Tiyi Wofiira wa ku Shénnóngjià

Tiyi Wofiira wa ku Shénnóngjià ndi tiyi wofiira wam’mapiri ochokera m’dera lokhalo la China limene limatchedwa “Forest District” (林区). Shénnóngjià ndi chipululu chapamwamba kumpoto chakumadzulo kwa Húběi, chili pa latitude yomweyo monga madera akale kwambiri a tiyi ku China, koma pamtunda wapamwamba kwambiri. Pakati pa nkhalango zakale zokhalidwa ndi anyani agolide ndi zomera zakale, minda ya tiyi imamera m’mikhalidwe yomwe madera ambiri a tiyi angangoifanizira: chilengedwe chabwino kwenikweni, nkhungu zosatha, kusiyana kwakukulu kwa kutentha kwa masana ndi usiku, komanso dothi lolemeretsedwa ndi zotsalira za nkhalango za zaka masauzande. Tiyi wofiira ndi njira yatsopano m’derali, koma mawonekedwe a hóngchá ndiwo anathandiza kuwulula mphamvu zonse za katundu wapamwamba wamtundawu.

1. Gulu ndi Chiyambi:

Mtundu: Tiyi wofiira waku China (红茶, hóngchá), wokhala ndi okosijeni athunthu (wothira).
Gulu: Tiyi wofiira wachigawo chapamwamba cha m’chigawo cha Húběi. Amakhala wa mtundu wa gōngfū hóngchá (工夫红茶, gōngfū hóngchá). Ndi chopangidwa m’nkhalango ya Shénnóngjià - chinthu chapadera cha Tiyi Wofiira wa ku Shénnóngjià ndikuti amapangidwa m’dera la nkhalango yotetezedwa ndi malo a World Heritage a UNESCO.
Chiyambi: China, chigawo cha Húběi (湖北省, Húběi shěng), nkhalango ya Shénnóngjià (神农架林区, Shénnóngjià línqū). Dera lalikulu la kupanga ndi tawuni ya Mùyú (木鱼镇, Mùyú zhèn), yomwe ili kumunsi kwa nsonga ya Shénnóngdǐng (神农顶, 3106 m - nsonga yapamwamba kwambiri ku Central China). Minda ya tiyi imapezekanso m’midzi ya Qīngtiān (青天村), m’mphepete mwa mtsinje wa Xiāngxīhé (香溪河) ndi m’mapiri oyandikana nawo.
Ma Coordinates a Geographical: pafupifupi 31°25′ N, 110°20′ E (dera la Mùyú, kum’mwera kwa chipululu cha Shénnóngjià).

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Mwambo:

Mbiri: Shénnóngjià ili ndi malo apadera m’nthano za tiyi za ku China: malinga ndi nthano, ndi pomwe Mfumu yodziwika bwino ya Shénnóng (神农, “Mlimi Waumulungu”) adayesa zitsamba zambiri ndikupeza mphamvu zochiritsa za masamba a tiyi. Buku lakale la “Shénnóng Běncǎo Jīng” (《神农本草经》) likuti: “Shénnóng adayesa zitsamba zambiri, tsiku liri lonse adakumana ndi ziphe makumi asanu ndi awiri mphambu ziwiri ndikuchiritsidwa ndi tiyi.” Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) mu “Chájīng” (《茶经》, Chájīng) adatsimikiza: “Tiyi ngati chakumwa amachokera kwa Shénnóng.” Zolemba izi zidakhazikitsa Shénnóngjià ngati chimodzi mwa zisa za chikhalidwe cha tiyi ku China.

Mbiri yamakono ya ulimi wa tiyi ku Shénnóngjià imayamba chapakati pa zaka za m’ma 1900. Malinga ndi “Shénnóngjià zhì” (《神农架志》), pofika 1977, m’tawuni ya Mùyú munali minda ya tiyi ya 3735 mǔ yomwe inkapanga ma jīn 30,900 a tiyi wouma pachaka, koma chifukwa cha ukadaulo wosakwanira, mtundu wake ndi malonda zidali zochepa. Kusintha kwakukulu kudachitika mu 1986 pamene, mothandizidwa ndi Institute of Fruit and Tea Cultures ya Hubei Academy of Agricultural Sciences, mitundu yoyamba yodziwika idapangidwa: “Shénnóng Qífēng” (神农奇峰) ndi “Shénnóng Bìfēng” (神农碧峰). Mu 1992, “Shénnóng Qífēng” idalandira udindo wa “Tiyi Wodziwika wa Hubei” (湖北名茶). Mu 2007, m’nkhalango zakuya za Mùyú, magulu a mitengo ya tiyi yakutchire adapezeka – umboni wosonyeza kuti tiyi adamera kuno kalekale asanalimidwe.

Kwa nthawi yaitali, derali linkangopanga tiyi wobiriwira wokha. Kusinthira ku tiyi wofiira kudakhala ganizo la njira mu zaka za m’ma 2010: akatswiri adazindikira kuti katundu wapamwamba wa Shénnóngjià – wokhala ndi ma amino acid ambiri komanso mphamvu zonunkhira – ndi woyenera kwambiri kupanga tiyi wofiira ndi woyera. Mu 2022, Shénnóngjià idalowetsedwa mwalamulo ndi Hubei Provincial Department of Agriculture m’ndandanda wa “Madera Opezeka Tiyi Ku Hubei” (湖北省茶叶主产区). Tiyi wofiira, wopangidwa pansi pa zizindikiro za “Lín Hóng Xiān” (林红仙, “Forest Red Fairy”), “Shénnóng Qífēng” ndi zina, mwamsanga adalandira ulemu m’misika ya Beijing, Shanghai, Shandong ndi Zhejiang.
Dzina: “Shénnóngjià” (神农架) ndi dzina la malo, kutanthauza “Chigodobu / chisakasa cha Shénnóng”: malinga ndi nthano, Shénnóng adamanga nsanja zamatabwa (架, jià) kuti atole ndi kuyanika zitsamba zamankhwala m’mapiri amenewa. “Hóngchá” (红茶) - “tiyi wofiira”. Choncho, dzina lonse limatanthauza “Tiyi Wofiira wochokera ku Shénnóngjià” – kulumikizana mwachindunji ndi woyambitsa wanthano wa chomera cha mankhwala ndi chikhalidwe cha tiyi ku China.
Tanthauzo la Mwambo: Shénnóngjià ndi amodzi mwa malo a World Heritage a UNESCO (kuyambira 2016) ndi malo otetezedwa a biosphere (kuyambira 1990). Tiyi wopangidwa m’dera la mtundu woterewu amapeza tanthauzo lowonjezereka – akuimira lingaliro la mgwirizano pakati pa ulimi wa zachilengedwe ndi nyama zakutchire. Alimi a tiyi akuno akukulitsa lingaliro la “munda wa tiyi zachilengedwe” (生态茶园): m’malo mwa minda yosalala, pali zitsamba za tiyi zomwe zikukula pakati pa mitengo, udzu ndi maluwa akutchire, m’mikhalidwe yomwe ili pafupi ndi nkhalango. Uyu ndiye mawonekedwe a tiyi “wakutchire” – kachitidwe katsopano ka ulimi wa tiyi ku China.

3. Kufotokozera kwa Zomera ndi Zipangizo:

Mtundu / Cultivar: Amagwiritsidwa ntchito makamaka mitundu yofalikira yopanda kugonana (无性系, wúxìngxì) yomwe yakhazikitsidwa m’derali: Fúdǐng Dàbái (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) – mtundu wamasamba ang’onoang’ono wobala zipatso zambiri, womwe wagwira ntchito bwino m’mapiri; Jīn Guānyīn (金观音, Jīn Guānyīn) – mtundu wosakanizidwa womwe uli ndi mphamvu zonunkhira kwambiri; È chá 10 hào (鄂茶10号, È chá 10 hào) – mtundu wokonzedwa makamaka kuti ukhale woyenera ku Húběi. Kuwonjezera pa mitundu yolimidwa, m’derali muli magulu a mitengo ya tiyi yakutchire Camellia sinensis, yomwe inapezeka mu 2007 – zipangizo za mtunduwu zimagwiritsidwa ntchito popanga magulu ochepa a “Shénnóngjià yěchá” (神农架野茶).
Kukolola: Chifukwa cha malo apamwamba ndi nyengo yozizira, kumera kumayamba mochedwa kuposa madera a m’zigwa. Kukolola kwa masika kumachitika kumapeto kwa April m’paka May. Shénnóngjià sangathe kupikisana nawo mu gawo la “tiyi wa Míngqián” (明前茶), koma kukolola mochedwa kumapangitsa kuti amino acid ndi shuga zikhale zambiri kwambiri.
Mulingo wa Kukolola: Mphukira imodzi ndi masamba amodzi kapena awiri (一芽一二叶, yī yá yī-èr yè). Kwa tiyi wofiira, tsamba lokhwima pang’ono ndi lololedwa kuposa tiyi wobiriwira, zomwe zimawonjezera kukoma kwa chakumwacho.
Zofunikira pa Zipangizo: Tsamba lathunthu, losawonongeka, lopanda tsinde lalikulu. Kuchedwa kochepa pakati pa kukolola ndi kusawotcha. Kwa magulu abwino kwambiri, amasankha tsamba la mbali zapamwamba (pamwamba pa 1200 m), kumene kusonkhanitsidwa kwa zinthu zonunkhira kuli kwakukulu.

4. Malo ndi Makhalidwe a Kulima:

Malo ndi Maonekedwe: Shénnóngjià ndi mapiri osakanikirana kumalire a Dàbāshān (大巴山) ndi Jīngshān (荆山), okhala ndi kutalika kuchokera pa 398 mpaka 3106 m. Minda ya tiyi ili m’mphepete mwa mapiri m’dera la mtsinje wa Xiāngxīhé (香溪河, mtsinje wa Yangtze), pakati pa nkhalango zosakanikirana za masamba aakulu ndi mitengo ya payini. Kuphimba kwa nkhalango ku Mùyú kukuposa 88.6%, zomwe zimapangitsa kuti mpweya ukhale wabwino kwambiri (kuchuluka kwa ayoni olakwira kumafika pa 30,000 pa sentimita imodzi ya kiyubiki) ndi kuwala kofalikira.
Kutalika kwa Kulima: Minda ya tiyi – kuchokera pa 550 mpaka 1465 m (zofufuzidwa za Mùyú); minda yabwino kwambiri – kuchokera pa 1000 mpaka 1400 m. Minda ina ya tiyi ili pafupi ndi phiri la Qīngtiānbǎo pa kutalika kwa pafupifupi 1400 m.
Kutentha Kwapachaka: M’dera la Mùyú – pafupifupi 11.6°C, yomwe ndi yotsika kwambiri kuposa madera ambiri a tiyi ku China. Kutentha kwapachilimwe – pafupifupi 20–22°C. Kusiyana kwa kutentha kwa masana/usiku kumawonekera, zomwe zimathandizira kusonkhanitsidwa kwa zinthu zonunkhira ndi ma amino acid.
Mvula: 1200–2500 mm pachaka kutengera kutalika. Chinyezi chimakhala chokwera nthawi zonse; nkhungu zam’mapiri zimachitika kawirikawiri, makamaka m’mawa ndi madzulo.
Dothi: Mapiri a mtundu wa yellow-brown (黄棕壤) ndi dothi la brown la nkhalango (棕壤), pH 5.5–6.9. Kukhuthala kwa organic horizon – 20–40 cm, zomwe ndi zapadera kwa madera a tiyi. Dothi limakhala lolemera ndi mchere, limasefukira bwino chifukwa cha mawonekedwe a mapiri.
Mkhalidwe wa Zachilengedwe: Derali lilibe mafakitale, limakhala lopanda kuipitsidwa. Mafamu a tiyi amagwiritsa ntchito mfundo za ulimi wa organic; mafamu awiri ali ndi chiphaso cha organic tiyi. M’minda yatsopano ya tiyi, pakati pa mizere ya zitsamba, amabzala mitengo ya m’deralo – túngtóng (珙桐), mtengo wa sinamoni, mtengo wofiira – kupanga timagulu tating’ono ta zachilengedwe.

5. Ukadaulo wa Kupanga:

Tiyi Wofiira wa ku Shénnóngjià amapangidwa pogwiritsa ntchito ukadaulo wa gōngfū hóngchá ndikusintha mogwirizana ndi makhalidwe a zipangizo zapamwamba. Cholinga chachikulu ndikuwulula mphamvu za ma amino acid ndi zinthu zonunkhira zomwe zasonkhanitsidwa pansi pa nyengo yozizira komanso yokula pang’onopang’ono.

Kusawotcha (萎凋, wěidiāo): Masamba ongodulidwa amawotchedwa pamtunda wochepa pa matanda ampheke kapena m’chipinda chokhala ndi mpweya wabwino. M’nyengo yam’mapiri yozizira, kusawotcha kumatha kutenga nthawi yaitali kuposa madera a m’zigwa. Tsamba limataya 55–65% ya chinyezi choyambirira, limakhala lofewa komanso lotambasuka. Kusawotcha kwa nthawi yaitali kumathandiza kuwulula bwino fungo.
Kukulunga (揉捻, róuniǎn): Tsamba lofowokedwa limakulungidwa ndi makina kuti awononge makoma a maselo ndikutulutsa madzi a maselo pamwamba. Kukulunga kumaumba mawonekedwe owumbika, olimba a tiyi ndikuwonetsetsa kuti okosijeni ikhale yofanana.
Kuthira / Okosijeni (发酵, fājiào): Tsamba lokulungidwa limayikidwa pansi pa kutentha koyendetsedwa (25–28°C) ndi chinyezi chokwera. Makatekin amasandulika theaflavin ndi thearubigin, kupanga mtundu wofiira wa madzi ndi kukoma kwa uchi. Chifukwa cha mulingo wokwera wa ma amino acid a m’zipangizo zoyambirira, kuthira kumachitika mofewa, popanda chisoni chochulukirapo.
Kuyanika (干燥, gānzào): Kuyanika kwa magawo awiri: kuyanika koyamba pa kutentha kowonjezereka kuletsa okosijeni, kenako – “moto wokwanira” (足火) pa kutentha kotsika kuti fungo likhale lokhazikika ndikuchotsa chinyezi chonse mpaka 4–6%.
Kusankhula (精制/分级, jīngzhì/fēnjí): Tiyi womalizidwa amasefedwa, kusankha magulu. Magulu amasankhidwa malinga ndi kukula kwa tsamba, kuchuluka kwa nsonga (tipisi) ndi makhalidwe abwino.

6. Makhalidwe a Organoleptic:

Maonekedwe a Tsamba Louma: Tiyi wokulungidwa mwamphamvu, wolimba, wa mtundu wakuda wokhala ndi mawonekedwe a “mafuta” (乌润). Tipisi zagolide zambiri zimawonekera, zomwe zimapangitsa gulu la tiyi kukhala lokongola. Tsamba limakhala lofanana, losankhidwa bwino.
Fungo la Tsamba Louma: Fungo la uchi (蜜香, mì xiāng) lomveka bwino lomwe lili ndi kanyamuka ka caramel, zipatso zouma ndi kanunkha kofewa ka maluwa. “Kusalala” kwa fungo kumawonekera – palibe fungo lina, zomwe zimagwirizana ndi chilengedwe chopanda kuipitsidwa.
Fungo la Madzi a Tiyi: Lakuzama, lofunda, lokhala ndi kutsekemera kwa uchi kokulira. Limatseguka pang’onopang’ono: fungo loyamba – uchi ndi zipatso zokhwima; pakati – caramel, nkhuni zofunda; kumapeto – kutsekemera kofewa ndi mtedza wokazinga.
Kukoma: Kokhuthala, kozungulira, kokhala ndi kutsekemera kochuluka kwachilengedwe (甘爽, gān shuǎng). Thupi la tiyi – lapakatikati, “velvety”. Kuuma kumakhala kochepa, kumasintha mwamsanga kukhala kutsekemera kosatha pambuyo pomwa (回甘). Pambuyo pake pamakhala kutsekemera kosatha, ndi fungo la uchi ndi zipatso. “Kotsitsimula” (鲜活) kumawonekera – kumverera kwa kutsitsimuka komwe kumasiyanitsa tiyi wam’mapiri okhala ndi mulingo wokwera wa ma amino acid.
Mtundu wa Madzi a Tiyi: Wofiira-wakuda kufikira ruby, wowonekera bwino ndi wosalala, wonyezimira bwino. Magulu abwino kwambiri amakhala ndi mzere wagolide wochepa.
Pansi pa Tiyi (tsamba lofumbidwa): Wofiira-wamkuwa, wopakidwa utoto mofanana. Masamba ndi athunthu, otambasuka, ofewa. Magulu apamwamba amakhala ofewa ndi onyezimira, otseguka kukhala masamba athunthu.

7. Zomwe Zili mu Tiyi:

Polyphenols: Mulingo wonse wa tiyi wofiira pambuyo pa kuthira – pafupifupi 12–18% ya mphamvu youma. Gawo lalikulu la makatekin limasandulika theaflavin (茶黄素) ndi thearubigin (茶红素), zomwe zimapangitsa mtundu, “velvet”, ndi fungo la uchi la madzi. Zipangizo zapamwamba ziribe polyphenols yochepa kuposa tsamba la m’zigwa, zomwe zimapangitsa tiyi wofiira wa ku Shénnóngjià kukhala wosawawa komanso “wotsekemera” kwambiri.
Ma Amino Acid: Mulingo wokwera (pafupifupi 3.5–5%) – chotsatira cha nyengo yozizira komanso kukula pang’onopang’ono kwa mphukira. L-theanine imapereka kutsekemera kwa chilengedwe, “kutsitsimula” ndi kufewetsa kwa kukoma, komanso kumverera kopumula.
Ma Alkaloids: Kofeini – 2.5–4% ya mphamvu youma. Theobromine ndi theophylline – milingo yofanana ndi tiyi wofiira wamba. Nyengo yozizira ya m’mapiri ikhoza kuchepetsako mulingo wa kofeini.
Zinthu Zonunkhira Zokhala Zowuma: Mmene kuli pamwamba komanso kusiyana kwakukulu kwa kutentha kwa masana/usiku kumathandiza kusonkhanitsidwa kwa linalool, geraniol ndi ma oxide ake – zigawo zazikulu za fungo la uchi ndi maluwa la tiyi wofiira.
Mavitamini: C (amatsalirako pang’ono pambuyo pa kuthira), B₁, B₂, P, PP.
Mchere: Potaziyamu, magnesiyamu, calcium, zinc, manganese, selenium. Dothi lolemera la organic la m’mapiri limapereka milingo yokwera ya ma trace element.

8. Ubwino Wathanzi:

Kutsitsimula mofewa ndi kuthandizira ubongo: Kugwirizana kwa kofeini ndi L-theanine yochuluka kumapereka chisangalalo chokhazikika, chodekha, kusintha kuganizira ndi kukumbukira popanda nkhawa.
Chitetezo cha Antioxidant: Theaflavin ndi thearubigin, komanso makatekin otsalira, amalepheretsa ma free radicals, kuteteza maselo ku kuwonongeka kwa okosijeni.
Kuthandizira kugaya chakudya: Tiyi wofiira wotentha wokhala ndi tannin wofewa ndi wosavuta kwa mmimba, umathandiza kugaya chakudya chamafuta, osakhudza chimbudzi.
Kuthandizira mtima ndi mitsempha: Kumwa pafupipafupi koyenera kwa tiyi wofiira kumagwirizanitsidwa ndi kuchepa kwa mulingo wa magazi a cholesterol (LDL) ndi kusintha kwa mitsempha.
Kumverera kotentha: Tiyi wofiira mwamwambo amadziwika kuti ndi “wotentha” (性温). Tiyi Wofiira wa ku Shénnóngjià, ndi kutsekemera kwake kwa uchi ndi thupi lonse, umayenera makamaka m’nyengo yozizira.
Kupumula ndi chisangalalo cha m’malingaliro: Mulingo wokwera wa L-theanine umakhala ndi mphamvu yochepetsera nkhawa. Fungo lofunda la uchi limathandizira kupumula pamlingo wa malingaliro.
Kuthandizira chitetezo cha mthupi: Polyphenols a tiyi wofiira ali ndi mphamvu zolimbana ndi mabakiteriya ndi ma virus, kuthandizira njira zachilengedwe za chitetezo cha thupi.

9. Kuphika:

Kutentha kwa Madzi: 90–95°C. Kwa magulu apadera kwambiri okhala ndi tipisi zambiri – 85–90°C.
Kuchuluka kwa Tiyi: 4–5 g pa 100–120 ml (njira ya gōngfū); 2–3 g pa 200–250 ml (njira ya ku Europe).
Zida: Gàiwǎn yamatope (盖碗) ya 100–120 ml – ndiyo yabwino kwambiri, imakulolani kulamulira kutulutsa ndikuwonetsetsa fungo lonse. Botolo la matope nalo limayenera. Kuti mukhale ndi “wotentha” kwambiri, wokhudza – botolo la dongo lochokera ku Yíxīng.
Njira:
1. Tenthetsani gàiwǎn kapena botolo ndi madzi otentha, tsanulirani.
2. Ikani tiyi, phimbani ndi chivindikiro kwa masekondi angapo – tenthetsani tsamba louma ndikupumira fungo lotseguka.
3. Kutsuka (润茶): kutsanulira msanga kwa masekondi 1–2 – ngati mufuna.
4. Kutsanulira koyamba: tsanulirani madzi, siyani kwa masekondi 5–8, tsanulirani mu chá hǎi.
5. Kutsanulira kopitirira: onjezerani nthawi ndi masekondi 3–5.
6. Chiwerengero cha kutsanulira: 6–8 kwa magulu abwino; magulu okhuthala, okhala ndi tipisi amatha kupirira mpaka 10 kapena kuposerapo.
7. Njira ya ku Europe: 2–3 g pa chikho cha 200 ml, kutsanulira kwa mphindi 3–4.

10. Kusunga:

Kusunga kumafanana ndi tiyi wina wofiira: chotengera chotseka (thumba la aluminiyamu m’botolo lachitsulo), kutetezedwa ku kuwala, chinyezi ndi fungo lina. Kutentha koyenera ndi 10–25°C; firiji sikofunikira. Nthawi yosunga bwino ndi miyezi 18–24. Magulu okhuthala, owotchedwa bwino amatha “kugona” kwa zaka 2–3, kukhala ndi kukoma kozungulira komanso kwakuzama. Pambuyo potsegula phukusi, tiyi amafunikira kumwa mkati mwa miyezi 2–3.

11. Mtengo ndi Zonyengeza:

Tiyi Wofiira wa ku Shénnóngjià alowa m’gulu la mtengo wapakatikati pa msika wa tiyi wofiira ku China. Tiyi wobiriwira wa m’derali amagulitsidwa pa 200–250 yuan pa 500 g, wofiira – ndi wokwera mtengo, pafupifupi 300–500 yuan pa 500 g kwa magulu okhazikika, ndikuwonjezera mtengo kwa magulu ochokera ku zipangizo zakutchire kapena magulu apamwamba kwambiri. Mtengo umakhudzidwa ndi: kutalika kwa malo a kulima, zaka za zitsamba za tiyi (mitengo yakutchire – gawo lapamwamba), chiphaso cha organic, nyengo ndi mulingo wa kukolola.

Momwe mungapewere zonyengeza:
1. Gulani kwa ogulitsa omwe ali ndi chiyambi chotsimikizika chochokera ku nkhalango ya Shénnóngjià, makamaka onena za famu yeniyeni.
2. Onani fungo loyenera la uchi popanda kukhwimitsa – zipangizo zapamwamba za Shénnóngjià zimadziwika ndi “kuyera” kwachilengedwe kwa fungo.
3. Madzi a tiyi ayenera kukhala owonekera, ofiira-wakuda, okhala ndi kukoma kotsekemera mofewa; kusamveka bwino kapena kuuma kwakukulu kukusonyeza kusinthidwa ndi zipangizo zam’zigwa.
4. Yang’anani chiphaso cha organic kapena kuti ndi wa zizindikiro zolembetsedwa za m’deralo.
5. Mtengo wokayikitsa wotsika kwa tiyi wokhala ndi chizindikiro “Shénnóngjià yěchá” ndi chenjezo la chinyengo.

12. Mfundo Zochititsa Chidwi:

Shénnóngjià ndi dera lokhalo la utsogoleri mu China lomwe lili ndi udindo wa “nkhalango” (林区), osati boma, mzinda kapena dera lodziyimira. Tiyi wopangidwa kuno ndi katundu wa malo okhala ndi kayendetsedwe kapadera, komwe chitetezo cha chilengedwe chimayamba patsogolo pa kukula kwachuma.
Mu 2007, m’nkhalango zakuya za Mùyú, magulu a mitengo ya tiyi yakutchire adapezeka, ena mwa iwo, malinga ndi umboni wa anthu am’deralo, poyamba ankafika kukula kokwanira kugwiritsidwa ntchito ngati matabwa amangidwe. Kupezekaku kunatsimikizira kuti tiyi adakula m’mapiri awa kalekale asanakhazikitsidwe minda yolimidwa.
Nthano ya Shénnóng imanena kuti “Mlimi Waumulungu” adamanga nsanja zamatabwa (架) m’mphepete mwa mapiri kuti ayanike ndi kuyesa zitsamba zamankhwala. Dzina lenileni “Shénnóngjià” – “Chigodobu cha Shénnóng” – limasunga kulumikizanaku ndi chiyambi cha mankhwala ndi sayansi ya tiyi.
Kuchuluka kwa ayoni olakwira m’mpweya wa minda ya tiyi ya Shénnóngjià kumafika pa 30,000 pa sentimita imodzi ya kiyubiki – kuchuluka kwa nthaŵi zingapo kuposa mmene kuli m’matawuni. Ichi ndi chisonyezo cha kuyera kotheratu kwa chilengedwe.
Mtsinje wa Xiāngxīhé (香溪河, “Mtsinje Wonunkhira”), womwe umayenda kudutsa dera la minda ya tiyi ya Mùyú, m’mwambo waku China umagwirizanitsidwa ndi nthano ya Wáng Zhāojūn (王昭君) – mmodzi wa “akazi anayi okongola” a ku China wakale. Malinga ndi nthano, Zhāojūn wachichepere adatola tiyi m’mphepete mwa mtsinjewu ndikugawana ndi anzawo; iwo amene adamwa tiyiyu, adachita kukongola.

13. Kuyerekeza ndi Tiyi Wina Wofiira:

Yíchāng Yíhóngchá (宜都宜红茶, Yídū Yí Hóng Chá): “Mnansi” wa m’chigawo cha Húběi. Yíhóngchá ndi gōngfū hóngchá yachikale ya Hubei yochokera kumalo otsika (200–800 m), yokhala ndi kukoma kokhuthala, kolemetsa ndi kuuma kowonekera. Tiyi Wofiira wa ku Shénnóngjià ndi wofewa kwambiri, wotsekemera komanso “woyera” m’kukoma chifukwa cha malo apamwamba komanso mulingo wokwera wa ma amino acid.
Lìchuān Hóng (利川红, Lìchuān Hóng): Tiyi wina wofiira wa Hubei wochokera kumapiri a Ēnshī (恩施). Lìchuān Hóng amakololedwanso pamalo apamwamba, koma otsika pang’ono (600–1000 m). Amadziwika ndi fungo lowala la maluwa ndi kukoma kwa uchi. Tiyi Wofiira wa ku Shénnóngjià umaposa uwu pa “kuyera” kwa chilengedwe ndi kukula kwa “kutchire” kwa malo.
Jīn Jùnméi-mtundu (金骏眉, Jīn Jùnméi): Tiyi wodziwika bwino wa Fujian wopangidwa kuchokera ku tipisi zokha. Jīn Jùnméi ndi wa “zonunkhira”, wolimba, wokhala ndi fungo la uchi, maluwa ndi zipatso zouma. Tiyi Wofiira wa ku Shénnóngjià si wa “zonunkhira” kwambiri, koma ndi wa “malo”: m’menemo mumamveka kutsitsimula kwa mapiri ndi kuyera kwa “nkhalango”, zomwe sizikupezeka mu tiyi wa Fujian.
Diānhóng (滇红, Diānhóng): Tiyi wofiira wa Yúnnán wochokera ku mtundu wamasamba aakulu. Diānhóng ndi wamphamvu, wodzaza thupi, wokhala ndi fungo la cocoa ndi chokoleti. Tiyi Wofiira wa ku Shénnóngjià ndi wa mtundu wamasamba ang’onoang’ono, ndi wosakhwima kwambiri, wokhala ndi thupi lofewa ndikutsindika pa kutsekemera kwa chilengedwe ndi kutsitsimula kwa “mapiri”.

Pomaliza:

Tiyi Wofiira wa ku Shénnóngjià ndi tiyi-nthano m’tanthauzo lenileni: wobadwira pa dziko lomwe, malinga ndi nthano, anthu adakumana koyamba ndi kukoma kwa tsamba la tiyi, amanyamula chikumbukiro cha chiyambi chimenecho. Komanso ndi tiyi wamakono kotheratu, chotulukapo cha kusintha kwadongosolo kwa derali kuchoka pa tiyi wobiriwira wambiri kupita ku tiyi wofiira wosankhika, pogwiritsa ntchito malo apamwamba a mapiri otetezedwa mokwanira. Kutsekemera kwake kwa uchi, kuyera kwa “nkhalango” kwa fungo ndi thupi losakhwima limalenga chidziwitso cha tiyi chosiyana ndi a Diānhóng amphamvu kapena tiyi ofiira a Fujian “onunkhira”: uwu ndi tiyi wachete, wokhazikika, momwe mungamve kuzizira kwa nkhungu ya mapiri ndi kuwolowa manja kwa nthaka yakale. Udi woyenera kwa iwo amene amayamikira mu tiyi wofiira osati mphamvu zokha, komanso kuyera – kuyera kumeneku komwe kungaperekedwe ndi chilumba chotsiriza chobiriwira chosakhudzidwa pa katundu wa makumi atatu ndi chimodzi.