Tiyi wa GABA · new.thetea.app

Tiyi wa GABA (GABA tiyi, GABA – Gamma-Aminobutyric Acid, GАМК)

Tiyi wa GABA (GABA tiyi, GABA - Gamma-Aminobutyric Acid, GАМК)

1. Kagulu ndi Chiyambi:

Mtundu: Sikuti ndi mtundu wosiyana wa tiyi malinga ndi sayansi ya zomera, koma ndi tiyi wopangidwa mwa njira yapadera imene imachulukitsa kuchuluka kwa GABA. Maziko awo akhoza kukhala tiyi wamtundu uliwonse (wobiriwira, ulong, wofiira, woyera), koma nthawi zambiri amagwiritsa ntchito ulong.
Gulu: Tiyi wogwira ntchito mthupi, tiyi wokhathamira.
Chiyambi: Ukadaulo wa kupanga tiyi wa GABA unapangidwa ku Japan m’zaka za m’ma 1980 ndi dokotala Tsushida Tojiro. Pambuyo pake ukadaulowu unafalikira ku Taiwan, kenako nkupita kumayiko ena, kuphatikizapo China.
Makonzedwe a malo: Zimatengera malo amene tiyi wa GABA wapangidwira (Japan, Taiwan, China, ndi zina).

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe:

Mbiri: Kupezeka kwa tiyi wa GABA kumagwirizana ndi kafukufuku wa asayansi a ku Japan, omwe ankafuna njira zowonjezerera kuchuluka kwa GABA m’zakudya. Poyamba ukadaulowu unkagwiritsidwa ntchito pa mpunga, ndiwo zamasamba ndi zinthu zina, ndipo kenako anausintha kuti ugwire ntchito pa tiyi. Ku Japan, tiyi wa GABA anatchuka mofulumira ngati chakumwa chothandiza kupumula ndi kuthetsa kupsinjika maganizo. Ku Taiwan, ukadaulowu anawukonza, kukoma kwake kunasintha.
Dzina:
- “Gaba” (GABA) ndi chidule cha gamma-aminobutyric acid (Gamma-Aminobutyric Acid).
Tanthauzo la chikhalidwe: Tiyi wa GABA amaonedwa ngati chakumwa chokhala ndi mphamvu yokhazika mtima pansi, yopumula, yomwe imathandiza kuchepetsa kupsinjika maganizo, kugona bwino ndi kukhala tcheru. Iwo wakhala wodziwika pakati pa anthu omwe ali ndi moyo wotanganidwa komanso omwe ali ndi nkhawa zambiri zamalingaliro ndi zamaganizo.

3. Kufotokoza Zomera ndi Zipangizo:

Mtundu: Popanga tiyi wa GABA angagwiritse ntchito mitundu yosiyanasiyana ya chomera cha tiyi, monga ya ku Japan (mwachitsanzo, Yabukita), komanso ya ku Taiwan (mwachitsanzo, Qing Xin Ul Ng, Jin Xuan). Kusankha mtundu kumakhudza kakomedwe ndi fungo la chomaliza.
Kukolola: Nthawi yokolola ndi muyezo wake zimatengera mtundu wa tiyi umene ukugwiritsidwa ntchito ngati maziko (wobiriwira, ulong, wofiira, ndi zina).
Zofunikira pa zipangizo: Amagwiritsa ntchito masamba abwino, athanzi.

4. Malo ndi Makonda a Kulima:

Dera: Zimatengera malo amene tiyi wa GABA wapangidwira. Japan, Taiwan ndi China (zigawo za Fujian, Zhejiang ndi zina) ndi omwe amapanga kwambiri.
Kutalika kwa kulima: Kungasiyane.
Nthaka: Zimatengera dera.
Nyengo: Zimatengera dera.
Zapadera: Palibe zofunika zapadera pa malo opangira tiyi wa GABA. Chofunika kwambiri ndi zipangizo zabwino komanso kutsatira njira yopangira.

5. Ukadaulo Wopanga:

Chinthu chofunika kwambiri popanga tiyi wa GABA ndi kuwotchera masamba a tiyi m’malo opanda mpweya, mu mlengalenga wodzaza ndi nayitrogeni. Mchitidwe umenewu umalimbikitsa kuchulukana kwa gamma-aminobutyric acid (GABA) mu msamba wa tiyi.

Kukolola (采摘 - cǎi zhāi): Kufotokozedwa pamwambapa.
Kufowoketsa (萎凋 - wěidiāo): Masamba okololedwa amawaika panja kapena m’nyumba kuti achotse chinyezi chochuluka. Kutalika kwa siteji iyi kumatengera mtundu wa tiyi.
Kuwotchera popanda mpweya (kuwotchera kopanda mpweya): Iyi ndi siteji yaikulu popanga tiyi wa GABA. Masamba a tiyi amaikidwa m’zotengera zomata kapena m’zipinda, kumene mpweya umachotsedwa ndi kulowetsedwa nayitrogeni. Munthawi imeneyi, kwa maola 6-12 (nthawi zina ochulukirapo), mu msamba wa tiyi mumachuluka GABA. Kutentha koyenera kwa mchitidwe umenewu ndi pafupifupi 40°C.
“Kupha zobiriwira” (杀青 - shā qīng): Ngati maziko ake ndi tiyi wobiriwira kapena ulong wochepa kuwotchera, pambuyo pa kuwotchera kopanda mpweya amachititsa siteji ya “kupha zobiriwira” – kuwotcha kwakanthawi pa kutentha kwakukulu kuti aletse kuwotchera kopitirira.
Kukuta (揉捻 - róuniǎn): Masamba amakulungidwa, kuwapatsa maonekedwe a mtundu wa tiyi umenewu.
Kuwotchera (kuwotchera kwachikhalidwe): Ngati maziko ake ndi ulong kapena tiyi wofiira, pambuyo pa siteji ya kuwotchera kopanda mpweya, atha kuchita kuwotchera kwanthawi zonse pa mpweya.
Kuumitsa (烘干 - hōnggān): Tiyi amawumitsa kuti achotse chinyezi ndi kusunga maonekedwe ake.
Kuwotcha (焙火 - bèihuǒ): Kwa ulong atha kuchita kuwotcha komaliza.
Kusankha (分级 - fēnjí): Tiyi womaliza amasankhidwa malinga ndi kukula kwake ndi mtundu wake.

6. Zizindikiro Zozindikirika ndi Ziwalo Zathu:

Zizindikiro zozindikirika za tiyi wa GABA zimatengera mtundu wa tiyi umene unagwiritsidwa ntchito ngati maziko (wobiriwira, ulong, wofiira), komanso kuchuluka kwa kuwotchera, kuwotcha, ndi zinthu zina. Komabe, titha kuona zinthu zina zofanana:

Maonekedwe a masamba owuma: Zimatengera mtundu wa tiyi woyambira. Nthawi zambiri amakhala masamba okulungidwa, omwe maonekedwe awo ndi a mtundu wa tiyi umenewo (mipira, mizere, zozungulira ndi zina). Mtundu wake ungasiyane kuchokera ku wobiriwira mpaka ku wakuda-bulauni.
Fungo la masamba owuma: Nthawi zambiri pamakhala “kawawidwe” kofanana ndi fungo la zakudya zowawidwa kapena madeya, lomwe limachokera ku kuwotchera kopanda mpweya. Komanso, pangakhale zonunkhira za tiyi woyambira (maluwa, zipatso, mtedza, uchi, ndi zina).
Fungo la madzi a tiyi: Limakhala lofewa kuposa la masamba owuma. Pangakhale fungo la maluwa, zipatso, uchi, mtedza, kutengera mtundu wa tiyi woyambira. Kawirikawiri, kawawidwe kameneka kamalowa m’madzi a tiyi.
Kukoma: Kukoma kumakhalanso kutengera mtundu wa tiyi woyambira, koma nthawi zambiri amati ndi kowawidwa pang’ono, ndi zipatso, malt kapena mtedza. Pangakhalenso kukwiya pang’ono. Kukoma kotsalira pambuyo pake kumakhala kotsekemera ndi kotsitsimula.
Mtundu wa madzi a tiyi: Zimatengera mtundu wa tiyi woyambira. Ungakhale wachikasu chowala (tiyi wobiriwira) kapena wofiira ngati amber (tiyi wofiira).
Pansi pa tiyi (msamba wophikidwa): Zimatengera mtundu wa tiyi woyambira.

7. Zomwe Zili M’kati Mwake:

Kuwonjezera pa zinthu zomwe zimapezeka mu tiyi wamba (polyphenols, maamino acid, alkaloids, mavitamini, mchere), tiyi wa GABA amasiyana chifukwa cha kuchuluka kwa gamma-aminobutyric acid (GABA).

GABA (Gamma-aminobutyric acid): Chinthu chachikulu cha tiyi umenewu. Kuchuluka kwa GABA mu tiyi wa GABA kuyenera kukhala osachepera 150 mg pa 100 g ya kulemera kowuma, malinga ndi miyezo ya ku Japan ndi ku Taiwan. Nthawi zina, kuchuluka kungafikire 300-400 mg kapena kuposerapo.
Polyphenols: Kuchuluka kwake kumadalira mtundu wa tiyi woyambira.
Maamino acid: Kuchuluka kwa maamino acid, kuwonjezera pa GABA, kungasinthe pang’ono panthawi ya kuwotchera kopanda mpweya.
Alkaloids: Kafeyini, theobromine, theophylline. Kuchuluka kwa kafeyini kumadalira mtundu wa tiyi woyambira.
Mavitamini: C, gulu B.
Mchere: Potaziyamu, fluoride, magneziyamu, manganese.

8. Ubwino pa Thanzi:

Ubwino waukulu wa tiyi wa GABA umagwirizana ndi kuchuluka kwake kwa GABA:

Kuchepetsa kupsinjika maganizo ndi nkhawa: GABA ndiyo kachipangizo kaikulu koletsa m’kati mwa dongosolo lamanjenje lapakati. Imathandiza kupumula, kuchepetsa kupsinjika maganizo ndi nkhawa.
Kugona bwino: Tiyi wa GABA angathandize ngati muli ndi vuto la kugona ndi kusintha mtundu wa tulo.
Kukhala tcheru komanso kusintha magwiridwe antchito a ubongo: GABA ingasinthe magwiridwe antchito a ubongo monga kukumbukira, kukhala tcheru ndi kuthekera kophunzira.
Kuchepetsa kuthamanga kwa magazi: Pali umboni wakuti GABA ingathandize kuchepetsa kuthamanga kwa magazi.
Kuteteza mitsempha ya ubongo: GABA ingateteze maselo a ubongo ku kuwonongeka.
Kuteteza ku okosijeni: Monga mitundu ina ya tiyi, tiyi wa GABA uli ndi mphamvu zoteteza ku okosijeni.
Ubwino wina pa thanzi: Zimatengera mtundu wa tiyi umene unagwiritsidwa ntchito ngati maziko.

9. Kaphikidwe Kake:

Kutentha kwa madzi: Zimatengera mtundu wa tiyi woyambira. Kwa tiyi wobiriwira: 70-80°C, kwa ulong: 85-95°C, kwa tiyi wofiira: 90-95°C.
Kuchuluka kwa tiyi: Magalamu 5-7 pa 150-200 ml a madzi.
Ziwiya: Gaiwan, mbiya yadothi ya ku Yixing, ziwiya zadothi zoyera.
Ndondomeko:
1. Tenthetsani ziwiya ndi madzi otentha.
2. Ikani tiyi mu gaiwan kapena m’mbale.
3. Thirani madzi pa tiyi ndipo nthawi yomweyo tsanulani madzi oyamba aja (kutsuka tiyi).
4. Thirani madzi pa tiyi kachiwiri ndipo dilekani kwa kanthawi mogwirizana ndi malangizo a mtundu wa tiyi umenewo (kwa ulong nthawi zambiri amayamba ndi kutsanulira kwaufupi kwa masekondi 30 - mphindi 1, ndikuwonjezera nthawi pang’onopang’ono).
5. Tsanulani madzi a tiyi m’makapu.
6. Phikani kachiwiri kambirimbiri, nthawi zambiri kutsanulira 3-7, kutengera mtundu wa tiyi.

10. Kasungidwe:

Tiyi wa GABA uyenera kusungidwa pamalo ouma, ozizira, amdima, m’chidebe chotseka bwino, kutali ndi fungo lina lililonse.

11. Mtengo ndi Zachinyengo:

Tiyi wa GABA, nthawi zambiri, amakhala wokwera mtengo kuposa tiyi wamba wa mtundu womwewo, chifukwa cha ukadaulo wovuta kwambiri wopangira. Mtengo umadalira mtundu wa zipangizo, mtundu wa tiyi woyambira, kuchuluka kwa GABA, mbiri ya wopanga ndi malo ogulira. Momwe mungapewere zachinyengo:

Gulani kwa ogulitsa odalirika: Fufuzani masitolo apadera a tiyi omwe ali ndi mbiri yabwino.
Onani mtengo: Mtengo wotsika kwambiri uyenera kukudodometsani.
Yang’anani mosamala zomwe zalembedwa pa paketi: Payenera kulembedwa kuchuluka kwa GABA (osachepera 150 mg/100 g).
Yesani fungo: Fungo la masamba owuma likhoza kukhala ndi kawawidwe kodziwika.
Yesani madzi a tiyi: Kukoma ndi fungo ziyenera kugwirizana ndi mtundu wa tiyi woyambira umene watchulidwa.

12. Mfundo Zochititsa Chidwi:

Ukadaulo wa ku Japan: Ukadaulo wopanga tiyi wa GABA unapangidwa ku Japan, dziko lomwe lili ndi kupsinjika maganizo kwakukulu.
Zatsopano za ku Taiwan: Opanga a ku Taiwan anasintha ukadaulowu, kukonza kukoma kwa tiyi wa GABA.
Osati tiyi yekha: Ukadaulo wa kuwotchera kopanda mpweya umagwiritsidwanso ntchito pa zakudya zina kuti achulukitse kuchuluka kwa GABA.

13. Mitundu ya Tiyi wa GABA:

Malinga ndi mtundu wa tiyi woyambira:
- GABA Ul Ng: Mtundu wofala kwambiri, umapangidwa ku Taiwan.
- GABA Tiyi Wobiriwira: Umpezeka mochepa, umapangidwa ku Japan.
- GABA Tiyi Wofiira: Umpezekanso, koma mochepa.
- GABA Tiyi Woyera: Mtundu wosowa kwambiri.
Malinga ndi kuchuluka kwa GABA: Opanga osiyanasiyana amatha kupanga tiyi wa GABA wokhala ndi kuchuluka kosiyana kwa GABA, zomwe zimakhudza mtengo ndi mphamvu yake.

14. Zoyenera Kusamala:

Kusagwirizana kwa thupi: Monga chakudya chilichonse, tiyi wa GABA ungayambitse kusagwirizana.
Mimba ndi kuyamwitsa: Uyenera kudyedwa mosamala, mutapita kuchipatala.
Kuthamanga kotsika kwa magazi: GABA ingachepetse kuthamanga, choncho anthu omwe ali ndi kuthamanga kotsika ayenera kumwa mosamala.
Kumwa mankhwala: Ngati mukumwa mankhwala okhudza dongosolo lamanjenje kapena kuthamanga kwa magazi, funsani dokotala musanamwe tiyi wa GABA.

Pomaliza:

Tiyi wa GABA ndi chinthu chapadera, chophatikiza miyambo yopanga tiyi ndi zomwe asayansi apeza masiku ano. Chifukwa cha njira yapadera yopangira, tiyi umenewu uli ndi gamma-aminobutyric acid (GABA) yochuluka, yomwe imathandiza dongosolo lamanjenje, kuthana ndi kupsinjika maganizo, kugona bwino ndi kukhala tcheru. Komanso, tiyi wa GABA umasungabe kukoma ndi fungo labwino la tiyi wabwino. Ichi ndi chakumwa chosangalatsa ndi chothandiza, chomwe chiyenera kuyesedwa ndi iwo amene amasamalira thanzi lawo ndipo akufuna zatsopano za tiyi.