Cāngshān Xuě Lǜ · new.thetea.app

Cāngshān Xuě Lǜ (苍山雪绿, Cāngshān xuě lǜ) ndi tiyi wobiriwira wa ku Yunnan wopangidwa mozungulira, wa mtundu wa hōngqīng (烘青, hōngqīng – “wouma pa moto”). Adapangidwa mu 1964 ku fakitale yotchuka ya Xiàguān (下关茶厂, Xiàguān Cháchǎng) ku Dali. Zomera zake zimasonkhanitsidwa m’mapiri a Cāngshān (苍山, Cāngshān) – phiri lopatulika la mtundu wa Bai – m’mphepete mwa nyanja ya Ěrhǎi (洱海, Ěrhǎi). Ukadaulo wa kupanga uku uli m’ndandanda wa zikhalidwe zosawoneka za dziko la China (2011), ndipo mu 2022 adalowetsedwa mu ndandanda ya UNESCO ya zikhalidwe zosawoneka za anthu onse, monga gawo la “Ukadaulo Wachikhalidwe wa Kupanga Tiyi ndi Miyambo Yogwirizana Nao ku China.”

1. Mgawidwe ndi Chiyambi:

Mtundu: Tiyi wobiriwira (wosavunda). Hōngqīng (烘青) – kuwumitsa ndi moto; mawonekedwe – wopiringizika ndi wopindika (曲条形, qū tiáo xíng).
Gulu: Tiyi wobiriwira wa masamba akulu a ku Yunnan; tiyi wodziwika bwino m’chigawo cha Yunnan (云南省级名茶).
Chiyambi: China, chigawo cha Yunnan (云南, Yúnnán), Dali Bai Autonomous Prefecture (大理白族自治州, Dàlǐ Báizú Zìzhìzhōu), mapiri a Cāngshān ndi dera la m’mphepete mwa nyanja ya Ěrhǎi.
Maudindo a geografiki: Pafupifupi 25°35′–25°45′ N, 100°05′–100°15′ E.

2. Mbiri ndi Tanthauzo la Chikhalidwe:

Mbiri: Mwambo wa tiyi ku Dali watha zaka zoposa chikwi. Wolemba ndakatulo wa m’nthawi ya Tang, Jiǎ Dǎo (贾岛, Jiǎ Dǎo), m’ndakatulo yake “Kuperekeza Zhu Xiu akubwerera ku Jiannan” adalemba za “mphukira zazing’ono za tiyi wa chipale chofewa” (芽新抽雪茗), zomwe zimasonyeza kuti kumwa “tiyi wa chipale chofewa” wa Cāngshān kudalipo m’nthawi ya Tang (618–907). Dali ndi mzinda wokhala ndi ubale wolimba ndi malonda a tiyi: m’nthawi ya Ming ndi Qing, umali malo opakira katundu pa njira ya kumwera chakumadzulo ya Chámǎ Gǔdào (茶马古道, Chámǎ Gǔdào).

Tiyi wamakono wa Cāngshān Xuě Lǜ adapangidwa mu 1964 ndi akatswiri a fakitale ya Xiàguān – kampani yodziwika kwambiri popanga tuóchá (沱茶) ya ku Yunnan. Fakitale inagwiritsa ntchito zomera zochokera m’minda ya tiyi m’mapiri a Cāngshān ndipo inapanga ukadaulo wapadera wouma katatu (三次烘焙, sān cì hōngbèi), womwe umapereka fungo lambiri. Mu 1980–1983, tiyiyu adalandira udindo wa “Tiyi Wodziwika wa Chigawo cha Yunnan” kwa zaka zitatu zotsatizana. Mu 1989, adalandira mphoto ya Unduna wa Zaulimi, Zoweta ndi Usodzi chifukwa cha khalidwe. Mu 2011, ukadaulo wake udalembedwa m’ndandanda wa zikhalidwe zosawoneka za dziko, ndipo mu 2022, adalowetsedwa m’ndandanda wa UNESCO monga gawo la “Ukadaulo Wachikhalidwe wa Kupanga Tiyi ku China.”
Dzina: “Cāngshān” (苍山) ndi dzina la mapiri omwe amalamulira Dali; “Xuě” (雪) – “chipale chofewa” – amatanthauza nsonga za chipale chofewa za Cāngshān ndi ubweya woyera wochuluka pa tsamba la tiyi, wofanana ndi chipale chofewa; “Lǜ” (绿) – “wobiriwira” – mtundu wa tiyi womwewo. Choncho, dzina lake limatanthauza “chipale chofewa chobiriwira cha m’mapiri a Cāngshān” – fano la ndakatulo, momwe ubweya woyera umayerekezedwa ndi chipale chofewa pa nsonga, ndipo wobiriwira ndi mapiri a m’munsi mwake.
Tanthauzo la Chikhalidwe: Tiyiyu amalumikizana kwambiri ndi chikhalidwe cha mtundu wa Bai (白族, Báizú) ndi mwambo wa “Makapu Atatu a Tiyi” (三道茶, sān dào chá) – mwambo wochezera alendo wa Bai, pomwe kapu yoyamba – tiyi wowawa wokazinga, wachiwiri – tiyi wotsekemera, wachitatu – tiyi wa “kukoma kwa moyo” wokhala ndi zokometsera. Ngakhale mitundu yosiyanasiyana imagwiritsidwa ntchito pa Sān Dào Chá, Cāngshān Xuě Lǜ ndi mmodzi mwa olemekezeka kwambiri a tiyi wobiriwira wa ku Dali ndipo nthawi zambiri amagwiritsidwa ntchito ngati maziko a kapu yoyamba.

3. Kufotokozera kwa Zomera ndi Zopangira:

Mtundu / Cultivar: Waukulu ndi Yúnnán Shuāngjiāng Měngkù Dàyè Zhǒng (云南双江勐库大叶种, Yúnnán Shuāngjiāng Měngkù Dàyè Zhǒng) – mtundu wa masamba akulu a m’dziko lonse (Camellia sinensis var. assamica), wodziwika ndi masamba amphamvu, obiriwira okhala ndi ubweya wambiri, ndipo amatha kusunga kukongola (持嫩性) kwa nthawi yayitali. Muli ma polyphenols opitirira 20%, ma amino acid osachepera 3.5%, zomwe zimapereka kukoma kokoleza komanso kwatsopano. Cultivar yothandizira – Fúdǐng Dàbái Chá (福鼎大白茶, Fúdǐng Dàbái Chá).
Kusonkhanitsa: Kusonkhanitsa kwa masika kumayamba pamaso pa chikondwerero cha Qīngmíng (清明, Qīngmíng, kumayambiriro kwa April) kwa gulu lapadera; pamaso pa Gǔyǔ (谷雨, Gǔyǔ, pakati pa April) – kwa gulu loyamba. Pachaka, 12–20 kusonkhanitsa kumachitika. Kusonkhanitsa kwa chilimwe ndi mphukira kumapanga mitundu yambiri.
Mulingo wa kusonkhanitsa: Gulu lapadera (明前特级, míngqián tèjí) – mphutsi ndi tsamba limodzi loyamba kutuluka; gulu loyamba (雨前一级, yǔqián yījí) – mphutsi ndi masamba awiri; kusonkhanitsa kwa chilimwe ndi mphukira – masamba otseguka a tiyi watsiku ndi tsiku.

4. Malo ndi Zikhalidwe za Kulima:

Malo ndi malo: Mapiri a Cāngshān – nthambi yakumwera ya mapiri a Héngduàn (横断山脉, Héngduàn Shānmài) – amatulukira pamwamba pa mzinda wa Dali ndi nyanja ya Ěrhǎi. Minda ya tiyi ili m’mapiri a m’mphepete mwa nyanja. Chochititsa chidwi ndi kuti nsonga za chipale chofewa (malo okwera kwambiri, Mǎdēngfēng, ndi 4122 m) zimagwirizana ndi nyengo yotentha m’munsi: m’nyengo yozizira, pamapiri pali chipale chofewa, koma m’mbali mwake muli maluwa a camellia.
Kutalika kwa kulima: 1500–2000 m; mitengo yakale ya tiyi (古树, gǔshù) imapezeka makamaka pakati pa 1500–2000 m.
Nyengo: Kutentha kwapakati pachaka 15–16 °C; mvula yapachaka 1000–1300 mm. M’chilimwe ndi mphukira, kukhala kwa mitambo ndi chifunga kumafika 80%, zomwe zimapereka kuwala kofalikira ndikuchepetsa kukula kwa mphutsi, kuthandiza kuti ma amino acid, caffeine, ndi mafuta onunkhira azikhala ochuluka.
Dothi: Dothi lachikasu-lofiirira la asidi pang’ono ndi dothi lamchenga la pH 4.5–6.0, lolemera ndi zinthu zamoyo ndi mchere – potaziyamu (K) ndi selenium (Se).
Malo apakati a kupanga: Mapiri akumwera a Cāngshān m’chigawo cha Nánjiàn (南涧县, Nánjiàn Xiàn) ndi minda ya tiyi m’munsi mwa Tàilǎoshān (太姥山, Tàilǎoshān), omwe amapereka pafupifupi 70% ya zopangira. Awa ndi malo omwe mitengo yakale ya tiyi imapezeka kwambiri.

5. Ukadaulo wa Kupanga:

Cāngshān Xuě Lǜ ndi tiyi wobiriwira wa hōngqīng (烘青) wokhala ndi masamba opiringizika. Mfundo zazikulu za ukadaulo: kuthamanga kwa kutentha kwakukulu kuti “kutseke” kutsitsimuka, kupiringiza pang’ono kwa tsamba lotentha, ndi kuumitsa katatu kuti apange fungo lambiri.

Kusonkhanitsa (采摘, cǎizhāi): Kusonkhanitsa pamanja pa mphutsi zazing’ono, makamaka pamaso pa Qīngmíng.
Kutseka ubisi (杀青, shāqīng): Kukonza mu ng’oma yozungulira pa 150–200 °C. Kutentha kwakukulu kumalepheretsa ma enzymes mwachangu, kusunga mtundu wobiriwira ndi fungo latsopano. Zomera zazikulu za ku Yunnan zimatha kupirira kutentha kwakukulu popanda kuonongeka.
Kupiringiza (揉捻, róuniǎn): Kupiringiza kotentha (热揉, rè róu) molingana ndi mfundo “mopepuka – mwamphamvu – mopepuka”; ndi tsamba lalikulu la Měngkù, kupiringiza kotentha kumathandiza kupanga mapindikidwe osasweka. Maonekedwe ofunikira – osachepera 80% ya masamba amatenga mawonekedwe ake.
Kupanga mawonekedwe (做形, zuòxíng): Kutambasula ndi kupiringiza mozungulira (理条搓团, lǐtiáo cuōtuán).
Kuumitsa (干燥, gānzào): Kuumitsa kwa magawo atatu (三次烘焙): koyamba – kuchotsa fungo la udzu (祛草腥); kwachiwiri – kupanga kamvekedwe ka mtedza wa chestnut (定栗骨); kwachitatu – kutseka “fungo lozizira” (锁冷香) pa kutentha kochepa. Uku kuumitsa katatu ndiko chizindikiro cha ukadaulo wa Xuě Lǜ.
Kusefa ndi kusankha (筛拣, shāijiǎn): Kuchotsa tsinde, zidutswa, ndi magawo osayenerera.
Kutentha komaliza (复火, fùhuǒ): Kumaliza mosamala pa kutentha kochepa kuti fungo likhazikike ndi kuchepetsa chinyezi. Gawo ili ndi lofunika kwambiri “kutseka” fungo lozizira (冷香, lěng xiāng) – khalidwe lapadera la Xuě Lǜ lomwe limamveka pamene kapu ikuzizira.

Chosiyanitsa chaukadaulo cha Xuě Lǜ: kusiyana ndi tiyi wobiriwira wina, pomwe kuumitsa komaliza kumachitika kamodzi kokha, apa amagwiritsa ntchito mfundo ya “kuumitsa katatu – kusunga katatu” (三烘三闷, sān hōng sān mèn). Pakati pa magawo a kuumitsa, masamba amasungidwa m’zotengera zotsekedwa, zomwe zimalola chinyezi kuyenda mofanana kuchokera pakati pa tsamba kupita ku pamwamba, kuonetsetsa kuti kuumitsa kumachitika mofanana popanda kutentha kwambiri mbali zakunja. Zotsatira zake ndi fungo lokhala ndi magawo angapo, momwe fungo la chestnut lochokera ku kuwotcha limakwaniritsidwa ndi maluwa “ozizira.”

6. Makhalidwe a Malingaliro:

Maonekedwe a tsamba louma: Mawonekedwe opiringizika ndi opindika (卷曲形); masamba obiriwira obiriwira ochuluka, opiringizika bwino, okhala ndi chowala chamafuta (墨绿油润); m’malo mwake mumaoneka mphutsi zobiriwira; ubweya woyera wochuluka umaphimba pamwamba ngati chipale chofewa.
Fungo la tsamba louma: Lokwezeka, loyera ndi lolemekezeka (清香高雅), lokhala ndi kamvekedwe ka chimanga chaching’ono chifukwa cha ubweya wochuluka (毫香, háo xiāng); kumamvekanso kamvekedwe ka “kutchire” ka mapiri – chizindikiro cha malo a mapiri aatali osaipitsidwa (原野香, yuányě xiāng).
Fungo la chimanga: Limasintha kukhala lokoma la mkaka ndi fungo lakuya la chestnut; kapu ikamazizira imakhala ndi fungo “lozizira” la nthawi yayitali – zotsatira za kuumitsa katatu.
Kukoma: Kutsitsimuka kowonekera (鲜爽, xiān shuǎng) chifukwa cha ma amino acid ochuluka; thupi lolimba lokhala ndi kamvekedwe ka mafuta (醇厚, chúnhòu) kuchokera ku ma polyphenols ochuluka; huígān (回甘) yachangu komanso yamphamvu – kukoma kwapambuyo komwe kumatulukira kuchokera ku muzu wa lilime.
Mtundu wa chimanga: Wachikasu wofewa, wowonekera bwino ndi wowala (嫩黄透亮) kwa gulu lapadera; wobiriwira wachikasu ndi woyera kwa gulu loyamba.
Pansi pa tiyi (tsamba lopangidwa): Mtundu wobiriwira wachikasu, wofanana; mphutsi ndi zotanuka komanso zosawonongeka.

7. Kapangidwe ka Mankhwala:

Ma amino acid: ≥ 3.5% – chimodzi mwaziphamaso zapamwamba kwambiri pakati pa tiyi wobiriwira wa ku Yunnan; zimadza chifukwa cha cultivar ya Měngkù ya masamba akulu ndi malo a mapiri pomwe mphutsi zimamera pang’onopang’ono.
Ma polyphenols (茶多酚): > 20% – amapereka kukhwime ndi kukhazikika kwa kukoma; kwa tiyi wa masamba akulu a ku Yunnan, pamakhala ma polyphenols ndi ma amino acid onse ochuluka, zomwe zimapereka kuphatikiza kwapadera kwa “mphamvu ndi kutsitsimuka.”
Caffeine (咖啡碱): Nthawi zambiri 3.5–4.5% kwa zomera za masamba akulu.
Mavitamini: Vitamini C (mpaka 200 mg/100 g m’zomera zatsopano), mavitamini B₁, B₂, K.
Mchere: Potaziyamu, selenium, manganese, fluoride.
Mafuta onunkhira: Amachititsa fungo lambiri – ma pyrazine (fungo la chestnut lochokera ku kuumitsa), linalool ndi geraniol (kamvekedwe ka maluwa ndi zipatso kuchokera ku cultivar ya Měngkù).

8. Ubwino Wake:

Chitetezo cha antioxidant: Ma polyphenols ochuluka; malinga ndi kafukufuku wina, mphamvu yake yochepetsera ma free radicals ndi yoposa ya tiyi wobiriwira wamba chifukwa cha kuchuluka kwa ma catechins ochokera ku masamba akulu.
Kukhala maso mofewa: Caffeine yophatikizana ndi L-theanine imapereka chidwi chosalekeza komanso chokhazikika popanda nkhawa.
Kuthandizira kagayidwe ka mafuta: Ma catechins ndi ma epigallocatechin gallate amathandizira kutentha kwa mafuta.
Kuchepetsa kutentha ndi kuziziritsa: M’mankhwala achikhalidwe a ku China, tiyi wobiriwira amadziwika kuti “wozizira” (性凉, xìng liáng) – amamwa kuti achepetse kutentha ndi kutsitsimula m’miyezi yachilimwe.
Kuthandizira maso: Ma catechins ndi vitamini B₂ amathandiza kuchepetsa kutopa kwa maso.
Kuthandizira chakudya: Ma polyphenols amathandizira kugwira ntchito kwa chakudya ndi kukhazikika kwa tizilombo toyambitsa matenda.
Kuthandizira kuzindikira: L-theanine imathandizira kuti ubongo uzikhala watcheru, zomwe zimathandiza kuzindikira.

Zofunika: zimenezi ndi chidziwitso chachikulu, osati malangizo a zachipatala.

9. Kuwira:

Kutentha kwa madzi: 95 °C – mochuluka kuposa tiyi wina wobiriwira. Zomera zazikulu za ku Yunnan zochokera pa 2000 m zimafuna kutentha kwakukulu kuti kukoma ndi fungo ziwululidwe mokwanira.
Kuchuluka kwa tiyi: 5 g pa gaiwan kapena teapot ya 100–120 ml (pafupifupi 1/5 ya chiwiya).
Zotengera: Gaiwan ya porcelain yopyapyala (njira yabwino kwambiri yowongolera kutha ndi kusangalala ndi fungo la chivindikiro); teapot ya Yixing ya dongo laporous ndi yoyenera kuwonetsa kulimba kwa thupi.
Njira (njira yotsikira pansi — 下投法, xià tóu fǎ, ndi kutsanulira kwapamwamba):
1. Tenthetsani gaiwan ndi madzi otentha.
2. Ikani 5 g ya tiyi.
3. Kutsanulira madzi a 95 °C mozungulira mwapamwamba (定点高冲, dìngdiǎn gāo chōng).
4. Kutsanulira koyamba — masekondi 5, kuthira (kutsuka, kutsegula masamba).
5. Kutsanulira 2–4: masekondi 10 aliyense — gawo lalikulu, kuwulula chikhalidwe cha mapiri.
6. Kutsanulira 5–6: onjezerani masekondi 5. Imatha kutsanulira mpaka 6.
Zofunika kudziwa: Kutentha kwabwino kwa kulawa ndi pafupifupi 60 °C: pa kutentha kotere, kutsitsimuka kwa ma amino acid kumawonekera kwambiri. Osamwa ndi njala. Anthu omwe m’mimba mwawo ndi yovuta akhoza kuwonjezera kachidutswa ka ginger. Ngati muli ndi vuto la tulo, pewani kumwa pambuyo pa masana.

10. Kusunga:

Mzotsekera bwino; m’malo opanda kuwala, chinyezi ndi fungo lina.
Koposa: 0–5 °C (mufiriji) m’thumba kapena botolo losatsegulika. Musanatsegule, siyani pa kutentha kwa chipinda m’zotsekedwa kuti musave ndi madzi.
Mukatsegula, mudye pasanathe mwezi umodzi kuti musunge kutsitsimuka.
Kwa tiyi wochokera ku mitengo yakale (古树), kusunga kwanthawi yayitali kungatheke ngati zinthu zili bwino, koma Xuě Lǜ ndi tiyi watsopano, ndipo ndi bwino kumwa adakali mng’ono. Magulu apadera ndi oyamba amasonyeza bwino mu miyezi itatu yoyamba itapangidwa; tiyi wa chilimwe ndi mphukira wa gulu lachiwiri ndi wokhazikika pang’ono ndipo akhoza kusungidwa kwa miyezi isanu ndi umodzi popanda kuonongeka kwakukulu.

11. Mtengo ndi Zachinyengo:

Gawo la mtengo: Mlingo waukulu. Fakitale ya Xiàguān (下关茶厂) – wopanga woyambirira – amapereka gulu lapadera la míngqián la mphutsi zonse pafupifupi 260 yuan/50 g. Tiyi wochokera ku mitengo ya zaka 300 kuchokera kwa opanga apadera (mwachitsanzo, “Wángfǔ Yúnchá”, 王府云茶) – pafupifupi 619 yuan/150 g. Gulu la mvula – kuyambira 150 yuan/250 g.
Zinthu zokhudza mtengo: Zaka za mitengo (zomera zakale ndizokwera mtengo kwambiri), nyengo yosonkhetsa, gulu, mtundu wa wopanga.
Momwe mungapewere zachinyengo:
- Gulani kwa ogulitsa ovomerezeka a fakitale ya Xiàguān kapena ma brand odziwika a ku Yunnan.
- Yang’anani ubweya woyera wochuluka – Xuě Lǜ weniweni ali ndi kupsyopsya kwa “chipale chofewa.”
- Chimanga chizikhala choyera, chowala, chopanda matope (kupatula kupindika pang’ono kwa ubweya) ndi chopanda fungo loipa.
- Tiyi wobiriwira wa masamba akulu a ku Yunnan ndi gawo lomwe zachinyengo zimapezeka mochepa poyerekeza ndi Lóngjǐng, komabe kusintha kwa zomera ndi masamba ang’onoang’ono kapena a mapiri otsika kungatheke.
- Fufuzani kuti muli ndi chiphaso cha “zogulitsa zobiriwira” (绿色食品) – fakitale ya Xiàguān idalandira udindo umenewu.

12. Zochititsa Chidwi:

Cāngshān Xuě Lǜ adayamba kuonekera m’gulu la fakitale ya Xiàguān mu 1959 monga chimodzi mwazinthu zisanu ndi chimodzi zatsopano zomwe zidakonzedwa pa chaka chakhumi cha People’s Republic of China, pamodzi ndi “Cāng’ěr Tuóchá” (苍洱沱茶) yotchuka. Komabe, mtundu wokwanira wamalonda udakwaniritsidwa mu 1964.
M’mwambo wa Bai wa “Makapu Atatu a Tiyi” (三道茶, sān dào chá), kapu yoyamba – yowawa – imapangidwa ndi tiyi wobiriwira wokazinga mu teapot ya dongo mpaka kutuluka phokoso pang’ono: njira imeneyi imachokera ku miyambo ya chikhalidwe cha tiyi cha Bai, yomwe yatha zaka zoposa chikwi.
Mapiri a Cāngshān ndi malo omwe mtundu wa botanical Camellia taliensis (大理茶, Dàlǐ Chá), wofotokozedwa mu 1917, unapezeka – mmodzi mwa achibale amtchire a mtengo wa tiyi wolimidwa. Ngakhale Xuě Lǜ amapangidwa kuchokera ku C. sinensis var. assamica, kukhala pafupi ndi C. taliensis yamtchire kumasonyeza kuti dera la tiyi la m’derali ndi lakale kwambiri.
Mu 1996, Cāngshān Xuě Lǜ ndi tiyi wa “Gāntōng” (感通茶) adayamikiridwa ndi China Food Industry Association ngati “Zogulitsa Zabwino Kwambiri za Makampani a Chakudya ku China.”
Chifukwa chogwiritsa ntchito zomera zazikulu za ku Yunnan, Xuě Lǜ amalola kutentha kwakukulu koposa tiyi wobiriwira kwa kuwira – 95 °C, zomwe zimapangitsa kuti pafupifupi afanane ndi tiyi wofiira ndi wakuda, osati ndi tiyi wobiriwira wamba.

13. Kufanizira ndi Tiyi Wobiriwira Wina:

Diān Lǜ / Yunnan wobiriwira (滇绿, Diān Lǜ): Mawu onse a tiyi wobiriwira wa ku Yunnan wopangidwa kuchokera ku masamba akulu. Xuě Lǜ ndi mmodzi mwa olemekezeka kwambiri a gulu limeneli, wosiyana chifukwa chochokera m’mapiri aatali a Cāngshān ndi kuumitsa katatu kwapadera.
Méngdǐng Gānlù (蒙顶甘露, Méngdǐng Gānlù): Tiyi wobiriwira wa ku Sichuan wopangidwa kuchokera ku masamba ang’onoang’ono – wosalala kwambiri, wokhala ndi kamvekedwe ka maluwa ndi nyemba, ndipo amawira pa 75–80 °C. Xuě Lǜ ndi wolimba, wamafuta, wamphamvu, ndi wotentha pa kutentha kwa kuwira.
Bìluóchūn (碧螺春, Bìluóchūn): Tiyi wobiriwira wopiringizika wa ku Jiangsu wochokera ku masamba ang’onoang’ono – wopepuka, wamaluwa, wazipatso. Xuě Lǜ amafanana ndi mawonekedwe opiringizika koma amasiyana ndi kukula kwa kukoma: tsamba lalikulu la ku Yunnan limapereka kusakaniza komwe Bìluóchūn sangafanane nako.
Xiázhōu Bìfēng (峡州碧峰, Xiázhōu Bìfēng): Tiyi wobiriwira wa ku Hubei wokhala ndi kamvekedwe ka chestnut ndi kuumitsa komaliza ndi makala. Amakhala ofanana ndi kamvekedwe ka mtedza, koma Bìfēng ndi wochepa, wosakhwima; Xuě Lǜ ndi wamphamvu komanso wolimba chifukwa cha tsamba lalikulu la ku Yunnan.
Lúshān Yúnwù (庐山云雾, Lúshān Yúnwù): Tiyi wobiriwira wamapiri wa ku Jiangxi wochokera kumalo amene ali ndi chifunga chofanana. Yúnwù amapereka kamvekedwe kofewa, kosalala, kotsekemera ngati maluwa pa 80 °C. Xuě Lǜ pa kutentha kwakukulu amawulula mlingo wosiyana kotheratu – wolimba, wamafuta, wokhala ndi mawonekedwe a “mafupa” omwe amadziwika ndi tsamba lalikulu la ku Yunnan.

Pomaliza:

Cāngshān Xuě Lǜ ndi tiyi wa zosiyana: nsonga za chipale chofewa ndi mapiri obiriwira, ubweya wosalala ndi kukoma kolimba, kutsitsimuka kwa mapiri ndi mafuta akuya. Adabadwira pa mphambano ya zikhalidwe – mwambo wa tiyi wa mtundu wa Bai, choloŵa cha Chámǎ Gǔdào, ndi luso la fakitale ya Xiàguān. Pakati pa tiyi wobiriwira wa ku China, iyi ndi imodzi mwazochepa zomwe zimawira ndi madzi otentha kwambiri ndipo zimawulula mwamphamvu ndi kukula, osati mosalala. Kwa okonda tiyi wa ku Yunnan, omwe amadziwa bwino pu’er ndi diānhóng, Xuě Lǜ adzakhala chiwonetsero chosayembekezereka komanso chowala – umboni wakuti tsamba lalikulu la ku Yunnan silimatha kukhala lakuda ndi lofiira kokha, komanso lowala lobiriwira kwambiri.