Mòtuō Hóngchá · new.thetea.app

Mòtuō Hóngchá ndi tiyi wofiira wochokera ku boma la Mòtuō (墨脱县, Mòtuō Xiàn), lomwe lili mkati mwa Chigwa Chachikulu cha Yarlung Tsangpo kum’mwera chakum’mawa kwa Dera Lodzilamulira la Tibet. Ichi ndi chimodzi mwa tiyi wofiira wamakono kwambiri m’madera a China: ulimi wa tiyi wamalonda unayamba m’zaka za m’ma 2010, koma nyengo yapadera ya m’madera otentha yozunguliridwa ndi mapiri a Himalaya ndi ulimi wamakono wopanda mankhwala zathandiza kuti Mòtuō Hóngchá apeze mphotho zagolide pa zionetsero zapadziko lonse za tiyi ndi udindo wa chizindikiro cha madera.

1. Klasifiketsiyani ndi Chiyambi:

Mtundu: Tiyi wofiira (红茶, hóngchá) – wowotchedwa (okosijeni) kwathunthu.
Gulu: Tiyi wofiira wa madera a China; tiyi wofiira wopanda mankhwala wa m’mapiri a Tibet.
Kumene amachokera: China, Dera Lodzilamulira la Tibet (西藏自治区, Xīzàng Zìzhìqū); mzinda wa Linzhi (林芝市, Línzhī Shì); boma la Mòtuō (墨脱县, Mòtuō Xiàn). Minda ya tiyi ikuluikulu ndi ya m’maboma ang’onoang’ono: Bèibēng (背崩乡, Bèibēng Xiāng), Mòtuō (墨脱镇, Mòtuō Zhèn), Déxīng (德兴乡, Déxīng Xiāng), Dámù (达木乡, Dámù Xiāng), Gédāng (格当乡, Gédāng Xiāng) ndi Bāngxīn (帮辛乡, Bāngxīn Xiāng).
Malo: pafupifupi 29.3° N, 95.3° E (pakati pa boma la Mòtuō).

2. Mbiri ndi Kufunika kwa Chikhalidwe:

Mbiri: Boma la Mòtuō linali limodzi mwa malo ovuta kwambiri kufikako ku China kwa nthawi yaitali – boma lomaliza kumanga msewu wa magalimoto. Ngakhale kuli zonena za mitengo ya tiyi yakutchire m’chigwa cha Yarlung Tsangpo kuyambira m’nthawi ya mzera wa Tang, makampani amakono a tiyi anayamba posachedwapa. M’chaka cha 2011, gulu la akatswiri ochokera ku Guangdong ndi Fujian, omwe akugwira ntchito yothandiza Tibet, adapeza kuti nyengo ya Mòtuō ndi yabwino kwambiri kulima tiyi, ndipo anayesa kubzala koyamba. Mu 2012, magawo oyesera anabala zipatso zabwino, ndipo mu 2013 – nthawi imodzimodzi ndi kutsegulidwa kwa msewu wa Bomi-Mòtuō (波墨公路, Bōmò Gōnglù), omwe unathetsa kudzipatula kwa boma – ntchito ya tiyi inalengezedwa kukhala ntchito yaikulu ya ulimi ku Mòtuō. Poyamba, pa mahekitala pafupifupi 3 (45 mu), m’maboma ang’onoang’ono asanu anayika magawo oyesera a mbewu 14 zobwera; atatha kuyesa, mitundu 7 yabwino kwambiri inasankhidwa. Pofika 2017, Mòtuō Hóngchá ndi Mòtuō Lǜchá (墨脱绿茶, Mòtuō Lǜchá) adayamba kuwonetsedwa pa Chiwonetsero cha Tiyi cha Padziko Lonse ku Chengdu, pomwe tiyi onse adalandira mphotho zagolide. Mu 2021, “Mòtuō Chá” (墨脱茶叶) adalandira chizindikiro cha malo (地理标志证明商标, dìlǐ biāozhì zhèngmíng shāngbiāo). Pofika 2024, boma linali ndi minda 103 ya tiyi yamapiri yopanda mankhwala, yotenga mahekitala pafupifupi 12,700 (19,000 mu), ndipo ikugwira maboma ang’onoang’ono 6 ndi midzi 39.
Dzina: 墨脱 (Mòtuō) ndi kumasulira kwa Chitchaina kwa dzina la Chitibetan སྦས་ཡུལ་པད་མ་སྒང (Pema Gang) lotanthauza “Dziko Lobisika la Maluwa a Lotus”; 红茶 (hóngchá) – “tiyi wofiira,” dzina lokhazikika la tiyi wowotchedwa kwathunthu m’dongosolo la China. Choncho, dzina lonse limatanthauza “tiyi wofiira wochokera ku Dziko Lobisika la Lotus.”
Kufunika kwa chikhalidwe: Mòtuō Hóngchá wakhala chizindikiro cha kusintha kwachuma m’boma limodzi losauka kwambiri ku Tibet. Mwambi wakuti “Bwino kukhala masiku atatu opanda chakudya kuposa tsiku limodzi lopanda tiyi” (宁可三日无饭，不可一日无茶) m’mbiri unasonyeza kudalira kwa anthu a ku Tibet pa tiyi wochokera kunja; tsopano Mòtuō akuwonetsa kuti Tibet akhoza osati kungogwiritsa ntchito, komanso kupanga tiyi wabwino kwambiri. Mtundu wa m’deralo “Gélín Cūn” (格林村, Gélín Cūn) wochokera ku mudzi wa Gélín ndi umodzi mwa mitundu yoyamba ya tiyi ya ku Tibet yolimbikitsidwa kudzera pa malonda a pa intaneti ndi njira ya “kuphatikiza tiyi ndi zokopa alendo” (茶旅融合, chálǚ rónghé), yomwe imaphatikiza kulawa tiyi, kuyendera zachilengedwe komanso kugona m’nyumba za alendo za kumidzi.

3. Kufotokoza za Zomera ndi Zinthu Zopangira:

Mtundu / Kulti: Ku Mòtuō kumagwiritsidwa ntchito mitundu yobwera, makamaka yochokera ku zigawo za Fujian ndi Guangdong. Mitundu ikuluikulu imene imalimbikitsidwa pa tiyi wofiira ndi iyi: Fúdǐng Dàbái (福鼎大白, Fúdǐng Dàbái) – mtundu wa masamba apakatikati okhala ndi mphukira zambiri, zopatsa masamba agolide; Méizhàn (梅占, Méizhàn) – mtundu wa ku Fujian wopirira bwino komanso wonunkhira; Huángguānyīn (黄观音, Huángguānyīn) – mtundu wopangidwa mwa kuyanjanitsa wokhala ndi fungo lamaluwa; Yīnghóng Jiǔhào (英红九号, Yīnghóng Jiǔhào) – mtundu wa masamba aakulu ochokera ku Guangdong, wopangidwa kuti apange tiyi wofiira; Fènghuáng Dāncóng (凤凰单丛, Fènghuáng Dāncóng) – mitundu yonunkhira yochokera ku Chaozhou. Kuwonjezera apo, kuti akafufuze, adabzala mitundu ina monga Chǔyèqí (储叶齐, Chǔyèqí / 槠叶齐, Zhūyèqí), Tèzǎo 213 (特早213, Tèzǎo 213), Zhōngchá 302 (中茶302, Zhōngchá 302) ndi Tiěguānyīn (铁观音, Tiěguānyīn). Mitundu yonse ndi ya Camellia sinensis var. sinensis kapena var. assamica (Yīnghóng 9).
Kukolola: Kukolola kwa masika kumayamba pakati pa kumapeto kwa Marichi; kukolola kwa chilimwe kumapitirira mpaka Ogasiti. Mitolo ya masika (明前茶, míngqián chá – tiyi wokololedwa chisanafike Chinsinsi; 春茶, chūnchá) imalemekezedwa kwambiri chifukwa cha kuchuluka kwa ma amino acid ndi fungo lapamwamba.
Mulingo wa kukolola: Makamaka “mphukira imodzi, tsamba limodzi” (一芽一叶, yī yá yī yè) pamitolo yapamwamba; “mphukira imodzi, masamba awiri” (一芽二叶, yī yá èr yè) pamitolo yokhazikika; mitolo ina ya mphukira zokhazokha (单芽, dān yá) pamndandanda wapamwamba kwambiri wokhala ndi ulusi wagolide wochuluka.
Zofunikira pa zinthu zopangira: Tsamba lathunthu, latsopano lopanda kuwonongeka. Kukolola kumachitika ndi manja. Popeza minda yonse ya tiyi ku Mòtuō ndi yovomerezeka kukhala yopanda mankhwala (malinga ndi kufufuza kwa Center for Tea Quality Control ya Unduna wa Zaulimi ku Guangdong), zopangira zilibe zotsalira za mankhwala ophera tizilombo ndi feteleza za kupanga – feteleza amagwiritsa ntchito zinthu zachilengedwe zokha (ndowe, kompositi, zotsalira za zomera).

4. Malo ndi Makhaliro a Kulima:

Kutalika kwa malo: Minda ya tiyi ili pamtunda wa mamita 800 mpaka 1,600 pamwamba pa nyanja, m’madera apansi ndi apakatikati a mapiri ozungulira Chigwa cha Yarlung Tsangpo. Kutalika kwapakati kwa boma ndi pafupifupi mamita 1,200.
Nyengo: Nyengo yapadera ku Tibet yotentha komanso yachinyezi, yomwe imapangidwa ndi mpweya wotentha wochokera kunyanja ya Indian Ocean kudzera mu Chigwa cha Yarlung Tsangpo (雅鲁藏布江大峡谷). Kutentha kwapachaka kumakhala pafupifupi 16 °C; kutentha kwapakati pa mwezi wozizira kwambiri (Januwale) ndi 12–16 °C m’zigwa za mitsinje; nthawi yopanda chisanu ndi pafupifupi masiku 340. Mvula yapachaka imaposa 2,000 mm (m’madera ena mpaka 3,000 mm), ndipo mvula yoposa 50% imagwa pakati pa Juni ndi Ogasiti. Dzuwa lapachaka limakhala pafupifupi maola 1,500 (osakwana 2,000), zomwe zimapatsa kuwala kosabalalika ndi mitambo yambiri; masiku a chifunga ndi ambiri. Kusintha kwa kutentha pakati pa usana ndi usiku m’mapiri kumachedwetsa kwambiri kugwiritsidwa ntchito kwa shuga pamene mbewu ikupuma, zomwe zimathandiza kuti masamba azikhala ndi zinthu zonunkhira ndi ma amino acid ambiri.
Dothi: M’dera la minda ya tiyi, dothi lachikasu (黄壤, huángrǎng) ndi lofala pa mtunda wa mamita 1,100–2,100. Limakhala la asidi (pH 4.5–6.0), ndipo lili ndi zinthu zambiri za organic chifukwa cha zotsalira za nkhalango za m’malo otentha ndi osatentha (nkhalango imatenga 78% ya boma). Dothi limatulutsa madzi bwino, lili ndi potaziyamu, magnesium ndi manganese ochuluka, zomwe zimapangitsa kuti tiyi akhale ndi kukoma kwa mchere komanso kukoma kokwanira.
Ulimi: Ulimi wopanda mankhwala kwathunthu: ku Mòtuō m’mbiri yake sikunagwiritse ntchito mankhwala ophera tizilombo kapena feteleza za kupanga; dothi limathiridwa feteleza za ndowe ndi kompositi ya masamba. Kukolola kumachitika ndi manja. Kuyambira m’chaka cha 2015, pokonzekera dongosolo lachigawo la chitukuko cha tiyi, akatswiri ochokera ku Fujian Academy of Agricultural Sciences abwera kudzaphunzitsa alimi a m’deralo njira zamakono za kumeta, feteleza ndi kuthana ndi tizilombo pogwiritsa ntchito njira za chilengedwe. Minda ya tiyi imalowetsedwa m’nkhalango za mapiri zozungulira, zomwe zimapereka mthunzi wachilengedwe ndi kusiyanasiyana kwa zamoyo.

5. Luso la Kupanga:

Kupanga Mòtuō Hóngchá kumatsata luso lakale la tiyi wofiira wa gongfu (工夫红茶, gōngfu hóngchá) ndi cholinga cha kusunga kuyera kwa zopangira ndi kutentha kochepa kofunika kuti amasule fungo la uchi ndi zipatso la masamba a m’mapiri. Njira zopangira ndi izi:

Kukolola (采摘, cǎizhāi): Kusankha ndi manja mphukira zofewa molingana ndi muyeso wa “mphukira + masamba 1–2” m’mawa, mame akawuma.
Kufowoketsa (萎凋, wěidiāo): Masamba atsopano amayalidwa mosanjikiza pang’ono pa mathalati a nsungwi kapena ukonde. Kufowoketsa kwachilengedwe kumatenga maola 12–18 (kutengera chinyezi) ndipo kumachepetsa chinyezi cha tsamba kufika 60–64%, kumalipangitsa kukhala lonyezimira ndikukonzekera kumeta. M’mafamu ena amagwiritsa ntchito kufowoketsa kophatikizana: koyamba panja, komaliza m’nyumba momwe muli nyengo yoyendetsedwa.
Kukama (揉捻, róuniǎn): Kukama ndi makina kumaphwanya makoma a maselo ndikutulutsa polyphenol oxidase. Tsamba limakhala lolimba ngati “chingwe” (条形, tiáoxíng). Nthawi yake ndi mphindi 60–90 ndikusinthasintha kukakamiza.
Kuvunditsa / okosijeni (发酵, fājiào): Masamba okulungidwa amayalidwa mosanjikiza masentimita 8–12 m’nyumba yovundikiramo pa kutentha kwa 24–28 °C ndi chinyezi cha 90–95%. Nthawi ya okosijeni ndi maola 3–5, mpaka tsamba likhale lofiira ngati mkuwa ndipo limanunkhira fungo la zipatso ndi uchi. Pa nthawiyi, ma catechins amasandulika kukhala theaflavin ndi thearubigin, zomwe zimapanga mtundu wofiira wamadzi ndi kukoma kokomera.
Kuumitsa / kutenthetsa (烘干, hōnggān / 干燥, gānzào): Kuumitsa kochitidwa magawo awiri: koyamba – pa 110–120 °C kuti aletse kuvunditsa ndi kuchotsa chinyezi chachikulu; kachiwiri – pa 80–90 °C kuti akhazikitse fungo ndikuchepetsa chinyezi chotsalira mpaka 5–6%. Amisiri ena amagwiritsa ntchito kutentha kochepa komaliza kuti alimbikitse kukoma kwa caramel ndi uchi.
Kusanja (分级, fēnjí): Tiyi womalizidwa amasefedwa ndikupatulidwa m’magulu kutengera kukula kwa masamba ndi kuchuluka kwa ulusi wagolide; maulalo ndi zidutswa zosayenera zimachotsedwa.

6. Mikhalidwe ya Kukhudza Ziwalo:

Maonekedwe a masamba owuma: “Zingwe” zopyapyala, zokulungidwa mwamphamvu ndi mofanana (紧细匀直, jǐnxì jūnzhí) zamtundu wakuda-bulauni mpaka wakuda ndi ulusi wagolide wochuluka (金毫, jīnháo). Masamba ndi olingana, opanda fumbi kapena zinthu zina.
Fungo la masamba owuma: Lonunkhira, la kutentha, ndi mafungo omveka a uchi, maapurikoti owuma, chokoleti ndi kachitsulo kakang’ono ka zitsamba za m’mapiri. M’mitolo ya ulusi wambiri, pamamveka fungo laling’ono la maluwa.
Fungo la madzi: Lakuzama komanso losanjikizana: poyamba – uchi wakupsya ndi apulo lophikidwa; pakati pamatuluka fungo la zipatso zouma (maapurikoti, deti), khungu la mkate ndi koko; pomaliza – maluwa onunkhira pang’ono ndi mafungo osautsa a utsi ndi nkhuni.
Kukoma: Thupi lokhuthala ngati mafuta (醇厚, chúnhòu); kukoma kwachirengedwe koyera kopanda kumva chotsekemera; kukoma kwapang’ono kopanda chisokozo, komwe kumasandulika mwamsanga kukhala kumva kutsekemera kwakanthawi (回甘, huígān) kwa nthawi yaitali. Zopangira za m’mapiri zimapereka kukoma kwa mchere komanso kutsitsimula kosapezeka mu tiyi wofiira wa m’zigwa. Tiyiyu amapirira bwino kutsanulidwa mobwerezabwereza (极耐冲泡, jí nài chōngpào) – mpaka pints 8–10.
Mtundu wa madzi: Wofiira ngati amber wonyezimira (红艳明亮, hóngyàn míngliàng), wowala, wothethera, ndi mphonje zagolide m’mbali mwa kapu.
Pansi pa tiyi (masamba owiritsidwa): Masamba amatseguka mokwanira ndi mofanana; mtundu wake ndi wofiira-mkuwa mpaka wofiira-bulauni; amakhala ofewa komanso onyinyirika, zomwe zikuwonetsa kuti zopangira ndi zabwino komanso kuvunditsa kwachitidwa bwino.

7. Magulu a Mankhwala a Thupi:

Polyphenols: Kuchuluka kwa ma polyphenols a tiyi mu zopangira za ku Mòtuō kumasiyanasiyana kutengera mtundu ndi nyengo. Malinga ndi kafukufuku wa Fujian Academy (2024), chiwerengero chapakati cha “polyphenols / ma amino acid” (酚氨比, fēn’ān bǐ) mu kukolola kwa masika ndi pafupifupi 4.6, ndipo m’chilimwe ndi pafupifupi 8.0, zomwe zikuwonetsa kuti pali koyenera kupanga tiyi wobiriwira ndi wofiira. Mu tiyi wofiira womalizidwa, ma catechins ambiri asandulika kukhala theaflavin (TF, omwe amapangitsa madzi kukhala owala ndi kukoma “kwamphamvu”) ndi thearubigin (TR, omwe amapangitsa kuzama kwa mtundu ndi “thupi”).
Ma amino acid: Masamba a masika amakhala ndi ma amino acid aulere ochuluka, kuphatikizapo L-theanine (L-茶氨酸, L-cháānjīsuān), glutamic acid ndi aspartic acid. L-theanine imapereka kukoma kotsekemera pang’ono ndi mphamvu “yampumulo”; gawo la ma amino acid “otsekemera” (鲜味, xiānwèi – umami) ndi “okoma” m’zopangira za masika ndi lalikulu kwambiri kusiyana ndi la chilimwe.
Alkaloids: Caffeine (咖啡碱, kāfēijiǎn) – alkaloid yaikulu ya purine; kuchuluka kwake kumadalira mtundu (pa Yīnghóng 9 ndi Fènghuáng Dāncóng ndi pamwamba) ndi muyeso wa kukolola (m’mphukira zofewa caffeine amapezeka kwambiri). Theobromine ndi theophylline amapezekanso pang’ono.
Mavitamini: Mavitamini a gulu B (B₁, B₂), vitamini C (imawonongeka pang’ono povunditsa, koma imapezekabe pang’ono), vitamini E.
Mchere: Potaziyamu, magnesium, manganese, zinki, fluoride, selenium – zomwe zili zimadalira mchere wa dothi lachikasu la ku Mòtuō komanso kuchuluka kwa zinthu za organic.
Zinthu zosakhazikika zonunkhira: Linalool ndi ma oxide ake (mafungo a maluwa ndi citrus), geraniol, phenylacetaldehyde (fungo la uchi), benzaldehyde ndi zinthu zina zopangidwa ndi Maillard reaction zomwe zimapangika poumitsa (mafungo a mkate, caramel, chokoleti).

8. Ubwino wa Zaumoyo:

Kulimbitsa thupi mofatsa: Kuphatikiza kwa caffeine ndi L-theanine kumapereka mphamvu popanda kupsyinjika kwadzidzidzi – mphamvuyo imakhala yosalala komanso yaitali kuposa ya khofi.
Chitetezo cha antioxidant: Theaflavin ndi thearubigin amatha kuthetsa ma free radicals; kumwa tiyi wofiira pafupipafupi kumagwirizana ndi kuchepa kwa kupsyinjika kwa okosijeni.
Kuthandiza chakudya kugayike: Tiyi wofiira wotentha amathandiza kutulutsa ma enzymes a chakudya ndipo amavomerezedwa bwino ndi m’mimba, makamaka mutadya kwambiri kapena chakudya chamafuta.
Thanzi la mtima ndi mitsempha: Ma polyphenols a tiyi wofiira amathandiza kuti mitsempha ikhale yosinthasintha; kumwa pang’ono kumagwirizana ndi kukhazikika kwa cholesterol.
Kutenthetsa thupi: Tiyi wofiira mwachikhalidwe amatengedwa kuti ndi “wotentha” (温性, wēnxìng) m’maphunziro a zakudya za ku China; amakhala oyenera makamaka m’nyengo yozizira komanso munthu akakhala wofooka.
Ntchito za ubongo: L-theanine imathandiza kupanga mafunde a alpha muubongo, kumawongolera kuganizira ndikuchepetsa kupsyinjika.
Kuthandiza chitetezo cha mthupi: Kuphatikiza kwa ma polyphenols, zinki ndi selenium ochokera ku masamba a m’mapiri kumathandiza kulimbitsa mthupi.

9. Kaphikidwe ka Tiyi:

Kutentha kwa madzi: 90–95 °C (pa mitolo ya ulusi wambiri, kutentha kumachepetsedwa mpaka 85–88 °C kuti mphukira zisapse ndi kusunga fungo lapamwamba).
Kuchuluka kwa tiyi: Magalamu 4–5 pa 100–120 ml a madzi (njira ya gongfu); magalamu 3–4 pa 200 ml (njira ya ku Ulaya).
Zida: Gaiwan (盖碗, gàiwǎn) yoyera ya porcelain ndiyo yabwino kuti fungo lituluke ndi kuona bwino mtundu wa madzi; chitini cha porcelain kapena galasi; chitini cha Yixing (宜兴紫砂壶) chingagwiritsidwe ntchito kuti tiyi akhale wokomera bwino, “wokhuthala”.
Njira (ya gongfu):
1. Tenthetsani gaiwan ndi chahai (mbale ya chilungamo) ndi madzi owira, tsanulani madziwo.
2. Ikani tiyi, kuphimba ndi chivindikiro ndikupumira fungo la masamba owuma otenthedwa.
3. Kutsuka: tsanulani madzi a 90 °C, nthawi yomweyo (sekondi 1–2) mutsanule. Kwa Mòtuō Hóngchá kutsuka sikofunikira kwenikweni, koma kungachitike ngati masamba ndi okulungidwa mwamphamvu.
4. Kutsanulira koyamba: 8–10 sekondi. Onani mtundu ndi fungo.
5. Kutsanulira kwa 2-4: 10–15 sekondi.
6. Kutsanulira kwa 5-7: 15–25 sekondi, ndikuwonjezera pang’onopang’ono.
7. Pambuyo pake onjezerani 10–15 sekondi pa kutsanulira kulikonse. Mòtuō Hóngchá wabwino amapirira kutsanulidwa kwabwino 8-10.

10. Kasungidwe:

Chidebe chotsekedwa bwino chosalowetsa kuwala (chitini cha malata, thumba la vacuum lokhala ndi zojambulazo, chidebe cha ceramic chokhala ndi chivindikiro cholimba).
Muteteze ku mafungo ena, kuwala kwa dzuwa ndi chinyezi.
Kutentha kwabwino ndi 15–25 °C; malo owuma, amdima, olowera mpweya wabwino. Kusunga mufiriji sikulimbikitsidwa pa tiyi wofiira.
Nthawi yabwino yomwera ndi miyezi 12–18 kuchokera tsiku lopangira kuti fungo likhale latsopano. Mitolo yabwino ya ulusi wambiri imatha “kufewetsa” ikasungidwa bwino kwa zaka 2–3: kukoma kopanda chisokozo kumachepa, mafungo a uchi ndi caramel amakula.

11. Mtengo ndi Zonyenga:

Mtengo: Mòtuō Hóngchá ali m’gulu la mitengo yapakatikati-m’mwamba pakati pa tiyi wofiira wa zigawo za China. Mtengo wamakono wogulitsa ndi woyambira 300 mpaka 2,000 yuan (pafupifupi $40–275) pa jin limodzi (500 g), kutengera muyeso wa kukolola, kuchuluka kwa ulusi, famu, ndi ziphaso. Mitolo ya mphukira zokhazokha (单芽) ndi zakumayambiriro kwa masika ndi zodula kwambiri. Zinthu zomwe zimakweza mtengo: zopangira zopanda mankhwala, kuchuluka kochepa kwa kupanga, malo akutali ndi mtengo waukulu wa kayendetsedwe.
Momwe mungapewere zonyenga:
1. Gulani kwa ogulitsa odalirika omwe ali ndi ufulu wogwiritsa ntchito chizindikiro cha malo “墨脱茶叶” (kulembetsedwa ngati chizindikiro cha malonda mu 2021; mabungwe atatu ndi ovomerezeka).
2. Onani maonekedwe: “zingwe” zopyapyala zofanana, ulusi wagolide wowonekera, kusowa kwa fumbi ndi zidutswa ndi chizindikiro cha kusanjidwa bwino kwa fakitale.
3. Yang’anani fungo: Mòtuō Hóngchá weniweni amanunkhira uchi ndi zipatso zoyera popanda fungo la kupsya, kuwawasa kapena kufufuta.
4. Onani madzi: othethera, owala, ofiira-ambe; kukhala ndi madontho kapena mtundu wosawala kumasonyeza kuti ndi ochepa kapena osungidwa molakwika.
5. Samalani ndi mitengo yotsika kwambiri: ngati “tiyi wofiira wopanda mankhwala wa ku Tibet” akugulitsidwa pamtengo wa tiyi wamba wa m’zigwa, ndi chifukwa chokayikira.

12. Zochititsa Chidwi:

Mòtuō (墨脱) ndi dzina lachi China la Pema Gang (པད་མ་སྒང) wa ku Tibet, “Dziko Lobisika la Lotus.” M’Chibuda cha ku Tibet, malowa amalemekezedwa ngati chimodzi mwa “zigwa zobisika zopatulika” (སྦས་ཡུལ, beyul), paradaiso wapadziko lapansi wobisika kuseri kwa mapiri osafikirika. Tiyi wolimidwa m’“dziko la lotus” amanyamula ulemelero wa chizindikiro chimenechi.
Kusiyana kwa utali m’boma la Mòtuō ndi chimodzi mwazochititsa chidwi kwambiri padziko lonse: kuyambira mamita 154 (kutuluka kwa Yarlung Tsangpo mu chigwa cha Brahmaputra pafupi ndi Bashika) mpaka 7,787 m (nsonga ya Namcha Barwa / 南迦巴瓦峰, Nánjiābāwǎ Fēng). Minda ya tiyi ili pa utali wapakatikati, kulandira chinyezi ndi kutentha kwa malo otentha pansi pa nsonga zazikulu za Himalaya.
Pofika m’chaka cha 2024, mitundu ya tiyi ya Mòtuō inali italandira mphotho 12 za golide pa zionetsero za tiyi zapadziko lonse ndi za m’dziko, zomwe zidamupangitsa kukhala chimodzi mwa mitundu yatsopano ya tiyi yolandira mphotho zambiri ku China.
Mudzi wa Gélín (格林村), womwe ndi likulu la njira ya “kuphatikiza tiyi ndi zokopa alendo” ku Mòtuō, m’chaka cha 2023 unalandira alendo opitilira 31,000; ndalama zonse za anthu am’deralo kuchokera ku tiyi, malo ogona ndi ulimi zidaposa 2.12 miliyoni yuan.
Mayeso onse 13 a zotsalira za mankhwala ophera tizilombo ndi mayeso 6 a zomwe zili mkati, oyesedwa ndi Center for Tea Quality Control ya Unduna wa Zaulimi ku China (Guangdong), amakwaniritsa mokwanira miyezo ya tiyi wopanda mankhwala – zomwe ndi zochitika zosowa m’minda yamakampani.

13. Kufanizitsa ndi Mitundu Ina ya Tiyi Wofiira:

Dianhóng (滇红, Diānhóng): Tiyi wofiira wa ku Yunnan wochokera ku mitundu ya Assam ya masamba aakulu. Madzi ake ndi akuda kwambiri, ndi thupi lokhuthala ndi mafungo a koko, tsabola wofiira, zipatso za kumalo otentha. Mòtuō Hóngchá ndi wopepuka, wochuluka mchere, wokhala ndi kutsitsimula kwapadera kwa m’mapiri komanso kukoma kopanda chisokozo pang’ono.
Qímén Hóngchá (祁门红茶, Qímén Hóngchá): Tiyi wodziwika wa gongfu wa ku Anhui wokhala ndi fungo la “maluwa a orchid” (祁门香) komanso kukoma kofewa, kouma. Mòtuō Hóngchá ndi wochuluka uchi, wokoma wokhuthala ndi “wotentha,” wokhala ndi mafungo ochepa a maluwa.
Zhèngshān Xiǎozhǒng (正山小种, Zhèngshān Xiǎozhǒng): Tiyi wofiira wa “mitundu yochepa” wa ku Fujian wochokera ku Tongmuguan. Mitolo ya chikhalidwe imakhala ndi fungo la utsi komanso kukoma kwa longan; zamasiku ano ndi za zipatso ndi maluwa kwambiri. Mòtuō Hóngchá alibe fungo la utsi, koma amagawana kutsekemera kwa uchi komanso kutsanulidwa mobwerezabwereza ndi Xiǎozhǒng wamasiku ano.
Yìgòng Hóngchá (易贡红茶, Yìgòng Hóngchá): “M’bale wapafupi” – tiyi wofiira wa ku Tibet wochokera ku boma loyandikana la Bomi (波密县). Tiyi onse amagawana malo a m’mapiri opanda mankhwala ndi mbiri yatsopano, koma Yìgòng Hóngchá amapangidwa pamtunda wakale kwambiri wa tiyi ku Tibet (Famu ya Tiyi ya Yìgòng, yomwe inakhazikitsidwa m’zaka za m’ma 1960), pamene Mòtuō ndi chinthu cha zaka za m’ma 2010. Makomedwe ake ndi ofanana, koma Mòtuō nthawi zambiri amasiyana ndi fungo lamaluwa pang’ono chifukwa cha kusankhidwa kwa mitundu (Huángguānyīn, Fènghuáng Dāncóng).

Pomaliza:

Mòtuō Hóngchá ndi nkhani ya momwe boma lovuta kwambiri kufikako ku Tibet linasandulika pakapita nthawi yochepa kukhala wopanga tiyi wamtundu wapadziko lonse. Kuphatikiza kwa nyengo yotentha ya m’chigwa cha Himalaya, dothi loyera kwenikweni, ulimi wopanda mankhwala, ndi njira zamakono zopangira kumatulutsa tiyi wofiira wokhala ndi fungo lowala la uchi ndi zipatso, thupi losalala ndi kukoma kwa mchere kokhalitsa. Mòtuō Hóngchá ndi mwayi kwa iwo amene amakonda kukoma koyera ndi chilengedwe cha komwe amachokera, ndipo ndi mnzake wabwino pa nthawi yamadzulo yopumula kapena kulawa mwalingaliro mwa njira ya gongfu.