopanda kuwonongeka kulikonse. Ubweya woyera pa mphukira ndi chizindikiro chofunikira cha zipangizo zabwino.

4. Malo (Terroir) Ndi Momwe Amalimira:

Phiri la Tiānzhù ndi kupitirira kwa kum’mawa kwa mapiri a Dàbiéshān (大别山, Dàbiéshān), lomwe lili pamalire a madera a mapiri ndi zigwa za Anhui. Derali limadziwika ndi kusiyana kwa kutalika.

Kutalika kwa malo olima: Minda yaikulu — pamwamba pa 500 m kuchokera panyanja, m’dera lomwe nthawi zonse kumakhala mitambo ndi nkhungu. Nsonga yaikulu — 1,489.8 m. Masiku a mitambo — mpaka 180 pachaka.
Nyengo: Monsoon wa pakati pa subtropiki. Kutentha kwapakati pachaka — pafupifupi 16.3 °C (pamalo apakati) ndi ~9.5 °C pa nsonga. Mvula yapakati pachaka — yoposa 1,900 mm. Nthawi yopanda masamba ouma — ~235 masiku. Chophimba cha nkhalango — 97–98%, kuchuluka kwa ma ion opanda mphamvu mlengalenga — katatu kuposa mulingo wapamwamba wa dziko (mulingo I). Derali limatchedwa ‘mapapu obiriwira a kum’mawa chakumadzulo kwa Wǎn’ (皖西南绿肺).
Dothi: Mitundu ya dothi lachikasu lam’mapiri ndi lofiirira la nkhalango za m’nkhalango pamwala wa granite. Acidic (pH 4.5–5.5), kuthirira bwino, lodzaza ndi zinthu zamoyo ndi mchere. Kukongola kwa geological ku Tiānzhùshān — kudziwika kwakukulu padziko lonse kwa malo a metamorphic a kuthamanga kwakukulu — kumapereka mawonekedwe apadera a mchere wa dothi.
Njira zaulimi: Minda yamatawuni ili makamaka m’mapiri a nkhalango, m’malo achilengedwe ndi mathithithi. Kujambula kochita kupanga sikofunikira — kumaperekedwa ndi mitambo ndi nkhalango yozungulira. Ulimi wa zachilengedwe: kusowa kwa feteleza wa mankhwala ndi mankhwala ophera tizirombo m’malo abwino kwambiri. Mzinda wa Qiánshān uli ndi udindo wa ‘2022 chaka — dera la chitukuko chachikulu cha msika wa tiyi’ ndi ‘dera la kupanga tiyi kofunika kwambiri’, loperekedwa ndi China Tea Circulation Association.

5. Njira Zopangira:

Tiānzhù jiàn háo amapangidwa ndi njira yosakaniza ‘kukazinga + kuumitsa’ (炒烘结合), yomwe inapangidwa kuyambira 1978 mpaka 1985 ndipo inakonzedwa mothandizidwa ndi Pulofesa Chén Chuán. Zofunikira zazikulu: mawonekedwe opyapyala ngati lupanga, ubweya woyera wochuluka, ndi kuumitsa kwa magawo atatu.

Kuyala / Kufowoketsa (摊青 — tānqīng): Tsamba latsopano limayalidwa moonda m’chipinda chozizira, chopuma bwino kuti chinyezi chifanane ndikuyamba kununkhira.
Kukonza ubiriwira (杀青 — shāqīng): Kukazinga mu wok pa kutentha kwa 160–130 °C (kutentha koyambirira kuli kwakukulu, kumatsika pang’onopang’ono). Kuchuluka kwake — ~250 g pa wok. Poyamba — kugwedeza mwamphamvu (抖炒, dǒuchǎo) kuti atenthedwe mofanana; pamene fungo loyera likuwonekera, amayamba kuwongola (理条, lǐtiáo). Nthawi — mphindi 6–8.
Kupanga / Kupanga ‘lupanga’ (做形 — zuòxíng): Gawo lofunikira kwambiri. Tsamba limapangidwa kukhala tsamba lopyapyala, lowongoka, losongoka, lofanana ndi kukuthwa kwa lupanga. Njira zogwiritsidwa ntchito ndi: kuwongola, kugwedeza, kutembenuza, kukanikiza (理、抖、翻、捺), komanso ‘搭’ (dā — ‘kuyika pamwamba’), yomwe idalimbikitsidwa ndi Chén Chuán. Kutentha kwa wok kumakhazikika pa ~50 °C. Nthawi — pafupifupi mphindi 15.
Kutulutsa ubweya (提毫 — tíháo): Pamene mawonekedwe a tsamba atsimikizidwa kwambiri, tiyi amatengedwa m’manja ndi kupukutidwa mofatsa, mofanana kuti ubweya woyera ulekanitse kuchokera pamwamba pa tsamba ndikuwoneka. Izi zimapereka tiyiyo mawonekedwe ake odziwika bwino a ‘chipale chofewa’. Njirayi imapitirira mpaka pafupifupi 80% ya kuumitsa itakwaniritsidwa, pambuyo pake tiyi amamuyala kuti azizizire kwa pafupifupi mphindi 30.
Kuumitsa (烘焙 — hōngbèi): M’ magawo atatu, malinga ndi uphungu wa Chén Chuán:
1. Kuumitsa koyamba (初烘, chūhōng): ~80 °C, mphindi 5–10. Kuchuluka kwake — magulu awiri a kukonza pa thumba limodzi.
2. Kuumitsa kwapakatikati (复烘, fùhōng): ~70 °C, mphindi 10–15. Matumba awiri a kuumitsa koyamba amaphatikizidwa kukhala limodzi.
3. Kuumitsa komaliza (足烘, zúhōng): ~50 °C, mphindi 60–90, mpaka kuumitsa kwathunthu. Kuchuluka kwake — matumba awiri a kuumitsa kwapakatikati.
Kusankha ndi kulongedza (拣剔整形 — jiǎntī zhěngxíng): Kuchotsa zidutswa za tsinde, zophwanyika, masamba osayenera. Kulongedza mosindikizika.

6. Makhalidwe A Organoleptic:

Mawonekedwe a tsamba louma: Masamba opyapyala, owongoka, osongoka, ooneka ngati tupanga tating’ono (扁平挺直似剑, biǎnpíng tǐngzhí sì jiàn). Mtundu — wobiriwira wa emerald, wofanana (色翠匀齐, sè cuì yúnqí). Ubweya woyera wochuluka (毫显, háo xiǎn) umaphimba pamwamba, kupereka kamwonekedwe ka siliva.
Fungo la tsamba louma: Lokwezeka, loyera, lokhala ndi fungo lowonekera la maluwa — fungo losalala la orchid (兰花香, lánhuā xiāng), lodziwika kwa tiyi wa m’mapiri a Anhui. Fungo lam’mbuyo — latsopano, lobiriwira, lopanda matani a ‘chiwisi’ kapena a udzu.
Fungo la madzi otenthedwa: La ulemu, losatha (花香清雅持久, huāxiāng qīngyǎ chíjiǔ). Fungo la orchid limawonekera bwino, limodzi ndi kutsekemera pang’ono komanso kumva kutsitsimula kwa m’mapiri.
Kukoma: Kokwana, kodzaza (醇厚, chúnhòu), ndi kutsekemera kobwerera (回甜, huítián). Kumwa koyamba — kokhuthala, ‘kolemera’ m’kamwa (入口浓醇, rùkǒu nóngchún); kumwa pakhosi — kotsitsimula (过喉鲜爽, guòhóu xiānshuǎng); kukoma kotsalira — kotalika, ndi fungo lotsalira ndi kutsekemera (口留余香、回味甘甜).
Mtundu wa madzi otenthedwa: Wobiriwira wonyezimira, wowala, wokhala ndi kuunika pang’ono kwa emerald (碧绿明亮, bìlǜ míngliàng).
Zotsalira za tiyi (tsamba lotenthedwa): Lofanana, lobiriwira lofatsa, latsopano (匀整嫩鲜, yúnzhěng nèn xiān). Masamba ndi osweka, olimba, okhala ndi mphukira yowoneka bwino.

7. Zomwe Zili Mkati Mwa Makemikolo:

Polyphenols (茶多酚): Kuchuluka kwapakati — kodziwika kwa tiyi wobiriwira wa m’mapiri omwe ali ndi kuchuluka kwa ma amino acid. Catechins (EGCG, ECG, EC) amapereka mphamvu ya antioxidant ndi kukoma kowawa pang’ono, komwe kumayenderana ndi kutsekemera.
Ma Amino Acid (氨基酸): Kuchuluka kwake — chifukwa cha malo apamwamba (500+ m), nkhungu zambiri ndi kuwala kofalikira. L-theanine (L-茶氨酸) — amino acid yofunika kwambiri yomwe imapereka kufatsa, kutsekemera ndi kukoma kofanana ndi ‘umami’.
Zinthu zosungunuka m’madzi (水浸出物): Osachepera 36%, zomwe zimapereka kukwana ndi ‘kukhuthala’ kwa madzi otenthedwa.
Alkaloids: Caffeine (咖啡碱) — 2.5–3.5% ya kulemera kowuma. Theobromine ndi theophylline — pang’ono.
Mavitamini: Vitamini C (ascorbic acid) — kuchuluka kwake, kodziwika kwa tiyi wobiriwira. Mavitamini a gulu B (B₁, B₂), vitamini E.
Mchere: Potaziyamu, magnesiyamu, phosphorous, zinki, manganese. Mawonekedwe a mchere amatsimikizidwa ndi mwala wa granite wa phiri la Tiānzhù.
Mafuta ofunikira: Linallool ndiye wamkulu (fungo la maluwa- orchid); palinso geraniol, nerolidol, cis-3-hexenol.
Chofunikira: Kuchuluka kwa ma amino acid poyerekeza ndi polyphenols (amino acid-phenol index) kumapereka kukoma kofatsa, kotsekemera, ‘ngati velvet’, komwe ndi kofala kwa tiyi wabwino kwambiri wa m’mapiri.

8. Ubwino Wake:

Chitetezo cha antioxidant: Catechins (EGCG) ndi flavonoids amalepheretsa ma free radicals, kuchepetsa kukalamba kwa ma cell ndi kuchepetsa kupsinjika kwa okosijeni.
Kulimbikitsa pang’ono ndi kukhala tcheru: Caffeine kuphatikiza ndi L-theanine wochuluka amapereka mmene mungakhale ‘tcheru mwamtendere’ — kuwonjezeka kwa chidwi popanda kusakhazikika.
Thandizo la mtima ndi mitsempha: Catechins amathandiza kuchepetsa LDL-cholesterol, kusunga kusinthasintha kwa mitsempha ndi kukhazikika kwa kuthamanga kwa magazi.
Thandizo la kugaya chakudya: Polyphenols amalimbikitsa ma enzyme a m’mimba; kukoma kowawa pang’ono kumalimbikitsa kutulutsa timadzi ta m’mimba.
Thandizo la ubongo: L-theanine imawonjezera ntchito ya mafunde a alpha mu ubongo, kumathandizira kukhala tcheru momasuka ndi kusintha kwa kukumbukira kwa nthawi yochepa.
Ntchito yolimbana ndi mabakiteriya: Catechins amalepheretsa kukula kwa mabakiteriya oyambitsa matenda m’kamwa, kumathandiza kusunga umoyo wa m’kamwa ndi mpweya wabwino.
Kuchepetsa kutentha ndi kuchotsa poizoni (清热解毒): M’mankhwala achikhalidwe achi China, tiyi wobiriwira wochokera kumadera a m’mapiri amawoneka ngati njira yabwino ‘yoziziritsa’ thupi.
Zotsutsana: Anthu omwe ali ndi vuto la chidwi ndi caffeine — achepetse kumwa masana. Sikoyenera kumwa kwambiri popanda chakudya. Amayi apakati — amwe pang’ono.

9. Momwe Angapangire:

Kutentha kwa madzi: 80–85 °C. Kwa magulu apadera kwambiri (一芽一叶初展) — 75–80 °C.
Kuchuluka kwa tiyi: 3 g pa 150 ml (kapu) kapena 3–4 g pa 100–120 ml (gaiwan).
Ziwiya: Kapu yagalasi (玻璃杯) — ndi yabwino kwambiri kuti muwone ‘kuvina kwa malupanga’: masamba opyapyala amamira pang’onopang’ono m’madzi, akutambasula ndikuwonetsa mtundu wa emerald ndi ubweya woyera. Gaiwan ya porcelain (盖碗) — kwa kuphika koyendetsedwa bwino mopitiriza kangapo.
Ndondomeko:
1. Tenthetsani ziwiya ndi madzi otentha, tsanulirani.
2. Ikani tiyi mu kapu kapena gaiwan.
3. Onjezani madzi otentha a kutentha koyenera pafupifupi gawo limodzi mwa magawo atatu a kuchuluka kwake, gwedezani pang’ono kuti mudzutse fungo (润茶, rùnchá), dikirani masekondi 15–20.
4. Onjezani madzi mpaka 70–80% ya kuchuluka kwake ndi mtsinje wofatsa m’mbali.
5. Kutentha koyamba — mphindi 1.5–2 (kapu) kapena masekondi 30–45 (gaiwan).
6. Kuphikanso: 3–5 ma infusion. Nthawi yotsatira iliyonse — wonjezerani masekondi 10–15. Mukamaphika mu kapu — siyani gawo limodzi mwa magawo atatu a kutentha musanawonjezere.

10. Kusunga:

Tiānzhù jiàn háo, monga tiyi wobiriwira wa m’mapiri apamwamba, amakhala watsopano komanso wonunkhira kwambiri m’miyezi 6–12 yoyamba itapangidwa.
Sungira m’chidebe chosavunda ndi chosawonekera — matumba a vacuum a zojambula kapena zitini zachitsulo.
Kutentha koyenera — 0–5 °C (firiji) m’malo osindikizidwa bwino, osalowetsa fungo lina.
Tetezani ku kuwala kwa dzuwa, chinyezi komanso kusintha kwa kutentha.
Musanatsegule chidebe chozizira — chisiyeni chifike kutentha kwa chipinda (mphindi 15–20).

11. Mtengo Ndi Zonyenga:

Tiānzhù jiàn háo ndi tiyi wodziwika bwino m’deralo, koma ndi wosadziwika kwambiri padziko lonse, zomwe zimamupangitsa kukhala wotsika mtengo poyerekeza ndi ‘oyandikana nawo’ otchuka a Anhui (Huángshān Máo Fēng, Tàipíng Hóu Kuí, Lìu Ān Guā Piàn). Mtengo umasiyanasiyana kutengera giredi, nyengo ndi wopanga.

Momwe mungapewere zonyenga:
Gulani kwa opanga odalirika a mzinda wa Qiánshān kapena kudzera m’malo ovomerezeka ogulitsa a mtundu wa ‘Tiānzhù jiàn háo’.
Yang’anani mawonekedwe: Jiàn Háo weniweni ndi wopyapyala, wowongoka, wosongoka, wokhala ndi ubweya woyera wochuluka. Ngati masamba ndi opindika, okhotakhota kapena ubweya palibe — si Jiàn Háo.
Yesani fungo: tiyi weniweni amakhala ndi fungo loyera, losatha la maluwa a orchid. Fungo lakuthwa, ‘la mankhwala’ kapena losakhalitsa ndi chizindikiro cha chinyengo.
Yang’anani madzi otenthedwa: ayenera kukhala obiriwira owala, owala, ndi kukoma kokwanira komanso kukoma kotalika kotsekemera.
Chenjerani ndi mtengo wotsika kwambiri: potengera kutola kwa manja kwa mphukira imodzi ndi tsamba limodzi komanso njira zovuta zopangira, mtengo wake sungakhale wotsika.

12. Zinthu Zosangalatsa:

Tiānzhù jiàn háo ndi imodzi mwa tiyi zochepa zomwe mbiri yawo yamakono ya kulengedwa idalembedwa mwatsatanetsatane: mayina a anthu anayi onse, masiku, njira — anayiwo adapita ku famu panjinga, — ndipo ngakhale mawu a Pulofesa Chén Chuán pa mpikisano ku Nánjīng: “Tiyi uyu — ndinatsogolera ndekha kupanga kwake.”
Kufunafuna dzina loyenera kudatenga zaka zisanu ndi zitatu: ‘Qífēng’ → ‘Qíngxuě’ → ‘Tiānzhù jiàn háo’. Njira iliyonse inkawonetsa mbali zosiyanasiyana — nsonga, chipale chofewa, lupanga — mpaka pomwe panapezeka bwino pakati pa mawonekedwe (lupanga) ndi kapangidwe (ubweya).
Phiri la Tiānzhù ndi malo okhawo padziko lonse lapansi omwe kudziwika kwakukulu kwa malo a metamorphic a kuthamanga kwakukulu kumawonekera pamwamba, zomwe zidapereka udindo wa World Geopark wa UNESCO mu 2011. Akatswiri a geology amatcha Tiānzhù ‘wowulula zinsinsi za Dziko Lapansi’ (地球的泄密者).
Mfumu ya Hàn Wǔdì adakwera Tiānzhù mu 106 BC ndikupereka nsembe, pambuyo pake phirili lidalengedwa kukhala Nsonga Yopatulika ya Kummwera (南岳). Pambuyo pake, pa nthawi ya Mfumu Xuāndì, ulemuwu udatsimikizidwanso. Pambuyo pake ‘Nsonga Yopatulika ya Kummwera’ ‘idasamuka’ ku phiri la Héngshān ku Húnán.
Mzinda wa Qiánshān ndi kwawo kwa chigawo: dzina lachidule la Anhui ‘Wǎn’ (皖) limachokera ku ufumu wakale wa Wǎn (皖国), umene likulu lake linali pomwe pano panopa. Komanso ndi kwawo kwa masewero a Peking opera (woyambitsa — Chéng Chánggēng, 程长庚), wolemba mabuku Zhāng Hènshuǐ (张恨水) ndi wojambula wa Huángméi opera Hán Zàifēn (韩再芬).

13. Kuyerekeza Ndi Tiyi Zina Zobiriwira Za Ku Anhui:

Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Imodzi mwa ‘Tiyi Khumi Zotchuka Za Ku China’. Mawonekedwe ake ndi opindika pang’ono, osati opyapyala; fungo — lokoma ngati uchi wa maluwa; thupi — lolemera ndi ‘lopanda mpweya’. Tiānzhù jiàn háo ndi wolemera kwambiri, ndi mawonekedwe a ‘lupanga’ komanso kukoma kotalika kobwerera.
Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Tiyi wobiriwira wokhala ndi masamba akuluakulu, opyapyala, aatali (mpaka 7 cm). Fungo la orchid ndi lofanana pa tiyi zonse ziwiri, koma Hóu Kuí ndi wamkulu kwambiri, wokhala ndi thupi ‘la zomera’. Jiàn Háo ndi wophatikizika komanso ‘wakuthwa’.
Liú Ān Guā Piàn (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Tiyi wobiriwira wapadera wochokera ku masamba okha, opanda mphukira. Mawonekedwe osiyana kwambiri (timapepala tooneka ngati njere za dzungu) ndi kukoma kwake (mchere wa chestnut, zipatso zouma). Jiàn Háo — ndi wa mphukira, wopyapyala ngati lupanga, wokhala ndi fungo la maluwa.
Yuèxī Cuì Lán (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Tiyi wobiriwira wochokera ku chigawo choyandikana cha Yuèxī (komwe kulinso mapiri a Dàbiéshān). Mawonekedwe okhotakhota kwambiri, fungo lokhala ndi zizindikiro za orchid, koma thupi lolemera pang’ono. Tiyi zonsezi ndi zopangidwa kuchokera ku mapiri amodzi, koma zokhala ndi makhalidwe osiyana.
Tiānhuá Gǔ Jiān (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Tiyi wobiriwira wochokera ku chigawo cha Tàihú (pafupi ndi Qiánshān). Mawonekedwe a singano, koma opanda ‘lupanga’ lowonekera ndi ubweya wochepa kwambiri. Wodziwika pang’ono padziko lonse.

Pomaliza:

Tiānzhù jiàn háo ndi tiyi wa phoenix, yemwe adaukanso kuchokera kukuiwalika chifukwa cha kulimbikira kwa anthu anayi okonda tiyi ndi nzeru za katswiri wamkulu wa tiyi. Masamba ake opyapyala, owongoka ngati lupanga, okutidwa ndi ubweya wa siliva, ali ngati tupanga tating’ono topangidwa kuchokera ku nkhungu ya m’mapiri ndi kuwala kwam’mawa. Kumwa kulikonse kumakhala ndi fungo loyera la orchid, kukoma kokhuthala ngati velvet ndi kukoma kotalika, kotenthetsa, kukukumbutsani kuti m’mbali mwa ‘Mpando wa Kumwamba’ wakale mumakhala tiyi yemwe zaka chikwi zapitazo ankawoneka ngati mmodzi mwa anayi abwino kwambiri mu Ufumu wa Kumwamba — ndipo sanataye ufulu umenewu.

14. Kuyerekeza Ndi Tiyi Zina Zobiriwira Za Ku Ānhuī:

Huángshān Máo Fēng (黄山毛峰, Huángshān Máo Fēng): Imodzi mwa ‘Tiyi Khumi Zotchuka Za Ku China’. Mawonekedwe ake ndi opindika pang’ono, osati opyapyala; fungo — lokoma kwambiri ngati uchi wa maluwa; thupi — lolemera ndi ‘lopanda mpweya’. Tiānzhù jiàn háo ndi wolemera kwambiri, wokhala ndi mawonekedwe a ‘lupanga’ komanso kukoma kotalika kobwerera.
Tàipíng Hóu Kuí (太平猴魁, Tàipíng Hóu Kuí): Tiyi wobiriwira wokhala ndi masamba akuluakulu, opyapyala, aatali (mpaka 7 cm). Fungo la orchid ndi lofanana pa tiyi zonse ziwiri, koma Hóu Kuí ndi wamkulu kwambiri, wokhala ndi thupi ‘la zomera’. Jiàn Háo ndi wophatikizika komanso ‘wakuthwa’.
Liú Ān Guà Piān (六安瓜片, Liù’ān Guāpiàn): Tiyi wobiriwira wapadera wochokera ku masamba okha, opanda mphukira. Mawonekedwe osiyana kwambiri (timapepala tooneka ngati njere za dzungu) ndi kukoma kwake (mchere wa chestnut, zipatso zouma). Jiàn Háo — ndi wa mphukira, wopyapyala ngati lupanga, wokhala ndi fungo la maluwa.
Yuèxī Cuì Làn (岳西翠兰, Yuèxī Cuìlán): Tiyi wobiriwira wochokera ku chigawo choyandikana cha Yuèxī (komwe kulinso mapiri a Dàbiéshān). Mawonekedwe okhotakhota kwambiri, fungo lokhala ndi zizindikiro za orchid, koma thupi lolemera pang’ono. Tiyi zonsezi ndi zopangidwa kuchokera ku mapiri amodzi, koma zokhala ndi makhalidwe osiyana.
Tiānhuá Gǔ Jiān (天华谷尖, Tiānhuá Gǔ Jiān): Tiyi wobiriwira wochokera ku chigawo cha Tàihú (pafupi ndi Qiánshān). Mawonekedwe a singano, koma opanda ‘lupanga’ lowonekera ndi ubweya wochepa kwambiri. Wodziwika pang’ono padziko lonse.

Pomaliza: