Pu'ercha · new.thetea.app

Pu’ercha ndi umodzi mwa tiyi odziwika kwambiri komanso apadera a ku China, wopangidwa kokha m’chigawo cha Yunnan kuchokera ku masamba akuluakulu a Camellia sinensis var. assamica. Malinga ndi muyezo wadziko GB/T 22111-2008, pu’ercha ndi tiyi wopangidwa kuchokera ku mtundu wa Yunnan wa masamba akuluakulu otchedwa shaiqing maocha (晒青毛茶, shàiqīng máochá — “tiyi wobiriwira wouma padzuwa”) m’malo otetezedwa ndi chizindikiritso cha malo, pogwiritsa ntchito njira zapadera zopangira, ndipo ali ndi makhalidwe apadera. Amagawidwa m’mitundu iwiri: sheng pu’er (生茶, shēngchá — “tiyi waiwisi”) ndi shu pu’er (熟茶, shúchá — “tiyi wokhwima”).

1. Kugawidwa ndi Chiyambi:

Mtundu: Tiyi wofufumitsidwa pambuyo (post-fermented). Mwalamulo ndi wa gulu la hei cha (黑茶, hēichá — “tiyi wakuda”), koma m’makhalidwe amasiku ano a tiyi ndi malonda, pu’ercha amasankhidwa kukhala gulu lake palokha — chifukwa kusiyana kwake ndi kwakukulu pa nkhani ya zopangira, ukadaulo, malo ndi kuthekera kosungira. Sheng pu’er amafufumizidwa pang’onopang’ono mwachibadwa posungidwa; shu pu’er amafufumizidwa mofulumizitsa ndi tizilombo toyambitsa kuwola pogwiritsa njira ya wo dui (渥堆, wò duī — “kusanjikiza konyowa”).
Gulu: Tiyi odziwika a ku China. Chinthu chotetezedwa ndi chizindikiritso cha malo (地理标志产品, dìlǐ biāozhì chǎnpǐn). Ndi tiyi yekhayo padziko lonse amene malinga ndi muyezo wadziko amagawidwa kukhala “waiwisi” ndi “wokhwima”.
Chiyambi: China, chigawo cha Yunnan (云南, Yúnnán). Malinga ndi GB/T 22111-2008, dera lotetezedwa la chizindikiritso cha malo limafikira chigawo chonse cha Yunnan, koma malo apakati a kupanga ali m’mphepete mwa mtsinje wa Lancang (澜沧江, Láncāng Jiāng — kumtunda kwa Mekong) m’maboma anayi akuluakulu:
- Xishuangbanna (西双版纳, Xīshuāngbǎnnà): Ndi mtima wa mbiri ya pu’er. Kumeneku kuli “Mapiri Akuluakulu Asanu ndi Limodzi a Tiyi” (六大茶山, Liù Dà Chá Shān). Boma la Menghai (勐海, Měnghǎi) ndi likulu la kupanga shu pu’er ndi “kakomedwe ka Menghai” kodziwika bwino.
- Lincang (临沧, Líncāng): Ndi lodziwika ndi mitengo yakale ya tiyi. Mapiri odziwika: Bingdao (冰岛, Bīngdǎo) ndi kutsekemera kowonekera, ndi Mengku (勐库, Měngkù) ndi thupi lamphamvu. Komanso kuno kuli dera la Fengqing (凤庆, Fèngqìng) — kwawo kwa tiyi wa dianhong.
- Pu’er (普洱, Pǔ’ěr) / kale Simao (思茅, Sīmáo): Likulu la malonda la mbiri yakale, lomwe linapatsa dzina mtundu wonse wa tiyi. Kumeneku kuli phiri lodziwika bwino la Jingmai (景迈, Jǐngmài) ndi minda ya tiyi ya zaka chikwi.
- Baoshan (保山, Bǎoshān): Dera lakumadzulo, lodziwika ndi mitengo ya tiyi m’chigwa cha mtsinje wa Nujiang (怒江, Nùjiāng).
Makonzedwe a malo: Chigawo cha Yunnan chili pakati pa 21° ndi 29° kumpoto ndi 97° ndi 106° kum’mawa. Madera akuluakulu a tiyi amasonkhana kumwera ndi kum’mwera chakumadzulo kwa chigawochi, pakati pa 21° ndi 25° kumpoto.

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe:

Mbiri: Pu’ercha ali ndi umodzi mwa mbiri zazitali komanso zolemera kwambiri pakati pa mitundu yonse ya tiyi padziko lonse.
- Nthawi yakale kwambiri (zaka zopitilira 3000 zapitazo): Malinga ndi “Huayang Guozhi” (《华阳国志》, Huáyáng Guózhì) ya wolemba mbiri Chang Qü (常璩, Cháng Qú), pa ulendo wa Wu Wang (武王, Wǔ Wáng) wotsutsa Zhou (pafupifupi 1066 BC), anthu a mtundu wa Pu (濮人, Pú rén) — makolo a Bulang (布朗族) amasiku ano — anapereka tiyi ngati msonkho. Ndithudi, mtundu wa Pu ndi omwe amadziwika kuti ndi anthu oyamba kulima mitengo ya tiyi ku Yunnan. M’boma la Banwei (邦崴, Bāngwēi) mpaka lero pali “mtengo wakale wa tiyi wosintha” — umboni wamoyo wa kuweta tiyi ndi mtundu wa Pu.
- Nyengo ya Tang (唐朝, 618–907): Mu 863, Fan Chuo (樊绰, Fán Chuò) analemba mu “Manshu” (《蛮书》, Mán Shū) kuti: “Tiyi amachokera ku mapiri a m’malire a mzinda wa Yinsheng” (茶出银生城界诸山, chá chū Yínshēng chéng jiè zhū shān). Mzinda wakale wa Yinsheng unali m’dera la boma la Jingdong (景东, Jǐngdōng) masiku ano. Anthu a Mengsheman (蒙舍蛮) ankakonza tiyi powonjezera tsabola, ginger ndi sinamoni. Munthawi imeneyi, njira zamalonda zinayamba kupangidwa — zomwe zinatsogolera Chamagudao (茶马古道, Chámǎ Gǔdào — “Njira Yakale ya Tiyi ndi Mahatchi”).
- Nyengo ya Song (宋朝, 960–1279): Pu’ercha anakhala chinthu chofunika kwambiri mu dongosolo la chama hushi (茶马互市, chámǎ hùshì — “kusinthanitsa tiyi ndi mahatchi”). Boma la Dali (大理国) linkatumiza nthumwi ku Guangxi kukachita malonda a tiyi ndi asilikali a Song. Wolemba ndakatulo wa Song, Wang Yuxi (王禹偁), anayamikira pu’er mu ndakatulo: “Anunkhira kuposa zigwa zisanu ndi zinayi za mauwa a orchid, ozungulira ngati mwezi wa m’dzinja” (香於九畹芳兰气，圆如三秋皓月轮).
- Nyengo ya Yuan (元朝, 1206–1368): Li Jing (李京) mu “Yunnan Zhilüe” (《云南志略》) adanenanso: pa misika yomwe inkachitika masiku asanu aliwonse, tiyi pamodzi ndi nsalu, zovala ndi mchere, zinali zinthu zazikulu zosinthanitsa.
- Nyengo ya Ming (明朝, 1368–1644): Kwa nthawi yoyamba m’mbiri, mawu akuti “pucha” (普茶) anayamba kupezeka. Xie Zhaozhe (谢肇淛, Xiè Zhàozhì) analemba mu “Dianlüe” (《滇略》, Diān Lüè) kuti: “Onse — kuyambira anthu ophunzira mpaka anthu wamba — amamwa pucha” (士庶所用，皆普茶也). Mu nyengo ya Ming, boma linayamba kulamulira malonda a tiyi ku Pu’er.
- Nyengo ya Qing (清朝, 1644–1912) — nyengo yabwino kwambiri ya pu’er:
  - 1714: Zhang Lücheng (章履成) mu “Yuanjiang Fu Zhi” (《元江府志》) analemba koyamba mawu akuti “pu’ercha” (普洱茶): “Pu’ercha amachokera ku phiri la Pu’er, makhalidwe ake ndi ofunda, fungo lake ndi lonunkhira, ndipo ndi losiyana ndi tiyi ena”.
  - 1716: Umboni woyamba wolembedwa wa kupereka pu’er ku nyumba yachifumu — pa tsiku lobadwa la 80 la Kangxi (康熙).
  - 1729: Yongzheng (雍正) anakhazikitsa Prefecture ya Pu’er (普洱府, Pǔ’ěr Fǔ), ndipo kazembe wamkulu wa Yunnan ndi Guizhou, Ertai (鄂尔泰), adachita mfundo ya “gaitu guiliu” (改土归流 — kusintha akuluakulu amderalo ndi akuluakulu an boma). Ku Youle (攸乐) anaika asilikali 500 kuti ateteze mapiri a tiyi.
  - 1744: Pu’ercha adavomerezedwa mwalamulo m’ndandanda wa msonkho wa nyumba yachifumu (贡茶, gòngchá). Msonkho wapachaka unali ma jin 66,000.
  - Tan Cui (檀萃) mu “Dianhai Yuheng Zhi” (《滇海虞衡志》) adafotokoza za kukula: “Pu’ercha ndi wotchuka m’dziko lonse… Mapiri asanu ndi limodzi a tiyi atambasuka ma li 800, ndipo m’mapiri amalowa anthu zikwi mazana ambiri ogwira ntchito za tiyi… chaka chilichonse amapanga ma dan 100,000”. Daoguang (道光) adapatsa tiyi mawu akuti “ming zhong zhi rui pin” (茗中之瑞品 — “chinthu chamuwonjezo pakati pa tiyi”).
- Nyengo yamakono:
  - 1958: Fakitale ya Tiyi ya Xiaguan (下关茶厂) inayesa ukadaulo wa kufulumizitsa kufufumiza ndi nthunzi kwa jincha (紧茶 — tiyi wokanikizidwa), zomwe zidatsogolera shu pu’er wamasiku ano.
  - 1973: Kampani ya Tiyi ya Yunnan (云南省茶叶公司) inatumiza gulu la akatswili asanu ndi awiri — kuphatikizapo Wu Qiying (吴启英, Wú Qǐyīng) wa ku Fakitale ya Tiyi ya Kunming ndi Zou Bingliang (邹炳良, Zōu Bǐngliáng) wa ku Fakitale ya Tiyi ya Menghai — ku Guangzhou kukaphunzira ukadaulo wa kufufumiza mofulumizitsa. Atasintha njira ya Guangzhou kuti igwirizane ndi nyengo ya m’mapiri a Kunming, mu 1974 Wu Qiying anapanga ukadaulo wa “kusanjikiza konyowa ndi madzi ozizira” (普洱茶湿水渥堆技术), zomwe zinachepetsa kufufumiza kwachibadwa kuchokera zaka makumi ambiri kufika masiku 45.
  - 1975: Mafakitale atatu — Kunming, Menghai ndi Xiaguan — anamaliza kukonza njira zawo za ukadaulo. Zizindikiro zoyamba zodziwika bwino zidayamba: 7581 (njerwa ya fakitale ya Kunming), 7572 ndi 7452 (ma bing a fakitale ya Menghai), 7663 (tuocha ya fakitale ya Xiaguan — “Tuo for France”).
  - 2004–2007: “Kunyanyala kwa pu’er” kwadziko lonse (普洱茶热, Pǔ’ěrchá rè). Mitengo ya pu’er wakale ndi wa m’mapiri inakwera kwambiri. Mu 2007, “pu’ercha” adalowa m’ndandanda wa mawu atatu ogwiritsidwa ntchito kwambiri ku China (pamodzi ndi “masheya” ndi “akapolo a ngongole”).
  - 2008: Muyezo wadziko GB/T 22111-2008 “Chinthu chokhala ndi chizindikiritso cha malo — Pu’ercha” unayamba kugwira ntchito, kukhazikitsa tanthauzo, kugawa, zofunikira za ubwino ndi dera lotetezedwa.
Dzina:
- “Pu” (普) + “Er” (洱) — dzina la malo. Dzinali limachokera ku mzinda wa Pu’er (lomwe panopa ndi boma la Pu’er), lomwe kuyambira kumayambiriro kwa zaka za zana la 18 linali likulu la malonda la kusonkhanitsa, kukonza ndi kutumiza tiyi wa Yunnan. Mzindawu si wopanga wamkulu, koma ndi kudzera m’mzindawu momwe ma caravans amadutsa, ndipo dzina lamalonda lidakhazikika pa tiyi.
- “Cha” (茶) — tiyi.
Tanthauzo la chikhalidwe: Pu’ercha ali ndi malo apadera mu chikhalidwe cha tiyi padziko lonse. Ndi tiyi yekhayo amene mwalamulo akuyenera kukhala bwino pakapita nthawi — lingaliro la “yue chen yue xiang” (越陈越香, yuè chén yuè xiāng — “akapita msinkhu, amanunkhira kwambiri”). Izi zimapangitsa pu’er kukhala chinthu chosonkhanitsidwa ndi kugulitsidwa, monga vinyo. Chamagudao — imodzi mwa njira zabwino kwambiri zamalonda m’mbiri, mofanana ndi Silk Road — inakhazikitsidwa makamaka kuti itenge pu’ercha ku Tibet, Southeast Asia, ndi kupitilira. Njira zazikulu zisanu zinkafutukira kuchokera ku Pu’er: kumpoto ku Tibet kudzera ku Dali ndi Lijiang, kumwera ku Burma ndi Laos, kummawa ku Guangzhou ndi Beijing. Mu 2013, zigawo 11 za Chamagudao zidavomerezedwa ngati zipilala za dziko lonse. Kwa anthu a ku Yunnan — Bulang, Dai, Jinuo, Hani — pu’ercha amapitiiriza kukhala osati chakumwa chabe, koma gawo la chizindikiritso chawo, miyambo ndi chuma.

3. Kufotokozera Kwambiri za Zomera ndi Zopangira:

Mtundu wa chomera: Popanga pu’ercha, amagwiritsa ntchito mtundu wa Yunnan wa masamba akuluakulu otchedwa Yunnan Da Ye Zhong (云南大叶种, Yúnnán Dàyèzhǒng) okha, womwe uli wa mtundu wa Camellia sinensis var. assamica. Muyezo GB/T 22111-2008 ufotokoza momveka za chiyambi cha zopangira kuchokera m’dera lotetezedwa. Mitundu yayikulu yolimidwa:
- Menghai Da Ye Zhong (勐海大叶种): Masamba ake ndi otambalala, owumbika ngati dzira; fungo lake ndilalikulu, kakomedwe kake ndi kamphamvu ndi kowawa. Polyphenols pafupifupi 32.8%, caffeine pafupifupi 4.1%.
- Fengqing Da Ye Zhong (凤庆大叶种): Masamba ake ndi akuluakulu, onenepa; kakomedwe kake ndi kondendewa ndi hui gan (回甘 — kutsekemera kobwerera) kwanthawi yayitali. Amino acids pafupifupi 2.9% — ndi apamwamba kuposa mitundu ina.
- Mengku Da Ye Zhong (勐库大叶种): Polyphenols mpaka 33.8%, catechins pafupifupi 182 mg/g. Amapereka kakomedwe kodzaza kwambiri, “kobowola”.
Zaka za mitengo: Ndi chinthu chofunika kwambiri cha ubwino ndi mtengo. Amasiyanitsa:
- Taidi cha (台地茶, táidì chá): Mitengo yam’minda, zaka 30–40. Zokolola zake ndi zazikulu, koma kakomedwe kake ndi kophweka.
- Da Shu Cha (大树茶, Dà Shù Chá): “Mitengo ikuluikulu”, zaka 50–100. Kakomedwe kakuya kwambiri, ndi shan ye qi xi (山野气息 — “mzimu wa phiri lakuthengo”) wowonekera bwino.
- Gu Shu Cha (古树茶, Gǔ Shù Chá): “Mitengo yakale”, zaka kuyambira 100 kupita m’tsogolo, ina mpaka 800–1000. Mizu yakuya imapereka zakudya zamphamvu za mchere, pectins zambiri. Izi ndi zopangira zamtengo wapatali komanso zodula kwambiri.
Kukolola: Kuyambira m’nyengo yachisanu mpaka yophukira. Chofunika kwambiri ndi kukolola kwachisanu chimene chisanachitike Qingming (清明, kumayambiriro kwa April) — “ming qian cha” (明前茶). Tiyi wachisanu amakhala ndi amino acids ndi mafuta onunkhira ambiri. Kukolola kwachilimwe kumatchedwa gu hua (谷花 — “duwa la chimanga”), ndi kopepuka komanso konunkhira kwambiri.
Muyezo wa kukolola: Kuyambira “mphukira + tsamba limodzi” (la mitundu yapamwamba ngati gongting) mpaka “mphukira + masamba 3–4” (la zopangira wamba). Pothandizira shu pu’er, nthawi zambiri amagwiritsa zopangira zokhwima kwambiri.
Zofunikira za zopangira: Masamba athanzi, osawonongeka, opanda zizindikiro za matenda. Masamba okololedwa sayenera kusungidwa kupitilira maola 4-6 asanayambe kukonzedwa.

4. Malo ndi Momwe Amalimidwira:

Chigawo cha Yunnan chili kum’mwera chakumadzulo kwa China, pamtunda wa Yunnan-Guizhou. Ndi dera lomwe lili ndi mitundumitundu yosiyanasiyana ya zamoyo: kumeneku kumalimidwa mitengo ya tiyi yakutchire ya zaka zopitilira 1000, zomwe zimatsimikizira kuti Yunnan ndi kwawo kwa mtengo wa tiyi (Camellia sinensis).
Kutalika kwamene amakula: Mamita 1000–2100 pamwamba pa nyanja. Tiyi wa kumapiri ataliatali (pamwamba pa 1600 m) amadziwika kwambiri chifukwa cha kakomedwe kake ndi fungo lokhazikika.
Nyengo: Ya ku sub-tropical ya monsoon. Kutentha kwapakati pa chaka ndi 17–22°C. Mvula yapachaka ndi 1200–1800 mm. Amadziwika ndi kusiyana kwakukulu kwa kutentha kwa tsiku (10–15°C), chifunga kawirikawiri ndi mitambo — zinthu zoyenerera kuti masamba azisonkhanitsa pang’onopang’ono zinthu zomwe zimapereka fungo ndi kakomedwe.
Nthaka: Nthaka zofiira za lateritic ndi zofiirira-zofiira (砖红壤, 红黄壤), pH 4–6, zokhala ndi zinthu zachilengedwe zambiri (≥1%). Nthaka za asidi, zomwe zimagwetsa madzi bwino, zimakhala ndi chitsulo, aluminiyamu ndi mchere wina, zomwe zimapanga mchere wapadera wa pu’ercha.
Mapiri Asanu ndi Limodzi Akuluakulu a Tiyi (古六大茶山): Ali m’boma la Xishuangbanna, kum’mawa kwa Mekong. Awa ndi mapiri a mbiri yakale, ofotokozedwa mu zolemba za Qing: Youle (攸乐), Gedeng (革登), Yibang (倚邦), Mangzhi (莽枝), Manzhuan (蛮砖) ndi Mansa/Yiwu (曼撒/易武). Pambuyo pake, anawonjezeredwa “Mapiri Atopano Asanu ndi Limodzi” kumadzulo kwa Mekong: Nannuo (南糯), Nanqiao (南峤), Mengsong (勐宋), Jingmai (景迈), Bulangshan (布朗山) ndi Bada (巴达).
Zachilengedwe: Mapiri ambiri a tiyi ali kutali ndi madera a mafakitale. Minda yakale ya tiyi (gu chayuan, 古茶园) ndi malo achilengedwe, kumene mitengo ya tiyi imakula mogwirizana ndi nkhalango, popanda mankhwala ophera tizilombo kapena feteleza.

5. Ukadaulo Wopangira:

Kupanga pu’ercha ndi njira yazigawo zambiri, yosiyana kwambiri pakati pa sheng ndi shu pu’er. Chomwe chofanana komanso mitundu yonse iwiri ndi gawo loyamba la kupanga maocha (毛茶, máochá — “tiyi wosakanizidwa”), pambuyo pake njira zimasiana.

Gawo I: Kupanga shaiqing maocha (晒青毛茶 — “wosakanizidwa wouma padzuwa”):

Kukolola (采摘 — cǎi zhāi): Kuthyola pamanja masamba atsopano.
Kumaliza kudandaula (摊晾 — tān liáng): Masamba atsopano amayalidwa pamtunda wochepa pamasamba a nsungwi kapena panja kuti achotse chinyezi pang’ono. Masamba amakhala ofewa komanso osweka. Nthawi yake ndi kuyambira maola angapo mpaka tsiku limodzi, malinga ndi nyengo.
Kuletsa kubiriwira / “kupha kubiriwira” (杀青 — shā qīng): Kuwotcha mu mphika wapamtunda pa kutentha kwa 200–280°C kuti ma enzyme asagwire ntchito ndipo kutha kwa okisijeni kuime. Mosiyana ndi tiyi wobiriwira, kuletsa kubiriwira kwa pu’er mwadala kumachitidwa mofewa komanso mosamalitsa: mbali ina ya ntchito ya enzymatic imasiyidwa, zomwe zimapereka kuthekera kwa kufufumiza kwa mtsogolo. Izi ndiye kusiyana kwakukulu pakati pa pu’er ndi tiyi wobiriwira.
Kukulunga (揉捻 — róuniǎn): Masamba amakulungidwa pamanja kapena pa makina kuti awononge makoma a maselo, kutulutsa timadziti ndi kuwapangitsa mawonekedwe. Mulingo wa kukulungidwa umasiyana.
Kuumitsa padzuwa (晒干 — shài gān): Gawo lofunika kwambiri, lomwe limatsimikizira chizindikiritso cha pu’er. Tiyi amayalidwa pa mphasa za nsungwi ndikuumitsidwa molunjika padzuwa. Ndiko kuumitsa padzuwa (osati makina kapena moto) kumene kumasunga ntchito yotsalira ya enzymatic ndi kuthekera kwa tizilombo toyambitsa kuwola kwa tiyi. Gawo ili ndi lofunikira malinga ndi muyezo GB/T 22111-2008 ndipo limasiyanitsa pu’ercha ndi dianlü (滇绿, Diān Lǜ — tiyi wobiriwira wa Yunnan), womwe amawumitsidwa ndi kutentha kwakukulu mu uvuni.
Kusankha (分级 — fēnjí): Maocha amasankhidwa malinga ndi kukula ndi ubwino.

Gawo II-A: Sheng pu’er (生茶 — “tiyi waiwisi”):

Kukanikiza (蒸压成型 — zhēng yā chéng xíng): Maocha amawotchera nthunzi ndi kukanikizidwa m’mawonekedwe osiyanasiyana: mkate (bingcha, 饼茶, 357 g), mbale (tuocha, 沱茶, 100–250 g), njerwa (zhuancha, 砖茶, 250–1000 g), dzungu (jingua, 金瓜) ndi zina.
Kuumitsa (干燥 — gānzào): Tiyi wokanikizidwa amawumitsidwa pa kutentha kwa chipinda.
Kufufumiza kwachibadwa (自然陈化 — zìrán chénhuà): Sheng pu’er amafufumizidwa pang’onopang’ono posungidwa. Chifukwa cha ma enzyme otsalira ndi tizilombo toyambitsa kuwola, ma polyphenols amatulutsidwa pang’onopang’ono, kuwawa ndi kubwerezabwereza kumachepa, ndipo mawu onena za zipatso zouma, nkhuni, uchi amawonekera. Kuti kusintha kwakukulu kuchitike, pakafunika zaka zosachepera 5-7; zitsanzo zabwino zimasasikira zaka 15-30 kapena kupitilira.

Gawo II-B: Shu pu’er (熟茶 — “tiyi wokhwima”):

Wo dui — “kusanjikiza konyowa” (渥堆 — wò duī): Maocha amanyowetsedwa (powonjezera 30–40% ya madzi ndi kulemera kwa tiyi), amapanga mulu wamtali wa 1–1.5 m ndi wolemera matani angapo, ndikuphimbidwa ndi nsalu. Chifukwa cha kutentha, chinyezi ndi tizilombo toyambitsa kuwola (chomwe chimatsogolera ndi Aspergillus niger wakuda, yisiti, Rhizopus wa mizu), kufufumiza kwakukulu kumayamba. Kutentha mkati mwa mulu kumakwera kufika pa 50–65°C. Mulu umagwedezeka (翻堆, fān duī) masiku 5-7 aliwonse kuti kutentha ndi chinyezi zifanane. Njirayi imatenga masiku 45-60. Zotsatira zake, tiyi amapeza mtundu wofiirira, kakomedwe kofewa ndi chenxiang (陈香 — “fungo la kukalamba”) lodziwika bwino.
Kuumitsa ndi kusankha: Pambuyo pomaliza kufufumiza, tiyi amayalidwa kuti achepetse chinyezi, kenako amasankhidwa.
Kukanikiza: Mofanana ndi sheng pu’er.

6. Makhalidwe a Kununkhira ndi Kukoma:

Makhalidwe a sheng pu’er ndi shu pu’er amasiyana kwambiri:

Sheng pu’er (wamng’ono, mpaka zaka 3-5):

Maonekedwe a masamba owuma: Masamba akuluakulu osweka, amtundu wa imvi-yobiriwira kapena wakuda-yobiriwira, ndi tsitsi loyera pa mphukira. M’mawonekedwe akanikizidwa — ndi chakudya cholimba cha mkate ndi masamba oonekera bwino.
Fungo la masamba owuma: Latsopano, la masamba, ndi mawu onena za maluwa a m’mapiri, uchi, udzu wowuma.
Fungo la madzi: La maluwa, uchi, ndi maonekedwe a zitsamba zatsopano ndi utsi wopepuka.
Kakomedwe: Kowala, kowawa, ndi kuwawa kowonekera, komwe kumasanduka mwafulumira kukhala hui gan (回甘 — kutsekemera kobwerera) kopatsa mphamvu. “Kulimba” kwakukulu ndi “mphamvu yobowola” ya kakomedwe. Thupi — lapakatikati mpaka lodzaza. Shengjin (生津 — “kubala malovu”) kumamveka momveka.
Mtundu wa madzi: Wobiriwira-wachikasu, wopepuka, wowala.
Masamba otsala pambuyo pa kumwa: Masamba akuluakulu, ofewa, achikasu-wobiriwira, osalala.

Sheng pu’er (wokalamba, zaka 10+):

Fungo la madzi: La zipatso zouma, mtedza, camphor (樟香, zhānɡ xiānɡ), nkhuni, ndi maonekedwe a uchi.
Kakomedwe: Kofewa, kozungulira, kakuya, ndi kakomedwe kapambuyo kwakanthawi. Kuwawa sikuli.
Mtundu wa madzi: Wafiira-wamandimu mpaka wakuda-wa amber.

Shu pu’er:

Maonekedwe a masamba owuma: Wobiriwira wakuda mpaka wakuda, ndi mawu ofiira pa mphukira (kwa magiredi apamwamba monga gongting).
Fungo la masamba owuma: La dothi, nkhuni, ndi mawu onena za zipatso zouma za kanjedza ndi nkhuni yakale.
Fungo la madzi: Chenxiang (陈香 — “fungo la kukhwima”), mawu onena za dothi, chokoleti chakuda, mtedza, nthawi zina fungo la kanjedza lokoma (枣香, zǎo xiāng). Ma shu pu’er ang’onoang’ono akhoza kukhala ndi “duiwei” (堆味 — “fungo la mulu”), lomwe limasowa pakatha zaka 1-2 posungidwa.
Kakomedwe: Kofewa, kochindikala, kosalala ngati mafuta (醇滑, chún huá), ndi kutsekemera kowonekera komanso kuwawa kosachepa. Thupi — lodzaza, “lochindikala”. Kakomedwe kapambuyo — kwakanthawi, kwa kutsekemera, ndikumva kutentha.
Mtundu wa madzi: Wofiirira wofiira mpaka wakuda wa ruby, “wofiira, wandendewa, wowala” (红浓明亮, hóng nóng míng liàng) — ndiye chikhalidwe choyenera malinga ndi muyezo.
Masamba otsala pambuyo pa kumwa: Wofiirira, wofanana, wofewa. Wofiira wonyezimira mofanana ndi chizindikiro cha ubwino. Kutsekemera kwofiira (红泥状) ndi chizindikiro cha kuwonongeka.

7. Zomwe Zili M’thupi:

Zomwe zili m’thupi la pu’ercha zimasiyana kwambiri pakati pa sheng ndi shu pu’er, chifukwa cha kusiyana kwa ukadaulo.

Polyphenols (茶多酚): Mu sheng pu’er — 20–30% ya kulemera kwake kouma; mu shu pu’er ndi ochepa kwambiri (kuchepa kwa pafupifupi 60% panthawi ya wo dui). Mu sheng pu’er, EGCG (epigallocatechin gallate) ndi yomwe imatsogolera — kufika 79 mg/g; mu shu pu’er EGCG imasinthidwa kwathunthu pafupifupi (kufika 0.37 mg/g). M’malo mwa catechins, mu shu pu’er amasonkhanitsa zotuluka zake za okisijeni.
Mitundu ya tiyi: Yofunika kwambiri kwa shu pu’er. Chahuangsu (茶黄素 — theaflavins), chahongsu (茶红素 — thearubigins) ndipo makamaka chahesu (茶褐素 — theabrownins): mu shu pu’er, theabrownins ali 3.6 kuwirikiza kuposa mu sheng (pafupifupi 9.2% vs pafupifupi 2.5%). Ndithudi, theabrownins amapangitsa mtundu wakuda wa madzi ndi kakomedwe kofewa ka shu pu’er.
Amino acids: Mu sheng pu’er — 2–4%, kuphatikizapo L-theanine. Panthawi ya wo dui, kuchuluka kumachepa pafupifupi 58% (tizilombo toyambitsa kuwola timagwiritsa ma amino acids monga gwero la nayitrojeni).
Caffeine (咖啡碱): 2–4%. Chosangalatsa ndichakuti, mu shu pu’er, kuchuluka kwa caffeine kumatha kukhala kokulira kuposa momwe zinalili pachiyambi (kufika 1.23 kuwirikiza), chifukwa chakumasulidwa kuchokera kumagulu a catechins panthawi ya kufufumiza.
Gallic acid (没食子酸): Imawonjezeka kwambiri mu shu pu’er — imapangidwa kuchokera ku gallates ya catechins mothandizidwa ndi tannase wa tizilombo toyambitsa kuwola.
Mankhwala ngati statins: Chidziwitso chapadera cha shu pu’er — kupezeka kwa lovastatin ndi statins ena, opangidwa ndi streptomycetes panthawi ya kufufumiza. Zinthu izi sizipezeka mu sheng pu’er.
Polysaccharides (茶多糖): Kuchuluka kumawonjezeka panthawi ya kufufumiza; ali ndi kuthekera kwa antioxidant ndi kuchepetsa shuga.
Vitamini: C (makamaka mu sheng pu’er; imawonongeka ndi wo dui), B₁, B₂, PP (nicotinic acid).
Mchere: Zinc, manganese, potaziyamu, kashiamu, manyeziyamu, chitsulo, fluoride. Kuchuluka kwa mchere kumachitika chifukwa cha mizu yakuya ya mitengo ya masamba akuluakulu ndi nthaka zolemera za lateritic.

8. Ubwino wa Thanzi:

Kuongolera kayendedwe ka mafuta (降脂, jiàng zhī): Ndi chidziwitso chophunziridwa kwambiri cha pu’ercha. Theabrownins ndi zinthu ngati statins za shu pu’er zimalepheretsa kupanga kwa asidi amafuta ndipo zimathandiza kupsereza kwa mafuta. Kafukufuku wa zachipatala amatsimikizira kuchepa kwa cholesterol ya LDL pamene akumwa pafupipafupi.
Kuthandiza chakudya (消食, xiāo shí): Pu’ercha mwamwambo amamwedwa pambuyo pa chakudya chamafuta ndi cholemera. Caffeine imathandizira kutuluka kwa asidi am’mimba, pectins zimathandizira kayendedwe ka matumbo.
Ntchito ya antioxidant: Ma catechins a sheng pu’er (EGCG) ali ndi mphamvu yayikulu yothetsera ma free radicals. Mu shu pu’er, ntchito ya antioxidant imachitidwa ndi theabrownins ndi polysaccharides.
Kupatsa mphamvu: Caffeine pamodzi ndi L-theanine imapereka kukhala maso kofewa komanso kwakanthawi kosakhala ndi kukwera ndi kutsika kwakukulu kofanana ndi khofi. Sheng pu’er amapatsa mphamvu kwambiri, shu — mofewa.
Kukhudza bwino tizilombo toyambitsa kuwola m’matumbo: Tizilombo toyambitsa kuwola tomwe timachita nawo kufufumiza kwa shu pu’er timatulutsa zinthu zomwe, malinga ndi kafukufuku, zimakhudza bwino tizilombo ta m’matumbo.
Kuthekera kochepetsa shuga: Ma polysaccharides ndi theabrownins a pu’ercha akuphunziridwa ngati njira zochepetsera shuga m’magazi.
Kutenthetsa ndi “kofewa” (shu pu’er): Mu mishonga yachikhalidwe ya China, shu pu’er amadziwika kuti ndi tiyi wa chikhalidwe “chofunda”, woyenera anthu okhala ndi thupi “lozizira”, pa mavuto a m’mimba komanso mu nyengo yozizira. Sheng pu’er, mosiyana, ali ndi chikhalidwe “chozizira” ndipo akhoza kukhumudwitsa m’mimba pamene alibe kanthu.

9. Kaphikidwe:

Kutentha kwa madzi: 95–100°C (madzi otentha kwambiri). Pu’ercha ndi umodzi mwa tiyi ochepa omwe amaphikidwa ndi madzi otentha kwambiri. Kutentha kwakukulu ndikofunikira kuti atulutse zomwe zili mu tsamba lochindikala la mtundu wa masamba akuluakulu.
Kuchuluka kwa tiyi: 7–8 g pa 150 ml (pogwiritsa njira ya gongfu cha); 3–5 g pa 200 ml (pogwiritsa njira ya kumadzulo).
Ziwiya:
- Gaiwan (盖碗): Ndi njira yabwino yomwe imalola kuwongolera nthawi yakusungunula ndi kuyesa fungo la chivundikiro. Amakondedwa kwa sheng pu’er.
- Chifuku cha Yixing cha zisha (紫砂壶): Ndi chabwino kwambiri kwa shu pu’er ndi sheng pu’er wokalamba. Dongo lotsekemera lomwe limatha kutuluka mpweya “limakumbukira” tiyi ndipo pakapita nthawi limakulitsa kuzama kwa kakomedwe. Ndi bwino kukhala ndi chifuku chapadera cha pu’er.
Njira:
1. Tenthetsani ziwiya ndi madzi otentha kwambiri.
2. Ikani tiyi. Ngati ndi mkate — dulani mlingo woyenera ndi mpeni wa tiyi, kuyesetsa kuti musapasule tsamba.
3. Kutsuka (醒茶, xǐng chá — “kudzutsa tiyi”): Thirani madzi otentha kwambiri ndipo nthawi yomweyo khetsani (pambuyo pa masekondi 3-5). Kwa shu pu’er ndi sheng wakale, tikulimbikitsa kuwiri zotsukira. Cholinga ndi kutsuka fumbi la tiyi, “kudzutsa” tsamba, kukonzekera kutseguka.
4. Kuphika koyamba: masekondi 5-10 kwa sheng pu’er; masekondi 10-15 kwa shu pu’er.
5. Tsanulirani madziwo kudzera pa sefa kupita ku chahai (公道杯 — “kapu ya chilungamo”), kenako kupita ku makapu.
6. Kuphikanso: 8-15 kuthira kapena kupitilira. Nthawi ya kuthira kulikonse kwakutsatira amawonjezera ndi masekondi 3-5. Gu shu pu’er wabwino akhoza kupirira kuphika maulendo 20+.
Njira zina:
- Kuphika (煮茶, zhǔ chá): Kwa shu pu’er wakale ndi lao cha tou (老茶头). Ikani 5-7 g ya tiyi mu chifuku chagalasi kapena chadongo, thirani madzi ozizira, bweretsani kumtentha, phikani kwa mphindi 1-2.
- Kuphikira kuzizira: 5 g ya tiyi pa 500 ml ya madzi a kutentha kwa chipinda, isungeni kwa maola 8-12 mufiriji. Njirayi ndi yabwino kwa sheng pu’er m’nyengo yotentha.

10. Kusunga:

Pu’ercha ndi umodzi mwa tiyi ochepa omwe sikuti kokha amatha, koma akuyenera kusungidwa kwa nthawi yayitali. Kusunga koyenera ndi chinsinsi cha kutsegula kuthekera kwake.

Kutentha: 20–30°C. Pewani kusintha kwakukulu.
Chinyezi: 60–70%. Chowuma kwambiri (<50%) — kufufumiza kumachepa mpaka kuyima. Chonyowa kwambiri (>80%) — chiopsezo cha nkhungu ndi “nyumba yonyowa” (湿仓, shī cāng).
Mpweya wabwino: Wochepa. Tiyi “amapuma” — amafuna mpweya kuti afufumizidwe pambuyo, koma osati mphepo yozizira.
Kusowa kwa fungo lachilendo: Tiyi amakoka fungo lachilendo mwakhama. Asungidwe kutali ndi khitchini, mafuta onunkhira, mankhwala a m’nyumba.
Mdima: Kuwala kwachindunji kumawononga chlorophyll ndikufulumizitsa kufufumiza kosafunikira.
Chidebe: Chokutira choyambirira cha nsungwi (笋叶, sǔn yè) ndi chabwino. Makatoni, zikwama zansalu “zopuma” zimagwiranso ntchito. Osatsekera — pu’er amafuna kusinthana kwa mpweya (mosiyana ndi tiyi wobiriwira).
“Youma” vs “yonyowa” nyumba: “Nyumba youma” (干仓, gān cāng) — kusunga pa chinyezi chochepa cholamuliridwa. Amapereka kakomedwe koyera, “kowonekera”, ndipo amadziwika kwambiri. “Nyumba yonyowa” (湿仓) — kusunga pa chinyezi chachikulu (chachikhalidwe cha Hong Kong ndi Guangdong). Amathandizira kusintha, koma akhoza kuyambitsa maonekedwe a fungo lotsekemera ndi nkhungu.
Nthawi yosungirako: Malinga ndi muyezo GB/T 22111-2008, posunga malinga ndi zofunikira, pu’ercha ilibe nthawi yosungirako yoletsedwa (在符合本标准的条件下，适宜长期保存). Sheng pu’er amafika pachimake cha kakomedwe pafupifupi pakatha zaka 15-30. Shu pu’er ndi woyenera kumwa nthawi yomweyo, komanso amapindula posungidwa kwa zaka 3-10.

11. Mtengo ndi Zachinyengo:

Gulu la mitengo: Mitengo ya pu’ercha ndi imodzi mwa zokulirapo padziko la tiyi.
- Shu pu’er wamba (wafakitale): 30–100 yuan pa mkate (357 g).
- Shu pu’er wabwino (gongting, da shu): 200–800 yuan pa mkate.
- Sheng pu’er wamng’ono (taidi): 50–200 yuan pa mkate.
- Sheng pu’er wamng’ono (gu shu, mapiri odziwika): 500–5,000 yuan pa mkate. Zopangira zochokera ku phiri la Lao Ban Zhang (老班章) kapena Bingdao (冰岛) zingawononge 10,000–50,000 yuan kapena kupitilira pa mkate.
- Sheng pu’er wakale (zaka 10-30+): Kuchokera zikwi zingapo mpaka mazana a zikwi za yuan. Tiyi odziwika bwino a zaka za m’ma 1950-1970 (红印, 蓝印, 88青饼) amagulitsidwa pa auction ndi mamiliyoni a yuan.
Zinthu zomwe zimakhudza mtengo: Zaka za mitengo (gu shu vs taidi), “mutu wa phiri” (山头, shān tóu — phiri lenileni), zaka za kukalamba, momwe anasungidwira, fakitale/wopanga, nyengo ya kukolola.
Momwe mungapewere zachinyengo:
- Gulani kwa ogulitsa odalirika omwe ali ndi mbiri ndi kutchuka. Msika wa pu’er uli ndi zachinyengo zambiri, makamaka m’magawo a tiyi “akale” ndi “a m’mapiri”.
- Yenerezerani maonekedwe: tsamba liyenera kukhala lonse, osasweka; chokutira (pepala, neifei 内飞 — chilemba cha mkati) — chopanda zizindikiro za chinyengo.
- Fufuzani fungo: pu’er wabwino — woyera, wopanda fungo lotsekemera, nkhungu kapena mankhwala. Shu pu’er — la dothi, koma osati lovunda.
- Yenerezerani madzi ophika: sheng — oyera, achikasu-wobiriwira; shu — oyera, ofiira. Madzi osaoneka bwino ndi chizindikiro cha zopangira zosabwina kapena kusokonezeka kwa ukadaulo.
- Mtengo wotsika mokayikitsa wa “gu shu” kapena “pu’er wakale” ndi pafupifupi chitsimikiziro cha chinyengo. Gu shu lao ban zhang weniweni sangagulidwe pa 100 yuan pa mkate.

12. Mfundo Zosangalatsa:

Kulemera kwa mkate wa 357 magalamu — sikuli kwachisawawa. Mikate isanu ndi iwiri (七子饼, qīzǐ bǐng) imapanga tong (筒) umodzi wolemera 2.499 kg (≈2.5 kg). Matani khumi ndi awiri amapanga jian (件) umodzi wolemera pafupifupi 30 kg — katundu woyenera kukweza pahatchi pa njira ya m’mapiri. Nambala “7” m’chikhalidwe cha Chitchaina imagwirizana ndi “kuchuluka kwa ana” (多子多孙). Dongosolo limeneli linakhazikitsidwa kuti lifanizitse misonkho ndi malonda mu nthawi ya Qing.
Shu pu’er ndi chomwe chinayambika m’zaka za zana la 20. Mpaka 1973, pu’ercha yense anali zomwe masiku ano timatcha “sheng pu’er”. Ukadaulo wa wo dui, womwe unalola kutengera kukalamba kwa zaka zambiri m’masiku 45, ndi chimodzi mwa zatsopano zofunika kwambiri m’mbiri ya tiyi.
“Mumatha kumwa, mumatha kugulitsa” (能喝能投资): Pu’ercha ndi mtundu wokhawo wa tiyi womwe unakhala chinthu chogulitsidwa mochita malonda. Kuphuphuma kwa mitengo kwa chaka cha 2007, pamene mtengo wa pu’er wamba unakwera kuwirikiza makumi angapo, ndipo kenako ukagwa, unakhala chimodzi mwazochitika zazikulu kwambiri zandalama m’mbiri ya mafakitale a tiyi.
“Tiyi yemwe amasankha mwiniwake”: Mwambo wa “yang hu” (养壶 — “kudyetsa chifuku”) — kugwiritsa ntchito chifuku chimodzi cha Yixing cha pu’er chokha — kumapangitsa kuti chifuku chilowe mafuta a tiyi ndipo pakapita nthawi chimayamba “kutulutsa” kakomedwe kamene kanasonkhanitsidwa. Zifuku zakale zomwe zidayikidwa pu’er zili ndi mtengo paokha.
Yunnan ndiye chiyambi cha tiyi wapadziko lonse: M’boma la Fengqing, pali mtengo wa tiyi wakuthengo wa zaka pafupifupi 3200. M’mapiri a Jingmai, pali malo akuluakulu a minda ya tiyi yolimidwa padziko lonse, okwana mahekitala pafupifupi 2800, pomwe mitengo ili ndi zaka zopitilira 1000. Mu 2023, “Cultural Landscape of Old Tea Forests of the Jingmai Mountain” idalowetsedwa pa mndandanda wa UNESCO wa World Heritage.

13. Mitundu ndi Kugawa kwa Pu’ercha:

Pu’ercha amagawidwa m’magulu angapo:

Malinga ndi ukadaulo wopangira:
- Sheng pu’er (生茶, shēngchá — “tiyi waiwisi”): Kufufumiza kwachibadwa pang’onopang’ono posungidwa. Makhalidwe: akadali ang’ono — amalimbitsa, kuwawa, “kuzizira”; akapita msinkhu — ofewa, akuya, “ofunda”.
- Shu pu’er (熟茶, shúchá — “tiyi wokhwima”): Kufufumiza kofulumira ndi njira ya wo dui. Makhalidwe: ofewa, osalala, “ofunda” kuyambira tsiku loyamba.
Malinga ndi mawonekedwe:
- San cha (散茶, sǎnchá — tiyi womwazikana): Masamba osakanikizidwa. Ndi abwino kuphikira, koma amasungidwa mochepa.
- Jinya cha (紧压茶, jǐnyā chá — tiyi wokanikizidwa):
  - Bingcha (饼茶, bǐngchá — “mkate”): 100, 200, 357, 400 g. Ndi mawonekedwe otchuka kwambiri.
  - Tuocha (沱茶, tuóchá — “mbale/chisa”): 100, 250 g. Ndi abwino kusunga.
  - Zhuancha (砖茶, zhuānchá — “njerwa”): 250–1000 g. M’mbiri, anali mawonekedwe onyamula pa Chamagudao.
  - Jingua (金瓜, jīnguā — “dzungu lagolide”): Mawonekedwe achikhalidwe a msonkho wa nyumba yachifumu.
Malinga ndi zopangira:
- Taidi cha (台地茶 — tiyi wam’munda): Kupanga kochuluka, mtengo wotsika.
- Da Shu Cha (大树茶 — “mitengo ikuluikulu”): Zaka 50-100. Kakomedwe kovuta kwambiri.
- Gu Shu Cha (古树茶 — “mitengo yakale”): Zaka 100+. Kuzama kwakukulu ndi kusiyana.
- Ye Sheng Cha (野生茶 — “tiyi wakuthengo”): Zopangira kuchokera ku mitengo yakutchire. Amapezeka kawirikawiri, kakomedwe kake sikungadziwikire.
Malinga ndi giredi (la shu pu’er wosakanizidwa, malinga ndi GB/T 22111-2008):
- Teji (特级 — “wapadera”): Makamaka mphukira ndi tsitsi lagolide. Kakomedwe kofewa, kosalala.
- Giredi 1–3: Zopangira zofewa; kakomedwe kosalala, kokoma.
- Giredi 4–6: Tsamba lapakati; kakomedwe kondendewa, kodzaza.
- Giredi 7–10: Tsamba lokhwima; “lokakamiza”, la dothi, koma ndi thupi labwino.
- M’malo mwake, ma pu’er ambiri okanikizidwa ndi kusakaniza (拼配, pīnpèi) kwa magiredi angapo, momwe zopangira zofewa zimapereka fungo, ndipo zokhwima zimapereka thupi ndi kutsekemera.
Malinga ndi zaka (za sheng pu’er):
- Xin cha (新茶 — “tiyi watsopano”): Mpaka zaka 3-5. Chikhalidwe chowala, chowawa, “chobiriwira”.
- Zhong qi cha (中期茶 — “tiyi wapakati pa zaka”): Zaka 5-15. Kuwawa kumachepa, mawu onena za uchi-nkhuni amawonekera.
- Lao cha (老茶 — “tiyi wakale”): Zaka 15+. Wofewa, wakuya, wosiyanasiyana, wa camphor-zipatso zouma.
“Mitu ya mapiri” yodziwika bwino (山头, shān tóu):
- Lao Ban Zhang (老班章): “Mfumu ya pu’er”. Wamphamvu, wowawa, ndi hui gan wofulumira. Ndi sheng pu’er wamtengo wapatali kwambiri wa m’mapiri.
- Bingdao (冰岛): “Mfumukazi”. Kutsekemera kwauci kowonekera, “kutsekemera kwa ayezi” (冰糖韵), thupi lofewa.
- Yiwu / Mansa (易武/曼撒): “Wokoma mtima”. Wofewa, wa maluwa-uchi, ndi kapangidwe kozizira ngati silika.
- Jingmai (景迈): Lamaluwa lowala (lanhua xiang — 兰花香, “fungo la orchid”), ndi kutsekemera kwauci kowonekera.
- Bulangshan (布朗山): Wamphamvu, wowawa, ndi hui gan kwautali. Dera la Lao Ban Zhang.
- Nannuo (南糯山): Woyenerera, lamaluwa-zipatso, ndi kutsekemera kwabwino.
- Mengsong (勐宋): Kuwawa kwakukulu, hui gan wamphamvu, chikhalidwe “chakuthengo”.

Pomaliza:

Pu’ercha mwina ndi tiyi wosiyanasiyana komanso wakuya kwambiri mu chikhalidwe cha tiyi padziko lonse. Ndi tiyi amene amasintha pakapita nthawi, monga vinyo wabwino; tiyi yemwe kumbuyo kwake pali mbiri ya zaka zikwi zitatu ndi njira za caravans podutsa mapiri; tiyi amene akhoza kukhala wamng’ono ndi wolimba mtima kapena wakale ndi wanzeru; tiyi amene amapangidwa ndi chilengedwe cha Yunnan — mitengo yakale kwambiri ya tiyi, nthaka zofiira, chifunga cha Lancangjiang — ndi manja a akatswiri omwe amadziwa zinsinsi za kuletsa ndi kufufumiza.

Kwa oyamba kumene, pu’er angakhale chidziwitso chatsopano: shu pu’er wofewa, wandendewa, wa chokoleti-dothi ndi koyambira kwabwino. Kwa okonda odziwa — ndi njira yosatha ya zotulukira: phiri lililonse, zaka zilizonse za mtengo, chaka chilichonse cha kukalamba zimapereka dziko latsopano la kakomedwe. Pu’ercha si chakumwa chabe, koma ndi chilengedwe chonse chomwe mungaphunzire moyo wanu wonse, ndipo kapu iliyonse mmenemo idzakhala yapadera.