Tiyi Yofiira ya Nánchuān

• Mtundu: Tiyi wofiira (红茶, hóngchá) — wokazingidwa mokwanira (okosijeni).
• Gulu: Tiyi wofiira waku China (gōngfū hóngchá 工夫红茶). Amakhala mʼgulu la tiyi wofiira wamapiri a kumwera chakumadzulo kwa China. Mtundu wapamwamba kwambiri ndi “Qiānnián Jīnshān Hóng” (千年金山红, Qiānnián Jīnshān Hóng) — womwe umadziwika ngati tiyi wapamwamba koposa wochokera ku masamba a mitengo yakale.
• Chiyambi: China, mzinda wa Chongqing (重庆市, Chóngqìng Shì) womwe uli pansi pa ulamuliro wa boma, dera la Nánchuān (南川区, Nánchuān Qū). Malo opangira tiyi ndi Jīnfóshān (金佛山, Jīnfóshān), omwe ali mʼmapiri a Dàlóu Shān (大娄山, Dàlóu Shān). Malo ofunika kwambiri ali mʼmudzi wa Délóng (德隆镇, Délóng Zhèn), mudzi wa Cháshù (茶树村, Cháshù Cūn).
• Midziikidwe ya malo: ≈ 29.0° kumpoto, 107.1° kum’mawa.

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe:

• Mbiri: Dera la Nánchuān ndi limodzi mwa madera akale kwambiri olima tiyi kumwera chakumadzulo kwa China. Malinga ndikulemba kwa “Nánchuān Xiànzhì” (《南川县志》), anthu akumaloko akhala akutola ndi kukonza tiyi kuyambira kalekale: “Ku Nán wathu kuli mitengo yayingʼono ndi tiyi woyera mitundu iwiri; mʼchisanu masamba ofewa amamera…” Buku la tiyi “Chájīng” (《茶经》) lolembedwa ndi Lù Yǔ (陆羽, Lù Yǔ) limatchula mitengo ya tiyi yayitali ku “Bāshān Xiá Chuān” (巴山峡川) — ndipo ofufuza amakhulupirira kuti dera limeneli limaphatikizanso malo a Nánchuān amakono.

  Kukonza tiyi wofiira mʼmafakitale kudayamba posachedwa. Mʼzaka za mʼma 1920, mafamu amʼderali anali kupanga makamaka tiyi wobiriwira. Mʼzaka za mʼma 1980, panachitika kafukufuku wa sayansi ya zaulimi pa mtengo waukulu wa Nánchuān (Camellia nanchuanica), zomwe zidatsimikizira kuti uwoyeneradi kupanga tiyi wofiira. Mu 2012, Unduna wa Zaulimi ku China udavomereza chizindikiro cha malo chakuti “Nánchuān Dà Shù Chá” (南川大树茶). Mu 2015, pogwiritsa ntchito masamba a mitengo ya ku Jīnfóshān, adakhazikitsa mtundu wa “Qiānnián Jīnshān Hóng”, ndipo mu 2019, luso lakale la kupanga tiyi ameneyu lidalowa mʼkaundula wachikhalidwe cha Chóngqìng. Mu 2023–2024, tiyi adagwiritsidwa ntchito pamisonkhano yapadziko lonse — kazembe wa Hungary ku China adayamikira kwambiri. Tiyi wochokera ku mitengo ku Nánchuān pamodzi ndi Yǒngchuān Xiùyá (永川秀芽) ndi Bānán Yínzhēn (巴南银针) ndi amodzi mwa mitundu itatu yapamwamba ya tiyi ku Chóngqìng.

• Dzina: 南 (nán) — “kumwera”; 川 (chuān) — “mtsinje, mtsinje” (chizindikiro cha mbiri ya dera la Sìchuān/Chóngqìng); 红茶 (hóngchá) — “tiyi wofiira”. Choncho, Nánchuān Hóngchá amatanthauza “tiyi wofiira wochokera ku Nánchuān”. Mtundu wa “Qiānnián Jīnshān Hóng” (千年金山红) kumasulira mwachindunji “tiyi wofiira wazaka chikwi kuchokera ku Phiri la Golide”, amene amatsindika kugwirizana ndi mitengo yakale ya tiyi ya ku Jīnfóshān.

• Tanthauzo la chikhalidwe: Tiyi wofiira wa Nánchuān ndiye “chizindikiro” cha Nánchuān ndi dera lonse la tiyi kumwera chakumadzulo, chizindikiro cha mwambo wa tiyi wa zaka chikwi ku China chakumadzulo. Phiri la Golide la Buddha (Golden Buddha Mountain) ndi malo a chikhalidwe cha dziko lapansi (UNESCO) mwachilengedwe, ndipo mitengo yakale ya tiyi yomwe imamera pano imawonedwa ngati umboni wamoyo wa limodzi mwa malo oyambira chomera cha tiyi. Mwambo wapadera wa “tiyi wamafuta” (油茶汤, yóuchá tāng) — kuphika tiyi wosinjola ndi mafuta, nyama yankhumba, mtedza, ndi mazira — umasungidwa mʼmidzi ya Délóng mpaka lero.

3. Kufotokozera kwa Zomera ndi Zida:

• Mitundu / Cultivar: Mtengo waukulu wa tiyi wa Nánchuān — Camellia nanchuanica (南川大树茶, Nánchuān Dàshù Chá) — ndi mtundu wa mitengo yakuthengo (乔木型, qiáomù xíng) yomwe imapezeka kokha pamenepa, ndipo ili mʼgulu la tiyi wa zipinda zisanu (五室茶系). Chomerachi chikuvomerezedwa ngati mitundu yotetezedwa yoyamba mdziko. Mtsinje waukulu kwambiri, womwe uli mʼmudzi wa Cháshù pamwamba pa ≈ 1350 m, ndi wazaka pafupifupi 2700 ndipo umatchulidwa mwaulemu kuti “kholo la mitengo ya tiyi” (茶树鼻祖). Pakadali pano, ku Jīnfóshān kuli mitunda yokhwima pafupifupi 2000; malo onse olimapo ndi opitilira 8200 mu (≈ 547 ha). Kuphatikiza pa zakuthengo, kuti pakhale kupanga kochuluka, amagwiritsanso ntchito mitundu ina ya mʼderalo (群体种, qúntǐzhǒng) ndi cultivars zosankhidwa monga Fúdǐng Dà Bái Chá (福鼎大白茶) ndi Bāyú Tè Zǎo (巴渝特早).
• Kukolola: Nyengo ya masika ndi yofunika kwambiri: mwezi wa March–April. Chifukwa cha malo okwera, kukolola kumayamba mochedwa poyerekeza ndi madera a mʼchigwa cha Sìchuān. Kukolola mʼchilimwe kumachitikanso, koma sikuyamikiridwa choncho.
• Muyezo wokolola: Pamiyala yapamwamba kwambiri (Qiānnián Jīnshān Hóng) — masamba akulu ofewa a kumayambiliro kwa masika (壮芽, zhuàngyá); pa gōngfū wamba — mphukira imodzi ndi masamba amodzi kapena awiri (一芽一叶 / 一芽二叶). Masamba amakhala aakulu, otambalala, ndi ofewa — chizindikiro cha zida za mitengo yayikulu.
• Zofunika pa zida: Masamba athunthu, abwino opanda kuwonongeka. Zida za mitengo sizifunikira mankhwala ophera tizirombo: chilengedwe cha Jīnfóshān chimapereka kutetezeka kwachilengedwe ku tizirombo.

4. Dera ndi Makhalidwe a Kulima:

• Kutalika kwa kumera: 800–1600 m pamwamba pa nyanja; phata la dera — 1300–1400 m (dera la Délóng).
• Malo: Malo a miyala ya mchere (喀斯特地貌). Jīnfóshān ndi gawo lakumpoto kwa mapiri a Dàlóu; kutalika kwake kwakukulu ndi 2251 m.
• Nyengo: Nyengo ya mafunde amphepumwe a sub-tropiki yomwe imasintha ndi kutalika. Kutentha kwapakati pachaka pamwamba pa minda ya tiyi ndi ≈ 17°C (pofanana ndi 26°C pachigwa cha Nánchuān). Mvula yapachaka ndi pafupifupi 1400 mm, yomwe imabwera kwambiri mʼchilimwe. Masiku achifunga amatha kufika 260 pachaka; chinyezi chapamwamba ndi ≈ 90%. Kusintha kwakukulu kwa kutentha pakati pa usana ndi usiku kumathandiza kuti masamba azipezeke ndi fungo labwino.
• Nthaka: Nthaka yopanda acidity yayitali (pH 4.5–6.5), mwala woyambira ndi miyala yamchenga ya nthawi ya Permian (扁沙土). Kusakanikirana kwapadera kwa miyala yamchenga ya quartz ndi miyala ya laimu kumapereka zinthu zambiri za organic ndi mchere, ndikupanga “kamvekedwe ka miyala” (岩韵, yányùn) mu kukoma.
• Ulimi: Mitengo yakale imakula mʼnkhalango zakuthengo pakati pa mitundu ya zomera za mʼderalo (mtengo wa davidiya, mpingo wasiliva), popanda feteleza kapena mankhwala ophera tizirombo. Mʼminda olimidwa, amagwiritsa feteleza wachilengedwe (ndowe); kugwiritsa ntchito zinyalala za mtauni, za mafakitale kapena zamankhwala ndikoletsedwa ndi muyezo wa NY/T5018-2001.

5. Luso la Kupanga:

Tiyi Wofiira wa Nánchuān amapangidwa mwa luso la chikale la gōngfū hóngchá (工夫红茶) limodzi ndi zina za luso lachikhalidwe la mʼderalo, lomwe limadziwika ngati chikhalidwe cha Chóngqìng. Luso la kupanga “Qiānnián Jīnshān Hóng” limafotokozedwa ngati “njira yakale + luso lamakono la nzeru” (古法 + 现代智能工艺).

• Kukolola (采摘, cǎizhāi): Kusankhidwa kwamanja kwa zida zofewa; pamapulogalamu apamwamba — mphukira zokha zoyamba za masika zochokera ku mitengo yakale.
• Kufowoketsa / “kutulutsa fungo” (萎凋 / 放香, wěidiāo / fàngxiāng): Kuchepetsa pangʼonopangʼono chinyezi cha masamba, kuyambitsa njira za enzyme ndi “kukonza” mbiri ya fungo. Amagwiritsa ntchito mpweya wachilengedwe; pazida za masamba aakulu, gawo limeneli limatenga nthawi yayitali kuposa cultivars za masamba angʼonoangʼono.
• Kupota (揉捻, róuniǎn): Kuwononga dongosolo la ma cell ndi makina kuti atulutse madzi; kupangitsa kupota kolimba. Masamba akuda a mitengo yayikulu amafunika kupota kwanthawi yayitali komanso mosamala.
• Kazinga / okosijeni (发酵, fājiào): Gawo lofunika kwambiri: kukula kwa theaflavins ndi thearubigins, kupanga zokoma, zomera ndi zipatso. Kutentha ndi chinyezi zomwe zikuwongoleredwa; pazida za mitengo, kazinga kumatenga nthawi yayitali kuposa mwachizolowezi, zomwe zimapereka kukoma kwakuya komanso kosiyanasiyana.
• Kuumitsa / kutentha (干燥, gānzào): Kukhazikitsa kukoma ndi fungo. Amagwiritsa ntchito makala oyaka (炭火, tànhuǒ) motsatira luso lakale ndikutsata ndi kukhazikika.
• Kusankha (分级, fēnjí): Kugawa malinga ndi magawo — magulu okhala ndi gawo lalikulu la nsonga zagolide amasiyanitsidwa. Tiyi womalizidwa amayesedwa bwino ndikusungidwa mwazinthu zolepheretsa kugwirizana ndi fungo lina.

Chinthu chapadera cha luso pa zida za mitengo ndi nthawi yayitali yofowoketsa (masamba aakulu amatulutsa chinyezi mochedwa), kupota mosamala pa mphamvu yochepa (kuti zisawononge mawonekedwe a masamba akuda), ndi kazinga kwantali, komwe kumalola kufotokozera mokwanira mphamvu ya ma polyphenols ndi ma amino acid omwe asonkhana.

6. Makhalidwe Omveka:

• Maonekedwe a masamba owuma: Kupota kolimba, kokhazikika; miyeso yaikulu — yokulirapo ndi yokhuthala kuposa gōngfū wa ku Fújiàn wamba. Mtundu — wakuda kwambiri wonyezimira ngati mafuta (乌润光亮). Nsonga zagolide (金毫, jīnháo) zimawonekera bwino pamitundu yapamwamba.
• Fungo la masamba owuma: Lofunda, lodziwika bwino ndi kutsamira kwa maluwa, kumvekera pangʼono kwa zipatso zakupsya ndi kachitsanzo kochepa ka mchere ka “miyala” kosavuta kumva.
• Fungo la madzi a tiyi: Kosiyanasiyana: funde loyamba — la maluwa (orchid, magnolia), lamkati — la uchi lopita ku zipatso zouma (apricot wouma, zipatso za kanjedza), lomaliza — la buledi ndi caramel. Khalidwe lapadera ndi kulimbika kwa fungo ngakhale pambuyo pa madzi 7–8.
• Kukoma: Kwakukulu, kochindikala, ndi kutsekemera kwachilengedwe (回甘, huígān). Zowawa ndizofewa, zozungulira, zopanda nkhanza. Kunena kwake kumakhala kotentha, kwautali, ndi kutsamira kwa uchi wamaluwa ndi kachenjere kakangʼono ka chipatso. Mitundu yapamwamba ya zida za mitengo imasiyana ndi kuchulukira kwa “thupi” (茶体, chátǐ), kofanana ndi diānhóng wa ku Yúnnán.
• Mtundu wa madzi: Wofiira wa lalanje (橙红), wowala ndi wowonekera, ndi mzere wagolide wowonekera (金圈, jīnquān) pamwamba — chisonyezero cha kuchuluka kwa theaflavins.
• Pansi pa tiyi (masamba ophikidwa): Masamba amatambasuka mofewa ndi mofanana; masamba akulu, osunga mawonekedwe awo bwino, amtundu wa bulauni ya mkuwa mpaka yofiira-bulauni. Zida za mitengo zimatambasuka moonekeratu, ndikuwonetsa kuchindikala kwake ndi ukonde wa mitsempha yowonekera bwino.

7. Zinthu za Mankhwala:

• Ma polyphenols: Zomwe zikuwonekera kwambiri ndi zotuluka za ma catechins oposa theaflavins (omwe amapereka “mphamvu” ndi mzere wagolide wa madzi) ndi thearubigins (omwe amapanga kukula kwa mtundu ndi thupi la kukoma). Ma polyphenols a tiyi onse ndi ≈ 24–28% (malinga ndi zofufuza za zida zomwezo za masamba akulu a kumwera chakumadzulo kwa China).
• Ma amino acid: Kuchuluka kwake ndikokwera kwambiri — mpaka 4.3% (malinga ndi kafukufuku wa agrochemical wa C. nanchuanica), zomwe zimapambana kwambiri ndi tiyi wofiira wina. L-theanine amapereka kutsekemera kofewa ndi kunena kwa “kama”.
• Ma alkaloids: Mankhwala a caffeine — mlingo wapakati (nthawi zambiri 2.5–3.5% pa zida za masamba akulu); theobromine ndi theophylline — mʼkawundula kochepa.
• Zotuluka mʼmadzi (水浸出物): ≥ 35% — chizindikiro chapamwamba, chomwe chikufotokozera kuchulukira kwa madzi ndi kulimba kwa kuzimitsidwa kangapo.
• Mavitamini ndi maminolo: Mavitamini a gulu B, vitamini C (yochepa chifukwa cha kazinga); potaziyamu, magnesiyamu, manganese, zinki. Nthaka ya miyala ya mchere imakhutitsa masamba ndi selenium ndi ma trace elements ena.
• Ma phungo osakanikirana: Kompositi ya ma terpenes a maluwa (linalool, geraniol) ndi zinthu za Maillard, zopangidwa pa nthawi yowumitsa; ndizo zomwe zimapereka fungo lapadera la maluwa ndi uchi.

8. Ubwino Wachilengedwe:

• Kulimbikitsa mofewa: Kusakanikirana kwa caffeine ndi kuchuluka kwa L-theanine kumapereka mphamvu zopanda nkhawa — zotsatira zosinthika komanso zanthawi yayitali kuposa kofi.
• Zotsutsana ndi ma okosijeni: Theaflavins ndi thearubigins ali ndi mphamvu yayikulu ya antiokosijeni, yomwe imathandiza kuteteza ma cell ku mavuto a okosijeni.
• Kuthandiza chakudya: Tiyi wofiira wofunda wokhala ndi kuwawa kwapakati ndi wabwino mʼmimba; mwachikhalidwe amamwa pambuyo pa chakudya kuti athandize kugaya.
• Dongosolo la mtima: Pakumwa mwadzidzidzi, ma polyphenols a tiyi wofiira amathandiza kusinthasintha kwa mitsempha ndi kukhazikika kwa mafuta a cholesterol.
• Zochititsa kutentha: Amayamikiridwa makamaka mʼnyengo yozizira; madzi otiyiwawa amachepetsa kutopa ndi kuzizira.
• Ntchito za ubongo: L-theanine amathandiza kukhazikika kwa chidwi ndi mkhalidwe wa “kukhazikika modekha.”
• Kuthandizira kwa mchere: Kuchuluka kwa zinki, manganese, ndi selenium (zomwe zimabwera chifukwa cha dera la miyala ya mchere) ndizabwino ku chitetezo chamthupi ndi mkhalidwe wa khungu.
• Kupumula ndi kuchepetsa nkhawa: Kuchuluka kwa L-theanine (mpaka 4.3% ya ma amino acid mu zida zoyambirira) kumathandiza kupanga ma wave a alpha mu ubongo, ndikupereka mpumulo wopanda kugona — bwenzi labwino la chakumwa cha tiyi chamadzulo.

Zindikirani: Ubwino umenewu umachokera ku zofufuza za zinthu za tiyi wofiira ndipo si upangiri wa zamankhwala. Kuyankha kwa munthu payekha kungakhale kosiyana.

9. Kuphika:

• Kutentha kwa madzi: 90–95°C. Pamitundu yapamwamba ya zida za mitengo, 95–98°C ndi kololedwa — masamba akuda amatambasuka bwino pa kutentha kokwera.
• Kuchuluka kwa tiyi: 4–6 g pa 100–120 ml.
• Zotengera: Gàiwǎn (盖碗, gàiwǎn) ya porcelain yoyera — ndiyabwino kuwonetsa fungo la maluwa. Mphika wa Yíxīng (宜兴紫砂壶) — umapatsa madzi kuzungulira kowonjezereka. Kwa kalembedwe ka ku Ulaya — mphika wa porcelain wa 200–300 ml.
• Ndondomeko:
  1. Tenthetsani chotengeracho ndi madzi otentha ndikuthira.
  2. Thirani tiyi; fungani fungo la masamba owuma otenthedwa.
  3. Kuchapa: pa kupota kolimba, mwachangu (masekondi 1–2) ndikololedwa; kwa zida za masamba akulu, kumathandiza “kudzutsa” masamba.
  4. Kudzaza koyamba: masekondi 8–12.
  5. 2-4 kudzaza: masekondi 10–15.
  6. Kudzaza kotsatira: onjezerani nthawi ndi masekondi 5–10. Zida za mitengo zimatha kudzazidwa 8–10 kapena kupitilira, ndikusunga kukoma ndi fungo kukhazikika.

10. Kusunga:

• Chotengera chopanda mpweya (matumba a vacuum, mabotolo a malata), kutetezedwa ku fungo lina, kuwala kwadzuwa, ndi chinyezi.
• Kutentha kwabwino: 15–25°C, malo ouma, amdima. Firiji siyofunikira.
• Tiyi Wofiira wa Nánchuān waposachedwa amakhala wabwino kwambiri mʼmiyezi yoyambirira 6–18. Mitundu yabwino ya zida za mitengo imatha kukhala yokhazikika bwino kwambiri kwa zaka 2–3 pakusungidwa bwino, ndikupeza kuzama kowonjezereka.

11. Mtengo ndi Zoyerekeza:

• Mitundu ya mitengo: Yayikulu. Gōngfū wamba wa zida zolimidwa — gulu lotsika mtengo. Mtundu wapamwamba wa “Qiānnián Jīnshān Hóng” wa zida za mitengo — gulu la mtengo wapamwamba kwambiri (mpaka 120,000 yuan pa 1 kg malinga ndi wopanga), chifukwa cha kupezeka kochepa kwa zida zoyambirira.
• Zinthu zomwe zimakhudza mtengo: Zaka za mtengo; kutalika kwa kumera; muyezo wokolola (mphukira imodzi vs. mphukira ndi masamba); gawo la nsonga zagolide; gawo la kukolola kwa masika vs. chilimwe.
• Momwe mungapewere zoyerekeza:
  1. Gulani kwa ogulitsa odalirika omwe ali ndi mbiri yotsimikizika yochokera ku famu yeniyeni (kampani ya “Jīnshānhú”, 金山湖).
  2. Yang’anani masamba: zida zenizeni za mitengo ndizakukulirapo ndi zokhuthala kuposa wamba; kupota ndikolimba, koma osati kochepa.
  3. Yang’anani fungo: fungo loyera la maluwa ndi uchi popanda zotsalira zopsa, zowawitsidwa kapena za mafangasi.
  4. Madzi: ofiira a lalanje, owala ndi owonekera ndi mzere wagolide; chinsinsira kapena kusawonekera bwino ndi chizindikiro chosokoneza.
  5. Kulimbika: Tiyi Wofiira wa Nánchuān weniweni amasunga kukoma ndi fungo pambuyo pa madzi 7+; zoyerekeza zimatha pambuyo pa 3–4.

12. Zochititsa Chidwi:

• Pa phiri la Jīnfóshān pali umodzi mwa mitengo yakale kwambiri padziko lapansi ya tiyi — zaka zake zikuyerekezedwa kuti pafupifupi 2700. Bungwe la International Tea Research Society lidapereka dzina laulemu lakuti “Tiyi Wakumwamba wa Buddha” (天赐佛茶), ndipo mʼchikhalidwe cha tiyi cha ku China mtengowo umatchulidwa mwaulemu kuti “kholo la mitengo ya tiyi” (茶树鼻祖).
• Mtengo waukulu wa Nánchuān (Camellia nanchuanica) ndi wapadera, wosapezeka kwina kulikonse padziko lapansi. Kafukufuku wawonetsa kuti tiyi wofiira wochokera ku zida izi ali pafupi ndi mtundu wa masamba akulu a ku Yúnnán, ndipo pa kuchuluka kwa ma amino acid amapambana.
• “Qiānnián Jīnshān Hóng” adalandira mphoto yakudziko la “Golden Bud” (金芽奖, Jīnyá Jiǎng) ndikuvomerezedwa ngati mtundu watsopano wa tiyi wofiira wa Bayú (巴渝).
• Luso lakale la kupanga tiyi ameneyu limaperekedwa ndi mlondi wamkulu Tán Shùlì (谭树立) ndipo limafufuzidwa pamodzi ndi Southwestern University (西南大学) ndi Chóngqìng Institute of Tree Tea.
• Mʼmudzi wa Cháshù muli nyumba yosungiramo zinthu zakale ya “Jiāmù Yuán” (嘉木源大树茶博物馆), kumene alendo amatha kuyesa mwambo wa “tiyi wamafuta” ndi kutsatira mbiri ya ulimi wa tiyi kuyambira nthawi ya Estado de Ba (巴国) mpaka lero.
• Dera la Nánchuān lili mʼdera lachiwonetsero cha dziko la kusintha kwa ulimi wa tiyi ndipo ndi limodzi mwa madera oyamba omwe adavomerezedwa kuti apange malo amakono a ulimi. Kupatula tiyi, derali limadziwika ndi zida zapadera zaulimi za “atatu kuphatikiza awiri”: mankhwala azitsamba, tiyi wa mitengo, mphukira za nsungwi, mpunga wa Nánchuān ndi mabulosi abuluu.
• “Qiānnián Jīnshān Hóng” wakhala ntchito yofunika kwambiri yosainira mkati mwa mgwirizano wa boma ndi boma wapakati pa China ndi Singapore (中新互联互通) ndipo akutumizidwa kale ku Singapore, United States ndi mayiko ena.

13. Kufanizira ndi Tiyi Wina Wofiira:

• Diānhóng (滇红, Diānhóng): Tiyi wofiira wa ku Yúnnán wochokera ku zida za masamba akulu a var. assamica. Wamphamvu kwambiri, “wa utsi”, wokhala ndi zokometsera za chokoleti ndi caramel. Tiyi Wofiira wa Nánchuān ndi wosankhika bwino, wokhala ndi fungo lokwezeka la maluwa ndi mchere wa “miyala”, ndi kulimbika kofanana pakuphika.
• Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Tiyi wofiira wa ku Fújiàn wochokera ku masamba angʼonoangʼono. Kutsamira kwake ndi utsi wa payini kapena zipatso ndi payini. Tiyi Wofiira wa Nánchuān alibe utsi, koma amagawana ndi Xiǎozhǒng kuzama ndi zovuta zakumva pambuyo pakumwa.
• Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Gōngfū wa ku Ānhuī wokhala ndi fungo lapadera la “Qímen perfume” (祁门香) — losankhika bwino, la orchid. Tiyi Wofiira wa Nánchuān ndi wokulirapo mu zosakaniza: kufunika kwake kwa maluwa akuphatikizidwa ndi kutsamira kwa uchi ndi mchere wa miyala ya laimu, ndipo thupi lake ndi lolimba kwambiri chifukwa cha zida za masamba akulu.
• Yǒngchuān Xiùyá (永川秀芽, Yǒngchuān Xiùyá): Tiyi wobiriwira wotchuka wa ku Chóngqìng — “mnansi” wapafupi kwambiri mʼderalo. Tiyi Wofiira wa Nánchuān amakhala mʼpamwamba pa mapu a tiyi a ku Chóngqìng: ngati Yǒngchuān Xiùyá ndi wozizirira komanso wosankhika wobiriwira, ndiye kuti Nánchuān ndi wotentha, wozama, wotenthetsa ndi khalidwe lathupi lathunthu, loyenera malo apadera mʼgulu la aliyense wokonda.

Pomaliza:

Tiyi Wofiira wa Nánchuān ndi mwayi wapadera pomwe kudziwika kochepa kwa tiyi wofiira wadera kumabisa kuphatikizika kwenikweni kwapadera: mitengo ya tiyi ya zaka chikwi zokhazokha, dera la miyala ya mchere la Chikhalidwe cha Dziko Lonse ndi mwambo wamoyo waluso, womwe umadziwika ngati chikhalidwa chosiyiwa. Madzi ake ofiira a lalanje okhala ndi mzere wagolide, fungo la maluwa ndi uchi losiyanasiyana ndi kulimba kodabwitsa ku kuzimitsidwa kopitilira — zonsezi zimapangitsa Tiyi Wofiira wa Nánchuān kukhala chuma kwa iwo omwe amayamikira tiyi wofiira wovuta, wathunthu ndi khalidwe.

Tiyi ameneyu ndiwabwino makamaka mʼnyengo yozizira — wotenthetsera, wofewa ndi wokhazikika, amatambasuka mosachedwa, ndikuitana kuti tizimwa tiyi mosamala. Ngati Yúnnán idapereka kudziko lapansi Diānhóng wamphamvu, ndipo Fújiàn — Qímén ndi Xiǎozhǒng osankhika bwino, ndiye kuti mapiri a Nánchuān akupereka nkhani yawo yapadera: tiyi, yemwe si zaka mazana koma zaka chikwi zili pambuyo pake — kuyambira ufumu wakale wa Ba mpaka ku miyambo ya tiyi yamakono yapadziko lonse.