Tiyi Wofiira wa Nyanja ya Kumwera

Nánhǎi Hóngchá ndi mtundu wakale wa tiyi wofiira wa ku Hainan, wogwirizana kwambiri ndi South Sea State Farm (南海农场, Nánhǎi Nóngchǎng) ndi fakitale ya tiyi ya dzina lomwelo (南海茶厂, Nánhǎi Cháchǎng) m’boma la Ding’an m’chigawo cha Hainan. Uwu ndi umodzi mwa mayina odziwika m’mbiri ya tiyi wofiira wotumiza kunja ku China: pa nthawi yaikulu, fakitale ya tiyi ya South Sea inali imodzi mwa mafakitale akuluakulu asanu opanga tiyi ku China ndipo inkapanga ‘Nánhǎi CTC Hóng Suì Chá’ (南海CTC红碎茶) yotchuka, yomwe inkagulitsidwa ku misika ya ku Ulaya ndi America.

1. Kugawa ndi Chiyambi:

• Mtundu: Tiyi wofiira (红茶, hóngchá) — wophika mokwanira (wothira okisijeni). M’mbiri, Nánhǎi Hóngchá ankapangidwa makamaka ngati tiyi wofiira woswaswa (红碎茶, hóng suì chá) mwa ukadaulo wa CTC, komanso — mocheperapo — ngati gongfu hongcha (工夫红茶, gōngfū hóngchá).
• Gulu: Tiyi wofiira wa ku Hainan; mtundu wa mbiri yotumiza kunja. Masiku ano, ndi chinthu chobwezeretsedwa cha m’derali chokhala ndi zisonyezo za chitetezo cha chizindikiro cha malo (地理标志, dìlǐ biāozhì).
• Chiyambi: China, chigawo cha Hainan (海南省, Hǎinán Shěng), boma la Ding’an (定安县, Dìng’ān Xiàn). South Sea State Farm (南海农场) ili kumpoto chakum’mawa kwa chilumba cha Hainan, m’dera la mapiri oyambira, kuchoka ku zigwa za m’mphepete mwa nyanja kupita ku mapiri apakati.
• Malo a mapulani: pafupifupi 19.7° kumpoto, 110.3° kum’mawa (ponena za malo a South Sea State Farm m’boma la Ding’an).

2. Mbiri ndi Kufunika Kwake pa Chikhalidwe:

• Mbiri: Mbiri ya Nánhǎi Hóngchá ndi, kwenikweni, mbiri yaifupi ya ulimi wa tiyi wa mafakitale ku Hainan.

  Kumapeto kwa zaka za m’ma 1950, pokwaniritsa ndondomeko ya boma yokhazikitsa malo otumizira tiyi wofiira kunja, ku Hainan anakhazikitsa minda ikuluikulu ingapo ya tiyi. South Sea State Farm (南海农场) inakhazikitsidwa mu 1958 ndipo inakhala mmodzi mwa otsogolera m’gawoli. Poyamba, m’minda yake anabzala mitundu ya Hainan ya masamba akulu (海南大叶种) ndi Yunnan ya masamba akulu (云南大叶种), n’cholinga chopanga tiyi wofiira wotumiza kunja.

  M’zaka za m’ma 1970, pa fakitale ya South Sea anayamba kuphunzira ukadaulo wa CTC — njira yatsopano kwambiri ku China yopangira tiyi wofiira woswaswa. Mu 1974–1976 anapanga magulu oyesera oyamba, ndipo mu 1982 fakitaleyo inaitanitsa zida zonse za CTC kuchokera kunja, n’kukhala malo oyamba ku China kukhazikitsa kupanga kwathunthu kwa mafakitale kwa tiyi wofiira wa CTC. Ichi chinali chochitika chofunika kwambiri m’mbiri ya makampani onse a tiyi ku China.

  Pofika mu 1979, tiyi wofiira woswaswa wa ku Hainan, makamaka wochokera ku fakitale ya South Sea, unapeza mbiri yapadziko lonse. Mu 1985, pa mpikisano wapadziko lonse wa tiyi wofiira ku Great Britain, tiyi wofiira woswaswa wa ku Hainan unalandira mphoto ya golidi. Pa nthawi yaikulu, kumapeto kwa zaka za m’ma 1980 – kumayambiriro kwa zaka za m’ma 1990, fakitale ya tiyi ya South Sea inali pa malo achisanu m’dziko lonse pa kuchuluka kwa zopanga. Hainan yense anali mmodzi mwa malo otsogolera otumizira kunja tiyi wofiira wa China: zinthu zinkatumizidwa ku mayiko 18 a ku Ulaya, America, ndi Southeast Asia.

  Komabe, kuyambira pakati pa zaka za m’ma 1990, kunayamba kuchepa. Msika wapadziko lonse wa tiyi wofiira woswaswa unali wopikisana kwambiri (Kenya, Sri Lanka, India zinkawonjezera zopanga), ndipo msika wa mkati mwa China unatembenukira ku tiyi wobiriwira. Pofika mu 1997, kutumiza kunja tiyi woswaswa wa ku Hainan kunachepa kwambiri. Fakitaleyo, itakumana ndi mavuto a kayendetsedwe ndi kuchepa kwa chidwi, inathetsa kupanga.

  M’zaka za m’ma 2010, chidwi chinayambanso pa tiyi wofiira wa ku Hainan — koma tsopano mwa mtundu wa gongfu hongcha wa masamba onse ochokera ku zinthu za masamba akulu, wokhudza msika wamkati. Mu 2016, tiyi wofiira wa Wuzhishan woyandikana nawo (五指山红茶) unalandira mwayi wotetezedwa wa chizindikiro cha malo (农产品地理标志), zomwe zinalimbikitsa chitukuko cha ulimi wa tiyi wofiira ku Hainan konse, kuphatikizapo malo omwe kale anali a South Sea State Farm. Nánhǎi Hóngchá monga momwe amamvekera masiku ano si tiyi woswaswa wa CTC, koma tiyi wofiira wa masamba onse kapena wa nsonga za masamba, wopitiriza miyambo ya derali, koma mwa mtundu watsopano wabwino.

• Dzina: ‘Nán’ (南) — ‘kumwera’, ‘Hǎi’ (海) — ‘nyanja’: ‘Nyanja ya Kumwera’ — ndi dzina la mbiri la South China Sea komanso la gulu linalake la ulimi ku Hainan. ‘Hóngchá’ (红茶) — ‘tiyi wofiira’. Nánhǎi Hóngchá kutanthauza ‘tiyi wofiira wa Nyanja ya Kumwera’.

• Kufunika pa chikhalidwe: Nánhǎi Hóngchá ndi chizindikiro cha mbiri yakale ya mafakitale a ulimi wa tiyi ku Hainan, nthawi yomwe tiyi wofiira wochokera pachilumbachi “unkafungo labwino padziko lonse” (香飘全世界, xiāng piāo quán shìjiè). Kwa mibadwo ya ogwira ntchito za tiyi ku Hainan, fakitale ya South Sea inali malo a ntchito ndi kunyadira. Kubwezeretsedwa kwamasiku ano kwa mtunduwu kwayikidwa mu ndondomeko yaikulu ya Hainan yopititsa patsogolo makampani a tiyi mkati mwa doko la malonda aulere (自由贸易港, zìyóu màoyì gǎng): tiyi wofiira wochokera ku zinthu za masamba akulu a ku Hainan akuwoneka ngati chinthu chapadziko lonse, chotheka kupikisana ndi zitsanzo zabwino za ku India ndi Ceylon.

3. Kufotokozera Kwake Mwa sayansi ndi Zopangira:

• Mtundu / Kulima: M’mbiri, m’minda ya South Sea State Farm ankagwiritsa ntchito mitundu iwiri ikuluikulu:

  • Yúnnán Dàyè Zhǒng (云南大叶种, Yúnnán Dàyè Zhǒng) — mtundu wa masamba akulu a Camellia sinensis var. assamica, wochokera ku Yunnan. Umodziwika ndi mphukira zamphamvu, masamba akulu okhala ndi ma polyphenol ambiri, ndiwofunika popanga tiyi wofiira.
  • Hǎinán Dàyè Zhǒng (海南大叶种, Hǎinán Dàyè Zhǒng) — mtundu wa masamba akulu a ku Hainan wa mtundu wa assam, wovomerezedwa ngati mtundu wadziko ‘Hua Cha No. 16’ (华茶16号, GSCT16). Malinga ndi kafukufuku, kuchuluka kwa ma polyphenol a tiyi kumakhala pafupifupi 35%, khofiini pafupifupi 6%, zomwe zimamupanga kukhala chuma chamtengo wapatali cha majini. M’magulu amakono a Nánhǎi Hóngchá akhoza kugwiritsidwanso ntchito zinthu zochokera ku mitengo yakutchire komanso yakale, komanso mitundu ya ku Fujian (Fuding Dabai, 福鼎大白; Fuyun No.6, 福云6号), yomwe idabzalidwa kale ku Hainan kuti apange tiyi wobiriwira, koma imakhalanso yoyenera wofiira.

• Kukolola: Nyengo yotentha ya ku Hainan imathandiza kuti tiyi azikula chaka chonse. Nyengo zazikulu za kukolola: masika (February–April), chilimwe (May–July), mphukira (August–October), komanso dzinja (November–January). M’mbiri, kupanga CTC kunkagwiritsa ntchito zokolola za nyengo zonse; kwa gongfu hongcha wamakono, za masika ndizo zofunika kwambiri.

• Mulingo wa kukolola: Kwa CTC — masamba okhwima pang’ono (nsonga imodzi ndi masamba awiri kapena atatu). Kwa gongfu hongcha wamakono — nsonga imodzi ndi tsamba limodzi (一芽一叶, yī yá yī yè) kapena nsonga imodzi ndi masamba awiri (一芽二叶, yī yá èr yè). Kwa magulu a nsonga zokha — nsonga imodzi (单芽, dān yá).

• Zofunika pa zopangira: Kwa CTC — liwu lalikulu, latsopano lopanda mapesi aukali, loyenera kukanidwa ndi makina. Kwa gongfu hongcha — mphukira zofewa zokhala ndi nsonga zowoneka bwino, zopanda kuwonongeka; zatsopano, zotanuka, zokhala ndi madzi ambiri.

4. Malo ndi Makhalidwe Olimira:

• Kutalika kwa malo: 50–300 m pamwamba pa nyanja. Dera la South Sea State Farm lili m’chigawo cha mapiri oyambira pakusintha kuchokera ku zigwa za m’mphepete mwa nyanja kupita ku mapiri apakati a Hainan.

• Nyengo: Nyengo yotentha ya monsoon. Kutentha kwapachaka pafupifupi 23.8°C — kumodzi mwa kutentha kwambiri pakati pa madera opanga tiyi ku China. Mvula yapachaka pafupifupi 1,900–2,000 mm, koma imagawidwa mosafanana: yoposa theka imagwa pakati pa August ndi October, dzinja ndi kumayambiriro kwa masika kumakhala kowuma pang’ono. Chinyezi chapachaka pafupifupi 85%. Chifunga ndi mitambo zimachitika pafupipafupi m’chigawo cha mapiri oyambira. Nyengo yotenthayi imathandiza kuti chomera cha tiyi chizikula chaka chonse — kuwonjezera pa kukolola kwa masika, chilimwe, ndi mphukira, kumakhalanso dzinja.

• Dothi: Makamaka dothi lofiira lowumba njerwa (砖红壤, zhuān hóng rǎng), lopangidwa pa miyala ya basalt (玄武岩, xuánwǔyán). Dothi ndi lozama, lonnirira, lopanda chonde chochuluka. Chiyambi cha basalt chimapereka mchere wabwino, kuphatikizapo chitsulo, manganese, potaziyamu, ndi tinthu tating’ono, zomwe zimathandiza kupanga ‘thupi’ ndi kukoma kwa mchere kwa tiyi wofiira.

• Ulimi: M’mbiri, South Sea State Farm inkachita ulimi wa tiyi wamphamvu wokhala ndi kukolola kwa makina opangira CTC. Olima amakono, omwe akuyang’ana gongfu hongcha, akusintha kukhala njira zosavuta: kukolola pamanja, kuchepetsa mankhwala aulimi, ndi mphesa zachilengedwe. Mwambiri, ulimi wa tiyi ku Hainan ukupita ku ubwino wa chilengedwe komanso zikalata.

5. Ukadaulo Wopanga:

M’mbiri, Nánhǎi Hóngchá ndi makamaka tiyi wofiira woswaswa wa CTC. Magulu amakono amapangidwanso mwa ukadaulo wa chikale wa gongfu hongcha. Mitsinje yonse iwiri ikufotokozedwa m’munsimu.

Mtundu wa CTC (wa mbiri):

• Kufowoketsa (萎凋, wěidiāo): Kuchepetsedwa, nthawi zambiri pogwiritsa ntchito mpweya wotentha — maola 4–8 kuti achepetse chinyezi kufika pa 65–68%.
• Kusintha kwa CTC (CTC切碎, CTC qiēsuì): Tsamba limadutsa pakati pa magudumu awiri othamanga mosiyanasiyana, omwe amachita zinthu zitatu: kuphwanya (Crush), kung’amba (Tear), ndi kupota (Curl). Kapangidwe ka maselo a tsamba kumawonongedwa pafupifupi kwathunthu, zomwe zimathandiza kuti kupesa kuchitike mwachangu komanso mwamphamvu.
• Kupesa (发酵, fājiào): Chifukwa cha kuwonongeka kwakukulu kwa maselo — kwachangu komanso mwamphamvu, maola 1–2 pa 25–30°C. Mapangidwe a theaflavin ndi thearubigin ambiri amapangika.
• Kuyanika (干燥, gānzào): Kuyanika mwachangu pa kutentha kwakukulu.
• Kusanja (分级, fēnjí): Malinga ndi tizigawo — kuchokera ku timiyala tikulu (mofanana ndi BOP) mpaka ku fumbi laling’ono (Dust).

Mtundu wa Gongfu (wamakono):

• Kukolola (采摘, cǎizhāi): Kusankha pamanja mphukira zofewa.
• Kufowoketsa (萎凋, wěidiāo): Mwachilengedwe, m’chipinda cholowera mpweya wabwino, maola 12–18.
• Kupota (揉捻, róuniǎn): Kupota kwa makina mwachikale kuti apange maonekedwe a tsamba ndi kutulutsa timadziti.
• Kupesa (发酵, fājiào): Pa 25–30°C, maola 3–5. Zopangira za masamba akulu a ku Hainan zokhala ndi ma polyphenol ambiri zimapereka mawonekedwe olemera, ‘athupi’.
• Kuyanika (烘干, hōnggān): Magawo awiri: kuyamba pa 105–115°C, kumaliza pa 80–90°C kuti apange fungo la uchi ndi caramel.
• Kusanja (分级, fēnjí): Malinga ndi khalidwe la tsamba ndi kuchuluka kwa nsonga.

6. Makhalidwe a Kumva:

Mtundu wa CTC:

• Maonekedwe: Tizigawo tofanana, tolumikizana, tamdima, tonyezimira ngati mafuta.
• Fungo: Lolimba, lakuthwa, losatha, lokhala ndi fungo la chimera ndi caramel.
• Kukoma: Kokhazikika, kwamphamvu, kwakuthwa (浓强, nóng qiáng) ndi ‘kutsitsimuka’ (鲜爽, xiān shuǎng). Koyenera kumwa ndi mkaka ndi shuga: powonjezera mkaka kumapereka mtundu wa pinki ndi kutsekemera kofewa, kosalala.
• Mtundu wa madzi: Wofiira kwambiri, wokhutira, wokhala ndi mzere wagolide wowoneka bwino (金圈).
• Tsamba lotsalira: Tizigawo tating’ono, tofanana tofiira, wopanda zidutswa zazikulu.

Mtundu wa Gongfu (wamakono):

• Maonekedwe a tsamba louma: Wopota mwamphamvu, molimba; tsamba lalikulu, lonyezimira, lokhala ndi nsonga zagolide (金毫). Mtundu — woderapo mpaka wakuda.
• Fungo la tsamba louma: La uchi, lokhala ndi fungo la zipatso zouma za kumalo otentha, longan, ndi caramel wochepa. Kwa magulu a nsonga zokha — ‘kutsitsimuka’ kowoneka bwino (鲜爽, xiān shuǎng).
• Fungo la madzi: Lofunda, lolimbikira, lokhala ndi kusintha kosiyanasiyana kuchokera ku uchi ndi zipatso zakupsa zakumalo otentha kupita ku fungo la mkate-caramele ndi zonunkhira zochepa pansi.
• Kukoma: Kokhazikika, kozungulira, kwa mafuta kwenikweni kwa zopangira za masamba akulu a ku Hainan. Kutsekemera koyera, kuwawa kwapakatikati komanso kofewa. Kukoma kotsalira (回甘) kwautali, kotenthetsa, kokhala ndi fungo la uchi.
• Mtundu wa madzi: Wofiira-ambe, wowala, wowonekera, wokhala ndi mzere wagolide wowoneka bwino.
• Tsamba lotsalira: Masamba akulu, osalala, ofiira ofanana ngati mkuwa mpaka wobiriwira; nsonga — zagolide-lalanje.

7. Zomwe Zili Mkati Mwake:

• Ma Polyphenol: Mtundu wa masamba akulu a ku Hainan ndi umodzi mwa opambana pa kuchuluka kwa ma polyphenol (kufika pa 35% m’tsamba latsopano). Popanga CTC, ma polyphenol amaokosidwa mokwanira, kupanga kuchuluka kwakukulu kwa theaflavin (TF, 1.5–2.5%) ndi thearubigin (TR, 12–18%), zomwe zimapereka mtundu wokhazikika ndi ‘mphamvu’ ya madzi. Mu mtundu wa gongfu, kuyaka kumakhala kocheperako, ndipo kufanana kwa TF/TR kumakhala kofewa.
• Ma Amino Acid: L-theanine, glutamic acid; kuchuluka konse kumakhala pafupifupi 2–3% ya kulemera kouma. Amapereka kufewa ndi kakhalidwe kake ka kutsekemera.
• Ma Alkaloid: Khofiini — kufika pa 6% m’tsamba latsopano (chimodzi mwa zisonyezo zapamwamba kwambiri pakati pa tiyi wa ku China), chifukwa cha mtundu wa masamba akulu a assam. Theobromine ndi theophylline — mochepa kwambiri.
• Mavitamini: Gulu la B (B₁, B₂), P (rutin). Vitamin C — m’tsamba latsopano kufika pa 200+ mg/100 g, pambuyo pa kupesa kokwanira amachepa kwambiri.
• Mchere: Potaziyamu, magnesium, manganese, chitsulo, zinc. Dothi la basalt limalemeretsa tiyi ndi tinthu tating’ono.
• Mafuta ofunikira: Linalool, geraniol; zotuluka za Maillard — maltol, furanone, zomwe zimapanga mawonekedwe a uchi ndi caramel.

8. Ubwino Wake:

• Amalimbitsa thupi chifukwa cha kuchuluka kwa khofiini pamodzi ndi L-theanine — mphamvu yopatsa mphamvu popanda kuvutitsa kwambiri.
• Amachotsa zinthu zoipa m’thupi mwamphamvu: theaflavin ndi thearubigin a tiyi wofiira wa ku Hainan wochokera ku zopangira za masamba akulu ndi amodzi mwa okhazikika kwambiri pakati pa tiyi wofiira wa ku China.
• Amathandiza chakudya: zinthu zokhala ndi tannin ndi ma polyphenol zimalimbikitsa kupanga kwa ma enzyme ogaya chakudya, makamaka pambuyo pa chakudya chamafuta.
• Amachirikiza dongosolo la mtima ndi mitsempha: ma flavonoid amathandizira kuti mitsempha ikhale yosalala.
• Amatenthetsa thupi ndipo amathandiza kuthetsa kutopa m’maganizo.
• Mtundu wa CTC ukapangidwa ndi mkaka umakhala chakumwa chofewa, chokoma, chokhala ndi chakudya chowonjezera — gwero la calcium ndi protein.
• Kuchuluka kwa mchere wochokera ku dothi la basalt kumatha kulemeretsa zakudya ndi tinthu tating’ono.

9. Kuphika:

Mtundu wa CTC:

• Kutentha kwa madzi: 100°C (madzi otentha kwambiri).
• Kuchuluka kwa tiyi: 2–3 g pa 200 ml (CTC imatulutsa mwachangu kwambiri).
• Zida: Ketulo ya ceramicu kapena porcelain, chikho chokhala ndi chivindikiro, teapot (botolo la tiyi).
• Njira:
  1. Ikani tiyi mu chida chotenthedwa.
  2. Thirani madzi otentha, siyani kwa mphindi 3–5.
  3. Tiyi wa CTC, kawirikawiri, sakonzedwa kuti azitulutsidwa kangapo — kutsanulira kamodzi kapena kawiri.
  4. Pa ‘tiyi wa mkaka’ (奶茶): phikani tiyi wamphamvu (4–5 g pa 200 ml, mphindi 5), onjezani mkaka wotentha ndi shuga monga momwe mungafunire.

Mtundu wa Gongfu:

• Kutentha kwa madzi: 90–95°C.
• Kuchuluka kwa tiyi: 5–6 g pa 100–120 ml.
• Zida: Gaiwan (盖碗), ketulo ya porcelain, ketulo ya Yixing.
• Njira:
  1. Tenthetsani chida ndi madzi otentha.
  2. Ikani tiyi, mulole kuti ‘apume’ kwa masekondi 15–20.
  3. Kutsuka — kutsanulira mwachangu (masekondi 1–2) chifukwa cha kupota kolimba.
  4. Kutsanulira koyamba: masekondi 8–12.
  5. Kutsanulira kwachiwiri–kwachinayi: masekondi 10–15.
  6. Kenako onjezerani nthawi ndi masekondi 5–10; kutsanulira 6–10.

10. Kusunga:

• Chidebe chotsekedwa bwino, kutetezedwa ku kuwala, chinyezi, ndi fungo lachilendo.
• Chabwino: 15–25°C, chinyezi chosapitirira 60%.
• Tiyi wa CTC: akulimbikitsidwa kuti amwe mkati mwa miyezi 12 — titatsegula paketi, tiyi woswaswa amataya fungo lake mwachangu.
• Mtundu wa Gongfu: magulu atsopano ndiwabwino mkati mwa miyezi 12–18 yoyamba; magulu abwino ochokera ku zopangira za masamba akulu amakhala okoma pakadutsa zaka 2–3.

11. Mtengo ndi Zonyenga:

• Mtengo: Nánhǎi Hóngchá wa CTC wa mbiri unali chinthu chambiri chotumizidwa kunja — mtengo wake unali ‘wocheperako pang’ono’. Magulu amakono a masamba onse a Nánhǎi Hóngchá (mtundu wa gongfu) — kuyambira 200 mpaka 800 yuan pa 500 g malinga ndi giredi ndi mulingo wa kukolola. Magulu a nsonga zokha ndi a gushu — kuyambira 1,000 yuan.

• Momwe mungapewere zonyenga:

  1. Fufuzani chiyambi: Nánhǎi Hóngchá weniweni ayenera kupangidwa kuchokera ku zopangira zomwe zakulira m’dera la kale la South Sea State Farm kapena minda yoyandikana nayo m’boma la Ding’an.
  2. Onani tsamba: zopangira za masamba akulu a ku Hainan ndi zazikuluzikulu komanso zonenepa kuposa tiyi wofiira wa ku Fujian kapena Zhejiang.
  3. Yang’anani fungo: loyera, la uchi lakumalo otentha, lopanda kununkha koyipa kapena nkhungu.
  4. Onani madzi: mtundu wofiira-ambe wowala, mzere wagolide wowoneka bwino, wowonekera.
  5. Khalani osamala ndi zinthu zolembedwa kuti ‘Nánhǎi CTC’, koma zopakidwa popanda kutchula wopanga — fakitale yoyambirira ya CTC inasiya kugwira ntchito, ndipo pansi pa dzina ili pamatha kugulitsidwa tiyi wa magwero ena.

12. Zinthu Zochititsa Chidwi:

• Fakitale ya tiyi ya South Sea inali malo oyamba ku China kukhazikitsa kupanga kwathunthu kwa mafakitale kwa tiyi wofiira wa CTC. Mu 1982, fakitaleyo inaitanitsa zida zonse za CTC (magudumu, makina oyanikira), zomwe zinatsegula mutu watsopano m’mbiri ya ulimi wa tiyi wa ku China. Izi zisanachitike, ukadaulo wa CTC unali wa India, Kenya, ndi Sri Lanka.

• Pa nthawi yaikulu kumapeto kwa zaka za m’ma 1980 – kumayambiriro kwa zaka za m’ma 1990, South Sea State Farm inali imodzi mwa mabizinesi akuluakulu asanu opanga tiyi ku China. Zopanga zake zinalemekezedwa ndi mphoto ya ‘Special Prize’ (特等奖, tèděng jiǎng) pa mpikisano umodzi wa dziko lonse ku China.

• Mu 1959, ofesi ya zamalonda yakunja ku Guangdong inatumiza ulendo wopita ku Hainan, zomwe zinachititsa kuti pakhale ‘Lipoti la Kafukufuku wa Tiyi pa Chilumba cha Hainan’ (《海南岛茶叶调查报告》). Lipotilo linanena kuti mtundu wa masamba akulu a ku Hainan ‘pa khalidwe uli wofanana ndi tiyi wofiira wodziwika padziko lonse wa ku India ndi Ceylon’ — chimodzi mwa zochitika zoyamba pamene tiyi wofiira wa ku China anayikidwa pamodzi ndi zazikulu za ku South Asia.

• Hainan ndi chigawo chakumwera kwambiri cha tiyi ku China (mizere 18–20° kumpoto), ndipo Nánhǎi Hóngchá ndi umodzi mwa tiyi wofiira wa ‘kumalo otentha’ kwambiri padziko lonse. Mitengo ya tiyi pano imamera miyezi 12 pachaka — ngakhale m’nyengo yozizira kukolola sikuyima.

• Dzina la ‘Nánhǎi’ (南海, ‘Nyanja ya Kumwera’) limagwirizanitsa tiyi uyu ndi mbiri yaikulu ya panyanja: South China Sea ndi umodzi mwa misewu yakale kwambiri yamalonda, yomwe tiyi adatumizidwa kwa zaka mazana ambiri kupita ku Southeast Asia ndi kupita ku Ulaya. N’chophiphiritsira kuti tiyi wofiira, wopangidwa m’mphepete mwa nyanja imeneyi, adakhalanso chinthu chotumizidwa kunja, kuchita ulendo wobwerera — kuchokera ku Hainan kupita ku London ndi New York.

13. Kuyerekeza ndi Tiyi Wina Wofiira:

• Báishā Hóngchá (白沙红茶, Báishā Hóngchá): ‘Mnansi’ wapafupi wochokera ku Hainan yemweyo, koma kuchokera ku boma lina (Baisha) ndi malo ena (chigwa cha meteorite). Báishā Hóngchá ndi wachilendo kwambiri pankhani ya mchere. Nánhǎi Hóngchá ndi tiyi wofiira wa kumalo otentha wa ‘chikale’ kwambiri, wokhudzidwa ndi mbiri yotumiza kunja.

• Wǔzhǐshān Hóngchá (五指山红茶, Wǔzhǐshān Hóngchá): Tiyi wofiira wam’mapiri a ku Hainan (kufika pa 1,000+ m) wochokera ku Hainan Dà Yè Zhǒng yemweyo. Amadziwika kuti ndi ‘ngale’ ya tiyi wofiira wa ku Hainan chifukwa cha malo ake am’mapiri. Nánhǎi Hóngchá ndi wam’mapiri oyambira, wokhala ndi mawonekedwe ena anyengo.

• Diān Hóng (滇红, Diān Hóng): Tiyi wofiira wa ku Yunnan wochokera ku var. assamica — wofanana kwambiri ndi mtundu wa zopangira. Diān Hóng ndi ‘wouma’ komanso ‘wothira tsabola’; Nánhǎi Hóngchá ndi ‘wonyowa’, wakumalo otentha, wokhala ndi fungo lodziwika bwino la longan ndi caramel.

• Assam CTC: Wofanana kwambiri padziko lonse ndi mtundu wa CTC wa Nánhǎi Hóngchá. Onse amapangidwa kuchokera ku var. assamica, onse amayang’ana kwambiri kutumiza kunja ndi kumwa ndi mkaka. Assam CTC ndi wamphamvu pa ‘mphamvu’ ndi ‘fungo la chimera’; wa ku Hainan ndi wofewa, wotsekemera wakumalo otentha.

Pomaliza:

Nánhǎi Hóngchá ndi tiyi wofiira wokhala ndi tsogolo lowala, lodzaza ndi zochitika. Wobadwa m’mphepete mwa South China Sea m’nthawi ya chitukuko chamafakitale cha m’ma 1950–1980, adakumana ndi kukwera, kuzindikiridwa padziko lonse, ndi kuiwalika — ndipo tsopano akupeza moyo watsopano mwa mtundu wa gongfu hongcha wa masamba onse. Zopangira zamphamvu za masamba akulu amtundu wa assam, malo akumalo otentha, dothi la basalt, ndi kukula kwa chaka chonse kumapereka tiyi uyu kukoma kwa uchi-caramele wolemera, kapangidwe ka mafuta, ndi kukoma kotsalira kotenthetsa. Nánhǎi Hóngchá ndi tiyi wa mbiri, tiyi wophiphiritsa: chikumbutso chakuti kumapeto kwenikweni kwakumwera kwa China, pachilumba chotentha, pamamera tiyi wofiira, wotheka kupikisana ndi zitsanzo zabwino za Assam ndi Ceylon.