Tiyi Woyera wa Taiwani 18 Hao Hongyu

Tiyi Woyera wa Taiwani 18 Hao Hongyu ndi tiyi woyera woyesera waku Taiwan, wopangidwa kuchokera ku mtundu wodziwika bwino wa TTES №18 “Hongyu” (紅玉, “Mwala Wofiira”), umene unapangidwa poyambirira kupangira tiyi wofiira. Kukonza mphukira zazing’ono za mtundu wosakanikirana umenewu ndi luso la tiyi woyera kumawulula mbali ina yatsopano ya mphamvu zake zobadwa, zomwe zimapatsa mwayi wosangalala ndi fungo lake la mankhwala a mentholic ndi camphor momveka bwino komanso mwaukhazikitsi.

1. Gulu ndi Chiyambi:

• Mtundu: Tiyi woyera (wofufumitsidwa pang’ono, mlingo wa okisigeni wochepera 10%).
• Gulu: Tiyi woyera woyesera waku Taiwan wochokera ku mtundu wa tiyi wofiira. Chipangizo chapadera chopangidwa pang’ono.
• Mtundu Wobzalidwa: TTES №18 (臺茶18號, Táichá 18 Hào), dzina la malonda — Hongyu (紅玉, Hóngyù, “Mwala Wofiira”). Mtundu wosakanikirana wamitundu yosiyanasiyana, wopangidwa mwa kusakaniza mtundu wa ku Burma wa Camellia sinensis var. assamica (mtengo wa amayi) ndi mtundu wakutchire waku Taiwan wa Camellia formosensis (Masamunè ndi Suzuki) M. H. Su, Se ndi Tsou (mtengo wa abambo). Banja la Tiyi (Theaceae).
• Chiyambi: Taiwan, chigawo cha Nantou (南投縣, Nántóu Xiàn), tawuni ya Yuci (魚池鄉, Yúchí Xiāng), dera la nyanja ya Riyuetan (日月潭, Rìyuè Tán, “Nyanja ya Dzuwa ndi Mwezi”).
• Malo a Geographic: ~23,85° N, 120,92° E.

2. Mbiri ndi Tanthauzo Lachikhalidwe:

• Mbiri: Mtundu wa TTES №18 ndi zotsatira za ntchito yofufuza kwa zaka zambiri ya Taiwan Tea Research and Extension Station (臺灣茶業改良場, Táiwān Cháyè Gǎiliáng Chǎng, TRES, yomwe nthawi zambiri imatchulidwa kuti TTRES), nthambi ya Yuci (魚池分場). Mbiri ya mtundu wosakanikirana umenewu ikugwirizana ndi dongosolo lakutsitsimutsa msika wa tiyi wofiira ku Taiwan. Munthawi yomwe dziko la Japan linkalamulira (1895–1945), mitundu ya masamba akuluakulu ya Assam inabweretsedwa kuchokera ku India m’dera la nyanja ya Riyuetan, chifukwa nyengo yakomweko inali yabwino kwambiri kulimirapo tiyi wofiira. Tiyi wofiira waku Taiwan unkagulitsidwa kwambiri pamsika wa tiyi ku London ndipo unkatumizidwanso ngati mphatso yolemerera (御用貢品, yùyòng gòngpǐn) ku nyumba ya mfumu ya Japan. Pambuyo pa Nkhondo Yachiwiri Yapadziko Lonse ndi kusintha kwa msika wa tiyi waku Taiwan kukhala wogulitsa m’dziko momwemo m’zaka za m’ma 1970, ndi ulamuliro wa maulong otheka pang’ono, tiyi wofiira unasiya kutchuka. Dongosolo la kusankha mitundu linayenda kwa zaka zopitirira makumi asanu: pa kusakaniza, mtengo wa amayi wa mtundu wochokera ku Assam waku Burma, womwe unkanunkhira bwino kwambiri, ndi mtengo wakutchire waku Taiwan monga wobereka anasankhidwa. TTES №18 inadziwitsidwa mwalamulo mu 1999. Chaka chomencho, chivomezi chowononga cha 921 (集集大地震, Jíjí dà dìzhèn, pa 21 Seputembala 1999, mphamvu 7.3) chinapereka chidwi pa dongosolo lobwezeretsa msika wa tiyi m’dera la Yuci, ndipo Hongyu anakhala chizindikiro cha kubwezeretsa kumeneko, posachedwa analandira ulemu monga tiyi wofiira wamkulu waku Taiwan. Pambuyo pake, mu 2009, mtundu wina wa tiyi wofiira unapangidwa — TTES №21 (臺茶21號, dzina la malonda “Hungyun”, 紅韻), womwe unapitiriza mzere wobwezeretsa. Mfundo yakukonza mbewu za TTES №18 pogwiritsa ntchito luso la tiyi woyera ndiyo chidziwitso cha minda yaying’ono yazaka khumi zapitazi, yomwe ikufuna kuwulula mwayi waukulu wa mtundu wosakanikirawu. Tiyi woyera wa Hongyu ukukhala chipangizo chapadera, chomwe chimapangidwa pang’ono kwambiri.
• Dzina: “Taica 18 Hao” (臺茶18號) — “Tiyi wa Taiwan nambala 18”, nambala yolembetsa ya mtundu wosakanikirana. “Hongyu” (紅玉) — “Mwala Wofiira”, dzina la malonda, lomwe likuwonetsa mtundu wofiira wa madzi mu mtundu wa tiyi wofiira ndi chikhalidwe chamtengo wapatali cha tiyi. “Bai Ca” (白茶) — “tiyi woyera”, kusonyeza luso la kukonza.
• Tanthauzo lachikhalidwe: Tiyi uyu akuyimira mzimu watsopano wa ulimi wa tiyi waku Taiwan — kukonzekera kukonzanso malire okhazikika ndi kuyesa maluso okonza. Kudzaonekera kwa tiyi woyera kuchokera ku mtundu wa tiyi wofiira kumawonetsa chimodzi mwa mfundo zofunika za kachitidwe ka Taiwan: mphamvu zobadwa za mmera zingawonetsedwe mosiyana malingana ndi luso losankhidwa.

3. Nkhani ya Botanical ndi Zida:

• Mtundu Wobzalidwa: TTES №18 ndi mtundu wosakanikirana wamitundu yosiyanasiyana, wophatikiza makhalidwe a mitundu yonse iwiri ya makolo. Kuchokera kwa C. sinensis var. assamica anatengera masamba akuluakulu, ophwanyika okhala ndi polyphenol zambiri komanso mphamvu yokulitsa. Kuchokera kwa Camellia formosensis (台灣山茶, Táiwān Shānchá) — mtengo wakutchire waku Taiwan, womwe unatsimikiziridwa ngati mtundu wapadera malinga ndi kusanthula kwa DNA kwa 2009 (Su, Se, Tsou) — anatengera kuchuluka kwa mankhwala onunkhira, kusakhudzidwa ndi tizilombo toyambitsa matenda ndi fungo la mentholic-camphor. C. formosensis ndi mmera wokhala ku Taiwan basi, womwe umapezeka m’madera apakati okwera (800–1800 m) m’chigawo chapakati, kumwera ndi kummawa kwa chilumbachi. Umasiyana ndi C. sinensis var. assamica chifukwa champhukira zake zapamwamba zopanda tsitsi ndi mtsempha wapakati wa masamba, womwe umawonekera mbali zonse ziwiri. Chitsamba cha TTES №18 ndi champhamvu, chamasamba akuluakulu, chokhoza kusintha bwino ndi nyengo ya pakati pa Taiwan.
• Zida: Kupanga tiyi woyera wa Hongyu, mphukira zazing’ono za m’chaka — mphukira (mphukira ndi masamba awiri apamwamba) — amasonkhanitsidwa. Mphukira zimakutidwa ndi tsitsi losalala lasiliva (trichomes), ngakhale kuti losalala kwambiri kuposa la mitundu yobzalidwa ya tiyi woyera ku Fujian. Kusonkhanitsa kumachitika pamanja, kwa maola a m’mawa, kuti muchepetse kutaya kwa mafuta onunkhira.
• Nyengo Yosonkhanitsa: Makamaka m’chaka (Machi–April). Kusonkhanitsa kwachaka kumatsimikizira kuchuluka kwambiri kwa mankhwala onunkhira ndi khalidwe lowoneka bwino la mentholic.

4. Chigawo ndi Makhalidwe Akulimidwa:

• Dera: Tawuni ya Yuci (魚池鄉), chigawo cha Nantou, kumpoto kwa Taiwan. Dera la nyanja ya Riyuetan ndiye khola lakale la tiyi wofiira waku Taiwan.
• Kutalika: 350–750 m pamwamba pa nyanja. Minda yayikulu ili pamapiri otsetsereka ozungulira nyanja.
• Dothi: Dothi lofiira lokhuthala lopangidwa ndi chiphalaphala chaphiri, lomwe limapereka madzi oyenda bwino komanso mchere wambiri.
• Nyengo: Nyanja yodzazika ndi mvula, yotentha pafupifupi pachaka ~22°C, mvula yochuluka (~2000 mm/pachaka), chinyezi chambiri (chokulirapo pachaka >80%). Nkhungu zam’mawa ndi zamadzulo nthawi zambiri zimapereka kuwunika kobalalika, zomwe zimachedwetsa kukhwima kwa masamba ndikuthandizira kukhathamira kwa mankhwala onunkhira. Kusintha kwa kutentha pakati pa usana ndi usiku kumakhala 8–12°C, zomwe zimathandizanso kupanga ma amino acid ndi mafuta onunkhira. Nyanja zofunda zimapereka nthawi yayitali yakukula.
• Makhalidwe: Chifukwa cha kusakhudzidwa kwa mtundu wosakanikirawu ndi tizilombo toyambitsa matenda a chitsamba cha tiyi, kutengera kuchokera ku Camellia formosensis wakutchire, alimi ambiri amachita ulimi wachilengedwe kapena wokomera zachilengedwe, kukana kuphera tizilombo zopangidwa ndi anthu ndikugwiritsa ntchito manyowa achilengedwe (kompoto, manyowa obiriwira).

5. Luso Lakupangira:

Luso limayang’anira kwambiri kusunga kukoma kwachilengedwe ndi fungo la zida pogwiritsa ntchito pang’ono:

• Kusonkhanitsa (採摘, cǎizhāi): Kusonkhanitsa pamanja kwa mphukira zazing’ono m’mawa. Zida zimatengera kukakonza msanga kuti zisawonongeke mosayang’aniridwa.
• Kufota (萎凋, wěidiāo): Gawo lofunika kwambiri komanso lalitali, lomwe limatsimikiza mtundu wa tiyi womalizidwa. Masamba osonkhanitsidwa amayalidwa pamwamba pa mapepala abamboo molumikizana ndi kuwaika kuzola pansi pa kuwala kwa dzuwa kobalalika kapena m’chipinda chozizira bwino kwa maola 48–72. Chinyezi cha masamba chimacheperachepera mpaka ~60%. Ntchitoyo imayang’aniridwa ndi katswiri posintha mtundu, maonekedwe ndi fungo la masamba. Panthawi imeneyi, kusanduka kwapang’onopang’ono kwa madzi, kuwonongeka kwa chlorophyll mwapang’onopang’ono, ndi kusintha koyamba kwa polyphenol kumachitika, kupanga maziko a mbiri yonunkhira. Mwambo weniweni wa kufota (kuwerengera kwa kuwala kwa dzuwa ndi nthawi ya m’chipinda, kutentha, chinyezi) umasiyana malinga ndi mlimi aliyense ndipo ndi chinsinsi chachikulu cha luso.
• Kukandira Pang’ono (揉捻, róuniǎn, mwakufuna): Nthawi zina, kukandira kochepa kwambiri kumagwiritsidwa ntchito kuwononga pang’ono makoma a ma cell, zomwe zimayambitsa okisigeni yoyang’aniridwa ndikuthandizira kupanga mankhwala ena onunkhira.
• Okisigeni (氧化, yǎnghuà): Masamba amasiyidwa kuti okisigeni yapang’onopang’ono yachilengedwe pa kutentha kwa chipinda kwa maola angapo. Ntchitoyo imayimitsidwa pomwe mlingo wa okisigeni ufika wosapitirira 10%, zomwe zimadziwika ndi kusintha pang’ono kwa mtundu wa masamba ndi kuwonekera kwa mawu onunkhira ake.
• Kuuma (乾燥, gānzào): Kuuma komaliza pa kutentha kochepa (~40°C), nthawi zambiri kugwiritsa ntchito nyali za infrared, kuti zikhazikitse mkhalidwe womwe wafikira ndikuchepetsa chinyezi ku mlingo wofunikira posunga (≤5%).
• Makhalidwe: Kusowa kwa kukhazikitsa kutentha kwakukulu (杀青, shāqīng) ndi kusiyana kwakukulu ndi maolong ndi tiyi wobiriwira ochokera ku mtundu womwewo.

6. Makhalidwe a Mzimu:

• Maonekedwe a masamba owuma: Masamba akuluakulu, opindika pang’ono, okhala ndi mtundu wobiriwira wakudabisa kapena wa bulauni, ndi mitsempha yowoneka bwino ndi ziphuphu zazing’ono zasiliva za mphukira. Zimaoneka mosiyana ndi tiyi woyera wa Fujian wophatikana.
• Fungo la masamba owuma: Lowala ndi losaiwalika. Mafungo a mphamvu a mint yatsopano, menthol ndi camphor ndi omwe amadziwika ndi mtundu wa TTES №18. Amawonjezedwa ndi mafungo a zipatso zotentha (mavwende, mango, litchi) ndi kutsekemera kwapang’onopang’ono kwa caramel.
• Fungo la madzi: Akusunga mafungo a menthol ndi zipatso omwe amapezeka mu masamba owuma, koma mwa ubwino wofewa, wokhudza. Pamene madzi azizira, mawu onunkhira a maluwa ndi uchi amawonekera.
• Kukoma: Kovuta, kophatikizana, kowumbulika pang’onopang’ono. Kwayamba ndi kutsekemera pang’ono, konga shuga yofiira kapena uchi, ndipo kumadutsa mu mawu a zipatso othamanga (mavwende, zipatso zam’tchire) ndikumaliza ndi kukoma kokhalitsa, kotsitsimutsa, pang’ono “kuzizira” ndi mawu a camphor-menthol. Kudzudzula sikhalipo ngakhale atadzidzika kwa nthawi yayitali. Maonekedwe ake ndi osalala, onga mafuta.
• Mtundu wa madzi: Kuchokera ku chikasu chotumbululuka mpaka ku amber yoweruka, yowala, yonyezimira pang’ono.
• Maziko a tiyi (葉底, yèdǐ): Masamba akuluakulu, osalala a mtundu wobiriwira wa maolivi kapena bulauni, osungabe bwino. Fungo la menthol limamvekanso mu maziko a tiyi.
• Kukula kwa mawu a menthol kumasiyana malinga ndi nyengo yosonkhanitsa: magulu achaka amakhala ndi “kuzizira” kowoneka bwino.

7. Zomwe Zili M’magwero:

• Polyphenol: Ndizochuluka mu catechins, makamaka EGCG (epigallocatechin gallate), zomwe zimakhala ndi mphamvu yokhala ndi antioxidant. Kuchuluka kwa polyphenol kumakhala pafupifupi 20–25% ya kuchuluka kwa masamba owuma, komwe kumakhala kokulirapo kuposa tiyi wamba woyera wa ku Fujian (chisonkhezero cha majini a assamica). Kuchuluka kwa flavanone kumaganiziridwa kukhala kokulirapo poyerekeza ndi tiyi woyera wakale waku China.
• Amino Acid: Lili ndi L-theanine, yomwe imapereka mawonekedwe omasulira ndi kutsekemera kofewa. Kuyerekezera kwa amino acid ndi polyphenol ndi kwapakati, zomwe zimapereka kukoma kwa mgwirizano pakati pa kutsekemera ndi kapangidwe.
• Alkaloid: Kuchuluka kwapakati kwa caffeine (~2,5–3,5%), theobromine ndi theophylline pang’ono. Mawonekedwe a mphamvu ndi ofewa, koma owoneka bwino kuposa tiyi woyera weniweni wochokera ku mitundu yaying’ono.
• Mafuta Onunkhira: Makhalidwe atsopano — kupezeka kwa mankhwala a monoterpene, makamaka menthol ndi camphor, zomwe zachokera ku Camellia formosensis. Ndiwo omwe amachititsa fungo lodzizira ndi kukoma kotsitsimutsa, komwe sikuli ndi m’malo mwake mu tiyi woyera. Mu mtundu wa tiyi wofiira wa TTES №18, pakati pa mafungo owoneka bwino amatchulanso cinnamic aldehyde (fungo la sinamoni), linalool ndi geraniol (mawu a maluwa). Mu mtundu wa tiyi woyera, chifukwa chakusowa kwa kutentha kwakukulu, mankhwala osakhalitsa amasungidwa mokwanira, zomwe zimapereka fungo lambiri komanso losanjikana.
• Mavitamini: Vitamin C, mavitamini a gulu B.
• Mchere: Potaziyamu, magineziamu, manganese.

8. Ubwino Wathanzi:

• Ntchito ya Antioxidant: Kuchuluka kwa polyphenol (catechin, kuphatikiza EGCG) kumapereka mwayi wochepetsa ma free radicals ndikuchedwetsa njira za okisigeni m’magulu a thupi.
• Kuthandizira Dongosolo la Mtima: Kafukufuku wa tiyi woyera akusonyeza kuti catechins amatha kuchepetsa mulingo wa cholesterol “woipa” (LDL) ndikulimbikitsa kusinthasintha kwa makoma a mitsempha.
• Ntchito Yoletsa Bacteria: Gulu la polyphenol la tiyi woyera limawonetsa mphamvu zoletsa bacteria, kuphatikizapo omwe amayambitsa mkamfulu (Streptococcus mutans).
• Kuthandizira Dongosolo la Kupuma: Kuphatikiza kwa EGCG ndi mankhwala a menthol kungathandize pamatumbo a kupuma, kuwonetsa mphamvu zoletsa kutupa ndikupepuka kwa mabronchi.
• Mphamvu Yoteteza Ubongo: Kafukufuku woyambirira akusonyeza kutetezedwa kwa maselo a ubongo chifukwa cha ntchito yophatikizana ya L-theanine ndi polyphenol.
• Mphamvu Yofewa Yotsitsa: Imapatsa mphamvu popanda kupsereza mtima, ndipo imapereka mkhalidwe wabata wong’anima.
• Kutsitsimula: Chigawo cha menthol chimapereka kumva kotsitsimula, makamaka ngati tikumwa madzi ozizira nthawi yotentha.

9. Kuwotcha:

• Kutentha kwa madzi: 80–90°C. Madzi otentha kwambiri angawononge mankhwala osakhalitsa onunkhira ndikuyika chotsekemera chosayenera.
• Kuchuluka kwa tiyi: 3–5 g pa 150–200 ml ya madzi.
• Zida: Gaywan ya porcelain (蓋碗, gàiwǎn) kapena mtele wamagalasi. Zida zololeza madzi kuona kutambasuka kwa masamba akuluakulu ndikuwongolera mtundu wa madzi. Ndikothekanso kuwotcha mu mtele wa porcelain.
• Madzi: Ofewa, osefedwa, okhala ndi mchere wochepa.
• Ndondomeko:
  1. Tembenuzirani zida ndi madzi otentha.
  2. Ikani tiyi, mulole masamba asungunuke kwa masekondi 10-15.
  3. Onjezani madzi okhala ndi kutentha kwa 80–90°C.
  4. Kutulutsa koyamba — masekondi 60–90 potengera gaywan; mphindi 2–3 potengera mtele.
  5. Mugawire m’makapu.
  6. Kuwotcha mobwereza: tiyi amapirira kutulutsa 4-5 ndikuchulukitsa nthawi yobwerera kwa masekondi 20-30. Mawu a menthol amawonekera kwambiri m’matulutsiro awiri oyamba, kenaka amasiya malo a mawu a zipatso ndi uchi.
• Malangizo: Lolani madzi omalizidwa kuti “apume” m’kapu asanadzamwe — pakatsika pang’ono kutentha, fungo la menthol lingawonjezeke.

10. Kusunga:

• Sungani muzotengera zosawala, zosalongosoka (thumba lachitsulo ndi zip-zam, chidebe cha malata) m’malo owuma, ozizira, kutali ndi zakudya zonunkha kwambiri ndi kuwala kwa dzuwa.
• Pewani kusintha kwadzidzidzi kwa kutentha ndi kukhazikika kwa mpweya wonyowa mkati mwa opaka — chinyezi chochuluka chingayambitse kukula kwa mafunafu.
• Posungidwa moyenera, tiyi amasungabe mkhalidwe wabwino mpaka miyezi 24. Mphamvu yakusungidwa kwa nthawi yayitali ndi yochepa — fungo la menthol limatha pang’onopang’ono, chifukwa chake ndikofunikira kumwa chaka choyamba.
• Kuti apitirize kutsitsimuka, ndikothekanso kusunga mufiriji (0–5°C) mumzitini wosalongosoka.

11. Mtengo ndi Zonyenga:

• Gulu la mtengo: Wapamwamba. Mtengo wogulitsa — kuchokera 45 mpaka 60 USD pa 100 g ndi kupitirira. Magulu ang’onoang’ono ochokera kwa alimi owonjezera amatha kugula zokwera mtengo kwambiri.
• Zomwe zimayambitsa mtengo: Kupanga pang’ono (chinthu chapadera cha minda yaying’ono), kusonkhanitsa pamanja, mtundu wamtengo wapatali, chikhalidwe choyesera.
• Momwe mungapewere zonyenga:
  • Gulani kuchokera kwa ogulitsa odalirika a tiyi waku Taiwan omwe amatchula mlimi kapena famu yeniyeni.
  • Funsani zambiri zokhudza chiyambi: kutchula dera la Riyuetan / Nyanja ya Dzuwa ndi Mwezi, chigawo cha Nantou, tawuni ya Yuci.
  • Yang’anani fungo la menthol-camphor — ndicho chizindikiro chachikulu cha mtundu weniweni wa TTES №18. Menthole yopangidwa ndi anthu imapereka fungo losalala, la mbali imodzi, losiyana mosavuta ndi lachilengedwe.
  • Wonani maonekedwe: masamba akuluakulu, osalala a mtundu wobiriwira wakudabisa kapena wa bulauni okhala ndi ziphuphu zasiliva.
  • Chenjerani ndi kusintha ndi tiyi woyera wamtengo wapatali wochokera ku China (mwachitsanzo, Bai Mu Dan), wopakidwa mankhwala onunkhira a menthole.

12. Zinthu Zosangalatsa:

• Mtundu wa TTES №18 unapangidwa kuti upikisane ndi Darjeeling waku India ndi tiyi waku Ceylon pamsika wapadziko lonse wa tiyi wofiira, koma mbiri yake ya menthol-camphor inakhala yodziwika bwino kwambiri mwakuti inatulutsa tiyi wofiira waku Taiwan mu malo ake apadera, ndipo kenako idalimbikitsa kupanga tiyi woyera.
• Mtengo wakutchire waku Taiwan wa tiyi Camellia formosensis, m’modzi mwa makolo a TTES №18, unatsimikiziridwa ngati mtundu wapadera mu 2009 pokha malinga ndi kusanthula kwa DNA. Poyambirira, unkawonedwa ngati mtundu kapena mtundu wa C. sinensis. Anthu a m’madera ku Taiwan anali kugwiritsa ntchito mtengowo popanga tiyi kuyambira 1697 (m’badwo wa Kangxi, 康熙).
• Uyu ndi umodzi mwazitsanzo zochepa zopambana zopangira tiyi woyera kuchokera ku mtundu wosakanikirana wokhala ndi ma gen a assamica ambiri — gulu lomwe nthawi zambiri limayendetsedwa ndi mitundu yaying’ono ya ku Fujian.
• “Kuzizira” kwa menthol kwa tiyi kumakula, ngati madziwa ataloledwa kuzizira pang’ono asanadzamwe — mafuta onunkhira amawonekera pa kutentha kochepa.
• Alimi ena aku Taiwan akuyesera kuwotcha m’madzi ozizira (冷泡, lěng pào) Hongyu Bai Ca — zotsatira zake ndi yapadera yaukhondo ndi yotsitsimutsa ya mbiri ya menthol, yabwino kwa nyengo yotentha ya ku Taiwan.
• Tiyi wofiira wochokera ku mtundu wa TTES №18 amasiyana ndi mawu a sinamoni ndi mint; m’malongosolelo a kudya, nthawi zambiri amatchulidwa ngati tiyi ndi “mawu apamwamba a caramel, longan ndi mint, mawu apakati a ginger ndi kumin ndi kukoma kwa matabwa pambuyo pake.” Mu mtundu wa tiyi woyera, njanji imeneyi imasunthira ku ubwino ndi kutsitsimuka.
• Tawuni ya Yuci, komwe kuli minda yayikulu ya TTES №18, ndi dera lokhalo ku Taiwan lomwe lili lovomerezeka mogwirizana ndi tiyi wofiira. Bungwe la alimi lakomweko (魚池鄉農會) limatsimikizira kuwongolera kwabwino: tiyi yense wolembedwa “Riyuetan” amayesedwa kuti asiyane ndi zotsalira za mankhwala ophera tizilombo (305 a mayina).

13. Kuyerekezera ndi Tiyi Wina Woyera:

• Hongyu Hong Ca (紅玉紅茶, Hóngyù Hóngchá): Tiyi wofiira wochokera ku mtundu womwewo wa TTES №18, chinthu chachikulu — “chiphaso” cha nyanja ya Riyuetan. Wokisijeni mokwanira (90–100%). Kukoma — kolimba, kodzaza, ndi mawu owoneka a sinamoni, zipatso zowuma ndi menthol. Mu mtundu wa tiyi woyera, mbiri ya menthol-zipatso ndi yosakoma, kutsekemera — kwambiri kwa maluwa ndi uchi, ndipo thupi la madzi — lopepuka kwambiri.
• Bai Hao Yin Zhen wochokera ku Fuding (福鼎白毫銀針): Mwambo wa tiyi woyera wochokera ku mtundu wochepa. Kukoma kwatsopano, koyera ndi mawu a bambuu ndi udzu. Palibe mbiri ya menthol, yomwe imadziwika ndi Hongyu. Maonekedwe ake ndi osalala komanso amchere, pamene Hongyu ndi wothira mafuta komanso wazipatso.
• Yue Guang Bai (月光白, Yuèguāng Bái): Tiyi woyera wa ku Yunnan wochokera ku mitundu yobzalidwa ya Assam yamasamba akuluakulu. Amawonetsanso masamba akuluakulu ndi kukoma kokwanira, koma m’malo mwa mawu a menthol, mawu a uchi-zipatso ndi utsi wodziwika bwino amalamulira.
• Taica 23 Hao Ci Yun Bai Ca (臺茶23號祁韻白茶): Tiyi woyera waku Taiwan wochokera ku mtundu wochepa wa TTES №23, womwe unapangidwa kuchokera ku mbewu za Cimen (Kimen) waku China. Amakhala ndi maluwa kwambiri komanso wofewa, ndi mawu a jasmini ndi magnolia m’malo mwa menthol. Thupi — lolemera, kapangidwe — kowoneka bwino, popanda khalidwe la camphor la Hongyu. Ngati Hongyu ndi “munda wotentha pambuyo pa mvula,” ndiye kuti Ci Yun ndi “m’mawa wa mchaka m’munda wamaluwa wamaphiri.”
• Darjeeling White Tea (Darjeeling White Tea): Tiyi woyera waku India wochokera ku chisonkhanitso choyamba chachaka. Amasiyana ndi mawu a muskatelo ndi maluwa, odziwika ndi dera la Darjeeling. Mosiyana ndi Hongyu, alibe chigawo cha menthol; kapangidwe kake ndi kouma, ndi kudzudzula kowoneka.

14. Zotsutsana:

• Kusayanjanitsika kwa munthu payekha: Zotheka kuti ziwombere ziwalo, makamaka kwa anthu omwe amakhudzidwa ndi menthol kapena camphor.
• Caffeine: Kuchuluka kwapakati kwa caffeine; anthu omwe amakhudzidwa kwambiri ndi mphamvu akulangizidwa kuti achepetse kumwa, makamaka kumapeto kwa tsiku.
• Kukhudza M’mimba: Mafuta onunkhira (menthol, camphor) akhoza kuyatsa m’matumbo a m’mimba kwa anthu omwe ali ndi matenda a gastroesophageal reflux (GERD) kapena asidi wambiri.
• Kuyanjana ndi Mankhwala: Monga tiyi wina, ungakhudze kagayidwe kake ka mankhwala ena. Polemba mankhwala ochepetsa magazi ndi ena olembedwa ndi dokotala, alangizidwe kukaonana ndi dotolo.

Pamapeto:

Taica 18 Hao Hongyu Bai Ca ndi tiyi wa kutulukira, kusonyeza momwe njira yatsopano yakukonzera ingasinthe khalidwe la mtundu wodziwika bwino. Kuphatikiza kwa ma genetics a Assam ndi tiyi wakutchire waku Taiwan, malo apadera a nyanja ya Dzuwa ndi Mwezi, ndi luso losalala la tiyi woyera kumabala chakumwa chomwe sichili ndi m’malo mwake mu dziko la tiyi. Fungo lowala la menthol-zipatso, kukoma kokoma kopanda kudzudzula, ndi kumaliza kotsitsimutsa kochuluka kumapangitsa kuti chikhale chinthu chofunidwa kwa okonda zowonjezera, omwe amafunafuna kupitirira magulu anthawi zonse. Tiyi uyu ndi chitsanzo chowala cha filosofi ya tiyi yaku Taiwan, momwe miyambo ndi kuyesa kumakhalirana m’makambidwe opindulitsa, ndipo muyeso wokha ndi mtundu wa chakumwa chomwe chili m’kapu.